桜えびの香ばしいライスバンズに、桜色のベーコンや春野菜のアスパラガスや、春が旬のちりめんじゃこを挟んで…春爛漫ライスバーガーです(*^^*)
ハンバーガーが食べたい。でもパンのハンバーガーの気分じゃない。ライスのバーガーが食べたい…！
突然そんなことを思い立ち、バイトをしながらなにを入れてどんなライスバーガーにしようか考えた。家に桜えびがあることを思い出し、せっかく春だから、と「春」をテーマにライスバーガーをつくることにした。
この間つくったサラダに入れた「炒めじゃこ」が美味しかったので、炒めじゃこソースを挟んで…！
クッキングシートにくるむと食べやすいです(^^)
※先に書いておくと、バンズは冷凍庫に入れて凍らせて作ると簡単です！すぐに食べたければそのままでももちろんOK！
春爛漫ライスバーガーのつくり方
＊材料 （一人前）
〜バンズ
・ご飯…茶碗2杯分
・桜えび…適量
・片栗粉…大さじ1程度
〜具
・ベーコン…適量
・アスパラガス…1本
・卵…1個
・バター…適量
・醤油…大さじ1
〜じゃこソース
・ちりめんじゃこ…大さじ1/2〜1程度
・ごま油…大さじ1/2〜1程度
＊つくり方
①ライスバンズをつくります。ボウルに、ご飯、桜えび、片栗粉を入れてよく混ぜます。桜えびが粉々にならないようにふんわぁりやさしく。
②よく混ざったライスバンズの生地を２等分にし、それぞれラップにくるみます。一度丸くおにぎり状に握って、それをテーブルに押し付けるように平べったく潰してバンズ状にします。 厚さ1〜2cmほどに薄くしたほうが、後で食べやすいです！
また、バンズは手のひらサイズ〜それより少し小さめ。と、大きくつくったほうが、あとで具材をのせやすいです(^^)
上の画像のような形にしたら、余裕のある方は冷凍庫に入れて一度凍らせると形が崩れないままきれいに焼けます。
「すぐに食べたい！」という方はもちろんそのまま焼きの工程へ…！
③フライパンにクッキングシートを敷き、そこにバンズを並べます。強めの中火で軽く焼け目がつくように焼いていきます。大体4〜5分。 片面がきれいに焼けたら、フライ返しで裏返します。
④バンズを焼いている間に具材を準備します。別のフライパンにごま油を敷き、そのまま20秒程加熱します。ごま油が温まったら、そこにじゃこをさっと入れて20秒ほど炒めます。
じゃこが勢いよく跳ねてくるので注意！！
炒め終えたら、小さな器にうつしておきます。じゃこソースはこれで完成(^^)
⑤じゃこを炒めたフライパンで残りの具材にも火を通していきます。まず、キッチンペーパーで残っている油をさっと拭います。
そこにバターを入れて溶かしたら、アスパラガス、ベーコンを並べて焼いていきましょう！
⑥⑤と同じフライパンで最後に目玉焼きをつくります。つい半熟でつくりたくなりますが、半熟だとバンズではさんだときにちょっと力を入れると潰れてしまうので、すこし固めでつくりましょう。
蓋はせずに強めの中火でカリッと焼きました(^^)
これで具材はすべて揃いました(^^) ここからまたバンズに戻ります！
⑦バンズの両面にうっすらと焼け目がついたら、一度火を止めバンズにさっと醤油を回しかけます。醤油をかけたら再度火を入れ、しっかりと焦げ目をつけます。
醤油を入れるとすぐに焦げてしまうので、ほんとうに数秒でもう片面に裏返して、そちらも数秒焼いたらすぐに火を止めます。
⑧あとはもう挟んでいくだけです…！
まずは片方のバンズにじゃこソースをかけます。
次にベーコン
アスパラガス
目玉焼き
そしてもう1枚のバンズで挟んで…
完成〜〜〜！
香ばしい桜えびのバンズはお米ならではのカリッもちぃっとした癖になる食感。その中に、ごま油でこれまたこんがりと炒め揚げにされたちりめんじゃこのソース。ベーコンの塩気にコリコリ食感が美味しいアスパラガス。すべてをやさしくまとめてくれる目玉焼き…。
これは本当に美味しい。
問題があるとすれば、お茶碗2杯分なのでそこそこ量が多いところ。満足感ばっちりです。
【おまけ】春爛漫ライスバーガー失敗作
今回紹介した「春爛漫ライスバーガー」を最初につくった時には、やはり目玉焼きを半熟じゅんわぁりで食べたくて、こまめに火加減を確かめながら一生懸命半熟になるようつくったところ、ちゃん
バンズにのっけたら不安定に傾いてしまい、すこし圧を加えると
たらぁ〜〜…
そしてバンズが厚い…！ バンズが厚いせいで、一口が大変でした(TT)
また恐らく目玉焼きが傾いてしまったもう一つの理由としてバンズが小さかったことにもあるかな…と思いました。
そこでその反省を活かして、今回はバンズは薄めに大きく、目玉焼きは固めでつくってみました(*^^*)/
最後に
春らしい彩りがほしい…と買った桜えび。 自分で買い物をするようになって知ったけれど、高い。 けれど色味はすっごくきれいで、外へ出られずに鬱屈とした気分を晴らしてくれる。
見ているだけでも満足なのに、その香ばしさときたら…！ もうガムにしてずっと噛んでいたいほど。
また来年お花見する時にはこのライスバーガーを入れたいなぁと思います(*^^*)/ 食欲に乾杯っ！
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