【インドの簡単おつまみ!】サモサをもさもさ

スパイシーなカレーの香りと、まろやかなじゃがいも、独特の風味が美味しいラム肉。インドのおつまみ、サモサ。

日本でもインド料理屋のメニューにはたいてい載っていますよね。

しかしひとりで行くと、満腹感のほうが先にきてしまい、おつまみまで手を出せない。そこで家で自分の食べられる分だけ手軽に作れたら良いな、と思い、今回はサモサのレシピを色々と調べてつくってみました(*^^*)/

羊肉が苦手な方は、豚ひき肉を使っても良いです◎! また羊肉が苦手な方でも、ケチャップをかけたら美味しく頂けるのではないかな、と思います。

羊肉があまり得意でない私の母はこれにケチャップをかけたら「食べやすい!」と言っていました(*^^*)

羊肉の独特の癖が美味しいサモサ。ぜひお試しください^^/

サモサとは?

インドで小腹が空いた時におやつ感覚で食べられているそう。

小麦粉・食塩・水でつくった皮に、じゃがいも・玉ねぎ・レンズ豆・ラムのひき肉・クミン・コリアンダー・ターメリックなどのスパイスを混ぜたタネをくるんで揚げたもの。

チャツネというソースや、スープにつけて食べることもあるそう。

簡単サモサのつくり方

*材料 (4人前)

・ラム肉(ひき肉がなければ小間肉や切落し)…100g

・じゃがいも…2個

・ミックスビーンズ…80g

・春巻の皮…4枚

・Aカレー粉…小さじ1と1/2

・A塩…小さじ2/3

・A胡椒…少々

・小麦粉…適量

・揚げ油…適量

*つくり方

①ラム肉は切り落としや小間肉で、サイズが大きければ軽く塩コショウをふります。

②じゃがいもはよく洗って小さくカットします。それを耐熱皿に乗せてラップをかけたら500wの電子レンジに約6分間かけます。

やわらかくなったら、皮を剥きボウルのなかでフォークをつかって潰しましょう。

③ラム肉を軽く炒めます。色が変わったら火を止めましょう。

④2のボウルに3のラム肉とミックスビーンズ、Aの調味料を加え、よく混ぜます。

⑤春巻の皮を縦長く三等分にし、三角形に巻いていきます。

くるっと、絞り袋を作る時のような感じで下の画像の形にしましょう。

上から見るとこんな感じ⇓

⑥5にタネを入れてくるみます。

上にひょこんと出ている皮に水溶き小麦粉を塗り、そこを手前に折って三角形を完成させます。

⑦油を170度に熱し、ほどよく色づくまで揚げていきます。

ちゃん♫ お好みの色味になったら完成です(*^^*)/

より本格的なサモサのつくり方!(生地から作る!)

今回は、時間的に余裕がなかったため春巻きの皮をつかってつくりましたが、生地からも意外と簡単につくれそうです!

材料は基本的に小麦粉と食塩と水。レシピによっては手で捏ねる代わりにフードプロセッサーを使っているものもありびっくり。手で捏ねなくていいのは楽ですね。

❍画像解説つきでわかりやすいサモサのレシピ⇓

https://beergirl.net/bjrecipe_168/

❍こちらでは色々なサモサのレシピが載っています⇓

https://macaro-ni.jp/65795

最後に

インドの空港に降り立つと、人によっては咽るほどつよい匂いがするらしい。様々な人の生活のにおいが充満しており、「ここには生が凝縮している」というようなことを、前に読んだ本で言っていた。

その一文を読んで以降、いつか絶対に行きたい国になった。

特にインド北部を流れるヒンドゥー教の聖地・ガンジス川へはいつか絶対に足を運びたい。河原の火葬場や、そこを小舟を漕いで渡る様子を、遠くからそっと見てみたい。

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【モッパンに憧れて】ざくざく!メープル・チキン♡

「やっぱり鶏は足が一番!」そんな字幕とともに色白の女性が画面の中で微笑んでいる。

ざくぅさくっ 小気味いい音をたてて、女性は黄金色に揚がったチキンを食べる。

モッパンをみるのが好き。 どうして韓国にはあんなに美味しそうなフライドチキンがあるんだろう。モッパンが好きなひとならきっと一度は思ったはず。「どうして日本にはないの(T_T)??」

数ある食欲をそそるフライドチキンのなかでもとりわけ私の食欲をそそったのが「ハニーコンボチキン」(だったはず)。はちみつ風味の甘いチキンだそうで、ざくぅうさくっという心地よい衣の音を聞いているだけで涎が垂れた。

「いつか韓国に行ったら絶対に食べる・・・!!」

そんなふうに思っていたけれど、世界中が緊迫しているコロナ禍では行けない。そしていつ行けるかもわからない。

そこで自分でつくってみることにした。 ホンモノを食べたことがないので、完成したからって「成功!」かどうかはわからないけれど、あまぁいフライドチキンを食べてみたい一心で。

ただ、いざつくろうと思ったら我が家にははちみつがなかった。そこでちょうどあったメープルシロップを利用してつくってみることにしました(*^^*)

ーーーーーー

ざくざく!メープル・フライドチキン

〜〜・Recipe

*材料

・手羽(お好きな部位)

・メープルシロップ…手羽が8割ほど浸かるまで

・醤油…少々

・塩コショウ

〜以下【衣】

・片栗粉

・コーンフレーク

・溶き卵

*つくり方

①手羽をボウルに入れて、塩コショウをする。

② ①にメープルシロップ、醤油を入れてよく混ぜたら、ラップをして冷蔵庫に。半日ほど休ませる。

メープルシロップをかけるひと時がしあわせの絵面(*^^*)♡

③コーンフレークを適当な大きさになるまで綿棒で叩く。

④半日付けたチキンに【片栗粉→溶き卵→コーンフレーク】の順に衣をつけて揚げる。だけ!約6分ほど。 焦げやすいので菜箸でかき混ぜながら揚げることっ(*^^*)/

じゃん♪ ざくざく衣のメープルフライドチキンの完成です(*^^*)

想像していた以上に、ふんわりとメープルシロップの香り。 「ほんとうにメープル味になるのかな」と疑心暗鬼なまま調理を開始したけれど、ざくぅっとひとくち食べて「はっ」しっかりメープルの味。

これはたまのご褒美に食べたいレシピになりました(^^)♡

韓国のハニーコンボがどんな味かはわからないけれど、私のように韓国のあまぁいチキンにあこがれている方はぜひ一度お試しあれっ!

【チーズ溢れる】ライスコロッケ

初めてライスコロッケを食べたのは、バイト先のコンビニの「新作商品」として出た時だった。

さくぅっと衣に歯が通る。酸味のあるケチャップライスを味わいながら、濃厚なチーズがひよぉ〜っと伸びるのを見つめる。

ひと口食べて惚れた。

初めて食べたのと同じ冬になると、思い出す。そのときに好きだった人や、その時に悩んでいたことと一緒に。

○材料

・チーズ

・油

ーケチャップライス

・Aご飯

・Aケチャップ

・Aウスターソース

・Aコショウ

・Aパセリ

ー衣

・卵

・小麦粉

・パン粉

○作り方

①ケチャップライスの材料Aを混ぜる。綺麗に混ぜられたらそれをボール型に丸める。

②①の真ん中にチーズを入れる。

③②を[小麦粉→溶き卵→パン粉]の順番にくぐらせる。

④熱した油で③を揚げる。カラっときつね色になるまで揚げたら、完成♪

こんがりときつね色に揚がっていく間にたつ香ばしい匂い。

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【サクサク♪】簡単・オニオンフライ

最近、オニオンフライを食べたくなることが多い。私のなかでオニオンフライを食べる方法として思いつくのは2つ。1つはファストフード店で買う。2つ目はカラオケ店で注文する。

最近あまりに食べたくなるので、ついに昨夜レシピを調べた。

まさか家であんな簡単に作れるものだなんて。

サクサク簡単な、オニオンリング。揚げ物はたまぁに食べるくらいが丁度いい。けれどたまぁに食べる時、これも一緒にちゃっと揚げて幸せの付け合せ。

黄金色・サクサクが幸せ。

○材料(2人分)

・玉ねぎ…1個

・A小麦粉…100g

・Aコンソメ…小匙1

・A片栗粉…大匙2

・B水…100cc

・Bマヨネーズ…大匙2

・塩…適量

・サラダ油…適量

○作り方

①玉ねぎを1cm幅の輪切りにしてばらばらにほぐす。

②ポリ袋(なければボウル)にAを混ぜ合わせ、そこに玉ねぎを入れて全体にまぶす。まぶせたら玉ねぎは一度取り出す。

③ボウルにBを混ぜて、そこに②のポリ袋に残った粉を入れてよく混ぜる。

④③の衣に玉ねぎをくぐらせる。

⑤サラダ油を170℃に熱し、④の玉ねぎを入れてこんがり色づくまで2〜3分揚げてお好みで塩を振りかける♪

衣にオニオンパウダーやカレー粉を混ぜて揚げても良いかもしれない(*^^*)

暖かな夕方にジュワワパチパチと揚げ油の音が騒ぐ。オニオンが黄金色に変化しばふぁえら漂わすきつね色の匂い。

食べ過ぎると健康によろしくないから、ときどき。

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