〈夏の予習〉最近のそうめん事情｜担々、レモン、トマトでさっぱりと

お通し

　夏はどこか侘しそうだ。特に八月が近づくと、居たたまれないような空虚な気持ちになる。だが、むせかえるような暑さの中で聞く風鈴の音や、クーラーをガンガンに効かせた室内で食べるカレーやアイスは格別だし、汗だくで飲むビールも当然美味しい。

　そんな中で、夏の風物詩と言われているのに、個人的にはパッとさえないものがある。そうめんだ。

　そうめんは何だか、いまひとつさえない。油そばやうどんのように無性に食べたくなることはないし、何もしていない麺つゆにつけて食べていると、半人前で飽きてしまう。それなのに毎年、欠かさず食べている。食べずに秋を迎えると、胸の内にぽかりと穴が開いていて、むずがゆい気持ちになる。

　だから私は、梅雨が来る前だけれども、すでにそうめんを迎え入れる準備に取り掛かることにした。そうめんの可能性を広げることで、そうめんとの親交を深めるのだ。

濃厚ごまの汁なし担々麺風そうめん

ゴマの香りが濃厚な担々麺風そうめん。がつん！と食欲に活力を入れてほしい時にぜひ。

濃厚ごまの汁なし担々麵風そうめんのレシピ

材料さえあれば、混ぜてかけて出来上がり。豆乳や牛乳で薄めていないので、味濃いめで満足感が高いそうめん。濃厚なゴマダレが口いっぱいに広がったところで、きゅうりを食べると口の中が一気にさっぱり。

白だしレモンそうめん

奥ゆかしい白だしの向こうに、ふわっと広がるレモンの爽快な香り。食欲が落ちていてもするするっと食べられる。

生のレモンは高いので使っていませんが、レモン果汁を使ってつくりました。

白だしレモンそうめんのレシピ

お好みでレモン果汁を追加しても美味しい。

残ったスープを冷やごはんにかけたら、さっぱり出汁茶漬けに。小葱や、とろろ、海苔なんかを盛り付けて食べたらこりゃたまらん。

ガツンとにんにく！トマトそうめん

盛り付け前から、食欲をそそるガーリックオイルの香りが漂う。一口すすれば、口いっぱいにがつんとニンニクの香りが広がり、少し遅れてさっぱりトマトの甘みがやってくる。

なかなかパワフルなトマトそうめん。食べ盛りの学生さんはきっと大好き。

ガツンとにんにく！トマトそうめんのレシピ

想像の倍以上、ニンニクが効いています。さらっと食べたいけど、さっぱりしすぎはいや…そんな時におすすめです。

まとめ

それにしても、最近は米も野菜も値上がりしすぎである。先日スーパーに行ったら、そうめんまでもがおおよそ100円値上がりしており驚いた。昨年までは、モノを選べば手頃だったそうめんが今や手に取りずらい商品と化している。

それでもあののど越しは何物にも代えがたい。うどんよりよほど啜りやすく、コシも感じやすい。ズズズッと。

おかずの量を増やすことで一度に食べる量を減らせば、何度も楽しめるかしら。