月: 2021年2月

「これは、、夏になったら3日に1回はお世話になる予感」、ひとくち食べた私の感想はそれだった。

ビールのおつまみにも絶っっっっ対に最高っ…！！！

マスタードの酸味が、野菜本来の甘味を際立てててくれて野菜が美味しいひと品(*^^*)

夏バテにおすすめな食べ物

今は2月なのだけど、もう夏に食べる気まんまんで、夏バテによい食べ物を⇓

夏バテの原因と言われるのは、汗をかくことによる体内の水分・ミネラル不足や、冷房の効いた屋内とサウナのような熱気の漂う屋外を行き来することで体温調節がうまくいかなくなることによる自律神経の乱れ、食欲減退による栄養不足。

鬱陶しい夏バテにしっかり対策して、今年の夏も快適に過ごそう(*^^*)

・カリウムや水分が含まれている食べ物…夏野菜の多くはカリウムや水分を多く含んでいる。

・タンパク質を多く含んでいる食べ物…魚や肉はしっかりと。チーズや大豆製品もよい。

・クエン酸を含んでいる食べ物…クエン酸は炭水化物をエネルギーに変えてくれる。梅干しやレモン、オレンジ、酢などに多く含まれる。

・ビタミンB1・B2を含む食べ物…ビタミンB1・B2は炭水化物をエネルギーに変えてくれる。特に豚肉はビタミンB1が豊富…！ほかには納豆や豆腐などの大豆製品、枝豆や卵にも多く含まれている。

豚と野菜のマスタード炒め・つくり方

調理時間は約10分(*^^*)

＊材料

・豚の小間肉…300g

・お好みの野菜…適量

・酒…大さじ1

〜以下、マスタードソース〜

・おろしにんにく…小さじ1/2~1

・醤油…大さじ3

・酢…大さじ1と1/2

・砂糖…大さじ1と1/2

・粒マスタード…大さじ1弱

＊つくり方

（下準備：マスタードソースは和えておく。野菜は食べやすいようにカット）

①フライパンにサラダ油を熱し、野菜に火が通るまで炒める。炒めたらそれを一度皿にあげる。

②①のフライパンで豚肉を炒める。さっと炒めて表面が色づいてきたら、酒大さじ1を入れてフタをし、2〜3分程度（火が通るまで）蒸し焼きにする。

③豚肉に火が通ったら一度火を止めて、そこにマスタードソースを入れる。軽く豚肉と和え、強火でさっと炒める。

④マスタードソースがふつふつといってきたら、そこへ野菜を投入し、全体にマスタードソースが行き渡るようにざっと炒めて…、完成っ！

彩りが綺麗だとつくりながら踊りたくなっちゃう。

マスタードソースにあう、その他のレシピ＊

・野菜炒め　シンプルに野菜だけを炒めても絶対に美味しい

・もやし和え　もやしも野菜なのだけど、茹でたもやしと和えてもいいおつまみになると思う

・鶏肉のマスタードソース焼き　グリルした鶏肉にソースをかけて、最後にさっと強火でからめても美味しい

・パスタ　…ツナやサバ、ほうれん草などと一緒にシンプルなパスタにしてもよいと思う

・白菜のマスタードソース和え　単純に茹でた白菜にかけて食べてもヘルシーで美味しー！

最後に＊

今年の夏もどんな夏になるだろう。やはりまだ外出自粛が続いているんだろう。それでも熱中症や夏バテにはしっかりと対策して乗り越えなくちゃいけない。

夏場は食欲が減退するから、食欲をそそってくれる美味しいものを…たっくさん食べよう！

今年もきっとよい夏が待っている…！＊

⇓【S&B】種入マスタード845g！⇓

⇓【S&B】粒入りマスタード！チューブ状になっているのでさっと片手で使えてよい(*^^*)⇓

⇓めっちゃいい！首元ひんやりさせて夏バテ対策！ウォーキングする時にこれがあると快適さが全然違う…⇓

モッパンを見ているとよく出てくるメニューの1つはやはり「キンパ」。前にインスタで韓国料理をUPした時に韓国のフォロワーから「キンパが簡単でおすすめだよ！」と教えてもらった。

それ以来つくってみようとは思っていたものの、「でも巻き簾を用意したりしなきゃいけないもんなぁ」と思うとちょっと面倒で先延ばしにしていたのだけれど、先日ついにつくってみた。

想像していたよりずっと簡単。そして美味しいしアレンジも利く。

見栄えするからパーティ料理にももってこい。もちろんお弁当にも。

そういうわけでキンパのレシピです(*^^*)

キンパ（김빱）とは

キンパの正式名称は「キムパプ」だそう。　キムパプのキムが「海苔」パプが「ご飯」という意味なんだとか。ただし、最近は「キンパ」という言い方が主流になっており、正式な呼び方をしているのはアナウンサーや60代以上の人がほとんどだそう。

キンパはその名にあるように、炙った海苔にごま油を混ぜたご飯を載せて具材を巻く料理。

韓国風海苔巻のこと。

おかずなしで手軽に食べられるためファストフード的存在として、広まっているよう。

基本のキンパのレシピ

＊参考にしたレシピ⇓

https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/2c5023c4ac5e860e652e50ff215a87a2.html

この時ちょうど、大葉と人参を切らしていたため、それは使わず、代わりにピーマンとパプリカを入れた。

素朴だけれど、ごま油によって深みもある。永遠食べられちゃいそう…。

ピリ辛チーズキンパのレシピ

＊材料

・白米…約①合分

・海苔…1枚

・コチュジャン…大さじ1

・ごま油…少々

・棒状のチーズ…適量

・お好みの具材（私は先ほどの「基本のキンパ」の時につかったのと同じ具材を入れました(^^)）

＊つくり方

①ご飯をボウルによそい、コチュジャン、ごま油で和える。

②海苔の上に均等に①を広げる。この時、片方の端4cmほどは空ける（海苔巻を閉じる部分）。こんな感じ⇓

③具材を軽く手で抑えて、手前からくっと巻く。海苔巻きを閉じる部分（空けておいた4cmの部分）にごま油を塗り、閉じる。

④ぎゅっぎゅっと軽く押さえてしっかりと巻いたら、巻き簾を外し、まな板の上でお好みの厚さに切る。　完成〜〜ッ♪

コチュジャンの辛味が美味しいキンパ。辛いものが好きな人にはたまらない1品(^^)/

アレンジキンパ＊

＊材料

・キンパ

・卵

＊つくり方

①熱したフライパンに油を敷いて、溶き卵を1/2入れる。

② ①の溶き卵がまだ固まらないうちにキンパを並べる。

③溶き卵にすこし火が通ってきたら、ヘラを使ってキンパを卵ごとひっくり返す。

④残りの溶き卵を③に流しこみ、火が通るまで焼く。

卵のついたキンパもまたとても美味しい(^^)/

もちろんマヨネーズをかけても美味しい！

おすすめキンパモッパン動画

キンパ関連のおすすめモッパン動画をご紹介(^^)/

①NADOちゃん♡

プルダックとキンパのモッパン(*^^*)/ もう何回見ていることやら。。

いつでも癒やされる。。

②Hamzyさんの手作りキンパプモッパン♡

豪快な食べ方が小気味いいyoutuberさんです！　この動画のキンパプはHamzyさんご自身がつくっており、その様子も動画で見られるので、キンパプつくりの動画としてもおすすめ…！！

＊キンパの反省点とおすすめグッズなど

初めてつくったキンパ。ひとつだけ反省点は、「ご飯は薄く均等に」。ご飯の広げ方にムラがあったために今回のキンパはちょっと見栄えがぱっとしなくなってしまった。

ご飯は丁寧に広げよう…。

最後に、おすすめグッズなどを…！

⇓27cm×27cmの巻き簾(*^^*)⇓

⇓キンパと一緒に食べたいカルボブルダック…！⇓

⇓我が家のコチュジャンは今はこれ⇓

先週末、「よし、プリンをつくろう」と思ったのはほんとうに何となくだった。何となく「よし、プリンをつくろう」と思って、何となくネットでレシピを探した。

プリンってどうしてあんなに美味しそうに見えるのか。

背の高いプリン、平べったいプリン、はちみつ色のカラメル、こんがり色のカラメル…。装飾はほとんどゼロ、とてもシンプルな見た目にも関わらず個性豊かなプリンを見ているうち、

何となく「よし何種類かつくろう」と思った。

そうして結果的に3種類のプリンをつくったのだけれど、材料はほとんど同じであるのに、ちょっとの分量や工程の違いで食感も風味もまったく違う。ちょっとびっくり。

「舌触りがとろっとしたもの」「食感に弾力のあるもの」「超濃厚・ヨーロッパ風」なプリンを今回はご紹介(*^^*)♡

レシピ①とろっと食感が美味しいプリン

口溶けがなめらかで、子どものころから食べ慣れた甘く優しい味わいのプリン。

材料は、牛乳/卵/グラニュー糖/水だけ！

出来て数時間冷やしてから最初の一口を食べたら、口に入れた途端とろけてしまうほどのなめらかさだったのだけれど、冷蔵庫で1日置いたらほどよい弾力のある硬めプリンに(*^^*)

とろっとした口当たりがとても美味しかった(*^^*)

＊参考にしたレシピはこちら⇓

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/5529_プリン.html

レシピ②硬め食感！昔ながらの美味しいプリン

レシピ①とはスプーンの入り方から違う。表面の膜をつついた時に、まるで押し返してきているかのような弾力。それでいて口の中に入れると、ゆっくりとろけていく。

卵の風味もしっかり残っていて、濃厚さもある。

材料は、卵/牛乳/グラニュー糖/バニラビーンズ/水/お湯、のみ！　バニラービーンズはバニラエッセンスで代用も可能(^^)

贅沢な気持ちにしてくれるプリン(*^^*)♡

＊参考にしたレシピはこちら⇓

https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08317.html

レシピ③カラメル際立つ！濃厚イタリアンプリン

初めての「イタリアンプリン」。前者２つに比べて、最も濃厚…！

濃厚ゆえにカラメルの苦味にちっとも引けをとらない。ほかのプリンは口の中でもプリンとカラメルそれぞれの味に境目があったけれど、これはどこまでがプリンでどこからがカラメルの味なのか・・・。それぞれが互いに主張し合うのではなく、口の中でひとつの味を表現していた。

味見程度〜と思って運んだプリンが止まらず、うっかりぜんぶ食べてしまった。

ふつうのプリンに飽きてしまった、という方におすすめ(^^)/

材料は、卵/グラニュー糖/牛乳/生クリーム/マスカルポーネ/お湯、のみ！

＊参考にしたレシピはこちら⇓

https://chiccafood.com/italian-pudding/

プリンをつくる時の注意点・反省点（プリンが固まらない?!/カラメルが固まってしまう?!etc…）

出来上がったプリンは美味しかったのだけれど、そこに行き着くまでにちょっと大変な工程もあった。そこでその反省点と対処の仕方を…！

①カラメルが固まってしまう…？！

どのレシピでも最初にカラメルをつくるのだけれど、鍋でカラメルをつくったあとすこし放置してしまったら鍋の中でカラメルが固まって水飴のようになってしまった。

（対処法）⇢ もう一度火を入れれば問題なし◎！ 瓶のなかでまた固まってしまうけれど、その後プリン液を注いでオーブンで焼けばとろぉっとしたカラメルになるので心配なし(^^)/

②プリンが固まらない…？！

すべてのレシピで私が困ってしまったのがこれ。オーブンは機種によって同じ温度に設定しても温まり方が違うことはままある。それ以外に原因はおそらく「瓶の大きさが違う」ことにあったのだと思う。

レシピに書いてあるサイズの容器ではなく、家にある適当なジャムの瓶などを使用したため、プリンの火の通り方も容器のサイズによっていびつになってしまった。

（対処法①）⇢ プリンの容器をレシピ通りのサイズにする。

しかしどうしても大きな瓶でつくりたい時などはどうしたら良いのか…。そう思って別の方法も調べてみた(^^)

（対処法②）⇢ プリン液が固まる直前（とろみがつくくらい）まで鍋で温める。プリンが綺麗に固まらないことの原因の１つが卵とプリンの分離にあるそう。卵と牛乳は比重が違うために固まるまでに分離してしまうのだそう。プリンが綺麗に固まるためには中心部まで早く熱を届けることが必要。

プリンの天面が焦げてしまう…？！⇢ 1番大きなプリンをつくっていた時、火を入れすぎて最終的に天面が焦げてしまった(TT)

（対処法）⇢ アルミホイルを被せる。

＊最後に

失敗もあったけれど、材料はシンプルだし、ちょっとした点に気をつければ工程自体はそんなに難しいことはないように感じました(*^^*)

ちょっと失敗をしても分量さえ間違えなければ、美味しくできるのでプリンが好きな方はお家で作る価値あり…！

自分好みのカラメル…自分好みの舌触り。自分だけの特別なプリンをつくっていこう(*^^*)

ープリン容器

❍iwaki・フタ付きプリンカップ〜大家族も嬉しい10個セット！

やっぱり全部同じ大きさの瓶でつくったほうが綺麗に焼けるなぁと実感したので、プリン容器…必須(TT)

❍食洗機・オーブンOK！ココットカップ5個セット

❍107mlジャム瓶10本セット！

❍iwaki・赤いフタが可愛い…プリンカップ5個セット！

プリンづくりはクッキーづくりと同じくらい、日常的にすることになりそうだからワンセット買お。

自分好みの美味しい〜〜プリンつくれるようになるぞ〜(*^^*)♡

はじめてサムギョプサルを食べた日のことを覚えている。その前日、自分にとってショックなできごとがあった。人と約束をしていたが、笑って話せる自信がなくて約束をドタキャンした。

そのショックを克服できるのか兆しが見えず、だからといっていつまでも落ち込んでいられなかった私が向かったのが「ずっと気になっていた近所の韓国料理屋」だった。

子どもの頃からずっとある、黄色いのれんの韓国料理屋。気になりつつ、ちょっと寂れた雰囲気に気遅れして、ずっと入れていなかった。

だけれどその日、なぜかその店に行こうと思い立ち、私はひとりでその店に向かった。そしてはじめて食べたサムギョプサルの写真がこれ。

サンチュの葉っぱを２枚に千切って、ごま油をつけた肉やにんにく、キムチをのせて口へ運ぶ。肉の甘い油、香ばしいにんにく、酸味のあるキムチを瑞々しいサンチュ。口の中でそれらすべてが混ざり合って、ちょっと複雑な味わい。

その味の深さに思わず目を閉じ、大きく開かれた鼻の穴から息が漏れた。

「美味しいものって人を救うなぁ」

はじめてそう感じた瞬間だった。

サムギョプサルとは

サムギョプサルとは韓国の焼き肉のようなもの。とは言っても、なにが揃っていてどう調理されていれば「サムギョプサル」なのだろうか。

調べてみたら韓国でサムギョプサルは「삼겹쌀」と書き、サムは数字の「３」ギョプは「層」、サルは「肉」を指すのだそうで、

サムギョプサルとは「豚の三枚肉」つまり日本で言う「豚のバラ肉」を味付けせずに焼く料理のことだそう。

そして日本の焼き肉との違いは日本の焼き肉が様々な肉を使うのに対し、サムギョプサルは「豚の三枚肉」に特化していることとのこと。

味付けせずに焼き、焼いた後で岩塩やごま油をつけたり、青唐辛子のスライスなどと一緒にサンチュやエゴマの葉などで巻いて食べることが多い。

ただ現在は、人気に伴い様々なアレンジの加わったサムギョプサルが展開されているそうで、肉をワインやハーブに漬けてあったり、ハニーソースやバーベキューソースにつけて食べたりすることもあるそう！

韓国に行ったら、色々なサムギョプサルを食べてみたい(^^)/

サムギョプサルのタレと具材

色々なものを豚の三枚肉と一緒に巻いて食べるサムギョプサル。その中身には一体どのようなものを合わせるのか。

❍タレ

・ごま油×岩塩

ごま油と岩塩、塩コショウなどを混ぜたシンプルなタレ。

・サムジャン

コチュジャンや味噌を混ぜ合わせた旨辛いタレ。

・ねぎ塩ダレ

みじん切りのネギの食感が美味しいタレ。

・辛ネギダレ

ネギと唐辛子を和えたシンプルだけど、食感もアクセントになって美味しいタレ。

❍具材

・にんにく

・青唐辛子

・キムチ

・エゴマ

などが一般的だそう。

チーズやおかずラー油などを足しても美味しそう(*^^*)

参考にしたレシピ＊

今回はレタスクラブ・外処佳絵さんのレシピを参考にしました(^^)♡

https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19436/

サムジャンは「味噌」と「コチュジャン」をあわせてつくるのだけど、つくろうとしたとき、味噌が見当たらず（本当は目の前にあったのに気が付かず）甜麺醤で代用した。

こっくりと甘みが深く、とても美味しかった。この味噌で焼きおにぎりつくりたいなぁ。

お肉を食べて元気を蓄えていきましょう(*^^*)/

ユッケジャンスープのつくり方

コチュジャンベースでコクのある甘辛い韓国のスープ・ユッケジャン。

今回はサムギョプサルと一緒につくってみた(^^)

＊参考にしたレシピは⇓Nadiaのこちら

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/368309

牛肉の代わりに、余り物のラム肉をつかって。

＊サムギョプサル関連グッズ

❍サムギョプサル専用の鉄板

バラ肉の油を落としながら焼けるようにおうとつがついています(^^)

❍サムギョプサルに欠かせない鉄板ダレ！サムジャン

❍手作りダレを作りたければ、コチュジャンも(*^^*)

美味しいサラダとしてぱっと思い浮かぶ2つ目のサラダは「チョレギサラダ」。ごま油の風味が美味しいサラダ。

子どもの頃、なにかの料理にかかっていたごま油を味わって以来、ごま油がだいすき。

なのだけれどチョレギサラダは、ものによっては油っこすぎたり、塩気が強すぎたりしてあまり大量には食べられないサラダでもあったりする。

そこで今日は私好みの「さっぱりチョレギサラダ」をつくってみた(*^^*)

チョレギサラダとは

よく食べているから知っているつもりでも、実は全然その由来や材料を知らないのだと最近気がついた。そこで今回も調べてみた。

チョレギサラダとは、チョレギドレッシングのかかったサラダのことを指す。

チョレギドレッシングとは、ごま油ベースの塩味のドレッシングのことで、チョレギという名前の由来は韓国の慶尚道（キョンサンドウ）の方言で「キムチ（韓国語でコッチョリ）」の方言「チェレギ」からきているそう。

しかしここで驚きの事実が発覚した。

なんと韓国の方言をつかっているにも関わらず、チョレギサラダは韓国のサラダではないのだそう！！

チョレギは韓国風に日本人がつくったものなんだとか。びっくり。

レモンでさっぱり！チョレギサラダ

＊材料（1人前）

・レタス（私はなかったのでキャベツで）

・トマト

・お好みの野菜（私は、人参を入れました）

ードレッシング⇓

・ごま油…小さじ1と1/2

・鶏ガラスープの素…小さじ1/2

・コチュジャン…小さじ1

・酢…小さじ1

・砂糖…小さじ1弱

・レモン汁…小さじ2

・おろしにんにく…チューブで2〜3cm

ーお好みで

・韓国のり

・金胡麻

＊つくり方

①ドレッシングの材料をすべてボウルに入れて混ぜる。

②野菜を食べやすいサイズにカットして、①に入れ、ふんわぁりと混ぜる。

③韓国のりを入れる場合には、適当なサイズにちぎって②に入れる。金胡麻もこのタイミングで。そうしてまたふんわりと混ぜる。

④お皿に盛り付けて…完成っ♪

脂っこい食べ物にも程よく合うさっぱりピリ辛のチョレギサラダが出来ました(*^^*)

ピリ辛なので辛いものが苦手な方にはちょっと辛いかもしれない。その場合は「コチュジャン」の代わりに「オイスターソース」を入れてください(^^)/

チョレギサラダにおすすめの野菜など

今回のチョレギサラダは「トマト」がアクセント。私がチョレギサラダをあまり食べられない理由だった「脂っこい」「塩気がつよい」をみずみずしいトマトがきれいに和らげてくれている。

ほかにも次のような野菜などを入れたら絶対に美味しい！

・白髪ねぎ

・スプラウト

・もやし

・アボカド

・グレープフルーツ

・豆

・くるみ

・豆腐

ほかにも合うものを色々見つけていきたい(*^^*)

これまでの「美味しいサラダ生活」

❍ねばねばサラダ

https://shioris0diner.com/2021/02/10/ダイエットサラダに飽きたら「もずく豚もやし」/https://shioris0diner.com/2021/02/10/ダイエットサラダに飽きたら「もずく豚もやし」/

❍家にあるもので簡単！シーザーサラダ

https://shioris0diner.com/2021/02/14/美味しいサラダ生活２日目・家にあるもので！シ/

＊おまけ

❍韓国に行った知り合いからお土産でもらったこともある韓国のり⇓

❍いま1番気になっている韓国のりっ！⇓

❍ごま油は子どもの頃からここ(^^)⇓

美味しいサラダ生活２日目。

食べやすいサラダと言って真っ先に思いつくサラダ。それが私にとっては「シーザーサラダ」だった。

濃厚なチーズの風味が野菜をマイルドに包み込んで、野菜が苦手な子どもでも食べやすい、そんなイメージ。

スーパーやコンビニで100円で買えちゃう千切りキャベツを使ってお手軽に。

家にある〜と期待していたクルトンは家族にすべて食べられてしまっていたようで残念だったけれど、クルトンも入れたら食感まで美味しいシーザーサラダ。やっぱり最強(*^^*)

シーザードレッシングとは

食べやすくってだいすき〜と言ってはいるものの、シーザーサラダとはどのようなサラダを言うのだろうかと思い、せっかくなので調べてみた。

シーザーサラダとは、ロメインレタスやレタスの上にシーザードレッシングをかけ、削りおろしたパルメザンチーズやクルトンをトッピングしたサラダを言う。

シーザードレッシングとは、生あるいは半熟の鶏卵または卵黄、にんにく、塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイル、ディジョンマスタード、ウスターソースから作られる。

シーザーサラダの起源

1924年7月4日、アメリカ合衆国との国境に接するメキシコの町・ティフアナにある「シーザーズ・プレイス」というレストランのオーナーであったイタリア系移民のシェフ、シーザー・カルディーニによって調理されたのが最初だそう。

家にあるもので簡単・シーザー風サラダ

シーザーサラダがレタスをメインにしたサラダということを知らなかったため、千切りキャベツでつくってしまった…。ドレッシングはきちんとシーザードレッシングなので、80％くらいはシーザーサラダでしょう。というわけで「シーザー風」になってしまったサラダです(*^^*)

＊材料

・千切りキャベツ

・プロセスチーズ…これが美味しい！

・シーザードレッシング

ー以下家にある野菜を適当に

・人参

・パプリカ

・トマト

＊つくり方

①千切りキャベツを皿に敷く。

②食べやすい形・サイズにカットした野菜を①に載せる。（私は箸でとりやすい千切りが好き(^^)）

③チーズも食べやすいサイズにカットして②に盛り付ける。

④シーザードレッシングをかけて召し上がれ♡

彩りも綺麗で、つい歌い出しそうになる(*^^*)/

自家製・シーザードレッシングのレシピ

ドレッシングに限らず調味料って買うとなにげに高い。だからよほど食べるわけでなければ、あまり買いたくないなぁ、なんて思ったりする。

今日はたまたま家にあったので良かったけれど、もうあまり残っていなかったので、今度は自分でつくってみようかな。

そういうわけでレシピを調べてみた。意外と簡単に作れそう(^^)

＊基本の材料

・牛乳

・レモン汁

・粉チーズ

・マヨネーズ

・おろしにんにく

・ブラックペッパー

レシピによって分量が多少違うのと、砂糖や塩を入れるドレッシングもあるよう。

＊参考にしたレシピ

❍Cookpadでつくれぽ1987件のシーザードレッシング⇓

https://cookpad.com/recipe/2588986

❍Nadiaで800を超える「お気に入り」シーザードレッシング⇓

https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/188295

＊最後に

・クルトンが家にないなんて不運にもう二度とはまらないために…(T_T)⇓

このクルトン、小分けで使いやすいから好き(*^^*)

・子どもの頃からパルメザンチーズはここ(^^)/　どうしてパルメザンチーズってかけ過ぎちゃうんだろうねぇ…

・本格的なシーザードレッシングをつくるなら「ディジョンマスタード」！初めて見たけれど、フランスを代表にヨーロッパではポピュラーなソースだそう！

美味しいサラダをつくれば良い

ダイエットを意識している間は、「せめて夜だけは炭水化物をなくそう」とか「せめて夜だけはサラダオンリーにしよう」とか思う。数日は続くのだ。コンビニで買った100円の千切りキャベツに、乱切りにしたトマトや砕いたナッツをのっけて、オリーブオイルとレモン汁を混ぜたさっぱり目のドレッシングをかけたサラダ。

サラダ生活に挑戦しだした頃、アボカドの脂質とカロリーを知らなかった私は「やっぱり、これがないとね！」と言って毎晩１つアボカドをのっけていたのだけれど、その脂質量とカロリーを知ってから夜には気軽に手を出せなくなった（脂質が多いためカロリーは1個あたり平均247と高い…。けど食物繊維やビタミンEは豊富なので量を考えた上で積極的に摂りたい(^^)/）。

もともと食感に敏感で、舌触りがぼそぼそとしたキャベツや小さなつぶつぶがたくさん入ったトマトは苦手だった。

そんなわけでアボカドのカロリーを知って以来、私の夢色サラダ生活は無味乾燥としたものとなり、やがて苦痛になってやめた。

しかしつい先日ふっと思った。「サラダが美味しかったらどうだろう？」

おしゃれで美味しいと評判なサラダは神楽坂や表参道にいくらもあると言う。しかしそれまで私は、（ほとんどのサラダにメイン食材として入っている）キャベツの食感が苦手ゆえに「たかがサラダに1000円もありえない」と思ってしまうような人間だった。

そういうわけで美味しいサラダに縁がなかったので、そういう発想にいきつくまでに時間がかかった。

時間はかかったが、私は思った。

「家で簡単に美味しいサラダを作りたい」

そういうわけで、私の今月の目標の1つは「美味しいサラダを極める！！」になったのだった。

もずく豚もやしサラダ

美味しいサラダを極めたい、と思ってまず思いついたのが「もずくを使ったサラダ」だった。なんてったって私はもずくがだいすき。

豚肉を使っているので、腹持ちもとても良いです(*^^*)

＊材料

・豚肉の薄切り（しゃぶしゃぶ用）

・もやし

・三杯酢もずく（黒酢でもOK）

・タレ（めんつゆとポン酢を1:1）

・お好みで玉ねぎ

※量はすべて適当！　タレは少なめでOKです(*^^*)　私はもやし1/4袋に大さじ1/2程度にしました。

＊つくり方

（下準備：めんつゆとポン酢を1:1で和えてタレをつくっておく！/鍋に湯を沸かす）

①鍋に沸かした湯で、もやしを1分〜1分半 茹でる。

②もやしをザルにあげたら同じ鍋で豚肉をしゃぶしゃぶ。火を通す。

③皿にもやしを入れて、先につくっておいたタレで和える。

④ ③にぶたにくをのせ、もずく酢をかける。　完成っ♪

（玉ねぎをのせる場合はもやしの上、豚肉の下に入れる）

甘みのある豚肉と、もずくのつるりとした食感と酸味がたまらない…！！だいすき！！！

豚肉ともやしを合わせることで疲労回復も期待できる(*^^*)

めかぶともずくのねばシャキサラダ

おまけ。

＊材料

・もずく酢

・めかぶ

・長芋

・玉ねぎ

・大根

・かつお節

・めんつゆ

＊つくり方

①すべての野菜を適当にカット。ボウルに入れて、少量のめんつゆと和える。

② ①にかつお節を入れ、また和える。

③ ②にもずく酢とめかぶを加えて、よく和える。完成っ！

簡単だけど、もずく好きにはたまらないサラダです(*^^*)

もずくの栄養・効果の話

・カロリーはもずくの種類によるけれど、4〜6くらい。

・食物繊維が豊富！

・ダイエットにも向いている

・コレステロール値を下げる

・免疫力UP

・美肌

・腸の調子を整える

・二日酔い予防

＊参考にしたサイト①⇓「サンキュ！」のページです(^^)　こちらにはもずくのアレンジレシピも色々載っています。特に「卵焼き」が美味しそうだったので、今度つくりたい…！

https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=36193

＊参考にしたサイト②⇓　「おきふる」のページです(^^)　もずくの生産地のこと、もずくの効果がわかりやすく書いてありました(^^)

https://okifuru.com/menu_tokushuu_in.php?id=1

美味しい・ヘルシー・やさしー♡　もずくはファンの味方な食材(*^^*)

これからももずく信者でありたいと改めて思った。

パリパリっと香ばしい羽。ニラの濃厚な香りを包んだ、もっちりやわらかな生地。昨日はなぜか餃子が食べたかった。それもひと口でぺろりと食べられてしまう、ひと口餃子が。

餃子そのものをつくったことはあるものの、ひと口餃子はつくったことがなかった。

そういうわけで調べながら、つくってみました(^^)/

参考にしたひと口餃子のレシピと反省点をまとめます＊

餃子の日

1年365日、毎日なにかしらの記念日で、誰かがなにかを祈っている。

なんとなく餃子を食べたくなって餃子をつくったら、2021年2月8日は餃子の日だった。

旧暦で祝う中華圏のお正月「春節」。その時、中華圏の人々は餃子を食べる習慣があるのだそう。その理由は、餃子の形が古銭に似ていることから「金運」、餃子という文字が子宝に恵まれるという意味を持つことから「子孫繁栄」の縁起物であるということに由来しているのだそう。

日本では、その中華圏の春節を（株）味の素冷凍食品が「餃子の日」と制定した。

とのこと(^^)/

参考にした・ひと口餃子のレシピ

❍ベースはkurashiruの「カリカリ一口餃子」を！

⇢ https://www.kurashiru.com/recipes/c5f3343e-ad26-4115-b1d3-c8050d8fe2f2

❍羽根のつくり方はcook pad の「羽根つき餃子の焼き方」を！

⇢ https://cookpad.com/recipe/3333879

❍羽根をよりパリッとさせたい時には…

小麦粉ではなく、米粉を使用すると良いそうです◎！

クッキングシートの利用の仕方

参考にした２つのレシピではクッキングシートを使っていなかった。しかし我が家のフライパンは長くつかっているせいか焦げつきやすい。そのため、そこで羽根つき餃子を綺麗に作れる自信がなかった。

そこでクッキングシートを利用することにした。

①餃子を成形したら、まだ冷たいフライパンにクッキングシートを敷き、そこに餃子を並べる。

②水で溶いた小麦粉を流し込む。

③あとはレシピ通りに時間を待つだけ。餃子に火が通り、水で溶いた小麦粉（羽根のタネ）がパリッとした羽根になってきたら、火を止める。

④フライパンの上に皿をかぶせ、思いっきりひっくり返す。ひっくり返したら、そのままフライパンを皿から剥がす。そうするとクッキングシートがくっついたまま、皿に羽根つき餃子が移動する。

⑤クッキングシートをそっと剥がせば…、完成◎！

はじめてのひとくち餃子の反省点

①成形するとき餡を入れすぎないこと。入れすぎるとしっかりと口がしまらなくなる。10円玉くらいの大きさで良い◎

②キャベツとニラは塩をふって、しっかりと水気をきること。そうしないと成形しているときに水分がべちゃべちゃと出てきてしまう。

完成〜♡

羽根付き餃子とほうれん草のスープ。そしてサラダにはオリーブオイルとレモン汁、胡椒を和えたドレッシング。最近オリーブオイルとレモン汁のドレッシングの美味しさに気がついた。

はじめての一口餃子。全部で50個ぶん成形したので、1時間以上かかってしまったけれど、ふんわりと漂うニラのいい香り。頬張れば、じゅんわりと甘い肉汁と一緒に、濃厚な薬味の香りが口じゅうに広がった。

半分は酢と胡椒でさっぱりと。もう半分は醤油と酢で懐かしい味。

とてもとても美味しかった。

これで手間がなければ、50個でも100個でもひとりでぺろっと食べてしまいたかった。

手間を知ってはじめて、子どもの頃に食べたいだけ食べていたことが贅沢だったのだと思い知った。

自分が親になったら、子どもにたらふく食べさせてあげたいなぁ。

毎月、生理の大体１０日前〜１週間前になると、底なしに食欲が湧くようになる。ふだん食べたいと思わない甘いお菓子を食べたくなり、夜ご飯にはなるべく控えていたはずの炭水化物を摂りたくなったりする。

ふだんとあまりに違うから、すぐに「あ、そんな時期か」とわかる。

先日スーパーで品出しのバイト中、冷蔵ケースに豚肉を並べながらその「生理前の食欲」について想いを馳せていたとき。ふっと思った。

「よく考えてみれば、食欲旺盛になるのって子どもを身籠るための体作りなんだよなぁ」

知識としては知っていたものの、それを自分の頭でイチから考えてみるとまったく違う感慨が沸いてきた。

豚コマを手に、私はしばし立ち尽くし、自分の身体をふしぎに思った。

あまりこういうことは口を大きくして言って良いこととは思わないけれど、そのとき私は、これまでの生活の中で一番と言って良いほど「自分は女なんだなぁ」と感じた。

そうして、それならばこの毎月やってくる底なしの食欲も自由にしてやるべきかもしれない、と一度は愛おしさまで芽生えたのだけれど、その日の夕方、好きなものを好きなだけ食べよう、と考えていたときふっと罪悪感に襲われた。

こんなことしていたら、太るよなぁ。

太ったって良いじゃないか。健全な食欲なのだから。

けれど、この旺盛な食欲が向かう先はたいていジャンクフードか揚げ物など、ふだんは健康のためにあまり食べないようにしているものばかり。

これは、健康なことなのか？

そう考えると、「人類繁栄のための健全な食欲」のために流されるわけにもいかなくなった。

だからと言って、その底なしの食欲が収まるわけでもなく、代わりに私は「ヘルシー」な「大好物」を好きなだけ摂ることに決め、スーパーへと買い出しに向かった。

生理前に食欲が旺盛になる理由

生理前に食欲が旺盛になるのは「身体が子どもを身籠るための準備をするため」と思ってみたものの、本当にそうなのだろうか、と疑問に思って、帰宅後に改めて調べてみた。

結果から言うと、「プロゲステロンという女性ホルモンが増えるため」だそう。

その「プロゲステロン」という女性ホルモンというのは、子どもを身籠るのに適した環境をつくるためのホルモンだそうで、プロゲステロン（黄体ホルモン）が増えると

・インスリンの働きが不規則になる

・血糖値が急激に上下しやすくなる

のだそう。

人の身体は、血糖値が下がっている時に空腹を感じやすいのだそうで、血糖値が急激に上下を繰り返すことで「空腹を感じやすくなる」のだそう。

また生理前から生理始めの期間、イライラしたり憂鬱になったりするのも、この女性ホルモンの上下が激しいことが原因なんだそう。

生理前の食欲を抑える方法

①低用量ピル　⇢女性ホルモンの上下をすこしは安定させられるのだそう。私も飲んでいるけれど、正直、どうだろう？ 私にはそこまで効果はなさそう。

②1日に摂取するカロリーはふだんと変えず、1回の食事の量を減らして、1日の食事回数を増やす。　⇢ふだん1日3食のところを6食にしたりする。　ちょっとやってみようかな！

生理前〜生理始め、身体が浮腫んだり肉がつきやすくなったりするのは仕方がないこと。とは言え、目に見えて変わるからちょっとつらい(T_T)

工夫して、もっと上手に付き合っていけるようになれば良いなぁ(*^^*)

簡単！10分でできるトマトスープのつくり方♡

＊材料

・トマトジュース…200ml

・牛乳…100ml

・コンソメ…１個

・玉ねぎ…1/4個

・パセリやガーリック…お好みで

＊つくり方

（下準備：玉ねぎはみじん切りにしておく。）

①鍋で玉ねぎを炒める。

② ①の鍋にトマトジュースを加え、沸かす。

③トマトジュースが沸いたらコンソメを入れて溶けるまで温める。

④ ③の鍋に牛乳を加え、弱火でコトコトと煮詰める。

⑤カップによそい、お好みでパセリやガーリックをふりかけて(^^)

ねばねば好きにはたまらない！もずくとめかぶ_ねばシャキサラダのつくり方

＊材料

・もずく

・おくらめかぶ

・長芋

・大根

・玉ねぎ

・かつお節

・めんつゆ

＊つくり方

（下準備：長芋は千切り/大根も千切り/玉ねぎはみじん切りにする）

①ボウルにすべての野菜とめんつゆを少々かけて和える。

② ①にかつお節も加えて、よぅく和える。

③ ②にもずくとめかぶも加えて、しっかぁり和える。

④盛り付けて完成♪　お好みでゴマや青のりをかけても◎！

美味しいスープやサラダで、底なしの食欲を癒やしてあげた夜でした(*^^*)♡

生理前のむくみにはカリウムが良いそうなので、カリウムを多く含んでいる野菜や果物（バナナ・ほうれん草・大豆・アボカド・キウイ・アーモンド）を積極的にとろうと思います(^^)/