千と千尋の神隠しのモデルになった場所「九份」のある国・台湾。いつか行ってみたい国。
ふんわりと鼻を抜ける独特の香り。
ごま油の香りと合わさって、つるりと身体に入ってくる。
15分程度で簡単につくれてしまうので、忙しい週末の昼ごはんにもおすすめです(*^^*)
ルーロー混ぜそばのつくり方
＊材料 （１人前）
・中華麺…１玉
・豚バラ肉…100g
・ゆで卵…1/2〜1個
・ねぎ…1/2本
・五香粉…少々
・サラダ油…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1/4
◎調味料
・酒…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1弱
・醤油…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1/2
・水…100ml
＊つくり方
（下準備：ネギは小口切りに。豚肉は1.5cm程度に切っておきましょう。また、先にゆで卵はつくっておきます）
①フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
②豚肉の色が変わってきたら、◎調味料を加え、煮立たせる。煮立ったら火を弱め、5分ほど煮詰めましょう。
まだちょっと赤いけれど、この後で10分ちかく煮詰めるのでこのくらいで大丈夫です(^^)/
③その後、五香粉とゆで卵を加えて3分ほど弱火で煮ます。
④鍋に湯を沸かして、麺を規定通りの時間茹でましょう。
⑤麺が茹で上がったら湯をしっかりと切って、ごま油とさっと和えて器に盛り付けます。
そこに③とネギ、ゆで卵を適当に盛り付けたら完成です(*^^*)/
五香粉（ウーシャンフェン）とは（香り・代用）
五香粉とは中国の代表的なミックススパイス。
様々な配合があるそうだけれど、花椒、クローブ、シナモンの三種と、八角（スターアニス）、フェンネル、ちんぴのうちの2種の配合だそう。
代用としては、シナモン+ジンジャーパウダーが良さそうです。
最後に
五香粉の香りがふんわりと幸せなルーロー混ぜそば。しっかり混ぜて召し上がれ(*^^*)/
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