味噌の効いたコク深い和風トマトパスタ｜胡坐をかいて食べたくなる素朴な味

モッツァレラチーズの賞味期限が数日過ぎていることに気が付いた。早く消費しなくては。手っ取り早いのはサラダだが、それよりもお腹に溜まる料理を食べたい。

そこで思いついたのが、ひとり暮らし時代によく作っていたトマトパスタ。簡単かつ味が保証されたトマト×チーズの組み合わせ。そこに今回は一味変化をと「味噌」を加えてみたら、意外と合ったので記録。

味噌トマトパスタの作り方

味噌を大匙1入れたところ、コク深い和風トマトパスタに。イタリアンなトマトパスタとは異なり、気取らずにぺろりと食べられる。

たまには思い付きで調味料をがらりと変えるのも楽しいものだ。

最後に｜トマトパスタへの追憶

酸味の効いたトマトと、香ばしく炒めたニンニク。一人暮らしをしていた頃、手軽に作れて美味しいトマトパスタは、自分にとってちょっとしたご褒美だった。

よく頑張ったなと感じた日、空腹を満たしてくれるだけのボリュームと疲弊した心を癒やしてくれる美味しさを兼ね備えているトマトパスタを食べると、それで一日の頑張りが肯定された。

もう二年ほど前から実家に戻っているが、今でもトマトパスタを作ると、ひとり暮らしをしていた頃の記憶がふわっとよみがえる。いずれまた、ひとり暮らしをできるだろうか。