〈7月〉意外とよかったレシピ備忘録｜ケチャップ煮、トマトうどん、スパムの炒め物など

七月中旬になり、近所の緑地ではセミが「ミンミン」「ワーワー」泣き始めた。夜の公園では、懐中電灯を持って虫を探す親子の姿も見かけ、何だか胸が温かくなった。

私はと言うと、晴れた日の夕方には、前日の残り湯で打ち水をし、夏を感じている。そのほかは、たまにそうめんを食べ、父がベランダに取り付けた安物の風鈴の音を聞きながらビールを飲み、安くなっていたというトウモロコシにかぶりつくなどした。

暑いのは苦手だ。特に、夏場は腹を下しやすくなるのが辛い。夜中に冷や汗を流しながら踏ん張っていると、どうにも情けない気持ちになる。

けれど夏のもたらす情緒ある風習や行事は好きだ。あんまり穏やかで泣きたくなる日もあるけれど、今年も訪れたこの暖かい季節を大切に過ごそうと思う。

豚肉とキャベツのケチャップ煮

以前、阿川佐和子さんの「カツサンド観測」内で話題になっていたケチャップベースで作る阿川家のカツ丼を参考に味付け。これがとにかくご飯に合う。

キャベツはあればあるだけ良い。今回は自宅にキャベツがあまりなかったので、使ったキャベツの量は1/4玉弱程度（たしか…）だった気がする。味見をしながら、ご自身の好みで調整してください 🙂

トマトうどん

今回は分量外の卵とチーズも入れているのだが、味付けは塩コショウとシンプルだからこそ、ペースト状にされてとろみのついたトマトのコク深い酸味が味わえた。

簡単だったので、忙しい日や、疲れて料理する気力がない日にもおすすめ。今度はきのこ類やナスも入れてみようかと思う。

スパムとジャガイモのマスタード炒め

マスタードは「これでもか！」と入れてOK。マスタードが入ることで、スパム特有の獣臭さが奥深いスパイスの香りへと転じる。

初めてスパムを食べた時は、その独特の深い香りに思わず「うっ」と鼻をつまみそうになったが、調理次第でその匂いをうまく活かせるのだと知った。スパム、奥深い。

カレーそうめん

トマトの酸味が爽やかなカレーそうめん。そうめんをずるずるっと啜れるくらいのさらさら具合。もしどろっとしたカレールーが良い場合には、水100mlに白出汁を大匙1でも良さそう。

野菜はお好みで良いが、トマトがあればぜひ入れてほしい。

納豆ピザトースト

お肉の代わりに納豆を使ったピザトースト。手軽な和洋折衷。これが案外美味しかった。加熱すると強まる納豆の香りを、より強い香りをまとったチーズが覆い、ケチャップの甘みある酸味と合わさってなんとも楽しい。

注意点はニンニクの量くらい。私は「好きだから」とニンニクを2cm程度使ったら、香りの主張が強すぎて、納豆の香りを圧倒していた。香りの強い食材だらけなので、それぞれの分量は適当に加減するべし。

ニンジンのなます

ふんわりと香る白だしが優しい。生のニンジンをそのまま使っているので、生のニンジン特有の青い香りが苦手な方にはあまり合わないかもしれないけれど、好きな方には気に入ってもらえるのではないかと思います。

白だしでマイルドになった酢も余すことなく飲みました。夏場におすすめ。

納豆ドレッシング

どうせ美味しいんでしょう、と一口食べて、その意外な奥深さに驚いた。納豆の粘り気に酢がプラスされるのでさっぱり系のドレッシングかと思いきや、酸味よりも苦みを感じる大人なテイスト。

レタスのサラダにはもちろんのこと、ご飯や刺身にもよく合います。

最後に｜

気が付けば今年も折り返し地点をとうに過ぎていた。なにをしていたんだろう、と時間の経過の速さに驚く。

空は一面べた塗りをしたような青で、その中にもくっもくっと真っ白な雲が堂々と浮いている。

夕方の通り雨には困ったものだが、この混じりっけのない空には毎年励まされる。何も難しく考えることはない、物事はいたってシンプルで裏も表もないのだ、とそう言われているような気がする。

あと5か月で今年が終わる。いや、まだ5か月もの期間がある。大切に過ごそう。