【二日酔いにも!】食欲増進!卵かけごはん【ラーメン屋さんの人気メニューを再現!】

とろりと軽い口当たり、ほのかに香る磯の風味。ぴりりとコクのあるおかずラー油のおかげで飽きがこない。たまに混ぜて、またかきこむ。

以前に立ち寄ったラーメン屋さんのおすすめメニューであった「卵かけご飯」がとても美味しかったので、再現…!

それまでに食べた卵かけご飯とは、一線を画する新しさのある卵かけご飯です。

食欲のない日でもさっと手軽につくれて、もう口にかきこむ箸が止まらない。

食欲増進!卵かけご飯のつくりかた

*材料

・ご飯…茶碗1杯分弱

・卵…M1個

・ひきわり納豆…1/2パック〜1パック

・海苔のつくだに…小さじ1と1/2

・おかずラー油…小さじ1弱

・ねぎ…適量

*つくりかた

①茶碗にご飯をよそいます。 卵は卵黄と卵白にわけて、先に卵白のみご飯と一緒に混ぜます。

②ふんわりと混ざったら、そこに海苔の佃煮とおかずラー油をのせてさっと簡単に混ぜます。

③まんべんなく2が混ざったら、そこに卵黄を加えて軽く混ぜ合わせます。

④最後にひきわり納豆と適量のねぎをトッピングしたら完成です(^^)/

さっと軽く混ぜてから召し上がれ(*^^*)

味変にはコショウやワサビもおすすめです!

卵かけご飯に合うおかず

ご飯を卵を混ぜ、ちょろりと醤油やつゆを垂らしただけのシンプルな卵かけご飯も美味しいけれど、たまには色々混ぜ込んだ爆弾TKGも美味しい。

・長芋…しゃきしゃきとした食感がアクセントに

・おくら…ねばねばしたものが好きな私は納豆と一緒に

・かまぼこ…小さく切って入れたら食感が楽しい

・アーモンド…砕いていれれば、ざくざく食感に

・砂糖…入れるとコクが増すのでおすすめ

最後に

これからどんどん暑くなっていきますね。暑い日が続くと食欲は減退するし、寝付きは悪くなるし…。

今年はとくに体調面に気を使って過ごさなきゃいけない。食べ物できちんと体力をつけなくちゃ。

そういうわけで今年の夏は食欲増進レシピを色々と調べてチャレンジしていきたい。

ここまで読んでくださり、ありがとうございます(*^^*)/

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【ピクニックにも!】鶏ひき肉の磯辺お花畑巻き

海苔の香りが際立つ「鶏ひき肉の磯辺巻き」。まるでお花のような形なので、お花見やピクニックの時にお弁当に入れても良いなぁと思いました。

15分もあれば余裕でできちゃいます(*^^*)

鶏ひき肉の磯辺巻きつくりかた

*材料 (2人前)

鶏ひき肉…100g

にんじん…1/4本

キャベツ…大きな葉っぱなら1枚分、小さければ2〜3枚分

焼き海苔…1枚

すりおろししょうが…こさじ1/2

A酒…小さじ1/2

A醤油…小さじ1/2

A味噌…小さじ1/2

A塩コショウ…少々

*つくり方

①にんじんとキャベツを微塵切りにします。

②ボウルに鶏ひき肉、①の野菜、Aの調味料を入れて粘り気が出るまで捏ねるように混ぜます。

③ラップの上に焼海苔を広げ、そこに薄く均等に②を広げます。

④ラップの手前から巻いていきます。大体3回程度くるくるとします。

いーちっ からの にーぃっ

さぁーんっ

ラップの外側から丁寧に形をきゅっきゅっと整えていきます。

⑤フライパンにサラダ油を熱します。 そこへ海苔巻状にした④をころっと入れて焼いていきます。

外側が焼けてきたら、蓋をして弱火で火が通るまで焼きます。大体4〜5分ていど。

⑥焼けたらまな板の上にあげて、キッチンペーパーで軽く油を拭ったあとで適当なサイズにカットしていきます。

色味もやさしくって可愛い。

あとは盛り付けるだけです(*^^*)

盛り付け方によっては花畑やお花のブーケのようで可愛い。

おすすめの行楽弁当レシピ

❍春のピクニックならこれは絶対!そら豆とベーコンの炒めものと春キャベツのサラダなど

【ビールに合う!】春のおつまみ〜そら豆・春キャベツ

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【行楽弁当に】さつまいもと鶏肉の中華炒め

❍冷めても美味しい竜田揚げと、和風しゃかしゃかポテトフライ

ふんわり太刀魚の竜田揚げと和風ポテトフライ

最後に

鶏ひき肉自体は薄味だけれど、海苔の風味が際立つ美味しい磯辺巻き。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです(*^^*)/

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旨辛!肉そぼろ丼

母が発熱して2日目、家族全員が家の中で別室に待機している今日。

昼ごはんは冷凍庫にたくさん残っていたひき肉を使って、肉そぼろ丼をつくることにしました(*^^*)/

旨辛!肉そぼろ丼のつくり方

*材料 (4人前)

・豚ひき肉…200g

・卵…3〜4個

・牛乳…大さじ2

・にんにく…2かけ

A豆板醤…

A醤油…大さじ2と1/2〜3

A酒…大さじ2

A砂糖…大さじ1

*つくり方

(にんにくは微塵切り、ニラも細かく刻んでおく)

①フライパンを火にかけ、サラダ油を熱します。卵を溶き、そこに牛乳を入れてよく混ぜます。そうしたらフライパンに流し入れて、箸を4本ほどまとめてぐるぐると、卵をそぼろ状になるように弱火で炒めます

固まりだすまで少し時間がかかりますが、焦らずに。ふつふつと固まりが出来てきます。

底が見えてきたらもうちょっとです。

だんだんと水気がなくなっていき、

大体このくらいのぽろぽろ具合になったら、大丈夫!

完成したらそれを一度器に取り上げましょう。

②次にサラダ油でにんにくを炒めます。香りがたってきたら、そこにひき肉を入れて、火が通るまで炒めます。

こちらも箸4本を握るように持って、そぼろ状になるよう炒めます。

火が通ったら、Aの調味料を和えてそこに加えます。あとはふつふつとタレが煮詰まるのを待つだけです。

このくらい煮詰まればOK!

③どんぶりにご飯を盛って、①と②をよそいます。

あとはお好みでゴマを振って召し上がれ(*^^*)/

肉そぼろのアレンジレシピ

辛味が癖になる肉そぼろ。様々なアレンジが効くので、多めに作って冷凍しておくと便利です。

①肉そぼろのせ冷奴

②肉そぼろ入りオムレツ

③肉そぼろの和風スパゲッティ

④肉そぼろコロッケ

最後に

ご飯を炊き忘れて、私と母の分は白米ではなくオートミールを敷き詰めたものになってしまったけれど、オートミールも意外と合う。

豆板醤がけっこうピリ辛なので、辛いものがあまり得意でない人や子供にはもうすこし豆板醤の量を減らしても良いかもしれない。

豆板醤の辛味がアクセントになっている肉そぼろと、ほんのり甘い卵そぼろが絶妙なそぼろ丼が出来ました(*^^*)/

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ハタハタのレシピ3種〜煮付け・イタリアン風味・塩焼き〜

初めてハタハタを買ってみた。全長20cm程度の小柄な魚。骨もやわらかく、丸々食べられてしまう。今回はそんなハタハタを3つのレシピでつくってみました(*^^*)

【とぅるんと食感】ハタハタの煮付け

*材料 (1人前)

・ハタハタ…3匹

・水…50cc

・酒…50cc

・生姜…一欠片

・砂糖…大さじ1/2

・みりん…大さじ1と1/2

・醤油…大さじ1と1/2

※1〜5尾は同じ分量でつくれます!6〜10尾はこの倍の分量で(*^^*)

*つくり方

①ハタハタを鍋に並べて、調味料を注ぎます。

②アルミホイルかふきんで落し蓋をして煮込みます。酒が飛ぶまでは強めの中火で、その後は中火か弱めの中火で煮汁が約半分になるまで約10分火にかけたら…


器によそって、完成です(*^^*)

鱗がないので舌触りがとてもなめらか。なめらかを通り越して、舌に乗った瞬間はまるでこんにゃくのようなとぅるっと具合。

骨もやわらかいので問題なく食べられます。食感はなんとも不思議な感覚。とてもやわらかいけれど、魚独特のふわっとほどけるような口溶けとは程遠く、ぷるりとしていて、例えるならまるでフカヒレのような食感だろうか。

独特の食感なので、好みは別れるかもしれないな、と思った。

わたしは好き(*^^*)

【お酒のアテに】ハタハタのオリーブ油イタリアン風味炒め

写真撮るのが下手すぎて貧相に見える…(TT)

粉チーズとバジルの風味が美味しい、イタリアン風味のハタハタです(*^^*)

*材料

・ハタハタ

・オリーブ油…大さじ2

・塩…少々

・バジル…適量

・粉チーズ…適量

*つくり方

①ハタハタは頭を取って、包丁の先で内蔵を掻き出したら水でよく洗います。

(切り落とす場所は、顔の近くにあるエラの外側。) 洗ったあとはキッチンペーパーでしっかりと水気を拭いましょう。

②フライパンにオリーブオイルを敷き、熱します。ハタハタを入れたら、こんがりきつね色になるまで揚げ焼きにします。

③揚がったら、トレーに取り上げて塩をふりかけ、油を切ります。

④お皿に盛り付け、粉チーズと粉バジルをふりかけたら完成です(*^^*)

これは文句なしに美味しい…!頭を切り落としているので、1匹を丸々食べられちゃう。お酒のアテに最高…!

【定番】ハタハタの塩焼き

10分でできちゃう定番料理です(^^)/

*材料

・ハタハタ

・塩…適量

・酒…適量

*つくり方

①ハタハタをグリルにのせて、塩と酒をかけます。

②蓋をして、ハタハタに火が通りこんがりするまで数分焼きます。(私は10分やったのですが、ちょっと焦げてしまったので様子を見つつ焼いてください…(TT))

③完成したらお皿によそって、完成です(*^^*)

かなりほっそりしました。 焦げちゃったように見えるけれど、味は良かった(*^^*)

…とは言え今度はもうすこしきれいに焼きたいな。

最後に

今回は8尾のハタハタをgetしたので、3種類のレシピでつくってみました。味で美味しかった順は「塩焼き」「オリーブ油」「煮付け」かな。

煮付けはシンプルだからこそ難しい。ちょっとくさみがあったので、今度は生姜やネギといっしょに煮付けてみようと思います。(今回書いたレシピには生姜と書いたけれど、今日つくったのには入れなかったので(TT))

初めてのハタハタ、とても美味しかった!

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【10分レシピ】ポン酢で簡単照り焼きチキン

調味料はポン酢とはちみつの2つだけ! 家族にも好評だった、しっとり照り焼きです(*^^*)

つんと鼻を刺すようなポン酢の酸味は加熱することでほとんど抜けるものの、ほのかに残ってそれが程よい爽やかさに。

照り焼きなのに後味さっぱりで、ダイエット中でも罪悪感なく食べられちゃいます(^^)/

ポン酢で簡単!照り焼きチキン

*材料

・鶏もも肉…1枚

・すりおろしにんにく…小さじ1/2程度

・塩コショウ…適量

・片栗粉…大さじ2杯

・ポン酢…大さじ4杯

・はちみつ…大さじ2杯

・ごま油…大さじ1杯

*つくり方

①鶏肉を一口大にカットし、下味をつけます。塩コショウを振り、すりおろしにんにくを入れてよく揉んだら10分程度そのまま置きます。

②片栗粉をまぶして、焼いていきます。

③熱したフライパンにごま油を敷いて、そこに②の鶏肉を並べていきます。

皮付きの場合は皮目を下にしてください。

④蓋をして中火で5分、蒸し焼きにします。

⑤蓋を開けて、ポン酢、はちみつを加えもうひと煮立ちさせたら完成です!

ん〜いい香り(*^^*)

お好みで小口ネギや白ごまを散らしてください!

鶏肉おすすめレシピ

【レンジで5分】春キャベツの親子丼

耐熱容器ひとつでつくれちゃうので洗い物も減って一石二鳥♫

【さっぱり病みつき!】鶏塩レモン鍋

〆にはぜひうどんを…! ダイエット中でも喜んで食べられちゃう!

最後に

今日はポン酢とはちみつだけで簡単な照り焼きをつくりました…! 10分(下味つける時間を除く)でできてしまうので、疲れた日でもつくりやすくて良いですね。

鶏肉には疲労回復効果もあるので、特に夏場は積極的に摂っていきたい。

ここまで読んで頂き、ありがとうございました!

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春キャベツのペペロンチーノ風蒸し焼き

焼いてから蒸すことでよりあまくなる。にんにくの香ばしい風味が鼻先をかすめたあと、頬張ればじゅんわりと瑞々しい春キャベツの水分が口じゅうを潤す。5分でかんたんにつくれちゃうので、これから毎年春キャベツの季節にはこの子が我が家の食卓に並ぶことになりそうです(*^^*)

ふんわり柔らかくってあまい春キャベツ。1年のなかでこの時期しか食べられないから、いろんな料理にしちゃおう。そういうわけで今朝のごはんは「春キャベツのペペロンチーノ風蒸し焼き」。

春キャベツのペペロンチーノ風蒸し焼き・つくり方

*材料 (1人前)

・春キャベツ…1/4玉

・にんにく…1カケ

・鷹の爪…適量

・白ワイン(なければ酒)…大さじ1

・塩…少々

・黒胡椒…少々

*つくり方

①春キャベツひと玉を縦4等分の串形に切る。にんにくは薄切りにする。

②フライパンに油を敷いてにんにく、鷹の爪を炒める。

③にんにくの香りがたってきたら、そこに春キャベツ(切り口)を下にして強火で焼き色をつける。大体2〜3分。

④もう片方の切り口も同じように焼く。それから白ワイン、塩、黒胡椒を少々振って、蓋をしたら弱火にして4〜5分蒸し焼きにする。

春キャベツのおすすめレシピ

春キャベツの甘さ、やさしい歯ごたえを活かした料理を3品(*^^*)/

❍生姜香る!春キャベツとワカメのナムル

※少々お待ち下さい

❍春キャベツと塩昆布のじゃこサラダ

※少々お待ち下さい

❍春キャベツの塩焼きそば

※少々お待ち下さい

最後に

ほどよく暖かく、心地よい春は、震えるほど寒い冬と強烈に暑い夏に挟まれてどうしても短く感じてしまう。だから春の終わりを感じるとちょっとの寂しさと、苛立ちを覚える。こんなに素晴らしい春のあっけなさに。

春キャベツという小さなまんまるい野菜。あまみを活かしたシンプルな料理をひとつ覚えるごとにちょっとしあわせな気持ち(*^^*)

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春キャベツの塩焼きそば

ごま油香る塩味の焼きそばとふんわりと甘い春キャベツの歯ごたえ。春らしい彩りに桜えびをふりかけて、香ばしいアクセントのある春キャベツの塩焼きそばです(*^^*)

春キャベツの塩焼きそばのつくり方

*材料

・焼きそばの麺…1人前

・春キャベツ…適量

・お好みの野菜…適量

・豚肉…適量

・桜えび…適量

・ごま油…適量

・A醤油…大さじ1/2

・A酒…大さじ1/2

・A鶏ガラスープの素…小さじ1

・A塩…少々

・Aにんにく、生姜チューブ…角1cm程度

・塩コショウ…適量

*つくり方

(下準備:Aの調味料をすべて混ぜておく。野菜はすべて適当なサイズに切る)

①フライパンにごま油を敷き、野菜を炒める。いい感じにしんなりしてきたら野菜をすべて皿にあげ、代わりに豚肉を炒める。

その間に電子レンジで焼きそばの麺を加熱する。600wで2分ほど。

②豚肉に火が通ったらそれも皿にあげる。

③フライパンにごま油を敷き直し、そこに適量の桜えびを入れ軽く炒める。香ばしく香ってきたらそこに麺を入れてざっと炒める。

④③のフライパンに①の野菜と②の豚肉、Aの調味料を入れてざっと炒める。

皿に盛り付けたら、お好みで桜えびをふって春らしい彩りを加えたら完成(*^^*)/

春キャベツのおすすめレシピ

❍春キャベツのペペロンチーノ風蒸し焼き

※少々お待ち下さい

❍春キャベツの親子丼

https://shioris0diner.com/2021/03/30/【レンジで5分】春キャベツの親子丼/

最後に

子どもの頃はソース焼きそばしか食べたことがなかった。大人になって居酒屋で初めて塩焼きそばを食べて、それ以来すっかり塩派になった。

焼きそばは夏の風物詩だと思っていたけれど、春に食べても美味しいですね(*^^*)

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レンジでチンして楽々ふんわり鶏むね肉の味噌煮込み

火加減をすこし間違えるとすぐに固くなってしまう鶏むね肉を、レンジで加熱することで楽々にふんわりと調理。豆板醤の効いたピリ辛な味噌煮込みにしました(*^^*) これはご飯がほしいやつっ!

昨日、親子丼をつくるために買った鶏むね肉がまだ余っていたのでそれをつかって。

鶏むね肉を柔らかくする方法

鶏むね肉は鶏もも肉に比べてぱさついてちょっと食べにくい。鶏もも肉に比べて100g単位で4~50円安い鶏むね肉。これを美味しく食べられたらそれだけで節約になるから、柔らかくする方法を調べてみた!

①塩麹に漬ける

②刻んだ舞茸に漬ける

③肉の繊維の流れを断つように切る。

⇢焼いたときに肉が収縮しないためしっとり柔らかに仕上がるそう。

④ブライン液に漬ける。

⇢水、砂糖、塩を合わせたもの。水100gに対して砂糖と水はそれぞれ5g.

*参考にしたサイト⇓

https://tokubai.co.jp/news/articles/2887

https://macaro-ni.jp/87318

https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329

鶏むね肉の味噌煮込み・つくり方

*材料 (2人前)

・鶏むね肉…200g

・ねぎ…適量

・A味噌…大さじ1/2

・A酒…大さじ1

・A豆板醤…小さじ1

・Aマヨネーズ…小さじ1

*つくり方

①ねぎはそぎ切り、鶏むね肉は3cm角にカット。Aの調味料は合わせておく。

②カットした鶏むね肉を耐熱ボウルに入れてAの調味料を足して混ぜる。

③長ネギを②に足して軽く混ぜたら、

ふんわりとラップをかけて500wで5分程度加熱し火を通す。

更に盛り付けたら完成っ(*^^*)/

最後に

疲労回復効果があって低脂質な鶏むね肉。

柔らかく調理する方法がわかったから、これからはこれからはもっとつかっていきたい。

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【レンジで5分】春キャベツの親子丼

春キャベツの親子丼

子供の頃特に好きだったご飯がある。それが「親子丼」だった。ふんわりと口の中でほぐれる鶏肉としっとりと舌にのってくる卵。甘辛いめんつゆがご飯に染み込んでぱらりと口の中に広がる。

今回はそんな親子丼に春キャベツをふんだんに使ってつくってみました(*^^*)/

春キャベツとは

春キャベツと年中出回っているキャベツ(夏玉)、なにが違うのか。調べてみました(*^^*)

すると栄養価は特に変わりないそうですが、まず食感がまったく違う。春キャベツはふんわりと柔らかいのに対し、ふつうのキャベツはしっかりとした歯ごたえがある。

その理由は種を蒔く時期。ふつうのキャベツは夏頃にタネを蒔くのだが、春キャベツは秋に蒔くのだそう。

ほかにも形や色が違う。

春キャベツ

・丸い(小ぶり)

・鮮やかな黄緑色

・葉と葉の感覚が緩くふんわりしている

一般的なキャベツ(夏玉)

・楕円形

・色は淡い黄緑色

・葉と葉の感覚がギュッと詰まっている

春キャベツの親子丼・つくり方

*材料(1人前)

・鶏むね肉…100g

・春キャベツ…適量

・玉ねぎ…1/4個

・A水…100ml

・Aめんつゆ…大さじ2

・A砂糖…小さじ1

*つくり方

①キャベツは適当なサイズに、鶏肉は3cm角切り、玉ねぎは薄切りにする。耐熱容器に鶏肉と玉ねぎとAの合わせ調味料を入れて軽く混ぜる。

②①にふんわりとラップをかけて600wで3分半ほど火を通す。

③キャベツを入れて②のボウルに入れて、よく和える。

続いて卵を溶いて入れる。再度ふんわりとラップをかけて50秒卵が適度に固まるまでレンジで温める。

④ご飯を盛ったお皿にのせて完成(*^^*)

最後に

電子レンジで合計5分程度加熱するだけで簡単につくれてしまうのが良い。さっと手早くつくれてしまうし、タンパク質もきちんと摂れる。もっとこういうレシピを探してみよう(*^^*)

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スパム丼・あまから醤油が美味しい!

わたしはこれまで一度もスパムというものを食べたことがなかった。数年前にスパムを挟んだ巻かない大きなおにぎり「おにぎらず」が流行ったのをきっかけにスパムを食べてみたいと思うようになった。

けれどスパムの缶は意外と高い。そういうわけでわたしはこれまでなかなか手を出せずにいた。

しかしついこの間、収納棚にぽつんと置かれたスパムの存在に気がついた。誰がいつどこで買ったのかはともかく、使って良さそうだったので今朝はスパム丼をつくってみた。

スパム丼のつくり方

*材料

・ご飯

・スパム

・玉ねぎ…1/4玉

・卵…1個

・A醤油…大さじ1

・A砂糖…大さじ1/2

・A酢…小さじ1/2

*つくり方

①スパムはサイコロ状に、玉ねぎはみじん切りにする。

②フライパンでスパムを炒める。適度にきつね色になるまで。

③スクランブルエッグをつくる。

④調味料Aと玉ねぎをフライパンに入れて、コトコトと煮立てる。

とろみがつくまで2〜3分。

⑤丼にご飯⇢スクランブルエッグ⇢ソース⇢スパムの順にのせる。

完成っ(*^^*)/

お好みでマヨネーズやパセリをかけて(^^)

おつまみ・カレー風味スパム

*材料

・スパム

・カレー粉

*つくり方

①混ぜるだけっ!

最後に

分厚いハムのような見た目のわりに、アンチョビのような癖のある塩気があった。独特の塩気と卵のふんわりやわらかな甘み。醤油と玉ねぎの深いコクのあるソース。

とても美味しいスパム丼でした(*^^*)/

塩気がつよいので、サイドメニューのような気持ちでつくってみても良いかも!

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【10分で簡単】白菜のぱくぱく2種!

作りおきをしようと決めて早2週間、すっかり平日にはご飯をつくらなくなった。副菜はたいてい作り置きのもの。メインは缶詰や、そうでなくてもすぐに出来ちゃうシンプルなやつ。

だいぶ質素な生活になっている。

そんな中、今週は「白菜のぱくぱく」を2種類つくった。「ぱくぱく」と箸がとまらないほど美味しい簡単作り置きです(*^^*)

これは来週も作りたい…!

白菜の基本情報

白菜の旬:10月〜2月 (年中食べられる白菜だけれど、1番甘いのは秋〜冬の寒い時期!白菜自身が凍らないように糖分を溜め込むため甘くなるのだそう)

美味しい白菜の選び方:ずっしりと重みのあるもの。

白菜のカロリー:1玉あたり280cal。1枚(100g)あたり14cal。 (キャベツが23cal/100g。人参36cal/100gだそうなので、やっぱり白菜はヘルシー!)

白菜のぱくぱく①

*材料

・ツナ缶…1缶

・白菜…約300g

・塩…小さじ1/2

・Aポン酢…大さじ1

・Aごま油…大さじ1

・A和風顆粒だし…小さじ1/4

・A白いりゴマ…大さじ1

*つくり方

①白菜の水気を切る。 白菜の根本を切り落とし、5mm幅に切ったらボウルに入れて塩をふって揉む。15~20分ほどおいて水気をしっかりと切る。

②水を切っている間に大きなボウルに調味料Aを混ぜ合わせておく。

③①が出来上がったら、①を②のボウルに入れてよく和えて完成(*^^*)/

白菜のぱくぱく②

*材料

・白菜…600g

・塩…大さじ1

・Aマヨネーズ…大さじ1

・A醤油…小さじ1

・A砂糖…小さじ1/2

・Aすりごま…大さじ1

・Aかつお節…5g

*つくり方

①白菜を荒目の千切り(5mm程度)にして、水切りをする。ボウルに白菜と塩を入れて2〜3分ほど揉む。

②塩を揉み込んだ白菜を水で洗う。白菜がひたひたにつかる程度に水を入れて軽くかき混ぜたらザルにあげて…と2回ほど繰り返したら、水をためたまま2分ほど置く。

この工程が終わったら軽く味見して。もし塩気がつよかったらもう一度ゆすいで。

③白菜の水気をしっかり切る。ギュッと手でしぼって。

④ボウルに調味料Aをよく混ぜ合わせる。

⑤④のボウルに水切りをした白菜③を入れてよく混ぜる。完成っ♪

最後に

白菜は皮を剥く必要もないし、包丁の通りもいいから切りやすい。その調理のしやすさたるや…。 作りおきにぴったり。ひと玉の白菜を水切りまでひとつのボウル(または鍋)でつくってしまって、そこから味付けだけ変えれば手間も減るのでとても良い。

またさっぱりしているから、箸休めにもとてもいい。どんな料理にも合わせられる(*^^*)

冬の間は白菜にお世話になります(^^)/

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【簡単!】ビールに合う厚揚げおつまみ2種

ふんわり柔らかくって、味がしみしみ美味しい厚揚げはたまぁに食べたくなる食材のひとつ。

今回はそんな厚揚げを2種類のおつまみにしました(^^)/

1つつくるのに10分程度と簡単なので、疲れた日でも比較的つくりやすいのも良い(*^^*)

厚揚げの甘辛♡ごま生姜焼き

お好みで生姜を入れたりしても良い!

⇓参考にしたレシピはこちら!⇓

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/260778

わたしはこの材料にプラス・コチュジャンを小さじ1して辛めにしました。

厚揚げのチーズ焼き

*材料

・厚揚げ…1枚

・A酒…小さじ1

・A醤油…小さじ2

・溶けるチーズ…適量

*つくり方

(オーブントースターは適度に予熱しておく)

厚揚げは8mm程度の幅に細長くカット。

オーブントースターの鉄板にアルミホイルを敷いて、そこに厚揚げを並べる。そのままオーブントースターでカリッとするまで5分程度温める。

グラタン皿(耐熱容器)に調味料Aを合わせておく。

②が出来上がったら、③の器に入れてそこでしっかり和える。

④に溶けるチーズをお好みの分量散らして、オーブントースターにそのまま入れる。チーズが溶けるまで3〜5分ほど温めて…完成♪

味が濃すぎず、ほんのりとした厚揚げの甘さが美味しい一品です(*^^*)

最後に

厚揚げって値段もお手頃で、腹持ちも良くて、なんて節約の味方なんでしょう。

人参や里芋とコトコトやって煮物にしても良いし、餡をかけた「餡掛け豆腐」にすれば一層腹持ちが良い一品になる。

アレンジも多数、安くて腹持ちも良い。家計の味方「厚揚げ」、今度はどんなレシピを試してみよう。

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【こってり美味しい】豚肉とじゃがいもの照り焼きオーロラソースあえ!

トマトケチャップの酸味とマヨネーズのこってりさが美味しいオーロラソース。シンプルなのにどうしても癖になってしまうあのソースをつかった簡単おかず(*^^*)

電子レンジを活用することで時短◎!

豚肉とじゃがいもは疲労回復の組み合わせとしても抜群だそう(^^)

豚肉とじゃがいもの照り焼きオーロラソース和え・つくり方

じゃがいもの皮をむかなくて良いのが特に良い!

調理時間:約10分  保存期間:3日

ここでつまみ食いがお約束。

⇓参考にしたのは以下のレシピ⇓

https://mariegohan.com/6867

つくるときの注意点(反省点)

①ソースを加えるタイミングはほんとうに表面に軽く焼き色がついたら!

→豚肉だからしっかり火を通さなきゃ!と思ってつよめに火を通してしまった結果、できたては美味しかったのだけど2日目にはちょっと硬くなってしまった。

②炒めすぎない!

→炒めすぎると、豚こまが細かくなりすぎるので適度に(^^)/

オーロラソースのサラダつくり方

オーロラソースを初めて知ったのは、やはりサイゼリアの「小海老サラダ」!

そういうわけでオーロラドレッシングのつくり方。

*材料

・マヨネーズ…大さじ1と1/2

・ケチャップ…大さじ1

・酢…小さじ2

・練乳…小さじ1

・塩、黒胡椒…

〜以下、お好みで

・レモン汁…小さじ1/2

・生クリーム小さじ1/2

*つくり方

①材料を混ぜ合わせるだけ!

⇓参考にさせて頂いたのはクックパッドの以下のレシピ(^^)⇓

https://cookpad.com/recipe/4936408

【5分で作り置き!】やみつき白菜のナムル

白菜のナムル

そうだ、作り置きをしよう。と、思ったのは普段の生活のなかで料理にかける時間があまりに長いと気がついたからだ。1日3回、朝・昼・晩。その都度、主菜・副菜をなににしようか考えてイチから作るというのは、こと不器用なわたしにとってはあまりに時間がかかる作業だった。

毎日ばたばたと過ごしていることに悩んだ結果、そのことにようやく気がついて、わたしは「余裕のある生活」のために作り置きを始めることにした。

白菜の旬と栄養

白菜の旬は10月〜2月で、旬になると甘みが増すのだそう。

栄養はというと、その約95%が水分だそうであまり栄養価が高いほうではないのだそうだけど、次のような効果が期待できるのだそう。

食べすぎ防止…カロリーが低いので、大量につかうことでほかの食材を食べすぎないように調節するのに利用できる

塩分排出…カリウムを豊富に含んでいるため、高血圧症の方にもおすすめだそう!

⇓参考にしたのはこちらのサイト⇓

https://www.kinshukai.or.jp/kinshukai/eiyoubu/hakusai/eiyou.html

やみつき白菜のナムル

冬に万能な野菜といったらこれでしょう。もう三月だから冬でもないのだけど、安いこともあって白菜は重宝している。

にんにくとごま油の風味がたまらなく良い。

*材料

・白菜…300g程度

・塩…小さじ1/4

・ごま油…大さじ1

・A鶏ガラスープの素…小さじ1

・A酢…小さじ1

・A醤油…小さじ1/2

・A砂糖…小さじ1/2

・Aにんにく…チューブ3センチ程度

*つくり方

①白菜は1センチ幅程度にカットして耐熱容器に入れて、塩小さじ1/4をふる。ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

※画像は温める前の白菜。これが半分〜2/3程度にしぼむ…!

②温め終わったら箸で軽くかき混ぜて、出てきた水分を捨てる。

③ ②にAの調味料を合わせて入れ、さっと和えて、仕上げにごま油を入れて和えたら出来上がり(*^^*)/

冷蔵だったら5日程度保存が可能です(^^)

その他・白菜のつくり置きレシピ

❍白菜のおかか炒め

https://www.kurashiru.com/recipes/efa13987-f9f4-4bd9-8e19-afcb736c1239

❍豚バラ肉と白菜のうま煮

https://cookien.com/recipe/9241/?utm_campaign=web&utm_medium=social&sd_redirect_referer=https%3A%2F%2Fsnapdish.co%2Fredirect%2Frecipe%3Fdid%3D5f8bd59c3552580643455529&utm_source=snapdish.co&utm_content=%2Fdish%2F5f8bd59c3552580643455529