日本料理– category –

お品書き ダイエットメニューを探している人夏バテ防止メニューを探している人暴飲暴食を正当化する理由を探している人 にお勧めの内容です 【お通し】 ※趣味日記です。レシピだけ見たい方は、さっと飛ばしてください↓ メンタルが不調に陥った時、人はY字...

春になると出回る甘くみずみずしい玉ねぎ・新玉ねぎ。甘いから生で食べても美味しいですよね。 今回はそんな新玉ねぎのレシピを3つご紹介いたします。お酒のつまみにもとっても合う3品です(^^) 生ハムと新玉のマヨサラダプチトマトと新玉のナムル新玉ねぎ...

自分の健康のために食べるものは慎重に選ばなくてはいけない。 そこで何年か前流行した「サバ缶」をいま改めて日々の食事に取り入れてみることにした。 普通に買うと高い魚も、缶詰ならば100円〜とお手頃価格で買えるのも良いですよね。 とは言え、シンプ...

週末、テレビを見ていた時に出てきた鶏めし。大分出身の彼が「ほんとうに美味しい」というのですごく気になってつくってみることにした。 調べてみたら、鶏めしにも色々な作り方があるんですね。本場の鶏めしを食べたことがないから、こんなもんなのかわか...

さっぱりした緑茶ベースのだしと一緒に御飯を書き込む。ごろりと入ったアボカドのやわらかな甘みが引き立つ一品です(*^^*) おかずラー油や柚子胡椒、わさび、すりごまなど色々とアレンジも利くので飽きもこない。食欲の減退してしまう夏場でも美味しく召し...

かたくなってしまうから作るのが難しい、と子供ながらに思っていた料理。それが「生姜焼き」。食べ物の味よりも食感に敏感だった私は、そういうわけで生姜焼きがあまり好きではなかった。 今もとくべつ好きなわけではないが、たまぁに食べたくなる。 今朝...

とろりと軽い口当たり、ほのかに香る磯の風味。ぴりりとコクのあるおかずラー油のおかげで飽きがこない。たまに混ぜて、またかきこむ。 以前に立ち寄ったラーメン屋さんのおすすめメニューであった「卵かけご飯」がとても美味しかったので、再現…！ それま...

なんとなく朝から身体の調子がよくない日。胃腸をゆっくり休めたほうが良いそんな日は、消化の良いご飯を食べる。 今日の夕ご飯は、それだから「もずく卵粥」。 【胃腸にやさしい食材とは】 胃腸がよわっていると、内側からずしんとだるくって辛いですよね...

子供の頃、特に好きだった食べ物のひとつが祖母の作ってくれる「煮物」だった。 さて、我が家のキッチンカウンターの下には買ったまましばらく使われていない里芋があった。眠らされすぎて、芽がいくつも生えてきていた。 さらにそのそばには、いつ買った...

母が発熱して2日目、家族全員が家の中で別室に待機している今日。 昼ごはんは冷凍庫にたくさん残っていたひき肉を使って、肉そぼろ丼をつくることにしました(*^^*)/ 【旨辛！肉そぼろ丼のつくり方】 ＊材料　（4人前） ・豚ひき肉…200g ・卵…3〜4個 ・牛乳...

今日は父の誕生日だった。母が発熱してしまい、家族全員自分の部屋で食べるということになってしまったけれど、せめて気持ちだけでも…と思い、ロールキャベツをつくりました。 【ヘルシーロールキャベツのつくり方】 ＊材料 ・キャベツ（大きな葉）…4枚 ・...

春が旬のホタルイカ。一番よく食べる辛子酢味噌ではなく、今回は炊き込みご飯に。 これまた旬の生姜をつかって。 炊きあがった時、ふんわりと春の香りがキッチンを充たしてこれが幸せ。 【ホタルイカとは】 居酒屋のつまみとしてよく食べられるホタルイカ...

ふだんのリゾットではなく、水の分量をすこし減らすことでおにぎりをつくってみました(*^^*) 辛味のあるコチュジャンベースのおにぎりとひじきサラダを使った梅ひじきおにぎりです(^^)/ 【オートミールの梅ひじきむすび】 ＊材料（２個分） ・オートミール...

初めてハタハタを買ってみた。全長20cm程度の小柄な魚。骨もやわらかく、丸々食べられてしまう。今回はそんなハタハタを３つのレシピでつくってみました(*^^*) 【【とぅるんと食感】ハタハタの煮付け】 ＊材料 （１人前） ・ハタハタ…３匹 ・水…50cc ・酒…...

白身魚なのに脂身が多く、揚げてもふんわりしっとりと舌触りが良い太刀魚。冷めてもふんわりと美味しかったので、お弁当にもおすすめです！ 【竜田揚げとは？】 そもそも竜田揚げとはなんなんでしょう…。衣は唐揚げと同じ材料（片栗粉）だし、肉を揚げるか...