毎夏食べる｜トマトの冷製パスタ3種類〈すりごま・にんにく・大葉と生ハム〉

お通し｜宝石のようなパスタ

　トマトの冷製パスタを初めて食べたときのことは、今でもよく覚えている。

　家族で行ったディズニーホテルのバイキング。母が好きなファミリアの青いチェック柄のワンピースを着ていた。

　トマトの冷製パスタは子供の手に収まる小さなガラスの食器に入っていた。砂時計のようにくびれのついた透明の食器で、確か氷の敷き詰められた銀色のトレーに並んでいた。

　当時は別にトマト自体好きではなかったので、どうして手に取ったのか、正直不思議である。単に食器が可愛かったからか、トマトの冷製パスタなど初めて見たからだったかもしれない。

　繊細なガラス食器の中で、角切りにされたトマトが照明をチラチラと反射させる。お洒落な食器も相まって、一口大のパスタがまるで宝石のようだった。

　すこし緊張しながら一口食べて、驚いた。トマトとはこんなにも食べやすいのか、と。苦手だったトマトの食感や、ドレッシングと併せても際立つ酸味がまったく気にならなかった。

　その日以降、自宅でもトマトの冷製パスタを食べたくて、母にねだったり、自分でも作ってみたりしたが、ホテルのバイキングのようにはいかなかった。どうしても水っぽくなったり、トマトがソースの味から浮いてしまったりして、いつしか作ることすらしなくなった。

　それが大人になって、ネットでレシピを調べるということを覚えてから、ようやく美味しいトマトの冷製パスタと再会することができた。

　もうトマトの冷製パスタを初めて食べてから二十年ほど経っているので、当時の味を正確には覚えていないけれど、塩コショウとオリーブオイルというシンプルな味付けのパスタが最もそれに近しいと感じている。

　本日は、当時食べたトマトの冷製パスタを求めてつくったなかで、特に気に入っているトマトの冷製パスタを3つ紹介します。

すりごま香るトマトの冷製パスタ

毎年、一番食べているのがこの「すりごま香るトマトの冷製パスタ」。すりごまの濃厚な甘みと爽やかなトマトの風味が、口いっぱいに広がる。

ごまが好きな方はもちろん、甘めのパスタが好きな方におすすめです。

すりごま香るトマトの冷製パスタのレシピ

つくり方は3STEPでとてもシンプル。材料も少ないので、家にあるものでささっと作れてしまう点もお気に入り。

つくる際のポイントも記載したのだが、以前、水気があまり切れていない状態でタレと和えたらいまひとつ風味が感じられなくて少しがっかりしたことがあるので、多少面倒ではあるが、水気はしっかりと切ろう。

シンプルだけどニンニク香る！トマトの冷製パスタ

続いて紹介する「シンプルだけどニンニク香る！トマトの冷製パスタ」は、私が初めて食べたトマトの冷製パスタに最も近いと感じているもの。

正直、初めてレシピを見た時は「えぇシンプルすぎない？本当に美味しいのかな…」と半信半疑だったのだが、つくってみてびっくりした。材料は少ないのに、食欲が掻き立てられる。

中々お洒落な味わいなので、一口大にしてきれいなグラスによそえば、パーティー料理にもなる。ニンニクと粉チーズの香りがしっかりとついているので、お酒のお供にもおすすめ。

シンプルだけどニンニク香る！トマトの冷製パスタのレシピ

調味料が少ないので、トマトの爽やかな風味を存分に感じられる。はりつやの良いトマトが手に入ったら、また作ろう。

難点をひとつ挙げるなら、食べた後はしばらく口の中にニンニクが居座るので、人と会う予定を控えている人は食後のブレスケアも行ったほうがよさそう。

さっぱり爽やか！大葉と生ハムの冷製トマトパスタ

最後に紹介するのは「さっぱり爽やか！大葉と生ハムの冷製トマトパスタ」。今回紹介した中でも群を抜いて爽やかな一品である。

赤、緑、ピンク、と彩りもよい。さっぱりとしているので、夏バテしている時でもするする食べられる。

さっぱり爽やか！大葉と生ハムの冷製トマトパスタのレシピ

参考にしたレシピではバジルを使っていたのだが、近所のスーパーにはバジルがなかったので大葉で代用。

生ニンニクの辛味と生ハムの塩気がトマトの甘みを引き立て、爽やかな大葉とレモン果汁が、暑さにうなだれていた食欲を呼び覚ましてくれる。

デザート｜

6月に入ってからはしょっちゅうトマトの冷製パスタを作っているのだが、一向に飽きがこない。それどころか、レシピによって全く異なる表情を見せてくれるトマトに驚きの連続である。

世の中にはまだまだ新しいトマトの冷製パスタがあるようなので、美味しいものがあったらまたここに残そうと思う。