ぷちぷちと賑やかな舌触り。しぜんな塩気とほのかな甘みが口に広がる。
明太子をお土産にもらった。
ふつうに買おうと思うと、そこそこ値段がするのでふだん自分ではめったに買わない明太子。大事に食べようと思ってなにに合わせるかと色々考えていた。
その時ふっと思い出した。母が先日そばを茹でようと言っていたことを。コロナが騒がれているこのご時世、そばは免疫力もあげてくれる。そこで今回は、そば、明太子、そしてこれまた免疫力を上げてくれる とろろ をかけて「明太とろろそば」をつくってみることにした(*^^*)
そばが麺類のなかで優れている点
①ビタミンB郡が豊富で疲労回復によい！
⇢ビタミンB1やB2が蕎麦には白米のおよそ4倍含まれているそう。
②食物繊維が豊富！
⇢蕎麦の食物繊維は食品のなかでもトップレベルだそう！
③抗酸化作用がある！
⇢蕎麦粉にはルチンというポリフェノールの１種が多く含まれている。
④脳梗塞や糖尿病などの予防
⇢ルチンが予防に一役買ってくれるそう。また１日に必要なルチンは蕎麦一食分で補えるそう。
⑤高血圧予防
⇢蕎麦に含まれているコリンは、脂質の代謝やコレステロール値の抑制に効果を発揮するため。
明太とろろそばのつくり方
＊材料
・蕎麦
・長芋
・明太子
・めんつゆ
＊つくり方
①そばを茹でるために湯を沸かす。その間に長芋をすりおろし、めんつゆを割っておく。
②そばを茹で、茹で上がったら湯を切って、そば⇢めんつゆ⇢とろろ⇢明太子の順に皿に盛り付ける。
最後に
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