春が旬のホタルイカ。一番よく食べる辛子酢味噌ではなく、今回は炊き込みご飯に。
これまた旬の生姜をつかって。
炊きあがった時、ふんわりと春の香りがキッチンを充たしてこれが幸せ。
ホタルイカとは
居酒屋のつまみとしてよく食べられるホタルイカ。その旬や産地、美味しい食べ方は…？
旬：3月〜5月
産地：兵庫県、富山県
食べ方：ボイルの酢味噌添え、沖漬け、炊き込みご飯etc…
ホタルイカの産地と聞いて真っ先に思いつくのは、富山湾ではないでしょうか。 ホタルイカの炊き込みご飯も、富山県の鎖国飯としてテレビで紹介されたことがあるようで、実際に「ホタルイカの炊き込みご飯の素」も富山土産として存在するようです(^^)/
ホタルイカの炊き込みご飯
＊材料
・米…2合
・ボイルしたホタルイカ…100〜150ｇ
・生姜…10〜20g
・醤油…大さじ2
・みりん…大さじ2
＊材料
①まずはお米の下準備をしていきます。米2合を研いで炊飯器にセットし、1.5合分の水を入れてそのまま30分から1時間ほど放置して浸水させます。
②次にホタルイカの下ごしらえをしていきます。食べやすくするために、ホタルイカの目をピンセットなどで取り除きます。
（余裕があれば、軟膏や口も取り除いていきましょう）
③お米の浸水が完了したら、2合の目盛りまで水を足して（この時に水がきちんと目盛り分まで入っていたら、水はたさなくて大丈夫です）、醤油とみりんを加えます。
④③に千切りにした生姜、ホタルイカを並べて蓋をしたら炊飯を開始します。（白米を炊く時と同じコースで大丈夫です）
⑤ほっこほっこに炊きあがりました^^/
さっくり混ぜて、お好みで三つ葉やねぎをのっけて…
焦げ目も美味しそう^^/
召し上がれ(*^^*)/
残った炊き込みご飯は、卵かけご飯にしても美味しいです(*^^*)
まろやかになり、より食べやすくなります(^^)/
最後に
ふんわり生姜の香るシンプルなご飯と、ぷりっと歯ごたえが楽しいホタルイカ。
季節ならではの新鮮な炊き込みご飯を、つくってみました(*^^*)
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