【台湾の香り】ルーロー混ぜそば

千と千尋の神隠しのモデルになった場所「九份」のある国・台湾。いつか行ってみたい国。

ふんわりと鼻を抜ける独特の香り。

ごま油の香りと合わさって、つるりと身体に入ってくる。

15分程度で簡単につくれてしまうので、忙しい週末の昼ごはんにもおすすめです(*^^*)

ルーロー混ぜそばのつくり方

*材料 (1人前)

・中華麺…1玉

・豚バラ肉…100g

・ゆで卵…1/2〜1個

・ねぎ…1/2本

・五香粉…少々

・サラダ油…小さじ1/2

・ごま油…大さじ1/4

◎調味料

・酒…大さじ1/2

・砂糖…小さじ1弱

・醤油…大さじ1/2

・オイスターソース…小さじ1/2

・水…100ml

*つくり方

(下準備:ネギは小口切りに。豚肉は1.5cm程度に切っておきましょう。また、先にゆで卵はつくっておきます)

①フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。

②豚肉の色が変わってきたら、◎調味料を加え、煮立たせる。煮立ったら火を弱め、5分ほど煮詰めましょう。

まだちょっと赤いけれど、この後で10分ちかく煮詰めるのでこのくらいで大丈夫です(^^)/

③その後、五香粉とゆで卵を加えて3分ほど弱火で煮ます。

④鍋に湯を沸かして、麺を規定通りの時間茹でましょう。

⑤麺が茹で上がったら湯をしっかりと切って、ごま油とさっと和えて器に盛り付けます。

そこに③とネギ、ゆで卵を適当に盛り付けたら完成です(*^^*)/

五香粉(ウーシャンフェン)とは(香り・代用)

五香粉とは中国の代表的なミックススパイス。

様々な配合があるそうだけれど、花椒、クローブ、シナモンの三種と、八角(スターアニス)、フェンネル、ちんぴのうちの2種の配合だそう。

代用としては、シナモン+ジンジャーパウダーが良さそうです。

最後に

五香粉の香りがふんわりと幸せなルーロー混ぜそば。しっかり混ぜて召し上がれ(*^^*)/

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【アレンジ!】カルボブルダックポックンミョン♡にらガリバター〜

にらガリバターカルボブルダックポックンミョン

モッパン(韓国語で「飲食している行為を放送すること)を見ていると頻繁に登場する韓国のラーメン「ブルダックポックンミョン」。

初めてブルダックポックンミョンを食べた時には、数ある種類の中でも「ノーマル」をつくったのだけれど、つくっている間にもうそのスパイスの湯気で涙が流れた。

今では「ノーマル」も「ヘ・ブルダック(ノーマルの2倍辛い)」もヒーヒー言いながらではあるものの美味しく食べられるようになった。私がプルダックを食べるようになって知った一番のことは「辛いものは食べているうちに慣れる」ということだ。

今回はその中でも1番食べやすくて人気という「カルボブルダックポックンミョン」のアレンジレシピやブルダックポックンミョンをご紹介(*^^*)

ブルダックポックンミョンのバリエーション

韓国でも人気のブルダックポックンミョンの7種類を、辛さがやさしい順にご紹介(*^^*)

①チャジャンブルダックポックンミョン

韓国のジャージャー麺「チャジャンミョン」風味のカルボプルダック! グリーンピースやコーンが入っている。マヨネーズをかけても美味しい(^^)/

②カルボブルダックポックンミョン

カルボナーラのクリーミーさが、ブルダックポックンミョンの容赦ない辛味をマイルドにしてくれて食べやすい!

③カレーブルダックポックンミョン

カレー風味のプルダックポックンミョン。かなりスパイシー!しっかり辛いカレーの味がする。カレーが好きな方はぜひこれを! もちろんチーズをかけても美味しい(*^^*)/

④チーズブルダックポックンミョン

チーズ風味のプルダックポックンミョン。チーズだからマイルドだろうと舐めてはいけない。確かにチーズの甘く香ばしい風味がするものの、これは牛乳や野菜ジュースが手元にないとつらいくらいの辛さ! ここに追いチーズをするのも良き…。

⑤ブルダックポックンミョン(ノーマル)

1番スタンダードなプルダックポックンミョン。チーズや卵をトッピングしたら辛さをすこし軽減できる(^^)/ ただし卵の場合は「生」か「半熟」でないと、辛さに負けてしまう印象…。とろっとした黄身で辛さを包み込もう!

⑥ヘ・ブルダックポックンミョン

これはやはり泣いてしまうほど辛い…!けれどここまでのブルダックで物足りなくなってきたらぜひチャレンジしてみてください(*^^*)/

私もいまは顔を真赤にしながらではあるけれど残さず食べられるようになりました☆

*その他

ここからはちょっと辛さの順番がわからないのだけれど、

❍スープのブルダックポックンミョン

これは比較的食べやすい気がする…! 卵を溶いて「かきたま」にしてトッピングしても良い(^^) 辛ラーメン(ブルダックと同じく韓国の人気ラーメン)が食べられるよ〜という方なら平気な辛さ。

❍クリームカルボブルダックポックンミョン

これはまだ食べたことがないのだけれど、モッパンで見て以来すっごく気になっているのでそろそろネットで注文して食べたい(*^^*)♡

(これはまだドンキなどの店舗で売っているのを見たことがないので(TT))

このクリームカルボブルダックを食べていたおすすめモッパンも載せておきます⇓

一番好きなモッパンyoutuber・NADOちゃんの夫婦チャンネル「DODOチャンネル」でのモッパン。旦那さんの雰囲気がまたおっとりしていて、見ていて本当に癒やされる…。

にらガリバター・カルボブルダックポックンミョン

さて、前置きが長くなったけれど本題!にらガリバター・カルボブルダックポックンミョンのレシピ(*^^*)

*材料

・カルボブルダックポックンミョン…1袋

・牛乳

・バター…適量

・ニラ…1〜2束

・にんにく…1かけ

・しめじ…適量

・お好みの野菜

*つくり方

①鍋に湯を沸かす。その間に野菜をカット!

②沸騰した湯でカルボブルダックの麺を3分ほど茹でる。(表記では5分)

③ ②を茹でている間に野菜を炒める。鍋に油を敷き、まずにんにくから香ばしい香りがたつまで炒める。にんにくが香ってきたら、ほかの野菜を入れて火が通るまでさっと炒める。

④ ②が終わったら、湯を捨てて麺が半分浸るくらいまで牛乳を注ぐ。そこに③の野菜も加えてもう2分コトコトと火をいれる。

⑤火を止めたら、そこにカルボブルダックポックンミョンについていたソースと粉末を入れて混ぜる。

完成っ(*^^*)/

ちゃんっ♪ にんにくの香りが食欲をくすぐり、バターの風味がくちいっぱいに広がる。

しめじがアクセントになって、マイルドで美味しいカルボブルダックポックンミョンです(*^^*)♡

カルボプルダックポックンミョンを買える場所

もちろん店舗にはよるけれど…、私は以下のお店で買うことが多いです。

❍ソウルマーケット

❍ドン・キホーテ

❍KALDI

または、

❍AMAZON

韓国ではブルダックポックンミョンのチキンも売っているようなので、また海外へ心置きなく出掛けられるようになったら絶対に食べる…!

私が好きなモッパンyoutuber・NADOちゃんがブルダックのチキンを食べている動画をここに⇓

チキンって食べられているときの音も素敵…♡

いつか韓国に行って、モッパンで見ていた色んな食べ物を食べよう…(TT)