美味しいお出汁で減塩生活!ほうれん草と厚揚げのお浸し

減塩に気をつけようと思い立ったのは先日のこと。減塩と言っても具体的にはなにをしたら良いのか…「野菜をいっぱいとる」「調味料の使いすぎに気をつける」以外になにを気を付けたら良いのか、いまひとつわからないでいた。

それが先週末、妹ふたりの卒業祝いに家族で旅行をしたときに美味しいお浸しを食べた。薄味で、しかし風味豊かな出汁の味が口にじゅんわり広がってとても美味しかった。

塩分が少なくても物足りなさを感じさせない美味しいお浸しを、つくっていこうっ!

調味料の塩分相当量

よくつかう調味料の塩分相当量を調べてみた(*^^*)

〈小さじ1/大さじ1〉

❍薄口醤油…1.0g/2.9g

❍米みそ…0.7g/2.2g

❍麦みそ…0.6g/1.9g

❍めんつゆ…0.2g/0.5g

❍マヨネーズ…0.1g/0.3g

※参考にしたサイト⇢ https://www.tomiya-city.miyagi.jp/uploaded/attachment/6705.pdf

出汁のとり方

*材料

・水…1リットル

・昆布…10g

・かつお節…10g

*つくり方

①水を鍋に張って、そこに昆布を入れる。そのまま30分〜昆布を放置して、旨味を引き出す。

②10分ほどかけて弱火で①の鍋を沸かす。沸騰の直前まで加熱し、昆布を取り出す。ここで軽く味見をして、もし薄かったらもうちょっと加熱。

③一度しっかり②の鍋を沸騰させ、火を止めたらそこにかつお節を入れる。再沸騰したら火を弱め、3~4分ほど煮詰める。

これで出汁は完成!

参考にしたサイト⇢ https://www.sirogohan.com/recipe/dasi/

お浸しのつくり方

*材料

・出汁

・厚揚げ

・ほうれん草

*つくり方

①ほうれん草は電子レンジでチンする。600wで50秒〜。お好みの加減にあたためて、それから5cm幅にカットする。

②厚揚げは適当なサイズにカットする。

③保存容器をふたつ用意し、ひとつに温めておいた出汁を半分程度、注ぐ。そこにほうれん草を入れる。⇢これでほうれん草のおひたしは完成っ!

④鍋の出汁を再度温め、そこに②の厚揚げを入れる。5〜8分程度そこで温めたら、用意していた保存容器(③とは別の)に入れる。冷めたら冷蔵庫に移して。⇢これで厚揚げのお浸しも完成(*^^*)

最後に

塩分を日常的に摂りすぎると、生活習慣病にかかりやすくなる。将来の健康は些細と思える積み重ねから成り立つもの。

小さなことから気を付けていきたい(^^)

⇓レシピブログに参加しています!宜しければポチッとして頂けると嬉しいです(^^)⇓

日本人の塩分摂取量と減塩の目安・ポイント

塩分の取り過ぎはよくない。そんなことはよくよく知られているけれど、具体的にどれだけ取ると多いのか明確なことはなにも知らない。

そこで今日は改めて「塩分」との付き合い方を見直すことにしました(*^^*)

塩分過多が引き起こす症状

塩分を摂りすぎると、どんな悪影響があるのか調べてみた。⇓

・血圧の上昇、高血圧

・心肥大、動脈硬化

・心不全、心筋梗塞、脳卒中、軒不全

・腎結石、骨粗鬆症

・胃がん

参考にしたサイト⇢ http://www.ncvc.go.jp/cvdinfo/pamphlet/bp/pamph110.html

一日の塩分摂取量の目安

年齢、性別によって目安は変わってくるそうなのだけど、大体

十代の男性が6.0〜7.5。女性は6.0〜6.5

二十代〜四十代の男性は7.5。女性は6.5

想像以上に少ない…!

塩分を気にするようになってから、買い物をするときにちょこちょこ塩分を確認するようになったのだけど、たとえば先日コンビニで見かけたラーメンの塩分は麺とかやくで2.5g。スープは4.1g。合わせたら6.6g。十代〜四十代女性の塩分摂取量の目安をたった一食で超えてしまう。

スープを飲まなくても麺がスープを吸っているだろうから、やはりそれなりの塩分を摂取してしまう。

塩分を抑えるためには暴食できないですね…。

塩分摂取量の抑え方のコツ

①(ラーメン、うどんなどの)スープは飲み干さない!

⇢こうすることで1〜2gの塩分を減らせるそう。

②調理に使用する塩分を減らす

③食料品の塩分をよく確認する。

⇢ハムやベーコンといった肉の加工食品、たくあんなどの漬物、かまぼこやちくわといった練り物には塩分が多く含まれているそう。

④炭水化物の重ね食べをやめる。また減らす。

⇢お好み焼きとご飯、ラーメンライス、焼きそばパンなど。パンやパスタにも多くの塩分が含まれているそう。

⑤薄味に慣れる。

https://www.familyset.jp/column/日本人の塩分摂取量と減塩の目安・ポイント/

https://www.healthcare.omron.co.jp/resource/column/life/167.html

最後に

意外と難しそうな減塩生活だけど、健康のために心掛けていきたい(*^^*)

それにしても、、味噌汁を全部飲み干さないほうが良いなんて…つらすぎるんだけど、そんなの(TT)

味噌汁が贅沢品だと気が付かされる減塩生活の幕開けです。。

⇓レシピブログに参加しています!宜しければポチッとして頂けると嬉しいです(*^^*)⇓