焼いてから蒸すことでよりあまくなる。にんにくの香ばしい風味が鼻先をかすめたあと、頬張ればじゅんわりと瑞々しい春キャベツの水分が口じゅうを潤す。５分でかんたんにつくれちゃうので、これから毎年春キャベツの季節にはこの子が我が家の食卓に並ぶことになりそうです(*^^*)
ふんわり柔らかくってあまい春キャベツ。１年のなかでこの時期しか食べられないから、いろんな料理にしちゃおう。そういうわけで今朝のごはんは「春キャベツのペペロンチーノ風蒸し焼き」。
春キャベツのペペロンチーノ風蒸し焼き・つくり方
＊材料 （１人前）
・春キャベツ…1/4玉
・にんにく…１カケ
・鷹の爪…適量
・白ワイン（なければ酒）…大さじ１
・塩…少々
・黒胡椒…少々
＊つくり方
①春キャベツひと玉を縦４等分の串形に切る。にんにくは薄切りにする。
②フライパンに油を敷いてにんにく、鷹の爪を炒める。
③にんにくの香りがたってきたら、そこに春キャベツ（切り口）を下にして強火で焼き色をつける。大体２〜３分。
④もう片方の切り口も同じように焼く。それから白ワイン、塩、黒胡椒を少々振って、蓋をしたら弱火にして4〜5分蒸し焼きにする。
春キャベツのおすすめレシピ
春キャベツの甘さ、やさしい歯ごたえを活かした料理を３品(*^^*)/
❍生姜香る！春キャベツとワカメのナムル
※少々お待ち下さい
❍春キャベツと塩昆布のじゃこサラダ
※少々お待ち下さい
❍春キャベツの塩焼きそば
※少々お待ち下さい
最後に
ほどよく暖かく、心地よい春は、震えるほど寒い冬と強烈に暑い夏に挟まれてどうしても短く感じてしまう。だから春の終わりを感じるとちょっとの寂しさと、苛立ちを覚える。こんなに素晴らしい春のあっけなさに。
春キャベツという小さなまんまるい野菜。あまみを活かしたシンプルな料理をひとつ覚えるごとにちょっとしあわせな気持ち(*^^*)
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