美味しいサラダ生活3日目!レモンでさっぱりチョレギサラダ

美味しいサラダとしてぱっと思い浮かぶ2つ目のサラダは「チョレギサラダ」。ごま油の風味が美味しいサラダ。

子どもの頃、なにかの料理にかかっていたごま油を味わって以来、ごま油がだいすき。

なのだけれどチョレギサラダは、ものによっては油っこすぎたり、塩気が強すぎたりしてあまり大量には食べられないサラダでもあったりする。

そこで今日は私好みの「さっぱりチョレギサラダ」をつくってみた(*^^*)

チョレギサラダとは

よく食べているから知っているつもりでも、実は全然その由来や材料を知らないのだと最近気がついた。そこで今回も調べてみた。

チョレギサラダとは、チョレギドレッシングのかかったサラダのことを指す。

チョレギドレッシングとは、ごま油ベースの塩味のドレッシングのことで、チョレギという名前の由来は韓国の慶尚道(キョンサンドウ)の方言で「キムチ(韓国語でコッチョリ)」の方言「チェレギ」からきているそう。

しかしここで驚きの事実が発覚した。

なんと韓国の方言をつかっているにも関わらず、チョレギサラダは韓国のサラダではないのだそう!!

チョレギは韓国風に日本人がつくったものなんだとか。びっくり。

レモンでさっぱり!チョレギサラダ

*材料(1人前)

・レタス(私はなかったのでキャベツで)

・トマト

・お好みの野菜(私は、人参を入れました)

ードレッシング⇓

・ごま油…小さじ1と1/2

・鶏ガラスープの素…小さじ1/2

・コチュジャン…小さじ1

・酢…小さじ1

・砂糖…小さじ1弱

・レモン汁…小さじ2

・おろしにんにく…チューブで2〜3cm

ーお好みで

・韓国のり

・金胡麻




*つくり方

①ドレッシングの材料をすべてボウルに入れて混ぜる。

②野菜を食べやすいサイズにカットして、①に入れ、ふんわぁりと混ぜる。

③韓国のりを入れる場合には、適当なサイズにちぎって②に入れる。金胡麻もこのタイミングで。そうしてまたふんわりと混ぜる。

④お皿に盛り付けて…完成っ♪

脂っこい食べ物にも程よく合うさっぱりピリ辛のチョレギサラダが出来ました(*^^*)

ピリ辛なので辛いものが苦手な方にはちょっと辛いかもしれない。その場合は「コチュジャン」の代わりに「オイスターソース」を入れてください(^^)/

チョレギサラダにおすすめの野菜など

今回のチョレギサラダは「トマト」がアクセント。私がチョレギサラダをあまり食べられない理由だった「脂っこい」「塩気がつよい」をみずみずしいトマトがきれいに和らげてくれている。

ほかにも次のような野菜などを入れたら絶対に美味しい!

・白髪ねぎ

・スプラウト

・もやし

・アボカド

・グレープフルーツ

・豆

・くるみ

・豆腐

ほかにも合うものを色々見つけていきたい(*^^*)

これまでの「美味しいサラダ生活」

❍ねばねばサラダ

https://shioris0diner.com/2021/02/10/ダイエットサラダに飽きたら「もずく豚もやし」/https://shioris0diner.com/2021/02/10/ダイエットサラダに飽きたら「もずく豚もやし」/

❍家にあるもので簡単!シーザーサラダ

https://shioris0diner.com/2021/02/14/美味しいサラダ生活2日目・家にあるもので!シ/

*おまけ

❍韓国に行った知り合いからお土産でもらったこともある韓国のり⇓

❍いま1番気になっている韓国のりっ!⇓

❍ごま油は子どもの頃からここ(^^)⇓

美味しいサラダ生活2日目・家にあるもので!シーザー風サラダ

美味しいサラダ生活2日目。

食べやすいサラダと言って真っ先に思いつくサラダ。それが私にとっては「シーザーサラダ」だった。

濃厚なチーズの風味が野菜をマイルドに包み込んで、野菜が苦手な子どもでも食べやすい、そんなイメージ。

スーパーやコンビニで100円で買えちゃう千切りキャベツを使ってお手軽に。

家にある〜と期待していたクルトンは家族にすべて食べられてしまっていたようで残念だったけれど、クルトンも入れたら食感まで美味しいシーザーサラダ。やっぱり最強(*^^*)

シーザードレッシングとは

食べやすくってだいすき〜と言ってはいるものの、シーザーサラダとはどのようなサラダを言うのだろうかと思い、せっかくなので調べてみた。

シーザーサラダとは、ロメインレタスやレタスの上にシーザードレッシングをかけ、削りおろしたパルメザンチーズやクルトンをトッピングしたサラダを言う。

シーザードレッシングとは、生あるいは半熟の鶏卵または卵黄、にんにく、塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイル、ディジョンマスタード、ウスターソースから作られる。

シーザーサラダの起源

1924年7月4日、アメリカ合衆国との国境に接するメキシコの町・ティフアナにある「シーザーズ・プレイス」というレストランのオーナーであったイタリア系移民のシェフ、シーザー・カルディーニによって調理されたのが最初だそう。

家にあるもので簡単・シーザー風サラダ

シーザーサラダがレタスをメインにしたサラダということを知らなかったため、千切りキャベツでつくってしまった…。ドレッシングはきちんとシーザードレッシングなので、80%くらいはシーザーサラダでしょう。というわけで「シーザー風」になってしまったサラダです(*^^*)

*材料

・千切りキャベツ

・プロセスチーズ…これが美味しい!

・シーザードレッシング

ー以下家にある野菜を適当に

・人参

・パプリカ

・トマト

*つくり方

①千切りキャベツを皿に敷く。

②食べやすい形・サイズにカットした野菜を①に載せる。(私は箸でとりやすい千切りが好き(^^))

③チーズも食べやすいサイズにカットして②に盛り付ける。

④シーザードレッシングをかけて召し上がれ♡

彩りも綺麗で、つい歌い出しそうになる(*^^*)/

自家製・シーザードレッシングのレシピ

ドレッシングに限らず調味料って買うとなにげに高い。だからよほど食べるわけでなければ、あまり買いたくないなぁ、なんて思ったりする。

今日はたまたま家にあったので良かったけれど、もうあまり残っていなかったので、今度は自分でつくってみようかな。

そういうわけでレシピを調べてみた。意外と簡単に作れそう(^^)

*基本の材料

・牛乳

・レモン汁

・粉チーズ

・マヨネーズ

・おろしにんにく

・ブラックペッパー

レシピによって分量が多少違うのと、砂糖や塩を入れるドレッシングもあるよう。

*参考にしたレシピ

❍Cookpadでつくれぽ1987件のシーザードレッシング⇓

https://cookpad.com/recipe/2588986

❍Nadiaで800を超える「お気に入り」シーザードレッシング⇓

https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/188295

*最後に

・クルトンが家にないなんて不運にもう二度とはまらないために…(T_T)⇓

このクルトン、小分けで使いやすいから好き(*^^*)

・子どもの頃からパルメザンチーズはここ(^^)/ どうしてパルメザンチーズってかけ過ぎちゃうんだろうねぇ…

・本格的なシーザードレッシングをつくるなら「ディジョンマスタード」!初めて見たけれど、フランスを代表にヨーロッパではポピュラーなソースだそう!

ダイエットサラダに飽きたら「もずく豚もやし」♡

豚もずくサラダ

美味しいサラダをつくれば良い

ダイエットを意識している間は、「せめて夜だけは炭水化物をなくそう」とか「せめて夜だけはサラダオンリーにしよう」とか思う。数日は続くのだ。コンビニで買った100円の千切りキャベツに、乱切りにしたトマトや砕いたナッツをのっけて、オリーブオイルとレモン汁を混ぜたさっぱり目のドレッシングをかけたサラダ。

サラダ生活に挑戦しだした頃、アボカドの脂質とカロリーを知らなかった私は「やっぱり、これがないとね!」と言って毎晩1つアボカドをのっけていたのだけれど、その脂質量とカロリーを知ってから夜には気軽に手を出せなくなった(脂質が多いためカロリーは1個あたり平均247と高い…。けど食物繊維やビタミンEは豊富なので量を考えた上で積極的に摂りたい(^^)/)。

もともと食感に敏感で、舌触りがぼそぼそとしたキャベツや小さなつぶつぶがたくさん入ったトマトは苦手だった。

そんなわけでアボカドのカロリーを知って以来、私の夢色サラダ生活は無味乾燥としたものとなり、やがて苦痛になってやめた。

しかしつい先日ふっと思った。「サラダが美味しかったらどうだろう?」

おしゃれで美味しいと評判なサラダは神楽坂や表参道にいくらもあると言う。しかしそれまで私は、(ほとんどのサラダにメイン食材として入っている)キャベツの食感が苦手ゆえに「たかがサラダに1000円もありえない」と思ってしまうような人間だった。

そういうわけで美味しいサラダに縁がなかったので、そういう発想にいきつくまでに時間がかかった。

時間はかかったが、私は思った。

「家で簡単に美味しいサラダを作りたい」

そういうわけで、私の今月の目標の1つは「美味しいサラダを極める!!」になったのだった。

もずく豚もやしサラダ

美味しいサラダを極めたい、と思ってまず思いついたのが「もずくを使ったサラダ」だった。なんてったって私はもずくがだいすき。

豚肉を使っているので、腹持ちもとても良いです(*^^*)

*材料

・豚肉の薄切り(しゃぶしゃぶ用)

・もやし

・三杯酢もずく(黒酢でもOK)

・タレ(めんつゆとポン酢を1:1)

・お好みで玉ねぎ

※量はすべて適当! タレは少なめでOKです(*^^*) 私はもやし1/4袋に大さじ1/2程度にしました。

*つくり方

(下準備:めんつゆとポン酢を1:1で和えてタレをつくっておく!/鍋に湯を沸かす)

①鍋に沸かした湯で、もやしを1分〜1分半 茹でる。

②もやしをザルにあげたら同じ鍋で豚肉をしゃぶしゃぶ。火を通す。

③皿にもやしを入れて、先につくっておいたタレで和える。

④ ③にぶたにくをのせ、もずく酢をかける。 完成っ♪

(玉ねぎをのせる場合はもやしの上、豚肉の下に入れる)

甘みのある豚肉と、もずくのつるりとした食感と酸味がたまらない…!!だいすき!!!

豚肉ともやしを合わせることで疲労回復も期待できる(*^^*)

めかぶともずくのねばシャキサラダ

おまけ。

*材料

・もずく酢

・めかぶ

・長芋

・玉ねぎ

・大根

・かつお節

・めんつゆ

*つくり方

①すべての野菜を適当にカット。ボウルに入れて、少量のめんつゆと和える。

② ①にかつお節を入れ、また和える。

③ ②にもずく酢とめかぶを加えて、よく和える。完成っ!

簡単だけど、もずく好きにはたまらないサラダです(*^^*)

もずくの栄養・効果の話

・カロリーはもずくの種類によるけれど、4〜6くらい。

・食物繊維が豊富!

・ダイエットにも向いている

・コレステロール値を下げる

・免疫力UP

・美肌

・腸の調子を整える

・二日酔い予防

*参考にしたサイト①⇓「サンキュ!」のページです(^^) こちらにはもずくのアレンジレシピも色々載っています。特に「卵焼き」が美味しそうだったので、今度つくりたい…!

https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=36193

*参考にしたサイト②⇓ 「おきふる」のページです(^^) もずくの生産地のこと、もずくの効果がわかりやすく書いてありました(^^)

https://okifuru.com/menu_tokushuu_in.php?id=1

美味しい・ヘルシー・やさしー♡ もずくはファンの味方な食材(*^^*)

これからももずく信者でありたいと改めて思った。