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なぜお歳暮ギフトにはお米が喜ばれる？おすすめのお米5選！
８月に入ってから年末までの早いこと。毎年しみじみとしてしまいます。
気がつけばすっかり肌寒くなり、街にはクリスマスのインテリアが並び、スーパーのレジにはおせちの広告チラシが貼られています。
12月が近づくと、お世話になった方へのお歳暮選びにも悩みますね。
人によって好みは違うし、選ぶのが大変。毎年、けっきょくは当たり障りないものを渡しちゃう。
年末はただでさえ忙しい時期。選ぶための時間の捻出も大変ですよね。今回は、隠れ人気ギフトであるお米を紹介します！よかったら参考にしてみてくださいね！
お歳暮の時期はいつ？12月の下旬が適切
そもそもお歳暮っていつ頃贈るのが良いんだろう？なんとなくしか知らないんだよね。
お歳暮にもお中元と同じように、贈るのに適切な時期があります。
もっとも多いのは、大掃除などでばたばたしだす25日以前。12月の初旬〜25日あたりが多いです。
年末は帰省や旅行で家を空ける方も多いほか、年内にやり残していることを片付けるなど忙しくなります。
そのため、忙しくなるより少し前に贈るのが良いでしょう。
お歳暮を贈るなら、12月初旬〜25日までに贈るのがおすすめです。
なぜお歳暮ギフトにはお米が喜ばれるのか
お歳暮にはハムや焼き菓子、ゼリーやビールなどの飲食物のほかタオルなどの日用品が人気ありますよね。
そんな中で隠れ人気ギフトとして今回紹介するのはお米です。
お米がお歳暮ギフトに喜ばれる理由
- 縁起が良いから
- 長持ちするから
- ふだんこだわって選ばないから
- お米が好きな人が多いから
贈る方の家族構成にもよりますが、食べ比べセットのお米がおすすめです。お米は、産地によってまったく食感が違い、美味しさだけでなく驚きも与えてくれます！！
お米がお歳暮ギフトに喜ばれる理由①縁起が良い
お米は古くから、縁起物として扱われてきました。その理由というのが、「米」という漢字のなかに「八十八」という数字が含まれるためです。
八十八という数字は末広がりで縁起が良いと言われています。
どうして末広がりは縁起が良いの？
八という形が上（現在）から下（末・未来）へ向かって広がっているためです。永久的に繁栄・繁盛するという意味が含まれています。
お米がお歳暮ギフトに喜ばれる理由②ふだんこだわって選ばないから
我が家ではふだん、お米が切れると近所のスーパーで1番安いお米を父が買ってきます。
しかし先日、修学旅行で九州へ行った妹が美味しい明太子を買ってきてくれたので、せっかくだからとおかずを活かすお米として「山形県産・つや姫」を炊きました。
粒立ちの良いお米が、明太子の塩味と甘みを際立たせてくれ最高に美味しかったです。
ほかにも旅館で食べるお米って美味しいですよね。
おにぎり屋さんのおにぎりも、ふっくらもっちりしていて美味しいよねぇ
お米は育った環境によって、同じ品種でも食感や味わいが微妙に異なります。
また、食べ方によっても合うお米というのは違ってきます。
例えば、美味しいおかずに合わせるならば粒立ちの良いさっぱりしたお米のほうが、おかずを引き立たせてくれます。
お米そのものの美味しさで言えば、もっちりしているお米のほうが甘みもあって美味しいです。
しかしお米は日常的に食べるからこそ、あまり高いものを選べないという方が多いですよね。
お米は産地によってまったく味わいが異なり、美味しい驚きをくれます。
お米がお歳暮ギフトに喜ばれる理由③お米が好きな人が多いから
朝ごはんには「お米orパン」か。日本では永遠の話題ですよね。
我が家では、お米派が3人とパン派が2人です。
お米派とパン派が半々な家庭は、毎朝パンとごはんと両方を用意するので炊飯係は大変ですね。
お米ギフトが喜ばれる理由は、お米が好きな人が多いというのも大きいです。
美味しいお米の選び方！もっちり？さっぱり？
お米は育った環境によって、味わいがまったく異なります。
そのため好みによって美味しいと感じるお米も違ってきますよね。
住んでいる地域によっても美味しいと感じるお米は違うと言います。
関西の方は薄味に合うもっちりごはんが好きで、関東の方は濃い佃煮などに合うさっぱり硬めごはんが好きだと言います。
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| 項目 | もっちり | さっぱり |
|---|---|---|
| おすすめの品種 | ・北海道産「ゆめぴりか」 ・秋田県産「あきたこまち」 ・新潟県産「コシヒカリ」 | ・北海道産「ななつぼし」 ・山形県産「つや姫」 ・青森県産「青天の霹靂」 |
| おすすめの食べ方 | ・お米自体を味わう ・塩 ・海苔 | ・おかず ・佃煮 ・カレーライス ・海鮮丼（酢飯） |
お米の好みがわかっている場合には、それぞれ塩や佃煮を一緒に贈るのも良いですね。
もっちりごはん好きの方には、こだわり岩塩セット。さっぱりごはん好きの方には、濃い味佃煮セットなど。
それぞれおすすめのお米を3つずつ紹介していきます！
お米を味わうならもっちり！おすすめのお米3選！
一般的に美味しいお米の基準には、「粘り気」「つや」「甘み」というのがあります。
このうち、「粘り気」と「甘み」に関しては、さっぱりめのお米ではなくもっちりめのお米に見られる特徴です。
そのため一般的に美味しいと言われるお米にはもっちりめのお米が多いのです。
その中でも特におすすめの品種を3つ選びました。
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| 品種 | 特徴 |
|---|---|
| ゆめぴりか | 甘い香りとつよい粘り気が特徴。同じ北海道産の「ななつぼし」とは対極の味わい。 |
| あきたこまち | もっちりふんわり。きりたんぽも美味しい。 |
| コシヒカリ | 最もポピュラー。特に新潟県南部のコシヒカリが美味しい。 |
もっちりごはんは、美味しい塩で食べるのがおすすめです。
つゆだくだくの牛丼に合わせるのも好き！もっちりごはんが牛丼のつゆを吸って美味しいんだよねぇ……
北海道産・ゆめぴりか
思わず声に出して呼んでみたくなる「ゆめぴりか」は、北海道のお米です。
もともと北海道はお米の栽培には適さない土地でしたが、品質改良を重ねて日本国内でも有数の「お米の産地」になりました。
北海道の人気米は「ゆめぴりか」と「ななつぼし」ですね。もっちりお米なら「ゆめぴりか」。さっぱりお米なら「ななつぼし」がおすすめです。
食べ比べするのも良いね！
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秋田県産・あきたこまち
市女笠をかぶった秋田美人が振り返ろうとしている姿が印象的な「あきたこまち」。
こちらももっちり甘いお米として人気が高いです。
甘いだけでなく、粘りと弾力もしっかりあるため、食べごたえもあります。
いぶりがっこと一緒に食べたい！
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新潟県産・コシヒカリ
お米の品種に詳しくない人でも「美味しいお米」として認識している「コシヒカリ」。
新潟県のなかでも特に南魚沼市など南部でつくられたものが、甘くて美味しいと言います。
コシヒカリの特徴はその粘り気のつよさと発光しているかのような艶。
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以前、新潟県へ出張で行った際に、新潟県のB級グルメ「タレカツ丼」を食べたのですが、お米が甘くて美味しかった…！タレものとも合います♪
おかずを合わせるならさっぱり！おすすめのお米3選！
味濃いめの佃煮や、おかずを引き立たせるならさっぱりめのお米がおすすめです。
関東は濃い味が多いので、さっぱりめのごはんが好きな人が多いと言いますね。
さっぱりごはんの中でもおすすめの3つを紹介します。
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| 品種 | 特徴 |
|---|---|
| ななつぼし | お弁当にも向いている。ゆめぴりかとは対極の味わい。 |
| つや姫 | 冷めても美味しい。艶が綺麗で硬め。 |
| 青天の霹靂 | さっぱりしているが、ふっくら甘みもあり食べやすい。 |
さっぱりごはんは、おかずや佃煮との相性が抜群です……！
北海道産・ななつぼし
北海道の人気米としてゆめぴりかと名を連ねる「ななつぼし」。
甘さ・粘り気・硬さのバランスが良く、冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
さっぱりめのごはんは、甘みがすくないことも多いので、そういった場合には浸漬（しんせき）させることでふっくら甘みを引き出すことができます。
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ゆめぴりかと食べ比べするのもおすすめです！
山形県産・つや姫
おかずの味を引き立たせる「つや姫」。
私自身も家で炊いてみました。
このつややかなこと！
はっきり言って、お米単体だとさっぱりしすぎていて味気なく感じる人もいるだろうなと思いました。
しかしおかずと一緒に食べると、そのおかずの甘味を引き立たせてくれ、たまらなく美味しかったです。
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私自身、2番目に好きなお米になりました！
青森県・青天の霹靂
その名の通り、はっとする美味しさのある「青天の霹靂」。私自身、最も好きなお米です。
さっぱりしているのですが甘みもあって食べやすいので、もっちりお米が好きな方にもおすすめできます。
大きめ粒で、食べごたえも満点です。
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味噌汁と一緒にシンプル和食で食べるのが最高……！
【まとめ】お歳暮には隠れ人気ギフトお米の食べ比べセットがおすすめ！
今回はお歳暮におすすめの隠れ人気ギフト「お米」を紹介してきました。
お米はふだんから食べるものだからこそ、なかなかお金をかけられなかったりしますよね。
それなのでギフトなどでもらうと嬉しいもの。
4人以上の家族なら、自分の好きなお米1種類と、それに合う塩や佃煮などをセットで。
夫婦や独身の方になら、食べ比べセットなどがおすすめです。
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末永く幸せが広がることを願って、お米のお歳暮がおすすめです。
おすすめわっぱ弁当の選び方！メリットは？レンジ対応のものもある？
シンプルな見ためで料理が映える「曲げわっぱ弁当」。
木の良さを活かすシンプルなデザインなので、どんな料理にも合いますね。
湿気のコントロールを上手にしてくれるので、さめても美味しくご飯を食べられると人気があります。
その一方で安くても3,000円ほどするものがほとんどなので、手を出しづらい……という方も多いですよね。
今回は、わっぱ弁当の魅力をお話するとともに上手な選び方をお話します。
せっかく買うなら、自分の使い方にしっかりフィットするものを選びたい！
わっぱ弁当は使うほどに味が出てきます。愛着が湧くので、お弁当を使うのも楽しくなりますよ！
そもそもわっぱ弁当とは？
わっぱ弁当とは杉やヒノキなどの木を特殊な技術で曲げて、桜の皮で綴じ、底をつけたものです。
通気性がよく、その一方でほどよく湿気を保ってくれるため、冷めてもご飯がふっくら美味しいという特徴があります。
もともとは木こりが山にこもって仕事をする際に、杉の生木を曲げて桜の皮で縛ったものを弁当箱として利用したものがルーツではないかと言われています。
わっぱ弁当のメリット！通気性がよく冷めてもふっくら
【わっぱ弁当のメリット】
・通気性に優れており、ご飯がべちゃあっとならない
・殺菌効果がある
・木が常に呼吸しており、冷めてもご飯がふっくら
・木の香りを楽しめる
・軽くて丈夫
わっぱ弁当にご飯をいれると、冷めても美味しいと言いますが、その理由とはなんなのでしょうか。
ほかに、どういった理由でわっぱ弁当には人気があるのでしょう。
通気性に優れており、ご飯がべちゃあっとならない
わっぱ弁当は通気性に優れているため、蒸れにくいです。
プラスチックやステンレス製の弁当は、時間がたつにつれて水滴が蓋についてしまいます。
その水滴がご飯に伝うことで、食べる頃にはご飯がべちゃっとなってしまいますね。
わっぱ弁当では素材である「木」が呼吸することで、適度に湿気を逃してくれるので蒸れてしまうことがありません。
そのため、時間が経ってもふっくら美味しいまま食べることができるのです。
殺菌効果がある
わっぱ弁当の素材である杉の木には殺菌効果があります。
そのため雑菌が繁殖しにくく、夏場でもご飯が傷みにくいという特徴があります。
傷みにくいとは言え、夏場は保冷剤を一緒にいれるようにしましょう！
木が常に呼吸しており、冷めてもご飯がふっくら
わっぱ弁当は木で出来ているため、ご飯から発される湿気をコントロールしてくれます。
そのため適度に保湿されたまま持ち運ぶことができ、冷めてもご飯がふっくらしたままです。
美味しく食べられる理由は、木が常に呼吸してくれているためです。
呼吸するお弁当なんて、やさしい気持ちになりますね。
木の香りを楽しめる
また木の香りが楽しめるのも、わっぱ弁当のメリットですね。
特に購入した直後は、新しい木のつんと青い匂いが心地よいです。
しかしこの香りが苦手という方は、お米の研ぎ汁で拭いたあとしっかり乾かすことで少しずつ香りが薄れます。
お昼時間に、ぷち森林浴な気分にさせてくれますよ。
軽くて丈夫
弁当は持ち運びのしやすさも大切ですよね。
曲げわっぱ弁当は軽くて丈夫なので、持ち運びにもぴったりです。
私自身、曲げわっぱ弁当を利用する以前はプラスチックのものを使っていたのですが、それと比較しても軽いです。
軽いため落としてもカランと音がするだけで、簡単にひび割れたりすることもありません。
わっぱ弁当は、繊細そうに見えて丈夫なんです。その上軽いので、持ち運びがしやすいですよ！
曲げわっぱ弁当のデメリット！カビに注意
【わっぱ弁当のデメリット】
・冷蔵庫に入れられない
・電子レンジが使えない
・食洗機が使えない
・カビの心配がある
・高い
持ち運びがしやすく、さめても美味しいご飯をたもってくれる曲げわっぱ弁当。
良いことづくめに思えますが、デメリットや注意点はあるのでしょうか？
冷蔵庫に入れられない
わっぱ弁当は木製のため、冷蔵庫には入れられません。
夏場は保冷剤と一緒に弁当袋にいれるようにしましょう。
電子レンジが使えない
曲げわっぱ弁当は木製なため、電子レンジを使用することができません。
え？でもネットで「電子レンジ対応」って書いてある曲げわっぱ弁当があったよ？
電子レンジ対応と書いてあるものは「曲げわっぱ弁当風」なだけで、実際には木製ではありません。
電子レンジは使えませんが、時間がたっても美味しく食べられることが曲げわっぱ弁当の強み。
おかずを温かいまま食べたい場合には、おかずは別の容器にいれるんでも良いでしょう。
余談ですが、ご飯やパスタなど炭水化物は冷めているほうが脂肪になりにくいという特徴があります。
食洗機が使えない
曲げわっぱ弁当では食洗機を使うことができません。
ふだん食洗機を使っている方からすると、他の食器と一緒に洗えないのは面倒かもしれませんね。
曲げわっぱ弁当は中性洗剤をスポンジに含ませて優しく洗うようにしましょう。
丁寧に扱うことで、愛着も湧きますね。
カビの心配がある
通気性は良いですが、乾きにくいため、カビの発生することがあります。
カビの発生を防ぐためには、洗ったあとにきちんと乾かすことが肝心です。
布巾で水滴を拭い、風通しの良い場所でしっかりと乾かすようにしましょう。
しっかり乾燥させることで、長く良い状態に保つことに繋がります。
価格が高い
曲げわっぱ弁当の価格は3,000円〜5,000円が相場です。
良いリップが買えるくらいの価格ですね。
逆に言えばブランド物のリップ1本で曲げわっぱ弁当は買えるということでもあります。
使う頻度などによっては、曲げわっぱ弁当はなかなか高価ですよね。
わっぱ弁当の選び方
わっぱ弁当の選び方は、主に3つです。どのように使いたいか・手入れのしやすさ・どのくらい食べるかによります。
ご自身の用途に合った曲げわっぱ弁当を選びましょう！
手入れのしやすさで選ぶ！
曲げわっぱの手入れのしやすさは、材質や加工の具合によって変わります。
曲げわっぱ弁当には、「塗り」のあるものとないものがあります。
おすすめは「塗りあり」の曲げわっぱです。
塗りがあると、木の呼吸量は減りますが油やソースなどがついてしまった場合に落としやすいです。
塗りがあるとデメリットはある？
木の呼吸量が多少変わりますが、そこまでの違いはありません。逆に塗りがないと油が落としにくいです。
サイズで選ぶ！
曲げわっぱ弁当にもサイズがいくつかあります。食べるご飯の量で次のように選ぶのがおすすめです。
| おすすめの人 | サイズ（ご飯の量） |
|---|---|
| 小さいお子様 | 250ml（茶碗2分の1杯） |
| 小学校高学年のお子様〜少食の人 | 450ml（茶碗1杯） |
| 大人 | 700ml（茶碗1と1/2杯） |
曲げわっぱ弁当の種類は、食べるご飯の量で上記のように選ぶのがおすすめです。
お弁当が大きすぎると隙間が出来てしまうし、小さいすぎると満足にご飯を詰められずに弁当箱の数が増えてしまいます。
ちょうど良いサイズのものを選ばないと、お弁当づくりの悩みが増えてしまうので、適切なサイズのものを選びましょう。
大人の方なら700mlがおすすめです！
形状で選ぶ！
形状も様々です。一般的な楕円形のもののほか、円形のもの、五角形のような形になっているものもあります。
デザインで選んでもいいですし、詰めやすそうなものを選んでもいいです。
弁当箱の多くは楕円形なので、詰め慣れている楕円形のものを選ぶか。
どんものご飯に向いている円形のものを選ぶか。
デザイン性に優れたものを選ぶか……。
形状別のお弁当の詰め方も後ほど、ご紹介しますね！
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仕切りの有無で選ぶ！
おかずと一緒にいれる場合には、仕切りがあると便利です。
仕切りの数も、2つだったり3つだったり異なります。
使いやすいものを選ぶと、詰める際に楽ですよ。
また、この仕切は外せるほうが良いです。お弁当のなかを自由に使えますよ！
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わっぱ弁当の手入れは簡単？水気はしっかり切ろう！
わっぱ弁当は水を吸いやすく、乾きにくいためカビが発生しやすいです。
そのため浸け洗いもできません。
カビの発生を防ぎ、長持ちさせるためには次の工程をきちんと守るようにしましょう。
わっぱ弁当の手入れ方法
- 食器用洗剤をスポンジにふくませ、やさしく洗う。
- 水でしっかりと洗い流す。
- 布巾などで水滴を丁寧に拭う。
- 風通しの良い場所でしっかり乾かす。
この工程をきちんと守って、乾かすことでカビの発生を防ぐことに繋がります！
曲げわっぱ弁当への詰め方
ここまで曲げわっぱのメリット・デメリットのほか、選び方などをお話してきました。
曲げわっぱの形状を選ぶ際に、実際に使ってみたらどのようになるのかイメージしたいですよね。
今回はInstagramにて、曲げわっぱ弁当の活用方法を集めてきました。
楕円形の曲げわっぱ
最も一般的な曲げわっぱ弁当の形！
曲げわっぱ弁当に限らず、弁当箱の多くは楕円形をしていますね。
そのため詰めやすさも抜群なのが「楕円形の曲げわっぱ弁当」です。
私が持っているのも楕円形の曲げわっぱです。
行楽弁当にも良さそうな、彩り豊かなお弁当です。ランチで弁当箱の蓋をとって、こんな華やかなごはんが出てきたら心弾みますね。
こちらも行楽弁当風。ごはんを仕切り代わりにして、サイドにおかずを入れているのがナイスアイディアですね！
お弁当のおかずやご飯の配置を工夫しやすいのも楕円形弁当の特徴です。
丸い曲げわっぱ
かわいい丸の曲げわっぱもあります。
思わず両手で包み込みたくなるような可愛らしさですね。
チャーハンの上に餃子と肉団子をのっけた「中華弁当」です。
ご飯におかずのタレの味がしみているのが好きな方には、もっともおすすめできるのが丸い曲げわっぱ弁当です。
こちらの方は、真ん中に小さなおにぎりを詰めて、それを挟んでおかずを詰めています。
小ぶりの曲げわっぱ弁当から、溢れんばかりのおかずがわんぱくな感じで可愛らしいですね。
底の深いタイプが多いので、どんぶり物に良さそうです。
特殊な形の曲げわっぱ
最後に、丸でもない角張ってもいない……なんとも言葉にし難い形の曲げわっぱ弁当です。
角のない五角形と言ったところでしょうか。円形のものよりはスペースが広いので使いやすそうですね。
ただ幅を取るデザインのため、持ち運ぶためのかばんのサイズと要確認したほうが良さそうです。
デザイン性のあるものを選びたい方におすすめです。
❏おすすめ記事
>>美味しいお米の選び方！弁当に酢飯にカレーライスに！おかずに合うご飯はあっさり！
>>>美味しいお米の炊き方！弁当にいれても美味しいご飯を炊こう！
【まとめ】わっぱ弁当のよくある質問！
最後に、曲げわっぱ弁当についてよくある質問をまとめました。
さて、今回は曲げわっぱ弁当についてお話してきました。
ご自身に合った曲げわっぱ弁当の形などが見えてきましたか？
曲げわっぱ弁当は、冷めても美味しくご飯を食べられます。
木の良い香りを感じながら、心安らぐランチタイムに曲げわっぱ弁当はおすすめです！
美味しいお米の選び方！弁当に酢飯にカレーライスに！おかずに合うご飯はあっさり！
日本の食材と言われて、真っ先に思い浮かべる人も多い「お米」。
弁当には欠かせませんね。その一方で悩みのタネにもなりがちです。
弁当に入れたら食べる頃にはべちゃべちゃになっていたり、「今日は贅沢に手巻き寿司！」と思って酢飯をつくってもイマイチ味が馴染んでいなかったり……。
以前、量販店で働いていた頃、炊飯器にドハマリした時期がありました。
その頃、色々と炊飯器とお米の炊け具合について色々な人に聞いたり、調べたりしていたのですが、お米は育成環境によって特徴が大きく変わります。
本当に環境でそんなに変わるの？
日照時間や温度差など、様々な条件でお米の特徴は変わります。
さっぱりめのお米は、佃煮やカレー、チャーハン、酢飯などに合います。
もっちりしたお米は、なにとも合わせずそのまま味わうのもおすすめです。
またお弁当にいれるなら、冷めても美味しいお米がおすすめです。
この記事では、目的によっておすすめのお米を適切に選ぶ方法をお話していきます！
美味しいお米とは？艶があって甘い！
そもそも美味しいお米とは、どういうお米のことを言うのでしょうか。
日本には、美味しいお米を選別する「食味コンテスト」や「お米日本一コンテスト」があります。それらの条件を参考に、紹介しますね。
美味しいお米の条件
- 艶がある
- もっちりしている
- 甘みがある
- 粒がしっかりしている
- 適度に粘り気がある
お米にはさっぱりしている硬めのお米と、甘みのあるもっちりしているお米があります。
一般的にはもっちりしているお米の方が美味しいとされています。
確かに高級炊飯器でも、もっちりご飯が炊けることをキャッチフレーズにしているところが多いもんなぁ。
美味しいご飯のことを「粒立ちが良い」「カニ穴が開いた」なんて言いますね。
お米と地域の関連性
お米の特徴は、育成環境によって変わります。例えば、次のような条件が影響します。
お米の特徴を決める条件
- 水質
- 土質
- 水はけ
- 温度差
- 日照時間
確かに水の美味しい地域はお米も有名だよね！
美味しいお米づくりには、水はけの良さも重要です。水はけが良くないと、水が上手に入れ替わらないため、稲がすくすくと育ちません。
美味しいお米の条件である「甘み」を出すためには、日中と夜間の温度差も重要です。
昼間あたたかく、夜間には涼しいと甘みやうまみの強いお米ができあがります。
また日照時間が短い地域では、稲が季節の変わり目に気がつけずに、穂をつけるタイミングを逃したりすることも。
お米の産地として有名な北海道は、日照時間が短く、温度差も少ないため、お米の育成には不向きでしたが、品質改良を重ねて条件をクリアするようになりました。
さっぱり白米好きには「晴天の霹靂」！おかずが合う
まずはさっぱり白米の炊けるお米を3種類ご紹介！
さっぱりご飯は
- おかず・佃煮
- カレー
- シチュー
- 酢飯
- チャーハン
ひとり暮らしをしていた頃、近所のスーパーでは1kg単位で食べきりやすいお米を販売していました。
ちょうどこだわってちょっと良い炊飯器を購入していたので、「色んなお米を試してみよう！」と最初に買ったのが「青天の霹靂」。
その粒立ちの良いさっぱりとした味わいは、今でも印象に残っています。
ほかにもさっぱりめで美味しいお米を3つ紹介しますね！
さっぱり美味しいご飯は、佃煮やカレーライスにおすすめです！
北海道|ななつぼし
まず北海道米のなかでも人気のある品種である「ななつぼし」。
ななつぼしはさっぱりしているので、お弁当にもとても向いています。
ただし粘り気や甘みが少ないので、それが物足りない場合には「浸漬（しんせき）」させるのがおすすめです。
浸漬とはお米を研いだあと、お米を水に浸しておくことです。時間の目安は夏場なら30分〜、冬場なら2時間〜です。
浸漬させることで、お米の芯からふっくら炊くことが出来ます。
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人気の北海道米、ゆめぴりかとは対極の味わいです。
山形|つや姫
冷めても美味しい！とコンクールなどで人気がある「つや姫」。
粒立ちの良いお米が好きな方におすすめの品種です。
芋煮やどんがら汁、山形だしや納豆汁など、汁物の美味しい山形県。さっぱりご飯がよく合います。
おにぎりにしても美味しいですよ！
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青森|晴天の霹靂
青森・津軽の「晴天の霹靂」。その名の通り、食べてはっと驚くさっぱり美味しいお米です。
さっぱりしているだけでなく、艶がありふっくら。甘みもあるため、もっちり好きの人にもおすすめできる美味しいお米です。
冷めても甘みがぷっちり美味しい晴天の霹靂。私が1番好きなお米です！
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もっちり白米好きには「あきたこまち」！お米そのものを味わう
続いてはもっちり白米を3つご紹介！お米そのものを味わいたい方におすすめなお米です。
もっちり白米は
- そのまま
- 塩
- 海苔
- 牛丼
ふっくらもっちりしたご飯はそのまま食べたり、美味しい塩を振って食べたりするとその甘みを味わうことができます。
またつゆだくだくの牛丼にしても、ふっくらお米が牛丼の汁を吸って美味しいです。
ぱりっぱりの海苔でくるんで食べても美味しい…！
北海道|ゆめぴりか
北海道の2大人気品種のひとつ「ゆめぴりか」。先程紹介した「ななつぼし」とは、対極にある美味しさです。
ななつぼしがさっぱり硬めのお米なのに対して、ゆめぴりかはふっくらもっちりしています。
甘い香りと強い粘り気が特徴です。
ゆめぴりかって名前もかわいいね。
ななつぼしと食べ比べても良いですね！
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秋田|あきたこまち
全国的に知名度の高いあきたこまちも、もっちりふんわり美味しいお米です。
市女笠（いちめがさ）をかぶった美女がプリントされたパッケージが印象的ですよね。
秋田と言えば、ねぶたと美女と米。すりつぶしたうるち米を棒に巻いた「きりたんぽ」も有名ですよね。
うるち米とは……
一般的に食べられるお米のこと。もち米と差別化のために用いられています。あきたこまちやコシヒカリなど、今回紹介しているお米もうるち米ですよ！
子供の頃、スーパーへ行くたびに秋田美女を探していたのが懐かしい。
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新潟|コシヒカリ
「美味しいお米と言えば？」と知人に聞いて、最も回答数が多かったのが「コシヒカリ」。
その知名度は、お米の品種に明るくない人でも知っているほど。
新潟県内でも、南部で栽培されたものがコンテストでは高評価を受けています。
お米の品質は、同じ品種でも地域によって変わるもんね。
薄切りカツを甘辛いタレに浸した「タレカツ」や、唐辛子をつかった保存食「かんずり」、ふっくら分厚い「栃尾の油揚げ」など、ご飯に合うおかずもいっぱいありますね。
以前、仕事で新潟に行った際に食べた「タレカツ」。甘辛いタレともっちり甘いご飯が最高に美味しかった。
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美味しいお米を炊くなら圧力IH炊飯器がおすすめ！
美味しいお米を炊くには、目的に合わせたお米を選ぶことだけでなく炊飯器も影響します。
たとえば炊飯器の炊き方には大きく3つあります。「マイコン」「IH」「圧力IH」です。
マイコンは炊飯器の底にヒーターがひとつついているもので、炊きムラができやすいためおすすめしません。
選ぶならIHもしくは圧力IHがおすすめです。IHヒーターが釜の側面にバランスよく設置されており、炊きムラができにくく、お米の芯まで加熱できるのでふっくら炊き上げることができます。
価格は、IHが2万円〜5万円。圧力IHが5万円〜15万円です。
また、ほかにも次のコツを抑えることで炊飯器の劣化を防ぎ、状態をよく保てるので良かったら参考にしてみてください。
炊飯器の状態をよく保つ方法
- 内蓋は毎日洗うこと
- 釜は熱に弱いので、なるべく保温機能は使わない
- 釜を洗う時は、きちんと熱がとれてから
私はTigerの圧力IHを使っています。加圧できることで、よりふっくらもっちり炊けます。
【まとめ】目的によって向いているお米は違う
今回は美味しいお米の選び方をお話してきました。
美味しいお米は目的によって異なります。
| 項目/特徴 | さっぱり | もっちり |
|---|---|---|
| 品種 | ななつぼし/つや姫/晴天の霹靂/きぬむすめ/ヒノヒカリ | ゆめぴりか/あきたこまち/コシヒカリ/ミルキークイーン/ひとめぼれ |
| おすすめの食べ方 | ・酢飯 ・カレーライス ・チャーハン ・おかず ・佃煮 ・汁物 | ・そのまま ・塩 ・海苔 ・牛丼 |
適切なお米を選ぶことで、より一層美味しくご飯を食べられますよ。
お米は育った環境で、味の特徴が変わるため色々な品種を試しながら、自分の好きなお米を見つけるのも楽しいですね。
お弁当にいれるなら、冷めても美味しいお米を選んだり、湿気をコントロールしてくれるわっぱ弁当を使ったりするのがおすすめです。
>>おすすめ記事
美味しいお米の炊き方！弁当にいれても美味しいご飯を炊こう！
コロナ禍でおうち時間が増えたことで、世間では食への関心が高まりましたね。
テレビや雑誌でも、スパイスにこだわったカレーやご飯のお供特集が度々組まれていました。
コロナが流行りだした当時、量販店にて勤務していたのですが、炊飯器の売れ行きがかなり好調だったのを覚えています。
今回は、美味しいお米の炊き方を始め、美味しいお米の基準や選び方までわかりやすくお話していきます。
美味しいお米は「あまい」
「美味しいお米が食べたいなぁ〜」なんて何気なく言うものですが、さて、美味しいお米とはどういうお米のことを言うのでしょうか。
日本ではお米に関するコンテストもあったりするのですが、次のような基準で美味しいお米を判定します。
美味しいお米の基準
- 炊きあがりに艶がある
- ほんのり甘みがある
- 張りがある
- ふんわりしている
- 適度に粘りけがある
美味しいご飯を表現する言葉に「粒立ちが良い」や「カニ穴が開いた」なんて言いますよね。
粒立ちが良いご飯は、粒の一粒一粒がふっくらもっちりしているご飯のこと。
カニ穴とは、砂浜でカニが呼吸をするためにふつふつ開いている穴のこと。炊きあがりのご飯にカニ穴があると、まんべんなく加熱されておりふんわり美味しいというサインです。
ご飯粒の形がわかりながらも、ふんわり甘みのあるご飯って美味しいよね。
美味しいと認められたお米には、「特A」というサインが書かれています！
味・食感別！美味しいお米の比較表
一般的に美味しいご飯とは、「甘みがあってふっくらもっちりしている」もののことを言います。
しかし好みは様々です。今回は、「硬さ加減」「甘み加減」でお米の比較表をつくってみました。（参考：くりや）
一度は聞いたことがあるような、人気の銘柄でつくってみました！
お米の好みは、地域によっても違うと言います。
西日本は、京料理に代表されるように薄味が多いですよね。そのため薄味の料理のある、やわらかめのご飯に人気があります。
一方、東日本では醤油やソースの濃い味が多いですね。そのため濃い味のあう、しゃっきり硬めのご飯に人気があります。
ぼくは東日本出身だから、たしかにしゃっきり粒立ちの良いご飯が好きだなぁ。
個人的なおすすめは「青天の霹靂」！あっさりしていて美味しかったです。
美味しいお米の炊き方
ここからは美味しいお米の炊き方をお話していきます！
❏美味しいお米の炊き方
1）すりきり1杯を一合としてカウント。計量は正しく行うこと。
同じカップを使っても、カップに山盛りに入れる人と少なめに入れる人では、その後の水分量も変わってくるので、きちんと計量しましょう！
２）計量したお米を、お米研ぎ用のザルに入れます。
ボウルだけでも問題ないのですが、ザルを使うことでより手際よく水の入れ替えを行えます！
３）水を張ったボウルを用意します。
お米は水に触れた瞬間から吸水を始めます。ヌカやゴミを含んだお水をお米が吸収しないように、先に用意しておくとスムーズです。
４）お米を手早く研いでいきます。
張った水に、お米の入ったザルをくぐらせ手早く1〜2回研ぎます。
最初はとにかく手早く研ぐことがポイントです！
５）すすぎ終わったら、ボウルに新しい水を素早く入れます。
ザルに対して指をたてるような感じで、やさしく洗米しましょう。
指をたてた状態で、円を描くようにリズミカルに研ぎます。10回ほどかき混ぜたら水を入れ替えるのを3〜4回繰り返しましょう。
ほんとうにやさしく研ぎます。かき混ぜる、くらいの感覚で。
６）水を切ります。
水が垂れなくなるまでしっかりと切りましょう。この時、傾けておくと1〜2分ほどで完了しますよ！
７）釜にうつして炊く準備に入ります。
水の分量はメモリに従います。水平な場所できちんと測るようにしましょう。
この時、浄水器の水やミネラルウォーターを使うと塩素臭さがなくて美味しく炊けるんだよね！
８）浸漬（しんせき）させます。
浸漬（しんせき）とは、お米に水を吸わせることです。
これを行うことで、お米の芯のでんぷんまで水が浸透し、ふっくらしたご飯が炊けます。
浸漬の時間は約2時間ほど。最低でも30分は浸漬させましょう。
９）炊きあがったらすぐに蓋を開けます！勝負！
炊きあがったらすぐに蓋を開けて、内蓋についている水滴を拭います。
水滴がご飯に入ると、べちゃっとしちゃうもんね。
炊きあがり後すぐに空気に触れさせることで、食感がまったく違いますよ！
１０）ご飯を十字に切ります。
ご飯粒を潰さないように、谷底から空気をいれるイメージでほぐします。
ここで余計な蒸気を飛ばしておくのがポイントです。
保温する時のポイント
ご飯はたいてい一度では食べきりませんよね。
保温したあとのご飯って、べちゃっとしていたり、反対に固くなっていたりしてあんまり美味しくありません。悲しい…。
それを少しでも美味しいまま、保温する方法は以下です。
保温する時のポイント
・内釜から剥がして、なるべく真ん中に寄せる
こうすることで、熱でご飯が乾いて水分が奪われてしまうのを防ぐことができます。
ご飯が乾くのを防ぐために、内釜から剥がして真ん中に寄せる。これだけでだいぶ変わりますよ！
冷めても美味しいお米の炊き方
お弁当にいれる場合など、冷めても美味しいご飯の炊き方にもちょっとしたポイントがあります。
冷めても美味しいご飯の炊き方
- はちみつと氷をいれる！
- オリーブオイルでコーティングする！
どちらも一見「えっ？」って思ってしまいますが、それぞれ炊き方を紹介します！
はちみつと氷をいれる
まず、はちみつと氷を入れる方法です。
人気コシヒカリの農家さんや、料理家の水島弘史さんなどがおすすめしている方法です。（参照：水島弘史シェフの冷めても美味しいご飯の炊き方。）
ご飯を研ぐところまでは、先程紹介した「美味しいお米の炊き方」と同じです。
釜に入れるところから、ちょっと違います。
釜にお米を入れたら、規定の分量に合うように水と氷を3:1で入れます。
そこにはちみつを小匙１（2合の場合）入れて、やさしくかき混ぜます。
はちみつをいれると、甘くなっちゃうんじゃない？
そんなことないですよ！はちみつには保水効果があるので、冷めてもしっとり美味しいご飯が炊けます！
オリーブオイルでコーティングする
続いて、オリーブオイルでコーティングする方法です。
こちらもお米を研いで、水切りするところまでは同じです。
水切りが終わったら、そこにオリーブオイルを小匙1程度かけてかき混ぜます。
オリーブオイルをかけるだけなら、手軽だね！
オリーブオイルでコーティングすることで、水分や旨味が損なわれにくくなるうえ、香りや艶も良くなりますよ！
弁当でも美味しくお米を食べる方法
冷めても美味しいご飯を、もっと美味しく弁当で食べるなら、わっぱ弁当がおすすめです。
弁当に入れたご飯のむずかしい点は、「べちゃっとしてしまう」点ですよね。
「可愛いから」という理由で、プラスチックの弁当箱を使っていた時の話です。
お昼になって弁当箱を開くと、朝に詰めたご飯は上のほうは乾いてすこし硬くなっているのに、底のほうは蒸気がたまってびちゃっとしていたりして…、なんだか残念な気持ちになっていました。
そんなある日、母が旅行先の京都の土産で「わっぱ弁当」をくれました。
「なんか風情があっていい感じ〜〜！」
とるんるんで使い始めたのですが、その日のお昼、休憩室でご飯を一口食べてはっとしました。
木製なので電子レンジで加熱することはできないのですが、べちゃっと感がないのです。
どうしてだろう、と思い調べてみると、わっぱ弁当は湿りすぎると水分を発散し、湿気を上手にコントロールしてくれるんだそうです。
最近はレンジ対応のわっぱ弁当もあるので、温かい弁当が食べたい場合には、そういうものを選ぶのがおすすめです！
【まとめ】美味しいお米はどこで買う？
美味しいお米の炊き方
- お米は手早く研ぐこと
- 炊く前にはしっかり浸漬をすることで、ふっくら炊ける
- 炊きあがったらすぐに釜を開けることで、食感がよくなる
- 保温する場合には、内釜から剥がし真ん中に寄せること
- 「はちみつ+氷」で冷めてもしっとり
- 「オリーブオイル」で艶のあるご飯
- わっぱ弁当ならべっちゃりしない
美味しいご飯を炊くにはちょっとの手間が必要不可欠ということがわかりました。
けれどちょっとのコツで美味しくご飯を炊けるんだから、素晴らしい。
ふっかふかのご飯に、ぷちぷちのいくらやしっとり辛子明太子をのっけて…なんて最高です。
ご飯が美味しければ、ご飯のお供選びも楽しくなります。
最近は辛子明太子ばっかり食べています。明太子の塩気とごはんの甘みがたまりません。
最後に、美味しいお米はどこで買えるのでしょうか。
近所のスーパーだと、種類も限られるうえ、配送してもらえるスーパーならともかく自分で持って帰るとなると、車がない人には大変です。
私自身、お米は重たいので基本ネットで買うのですが、ふるさと納税なら良いお米を寄付金で買うことができて控除もされます。
もしくはお米の専門店のオンラインストアも、種類が豊富なうえ、美味しさを食感別・ランク別に表記してくれていたりするのでおすすめです！
❏今回参考にしたサイト
ふるさと納税をわかりやすく解説！はじめ方やおすすめのサイトは？
節税対策として注目を集めている「ふるさと納税」。
好きな地域に「寄付」という形で納税することで節税できる上、豪華な返礼品をもらえるので気になる！という方も多いですよね。
その一方で、控除額の計算などが複雑そうで敬遠してしまう方が多いのも事実。
控除額の計算は、ふるさと納税のサイトでシミュレーションを利用すると簡単に算出できます！
それなら簡単そう！でも控除額に上限ってあるの？
始めたいけど、たくさんサイトがあって選び方がわからない…
今回は、忙しい方でもサラッと読めるよう、「ふるさと納税」についてわかりやすくお話します！
ふるさと納税の仕組みをわかりやすく知りたい！
ふるさと納税は、本来自分の地域に支払う税金を応援したい自治体に「寄付」という形で納めることで、以下の税金から控除を受けられる制度です。
- 所得税
- 住民税（基本分）
- 住民税（特例分）
2008年ごろ、過疎などにより税収が減少している地域と、都市部との格差を是正する目的で発足しました。
寄付を行うと、自治体から返礼品として「食材」や「旅行券」「民芸品」などをもらうことができます。
友達が返礼品でさくらんぼをたくさんもらったって言っていたなぁ。
寄付した額は2,000円を除き、控除の対象になります。
しかし控除される金額には上限があり、家族構成や所得額によって変わります。
詳しい控除上限額は、後ほどお話しますね！
ふるさと納税のメリット！節税したい個人事業主の方におすすめ！
ふるさと納税のメリット
- 所得税・住民税から控除を受けられる
- 好きな自治体を「寄付」という形で応援できる
- 「返礼品」として豪華特産品がもらえる
- 被災地支援や医療機関充実のための「寄付」もできる
「ふるさと納税」と言っても、ただ控除を受けられるだけではありません。
豪華な特産品をもらえたり、自治体の活動を応援することができたりします。
ひとつずつお話していきますね！
所得税・住民税から控除を受けられる
ふるさと納税で寄付を行うと、「寄附金額-2,000円」が控除の対象となります。
控除額には上限があり、家族構成や所得額によって変わってきます。
シミュレーション
❏配偶者：なし
❏年収※：400万
❏住民税：20万
⇓ふるなびシミュレーション にてシミュレーションの結果⇓
控除上限額：42,100円
これを住民税に充てると、翌年にに支払う住民税の額は、
20万円→15万7,900円
になります。
計算方法については後ほどお話しますね！
好きな自治体を「寄付」という形で応援できる
ふるさと納税では好きな自治体を寄付という形で応援できます。
旅行して思い出深い地域や、子供の頃に暮らしていた場所、お世話になった人の住んでいる場所など、好きな地域をふるさと納税の場所で選ぶことができます。
仕事の都合で首都圏に出ている人が、地元を応援することもできるね！
ただし、自分の住んでいる自治体に寄付をしても、それはただの「納税」。返礼品はもらえないので気をつけましょう！
「返礼品」として豪華特産品がもらえる
返礼品の種類は多岐にわたります。肉や魚など食材のほか、民芸品、旅行券など。
返礼品の種類はサイトによってもバリエーションが異なります。ふるさと納税の人気サイトは後ほどご紹介しますね！
私は好きなだけ頬張りたかった「いくら」をふるさと納税で頼んでみました！
被災地支援や医療機関充実のための「寄付」もできる
ふるさと納税では、収める税金の形を選ぶこともできます。例えば、次のような場所へ「寄付」することができますよ！
- 被災地支援
- 医療機関
- こども食堂
- 地域の歴史ある建造物の保護・修復
- 森林
寄付の形も、ただ寄付先を選ぶ場合や、クラウドファウンディング形式をとっている場合もあります。
納税で終わらず、地域のためになる活動に寄付できるのは嬉しいね！
ふるさと納税のデメリット・注意点！
ふるさと納税をする際には、いくつか気をつける点もあります。
ふるさと納税のデメリット・注意点
- 自分の自治体に寄付すると返礼品は受け取れない
- 上限額を超えると、ただの寄付になる
- 年間6箇所以上に寄付をすると、確定申告をする必要がある
ひとつずつお話していきます！
自分の自治体に寄付すると返礼品は受け取れない
ふるさと納税は、「本来自分の地域に支払う税金を他の自治体に寄付という形で収めることで、控除を受ける」というものです。
自分の自治体に寄付をすると、それはただの納税となり返礼品は受け取れません。
ふるさと納税を行う場合には、自分の住んでいる地域以外の地域を応援しましょう！
上限額を超えると、ただの寄付になる
ふるさと納税の控除額には上限があります。
例えば年収300万で扶養の家族がいない場合には28,000円まで、年収500万円で60,000円まで、などです。
この控除額を超えた場合、その分は控除の対象とならず、ただ寄付したことになります。
上限額は、所得や家族構成によって異なるため、ふるさと納税を行う前にきちんと計算をするようにしましょう。
計算方法は後ほどお話しますが、自分で計算しなくても、控除額をシミュレーションしてくれるサイトなどもあるので参考にしてみるのもおすすめです。
自分で計算するのは難しそう…
ふるさと納税の公式サイトで、控除額をシミュレーションしてくれますよ！
年間6箇所以上に寄付をすると、確定申告をする必要がある
ふるさと納税は原則「確定申告」をすることで控除を受けられます。
しかし例外として、もともと確定申告をする必要がない場合には「ワンストップ制度」を利用できます。
ワンストップ制度とは、ふるさと納税を申し込む時に「ワンストップ制度を利用する」ことを申告することで、年末の面倒くさい計算や書類記入をしなくて済みます。
しかし年間で6箇所以上に寄付すると、確定申告が必要になり、ワンストップ制度の対象外になるので注意しましょう。
もともと確定申告が必要ない場合には、ワンストップ制度を利用することで手軽に控除を受けられますよ！
ふるさと納税の限度額シミュレーション！
ふるさと納税の限度額は家族構成や所得によって異なります。
ふるさと納税の控除上限額は、ふるさと納税を行っている会社のHPなどでも簡単に行えますが、計算の仕組みを簡単にお話します。
ふるさと納税の控除額の計算式
以下の①、②、③の合計額がふるさと納税の控除額の上限です。
①所得税からの控除
（ふるさと納税額−2,000円）×所得税の税率
※控除の対象となるふるさと納税額は、総所得金額等の40%が上限です。
②住民税からの控除（基本分）
（ふるさと納税額−2,000円）×10%
※控除の対象となるふるさと納税額は、総所得金額等の30%が上限です。
③住民税からの控除（特例分）
（ふるさと納税額−2,000円）×（100%-10%-所得税の税率）
※この特例分が住民税所得割額の2割を超えない場合は上記の式が適応されます。
う〜ん、なんだか難しい…。
ぱっと計算式を見ただけじゃ難しく感じますよね。ふるさと納税の公式サイトでシミュレーションをすることができますよ！
ふるさと納税のやり方をわかりやすく解説！
ふるさと納税の流れを、「ワンストップ制度を利用した場合」と「確定申告をする場合」で分けてお話します。
ワンストップ制度を利用したふるさと納税のやり方
- ふるさと納税を行うサイトを決める
- 寄付する地域、返礼品を選び申し込む※この時、「ワンストップ制度に申し込む」というチェックボックスに必ずチェックを入れる
- 返礼品が届く
- 翌年控除される
4ステップで意外と簡単なんだね！
続いて、確定申告が必要な場合の流れをお話します。ワンストップ制度を利用した場合と比べると、やはり複雑になります。
確定申告が必要な場合のふるさと納税のやり方
- ふるさと納税を行うサイトを決める
- 応援する自治体、返礼品を選び申しこむ
- 返礼品が届く。この時、同封されている「領収書」を忘れず保管しましょう
- 確定申告を行う
- 翌年控除される
確定申告の際に、受領証が必要になります。なくさないようにしましょう！
ふるさと納税の人気サイト・おすすめランキング！
続いて、ふるさと納税の人気サイトを紹介します。ふるさと納税のサイトは数多くありますが、その中でも使い勝手が良く人気のある3サイトをランキングにしました。
第1位 楽天ふるさと納税 (最大30%のポイント還元)
第2位 ふるさとチョイス（利用者数NO.1）
第3位 ふるなび（最大20%のふるなびコイン）
それぞれの特徴を一覧表で見てみましょう。
スクロールできます
| サイト | 掲載自治体数 | 寄付先を選べる | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 楽天ふるさと納税 | 1,508 | 自治体による | ・楽天ポイントが最大30%還元される ・楽天市場のアプリから簡単に申し込める |
| ふるさとチョイス | 1,788 | 自治体による | ・被災地支援にも力を入れている ・利用者数・返礼品数NO.1 ・アプリで簡単にできる |
| ふるなび | 1,000超え | 自治体による | ・ふるなびコインの還元率が最大20% |
アプリから申し込めると手軽で良いね！
それぞれおすすめの人が違います。このあとでひとつずつ紹介しますね！
楽天カードユーザーなら楽天ふるさと納税！
ポイント還元率が魅力な楽天。オリコン顧客満足度でも2年連続 NO.1です。
モバイルや光回線、オンラインショッピングモール、マガジンやミュージックのサブスクリプションなど、様々なサービスを提供していますね。
そしてそれらのサービスを利用することで、ポイントの還元率はどんどんUPします。
その還元率は最大14%。
10,000円のふるさと納税をすると、還元率別にポイントがもらえます。
| パーセンテージ | 還元ポイント |
|---|---|
| 1% | 100ポイント |
| 3% | 300ポイント |
| 10% | 1,000ポイント |
| 14% | 1,400ポイント |
楽天モバイルを利用している方や、楽天市場でよく買い物をする方であれば、楽天ふるさと納税の利用で楽天のポイントの還元率もUPします。
筆者は楽天ふるさと納税で、いくらとホタテを購入しました！大容量だったので、色んなアレンジをして食べられて嬉しかったです。
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返礼品の数NO.1ならふるさとチョイス！
ふるさとチョイスは、返礼品の数・利用者数もNO.1です。
また被災地支援にも力を入れているので、被災地支援をしたい方にもおすすめです。
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ジャンルのほか、特集から選ぶこともできるので、なにに申し込もうか迷いやすい方にもおすすめです。
返礼品の魅力を知ることのできる「特集」が充実しているので、優柔不断な方にもおすすめです！
AmazonやPayPayと親和性あり！ふるなび！
ふるなびは、ふるさと納税で最大20%のふるなびコインをもらえます。
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電化製品が充実しているのも、ふるなびの特徴です。
一人暮らしを始める前の方など家電がほしい方は、希望の家電を購入して控除を受けることができますよ。
ふるなびは、ほしい電化製品がある方や、Amazon、PayPayをよく利用する方におすすめです。
ふるさと納税のよくある質問
よくある質問
- 寄付するごとに2,000円は自己負担しなくちゃいけない？
- 寄付控除を受ける人と支払いをする人の名義が違っても大丈夫？
- 返礼品はいつ頃届く？
ふるさと納税の基本は「寄付をして控除を受けられる」と、とてもシンプルですが、控除額が人によって違ったりとその仕組はけっこう複雑です。
そこでよくある質問をまとめました。
自分の控除上限額と、ワンストップ制度の対象かどうかだけは把握しておくようにしましょう！
寄付するごとに2,000円は自己負担しなくちゃいけない？
ふるさと納税では、寄付額から2,000円を差し引いた額が控除されます。
逆に言えば、2,000円は自己負担する必要があるということですね。
では、2,000円の自己負担はふるさと納税の都度必要なのでしょうか。
いいえ。年間の寄付額-2,000円が控除の対象になります。
寄付控除を受ける人と支払いをする人の名義が違っても大丈夫？
年齢などによっては、支払い用のクレジットカードを持っていないこともありますよね。
ふるさと納税のために支払いをする人と、控除を受ける人が違っていても問題ないのでしょうか。
いいえ。支払いをする人と控除を受ける人は同一である必要があります。
返礼品はいつ頃届く？
数ある返礼品の中からお好みの返礼品を選んだら、少しでも早く届いてほしいと思いますよね。
返礼品によって、数週間〜数ヶ月と到着までの期間は幅広いです。
申込みをした返礼品の「配達」に項目に、おおよその期間が書いてあることが多いですよ。
韓国料理はなぜ辛い？日本の武将が影響していた？歴史を調べてみた！
Twiceやkep1erなど、韓国のアイドルが最近また人気ですよね。
それに伴って、地球グミやプルダックポックンミョンなど、韓国発のグルメがブームになっています。
この間、電車に揺られて音楽を聞いていた時、ふっと思ったのです。
ちょっと疑問な人韓国料理ってどうして辛いんだろう・・・？
そこで今回は、韓国料理が辛い理由とその歴史について調べてみました！
○グルメに関する韓国語
モッパン（모팡）：韓国語で、飲食している姿を放送するという意味
韓国料理と言えば？
「モッパン」などで人気のある韓国料理。代表的な韓国料理にはどういったものがあるのでしょうか。
○代表的な韓国料理
- キムチ
- クッパ
- サムギョプサル
- ヤンニョムチキン
- キンパ
- トッポギ
キムチを始めとして、豚バラ肉を焼いたサムギョプサルや、コチュジャンベースのタレで味付けをしたヤンニョムチキンなどがあります。
Shiori最近は、にわとりのイラストが書かれた辛い炒め麺「プルダックポックンミョン」シリーズなども人気がありますよね。
プルダックポックンミョンのおすすめ記事⇓
>>【辛いもの苦手民にも】アレンジ！ブルダックポックンミョン・モッパンでよく見るあのチーズソースのレシピも
韓国料理の歴史
韓国料理が辛い理由についてお話する前に、簡単に韓国料理の歴史をお話します。
韓国の国民的食材は「ニンニク」！檀君神話
韓国（朝鮮）誕生にまつわる神話に「檀君神話」という話があります。
檀君神話
天に暮らしていた王子がおりました。その王子は大きな力を持っており、ある日、人間界を統めようと地上へ降り立ちました。
そこで王子は、一頭の熊と虎に出会いました。
王子の力を知った熊と虎は、王子に「人間になりたい！」と頼みました。
王子は熊と虎に対して、「ひと握りのヨモギと、20個のニンニク」を与え、「これだけを食べて洞窟のなかで100日間生き延びることができたら、人間にしてやろう」と言いました。
熊と虎は大きくうなずき、洞窟のなかへ向かいました。
しかし、虎はその修業に耐えられず逃げ出してしまいました。
熊は修行を全うし、美女になり、王子と結婚をしました。
檀君は架空の人物ですが、このようにして神話に出てくる「ニンニク」が、韓国の国民的食材だそうです。
醤（ジャン）の登場と汁物文化
新石器時代には既に「焼く」「煮る」「蒸す」などの調理方法のほか、「穀物を挽いて水を加え蒸すお粥」を食べた痕跡や、食物を保存する方法のひとつとして「発酵」があったと言います。
三国時代には、仏教が流行し、戒律の影響によって肉食のイメージが下がりました。
その結果、穀物メインの食事が流行していたのだそうですが、そんななかで豆麹を発酵させてつくる「醤」が誕生しました。
この頃にはキムチも誕生しており、塩漬けや味噌漬けのキムチなどがありました。
統一新羅時代になると汁物が発達し、この頃に水キムチが誕生しました。汁物が発達したのもこの頃です。
そしてこの頃、唐や日本との交流が盛んに行われるようになりました。
唐辛子の登場
14世紀末、朝鮮時代が建国されました。仏教が弾圧され、儒教が普及しました。
儒教で重要視されている、冠婚葬祭の作法が根付き、食事はどんどん贅沢なものになっていきました。
そんな中、唐辛子が登場します。
唐辛子が普及した大きな理由が、その「殺菌力」です。
防腐剤として、様々な料理に使用されるようになり、この頃あの赤いキムチも誕生しました。
Shiori韓国の国民的調味料・コチュジャンの誕生も唐辛子のおかげですね！
韓国料理が辛い理由3つ！
韓国料理の歴史を見てきたところで、韓国料理が辛い理由をお話します。
韓国料理はなぜ辛い？
・豊臣秀吉が朝鮮への出兵の際に、寒さ対策のために唐辛子を持ち込んだ
・韓国は日本よりも寒いので、寒さを凌ぐ知恵として辛い料理が発達した
・昔は食品衛生の環境が良くなかったので、消毒効果があるカプサイシンを含む唐辛子が頻繁に料理に使われるようになった。
諸説あるようですが、特に言われているのは、この3つです。
まず、日本の武将「豊臣秀吉」が朝鮮へ出兵する際に、寒さ対策のため唐辛子を持ち込んだと言われています。
もともと、唐辛子はアジアにはなく、15世紀の南蛮貿易でポルトガルから日本に伝来しました。
唐辛子の唐は、中国を表すと思われがちですが、実際には漠然と「外国」という意味合いがあるのでは、と言われています。
また、伝来当初は食用ではなく、観賞用や毒薬として利用されていたようです。
Shiori豊臣秀吉は寒さ対策として、足袋のつま先に唐辛子を入れていたと言われています…！
続いて、韓国は日本よりも寒いために寒さを凌ぐ知恵として辛い料理が発達したとも言われています。
韓国はシベリアの冷えた空気が、大陸を伝って直接流れ込みます。そのために日本よりも寒いです。
特にソウルなどは三方向を山で囲われており、盆地のような地形をしているため、冷えた空気が溜まりやすく真冬には氷点下を下回ることも少なくありません。
Shiori唐辛子に含まれている「カプサイシン」が脳を刺激することで、身体があたたまると言われています。
最後に、食品の保存用として普及したという説があります。
先程も書いたように、唐辛子には強い殺菌力があります。
そのため食品を長持ちさせる調味料として唐辛子は多くの料理に使われるようになりました。
始めは輪切りでちょこっと使われる程度だったのが、人々がだんだんと辛いものを好きになり、粉状になったと言われています。
Shiori日本でもお米の保存用（米びつ）に唐辛子を入れている家庭も多いですよね！
韓国人は辛さに強いのか？韓国は胃がんの発病率が高い
韓国料理には辛いものが多いのなら、韓国人は辛いものに強いのでしょうか。
韓国料理を食べている様子を放送する韓国人youtuberたちを見ていると、真っ赤なラーメンなどを涼しい顔で平らげており、「韓国人は辛さにとても強い」という印象を持ちますよね。
調べてみた所、次のような事実がわかりました。
韓国は胃がんの発病率が高い国
日本は胃がん患者が多い国ですが、韓国でも胃がんの患者が多いそうです。
| 項目 | 日本 | 韓国 |
|---|---|---|
| 1年に胃がん診断される人の数 | 120,000人 （2018年度） | 28,000人 |
| 胃がんの年間死者数 | 42,000人 （2020年度） | 7,500人 |
| 人口 | 1.258億人 | 5178万人 （2021年） |
しかし胃がんの原因には、「ピロリ菌の感染」「塩分過多」などもあるようなので辛いものによる刺激だけが原因とも言い切れません。
Shioriキムチなど韓国料理には、和食と同じように塩分が多く使用されていることも原因かもしれませんね。
また、韓国では子どもの頃から、辛いものを食べる習慣があります。
子どもの頃には辛いものが苦手でも、食べ続けるうちに耐性がつくのだそうです。
韓国人は本当に辛いものに強いのか…？と思って、色々なブログを見ていた所、「子どもの頃は辛くてあまり食べられなかった」という意見も散見されました。
Shiori慣れって大きいですね…！！
辛さを抑える方法は？
続いて、辛さを抑えてくれる食材や調味料をご紹介します(^^)
辛さ対策におすすめの食材
○辛さを抑えてくれる食材
- マヨネーズ
- チーズ
- 生卵
- 牛乳
- ヨーグルト
- ごま油
- 野菜ジュース
辛いものを食べるモッパン動画では、上記のような食材がよく登場しますよね。
乳製品が多い印象です。
Shiori個人的には、牛乳と野菜ジュースがツートップです。
都内で韓国を感じられる街は？
コロナの影響もあって、なかなか海外旅行もできませんよね。
数年前、友人と「コロナが収まったら一緒に韓国へ行こうね！」と約束したのが懐かしい・・・。
◎都内で韓国を感じられるスポット
・新大久保
・三河島
都内で韓国を感じられるスポットと言えば、まず思いつくのは「新大久保」でしょう。
カップに入ったチーズボールや、トッポッキ、オデン（魚のすり身）など、食べ歩きグルメが充実していますね。
ほかにも韓国コスメや、韓国アイドルのファンショップ、雑貨屋さんなども充実しています。
新大久保のほかだと三河島も、韓国を感じられるスポットのひとつです。
以前の職場で親しかったおじさんから聞いたのですが、調べてみると、どうも新大久保よりも歴史が古いんだとか。
日暮里駅から常磐線で1駅、上野駅からも２駅とアクセスも悪くないです。
韓国料理が楽しめる喫茶店や、雑貨屋さんなども豊富だそうです。
三河島コリアンタウンについてはこちらのサイトもおすすめです⇛「三河島、プチ韓国旅行ガイド」（外部サイトへ飛びます）
【最後に】おうちで韓国を感じよう！おすすめモッパンyoutuber
今回は、韓国料理はなぜ辛いのか、その歴史について調べてみました。
その結果、日本から唐辛子が伝来したらしいこと、もともとは寒さ対策・食物の保存のために利用されていたこと等がわかりました。
Shiori食文化には、きちんと歴史が絡んできて面白いですね。
個人的には唐辛子が、もともと毒薬として利用されていたらしいことに驚きました。
最後に、おすすめのモッパンyoutuberを紹介します。
おすすめモッパンyoutuber
○おすすめモッパンyoutuber
- Kaoru TV
- NADOちゃん
- [蟹ちゃん]のモッパンとレシピ
- Hamzy
長くなるので、詳しくは書きませんが、どのyoutuberさんもとても美味しそうに食べてくれるので大好きです。
Shioriまた韓国料理パーティーしたいなぁ〜。
>>>おうちで満足！フライパンで簡単サムギョプサル〜スープは簡単ユッケジャン♡
>>>>>【本格！】石焼きビビンバのつくり方|もともとは余り物を無駄にしないため？
◎お知らせ◎
旅行サイト立ち上げました！
Shiori2022年12月に韓国旅行へも行ってきました^^ 韓国旅行の記録やポイント、おすすめスポット、入国・出国時の注意点などをまとめてます！
○参考にしたサイト
タッチすると、外部サイトに飛びます
アボカドレシピ3選！かいわれ大根のマヨサラダ/韓国風/甘辛肉巻き
畑のバターと呼ばれることもあるクリーミーさが美味しい「アボカド」。
サラダに入れたり、ポキ丼に添えたり、刺身醤油で食べる以外に、美味しい食べ方はないものか…と試行錯誤してみて美味しかったレシピを3つご紹介します(^^)
○おすすめのアボカドレシピ
- かいわれ大根とアボカドのマヨサラダ
- 韓国風アボカドサラダ
- アボカドの肉巻き
かいわれ大根とアボカドのマヨサラダ
おつまみにもおすすめなのが、かいわれ大根のピリ辛さが病みつきになる「かいわれ大根とアボカドのマヨサラダ」です！
＊材料
- アボカド…1/2個
- かいわれ大根…1パック
- マヨネーズ…大さじ1程度
- 醤油…少々
○作り方
- アボカドは1/2にカットし、食べやすい厚さにスライスします。
- かいわれ大根は根本をカットし、マヨネーズ、醤油と和えます。
- 2にアボカドを載せたら完成です(^^)
お好みで、七味唐辛子や、山椒をふりかけて食べても美味しいですよ！
ここに、フライパンでカリッと焼いた油揚げをちぎって、一緒に食べるのも好き…！アクセントがついてより美味しいです。
韓国風アボカドサラダ
シンプルな味付けなのに、やみつきになってしまうのがこの「韓国風アボカドサラダ」です。
＊材料
- アボカド…1/2個
- ごま油…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- 焼き海苔…適量
○作り方
- アボカドは食べやすい大きさにカットします。
- ごま油と醤油を混ぜて、ドレッシングを作ります。
- アボカドと2のドレッシングを和えて、そこに焼海苔を適当な大きさに千切って加え、また和えます。
- あとは盛り付けて完成です(^^)
クリームチーズやモッツァレラチーズを加えれば、イタリアン風にもできますよ(^^)/
シンプルな味付けなので、アボカドが好きな人ほどハマっちゃうこと間違いなし！
甘辛！アボカドの肉巻き
火を入れると、アボカドはよりクリーミーになりますよね。「アボカドの肉巻き」は、そんなアボカドのクリーミーさが引き立てられて美味しいです(^^)
＊材料
- アボカド
- 豚バラ肉
- A醤油
- Aみりん
- A砂糖
（醤油とみりんと砂糖は、1:1:1で）
○作り方
- アボカドは1/2にカットし、スライスします。豚バラ肉には塩コショウをしましょう。
- 豚バラ肉でアボカドをくるくる巻きます。
- フライパンに油を敷き、火をつけます。巻き終わりを下にして、加熱していきます。
- 火が通ったら、Aのタレを入れ味をつけて完成です(^^)
白飯が欲しくなるおかず。マヨネーズを添えたり、七味唐辛子を振ったりしても美味しいです！
お弁当にもおすすめの一品です！
アボカドのおすすめレシピ！
アボカドが冷蔵庫にあるだけで、なんだか毎日ハッピーに過ごせてしまうくらいアボカドが好き。
青い状態のアボカドを買って、常温で食べごろになるまで待つ時間も幸せ。
今回紹介したレシピのほか、以下のレシピもおすすめです(^^)
有酸素運動で太る？ダイエットには筋トレがおすすめな理由！
今年の7月、ダイエットと代謝UPの目的でジムに通い始めた。
脂肪燃焼のためには有酸素運動！と思い、ジムでは有酸素運動だけをしていた私に、ある日母が言った。
母
有酸素運動だけしていると太るらしいわよ。
私
ホワッツ？！
○今回の内容
- 有酸素運動で太る理由
- 筋トレをするコツ
- 太る食べ物
- ダイエットに成功した友人の話
有酸素運動で太る理由
調べてみた結果、有酸素運動そのもので太るということはありません。
ただし有酸素運動を過剰に行うと、痩せにくい体質になる可能性があります。
その理由として、有酸素運動を行うと体脂肪だけでなく体内のタンパク質も分解してしまいます。
その結果、筋肉量が低下するため、脂肪を燃焼しにくい（＝痩せにくい）体質になってしまいます。
わたし
対策としては、有酸素運動と併せて筋トレも行うことで筋肉量を落とさないように気をつける方法がおすすめです！
筋トレをするコツ
効率的なダイエットのためには、有酸素運動と併せて筋トレを行うことがおすすめです。
わたし
とは言え、頻度とか、時間とかってどのくらいしたら良いんだろう？
頻度：週3日程度、1回30分程度
鍛えるのにおすすめの部位：下半身
おすすめの筋トレ：スクワット
結果をまとめると、上記のようになります。
頻度は週に3日程度で、1回あたり30分ほど行うのが良いそうです。
下半身を鍛えるのがおすすめな理由は、大きな筋肉が下半身に集まっているためです。
痩せやすい体作りの秘訣は、筋肉量を増やして脂肪燃焼効果をUPさせることにあります。
下半身の筋トレの中でも、スクワットは、場所を選ばずに手軽に行えるのでおすすめです。
わたし
無理のない範囲で、筋トレしよ〜！
太る食べ物
このあとでお話するダイエットに成功した友人の話を聞いていたら、運動のほか、「太りやすい食べ物は控えていた」と言います。
そのため、太りやすい食べ物もまとめました。
○太りやすい食べ物の特徴
・高カロリーなもの
→一日に必要なカロリーを超えて摂取しつづけると、燃焼できなかった分のカロリーは脂肪として体内に蓄積されます。
・糖質が多いもの
→お菓子などの甘いものの他、白米、うどん、ラーメン、パスタ、パンなどの主食類にも多め
脳を働かせるためには必要ですが、摂取のしすぎは生活習慣病の元にも…。
・脂質が多いもの
→油やバター、ただし肌の乾燥を防いだり、細胞膜やホルモンをつくる働きもあるため必要分は摂取しましょう
私自身、最近ラーメンにどハマリ中で、毎日のようにカップラーメンなどを食べています。。
それもダイエットのためにはやめなくてはいけませんね。
マイルールをつくって、少しずつ頑張ろうっ！
【簡易マイルールの例】
- ラーメンは2日以上連続して食べない（少しずつ頻度を減らす）
- カフェオレは1日1杯（なるべく紅茶にする）
- 野菜から食べることで血糖値の急上昇を抑える（血糖値の急上昇は、身体に脂肪を溜め込みやすい体質を作ります）
2ヶ月で-4キロ！健康的に痩せた友人の話
友人
私さ、2ヶ月で4キロ痩せたんだよね！
先月、その友人の結婚式に参加した。
彼女は、その結婚式のためにダイエットをし、2ヶ月で4キロ痩せたというのだ。
友人
20歳過ぎてから、痩せにくくなってたんだけど、正しい方法でやれば痩せられるんだなぁってびっくりした！
そう話した彼女が行ったダイエット方法は、次のようなもの。
- 週に2回、パーソナルジムへ行き筋トレ
- 太りやすい食べ物は食べない
最初はほとんど効果を実感できなかったそうだけれど、最後2週間でがくっと体重が落ちたそう。
きちんと筋肉がつけば、体重は落ちやすくなることが友人の話を聞き、わかりました。
わたし
地道に筋肉をつけていこうっ！
【まとめ】筋肉がつきすぎて太ることはある？
有酸素運動だけでは筋力が落ちてしまい、結果的に痩せにくい体質になってしまうので筋トレを組み合わせて痩せやすい体作りをしましょう！
と、お話しました。
しかし筋トレに力を入れたら、筋肉がつきすぎて太るのでは？
と懸念される方も多いですよね。
せっかくダイエットしたいのに、そのために太って見えるようになっては元も子もありません。
これに関しては、銀行員でありながらビキニフィットネス日本チャンピオンの安井友梨さんがテレビに出演された際、このようなことをおっしゃっていました。
（細かい言い回しは違います…）
安井さん
毎日何時間も必死にトレーニングをしている私でも、この体型なのだから、ちょっと筋トレをしたくらいじゃ太れませんよ！
安井さんは引き締まったきれいな身体をしてらっしゃいます。そんな安井さんがそうおっしゃるのだから、説得力がありますね。
安心して筋トレしよ〜！
アボカドのちょい足しレシピ！醤油以外になんかないの？
とろりと甘い畑のバター「アボカド」。カリウムも豊富でむくみ解消にも良いって言うから、デート前のご飯にはおまじないみたいに取り入れちゃう。
そんなアボカドだけれど、アレンジはしにくいイメージがずっとあった。
けれど何の気なしに、一緒に食べてみて「なにこれ美味しい！」って思えるものが3つあったので、ご紹介します。
近所に二箇所、スーパーがあるのだけれど、値段が安いスーパーよりも質の良いアボカドを売っているスーパーを行きつけにしちゃう。これはアボカド好きあるあるでしょうか。
アボカド海苔巻き
シンプルだけれど、美味しい。
海苔のぱりぱりという食感が、口の中でアボカドと一緒に溶けて、ふんわりと磯の香りが鼻から抜ける。
- チーズ
- イワシの缶詰
- らっきょう
家にあったいろいろなものと合わせて食べてみた。この3つの中ならチーズが一番合った。でもイワシも意外と良かった。らっきょうは、らっきょうの主張が強すぎたので、別々のほうが良いかな。
しゃぶしゃぶのお肉と一緒に巻いても美味しそう…！
アボカド×スパイス3種
醤油に代わる調味料がないかな、と思って以下の3つをかけてみた。
- 七味
- 山椒
- シナモン
七味と山椒は安定に合う。
そして意外なことにシナモンもけっこう合った。これはフレンチトーストにのっけたい。
豆腐の上に「アボカド×七味or山椒」なんていうのも最高に美味しいと思う…！
アボカドのきのこソースかけ
これが今回一番おすすめしたいレシピ！アボカドの上に、きのこのソテーをのっけただけなのだけれど、これがめちゃくちゃ美味しかった…。
きのこのソテーの味付けは、きのこ1人前に対して
- 醤油…大さじ1
- 砂糖…少々
- みりん…小さじ1
このくらい。
初めて作ってからしばらくはまって毎日のように食べていた。
キムチとあわせるのも最高でした…！！
サラダのトッピングや、冷奴の上にこれをのっけても美味しい…！「きのことアボカドのパスタ」にしても絶対に美味しい…！！
【最後に】その他・アボカドのアレンジレシピ
アボカドって、畑のバターと言われているけれど、案外主張しないから組み合わせる食材選びがなかなか難しいですよね。
それなので単体で、シンプルに食べることが多くなってしまうのですが、合う食材や調理方法を見つけるとすごく嬉しい。
最後に、アボカドのおすすめレシピを幾つかご紹介します(^^)
まず、「アボカドとしらすの冷やし茶漬け」！これはけっこうおすすめ…！
夏場もさっぱりするする食べられます。
続いて「ド定番」と言えば、ド定番だけれど「アボカドトースト」！これはやっぱり美味しいですよね。
たまに思い出しては食べたくなる。
これからも最高のアボカドレシピを探し求めていきます…！なにかおすすめの組み合わせなどあったらぜひ教えてくださいっ…！
新玉ねぎのレシピ3選！ふつうの玉ねぎって何が違うの？【お酒に合う】
春になると出回る甘くみずみずしい玉ねぎ・新玉ねぎ。甘いから生で食べても美味しいですよね。
今回はそんな新玉ねぎのレシピを3つご紹介いたします。お酒のつまみにもとっても合う3品です(^^)
- 生ハムと新玉のマヨサラダ
- プチトマトと新玉のナムル
- 新玉ねぎの麻薬卵
そもそも新玉ねぎとふつうの玉ねぎって何が違うんだろう？それも調べてみたよ！
そもそも新玉ねぎとは？ふつうの玉ねぎと何が違うの？
新玉ねぎは3月〜4月に出回ることが多いですね。でも普通の玉ねぎと何が違うのでしょう。なんとなく、ふつうの玉ねぎと比べてみずみずしくって甘いイメージがあるけれど、その程度。
新玉ねぎとふつうの玉ねぎの比較表をつくってみました。
| 項目 | 新玉ねぎ | ふつうの玉ねぎ |
|---|---|---|
| 時期 | 3〜4月 | 通年 |
| 産地 | 静岡、熊本、佐賀、兵庫、愛知など温暖な地域 | 北海道、佐賀、兵庫 |
| 特徴 | ・みずみずしく柔らかい ・辛味が少ない | ・辛味があり目にしみやすい ・しゃきっと歯ごたえがある |
| おすすめの食べ方 | ・生でサラダなどに | ・加熱してスープなどに |
通常玉ねぎは日持ちを良くするために、収穫後1ヶ月程度乾燥させてから出荷しています。
それを収穫後すぐに出荷したものが「新玉ねぎ」と呼ばれており、収穫したてのためにみずみずしくって甘いのですね。
実際、ふつうの玉ねぎと新玉ねぎでは成分も変わりません。辛味の元になる硫化アリルも、ふんだんに含まれています。
ただし、硫化アリルは水溶性で熱に弱いため、加熱しないと辛味の強いふつうの玉ねぎよりも生でも甘みのある新玉ねぎのほうが硫化アリルを効率的に摂取できます。
硫化アリルには、新陳代謝を促し血液をサラサラにする効果があるよ！
新玉ねぎと生ハムのマヨサラダのレシピ
まずはこれ！白ワインを始めとしたお酒に大変合います。筆者も大ハマリし、この後数日間毎日食べていました。作り方もとっても簡単です。
新玉ねぎと生ハムのマヨサラダの材料
- 新玉ねぎ…1/2玉
- 生ハム…適量
- マヨネーズ…大さじ1程度
- 鰹節…適量
- オリーブオイル…適量
たった5つ。そして材料はほぼ適量です。お好みで、アボカドを和えても美味しいですよ！
新玉ねぎと生ハムのマヨサラダの作り方
- 新玉ねぎをスライスします。
- ボウルの中で新玉ねぎとマヨネーズ、鰹節を和えます。
- 器に2を盛り付け、そこに生ハムをちぎり、オリーブオイルをひとまわし。
完成です(^^) なんともシンプルな3ステップで、春らしく軽やかでお酒にも合うおつまみが完成します。
新陳代謝も高めてくれる上にお酒にも合うなんて、最高っ・・・！！
新玉ねぎとプチトマトのナムルのレシピ
続いて「新玉ねぎとトマトのナムル」です。もともとトマトが苦手だったので、すこしこわごわとつくってみた一品。
けれど味が濃すぎず、またマスタードのおかげで酸味のなかにアクセントが効き、とても食べやすい一品になりました。
これはトーストに載せても美味しい！！
新玉ねぎとプチトマトのナムルの材料
- 新玉ねぎ…1/2玉
- プチトマト…5〜6個
- オリーブオイル…大さじ2
- 砂糖…小さじ1
- 酢…大さじ2
- マスタード…小さじ1
- 胡椒…お好みで
家にあるものだけで作れちゃう手軽さがまた良いですよね(^^)
新玉ねぎとプチトマトのナムルの作り方
- 新玉ねぎをスライスする
- 保存容器の中に、「オリーブオイル」「酢」「マスタード」「胡椒」を入れ、よく混ぜる
- 2の液に1の玉ねぎを入れて1時間以上寝かせる
作るのに5分もかからない手軽さ。それでいてこれがけっこう美味しい。
ちょっと彩りがほしい時、プレートの端っこにちょこんと置くと一気にテーブルが鮮やかになって良いですね。
初めてつくった時、これをぺろりと一日で平らげてしまったので、同じ液に改めて新玉ねぎを漬けました。うずらの卵を一緒につけても良さそう。
新玉ねぎソースの麻薬卵のレシピ
一時期めちゃめちゃ流行りましたよね。「麻薬卵」。これを新玉ねぎを使って作っちゃいましょう。
味玉って作り置きしておいてお弁当にも使えるのが良いですよね。
新玉ねぎの麻薬卵の材料
- ゆで卵（お好みで）
- 新玉ねぎ…1/4玉
- にんにくチューブ…お好みで
- 白いりごま…お好みで
- 醤油…100ml
- 水…100ml
- 砂糖…大さじ3
- 鷹の爪…お好みで
鷹の爪以外は、比較的どのご家庭にもあるもので作れちゃいますね(^^)
新玉ねぎの麻薬卵の作り方
- ゆで卵をつくります。半熟が良い方は沸騰してから7分程度がおすすめ。硬めが良い方は10分以上加熱しましょう。
- 液をつくります。新玉ねぎをみじん切りにし、その他の具材と和えておきましょう。
- ゆで卵が出来上がったら、殻をむき、2のタレに漬けます。半日以上。2日程度放っておくと良い感じに濃く漬かります。
あっつあつのご飯に、海苔と一緒に載っけて食べるのが美味しかったなぁ。おにぎりにするのもおすすめです。
【まとめ】新玉ねぎの選び方
- 重みがある
- 皮にツヤがある
- カビなどが付着していない
- 傷がない
新鮮な新玉ねぎの選び方は上記の4点です。購入後はポリ袋などに入れて冷蔵保存をしましょう！
また、せっかく春野菜を買うのなら「ふるさと納税」を利用するのもおすすめですよ！
「ポケマルふるさと納税」は、お野菜のオンライン直営サイト「ポケットマルシェ」が運営するふるさと納税です。
他の「ふるさと納税」は自治体が運営しているのに対し、こちらは運営がECサイトの「ポケットマルシェ」のため、小規模な生産者さんも登録しやすいのが特徴。
そのためご家庭向けの野菜・果物・肉・鮮魚などが多く、傷あり、訳ありなどのためにお得にもらえたりします。
またお申込みから返礼品が届くまで、平均4.5日と早いことも特徴です。
「ポケマルふるさと納税」でふるさと納税デビューしちゃお！
サバ缶活用レシピで手軽に健康に♡
自分の健康のために食べるものは慎重に選ばなくてはいけない。
そこで何年か前流行した「サバ缶」をいま改めて日々の食事に取り入れてみることにした。
普通に買うと高い魚も、缶詰ならば100円〜とお手頃価格で買えるのも良いですよね。
とは言え、シンプルな食べ方ばかりでは飽きてしまうので、今回はアレンジレシピを考えてみました。
そもそもサバの効果って？
なんとなく「サバって良いんでしょ〜〜」と思っているけれど、実際どういった効果があるんでしょうか。
【サバに含まれている成分】
- DHA（脳の働きを活性化）
- EPA（血液をサラサラに！がん予防にも！）
- ビタミンB2,B6,D
- 鉄（貧血予防に！）
- 亜鉛（味覚を正常に保つ、美髪、美肌にも！）
よく聞くのはやはりDHAでしょうか。DHAには脳神経の働きを活性化する効果があり、認知症の予防・改善にも効果があるとされています。
またがん予防にも効果があるEPAも含んでいます。
生活習慣病の予防にも良いね！
缶詰でも効果はあるの？
野菜ジュースは糖質ばかりでアンチエイジングの敵だとか、けっきょく栄養素は製造過程でなくなっているだとか言われていたりするから、生物でない「缶詰」はどうなのか気になりますよね。
調べてみた結果、「新鮮な魚を食べるのと効果は特に変わりない」そうです。
むしろ缶詰にする工程で骨まで柔らかくなり、骨まで食べられるようになることで新鮮な魚を食べるよりも多くのカルシウムを摂取できるようになります。
缶詰いいこと尽くしやん。
参考サイト：「Women’s Health」
梅サバのしいたけ焼き
大人になって好きになった野菜のひとつがしいたけ。あの肉肉しい感じ、たまりません。
＊材料
・梅…2個
・サバ缶…1つ
・しいたけ…適量
・マヨネーズ…適量
＊つくり方
①しいたけのひょこっと伸びている部分をカットします。
②梅はタネを取り除き、小さくちぎります。サバ缶は水気を切って、サバをボウルに取り出します。サバと梅、マヨネーズを和えましょう。
③1のしいたけに2のタネをのっけてころりとした形にします。タネの部分に片栗粉をまぶします。
④フライパンに油を敷いて、熱します。温まったら3を焼いていきましょう。お好みの具合に焼けたら完成です(*^^*)/
お弁当に入れて持っていっても美味しい。
冷めても美味しいので、ピクニックとかにもおすすめです！！
サバの回鍋肉
白飯が止まらない1品。けっこう辛いので、辛味が苦手な方は豆板醤の分量を減らしてみてください(*^^*)
＊材料
・サバ缶…1つ
・キャベツ
・茄子
・にんにく
・A豆板醤
・Aコチュジャン
＊作り方
①フライパンに油を敷き、にんにくを炒めます。香りがたってきたら、そこへ野菜とサバを入れてサバが崩れないよう気をつけながら炒めます。
②火が通ってキャベツがしんなりしてきたらAで味を整えて完成っ！
サバの臭みも感じないので、お魚が苦手な人でも食べやすいんじゃないかな！
アボカドサバライス
家にあるものでサバライス！レタスともやしは適当に余っているもので◎
＊材料
・サバ缶
・アボカド
・ごはん
・レタス
・もやし
・にんにく
・オイスターソース…小さじ1程度
・オリーブオイル
今回は味噌煮を利用します(^^)
＊つくり方
①フライパンにオリーブオイルを500円玉サイズ程度出します。そこにスライスしたにんにくを入れ、香りがたつまで炒めます。
香りがたってきたら、そこにアボカド以外の野菜を入れて更に炒めます。しんなりしてきたら、オイスターソースで味を整えます。
②あとは盛り付けだけです(^^) ごはん、①の野菜炒め、アボカド、サバをのせて完成です(^^)/
お好みで混ぜて食べましょう！
むくみ解消効果のあるカリウムの豊富なアボカドと一緒に…ぱくっ。うんまい！
130円で健康になろう
サバ缶はお買い得な日には130円程度で買える。
最近読んだ栄養の本で週の半分は魚から油を摂取すると良いということで、できるだけ実践してみようと思った。
鮮魚を買うと高いので缶詰で。
案外アレンジが利いて楽しい。
また色々とアレンジレシピを考えてみよう。
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弁当記録20週間目：
10月10日日曜日：サバロールキャベツ弁当
語呂が良いなぁと思って作ってみた「サバロールキャベツ」。シンプルに美味しかった。
煮詰めている間にお風呂に入っていたら、煮詰まって焦げてしまった。それでも美味しかったので、今度は目を離さずに丁寧につくってみようと思います。
10月11日月曜日：麻婆豆腐弁当
豆腐が余っていたので、今日は麻婆豆腐。
マーボー豆腐って簡単なのに美味しいから良い。
今日は新しいひとが店舗にやってきた。店舗の案内などもしたのだけれどちょっと疲れたなぁ。明日行ったら1日休み。仲のいい友達と今年初めて会えるのですっごく楽しみ！
あと1日頑張ろう。
10月12日火曜日:豆腐とキノコのあんかけ弁当
キノコが冷蔵庫に有り余っていたので、あんかけに。
簡単だけど、あんかけってなんだか気持ちが落ち着く。
家にある野菜を適当に入れても美味しい。
あとはもうキャベツとワカメのナムルが美味しい。
12月14日木曜日：チーズカツレツ弁当
ずっと作りたかったチーズカツレツ。ようやく弁当に。
未だ揚げ物用の鍋がないので卵焼き器に油を注いで揚げました。
業務用のチーズが安いので、それを買って使っていたのだけれど、今日使おうとしたらカビが生えていました。
一人暮らしで業務用のチーズはなかなか使い切れないものですね。次からはもうちょっと控えめのものにします。
ご飯はブロッコリーの炊き込みご飯。ビジュアルがインパクト大でツイッターで話題になっていたやつです。
10月15日金曜日：豚肉のオーロラソース炒め弁当
ご飯はきのうの残り。ご飯は一気に炊いちゃうと楽ですね。
マヨネーズとケチャップという悪魔のソースで和えただけ。簡単。
味が濃いのでご飯と一緒に食べました。
10月16日土曜日：サバキンパプ弁当
具材を切ってレンジでチンして、醤油とごま油で和えて巻いただけ。
具材のひとつサバには焼き肉のタレをさっとかけて。
ごま油と塩でかるく味付けしたご飯に巻いて。
サラダもこの日はチョレギサラダです。
いつものキャベツとワカメのナムルに海苔とごま油、醤油、金胡麻を入れて和えただけ。
10月17日日曜日：ピーマンのサバ詰め弁当
ピーマンにサバを詰めて焼いただけ。サラダはチョレギサラダ。
ブロッコリーの炊き込みご飯を今日はチャーハン風に。
サラダがたっぷり余っていたので、プラカップを2つつかって。
1週間お疲れ様でした(*^^*)
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30分弁当19週間目
10月3日日曜日：梅サバしいたけと作り置きおかず弁当
鮮魚は高いので、魚は缶詰でとるのがらくちん。そう思って色々レシピを考えていたなかで思いついたもののひとつが「梅サバしいたけ」。材料を並べただけの名前だけど、これが美味しい。
梅とサバとマヨネーズを和えてしいたけにのっけて焼いただけ。
シンプルだけど美味しい。
10月4日月曜日：唐揚げの甘酢あん弁当
前日の夜、ふっと思い立って唐揚げをつくった。そのあまりがあったので、それを今日は甘酢あんにからめて弁当へ。
唐揚げっていつ食べても美味しい。
10月5日火曜日：あまりものとオムレツお急ぎ弁当
今日は洗濯物を干す日だったので、朝はちょこっとばたばた。料理をする余裕があまりなかったので、作り置きしておいたものと、朝にちゃちゃっとオムレツをつくって。
10月6日水曜日：サバ回鍋肉弁当
これがなかなか美味しかった！！
家にあった余り物野菜とざくざくカットして、コチュジャン、豆板醤で味付け。とっても簡単だけど、これはリピ。
この中華風の辛味が白飯にまた合うんです。
10月9日土曜日：サバライス弁当
サバって混ぜご飯にしても美味しい。入れたものは、さば、梅、マヨネーズ、ゴマ。大葉を入れても美味しい。
卵焼きには味噌ダレを挟んで。
作り置きのキャベツサラダと豆苗のにんにく炒め。梅の酸味が疲れた身体にもじんと美味しい。
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毎日30分弁当：18週間目
9月26日日曜日：鶏肉のさっぱり煮と大学芋弁当
子どもの頃、すごく好きだったご飯のひとつが鶏肉のさっぱり煮。今回は元気を出すために久しぶりに作ってみた。
デザートには大学芋も。
9月29日水曜日：鶏肉とごぼうの炊き込みご飯と作り置き弁当
すこしでも朝ゆっくり過ごしたいと思って始めた作り置き。主菜だけは作り置きができていないので、朝つくった。サバのトマト煮。明日の朝、これの残りをカレーにしようかなと思っている。
なにより、この鶏肉とごぼうの炊き込みご飯がとてつもなく美味しい。
まだ1合半ぶんくらい残っているので、ゆっくり食べよう。
9月30日木曜日：あまりものでちゃちゃ弁当
作り置きでつくったものの詰め合わせ。
あとは卵焼きを焼いただけ。
かんたんだけど、これで満足。
10月2日土曜日：鶏マヨ弁当
鶏マヨって忙しい朝でもさっとつくれて良い。
かんたんだけど、子どものようにわくわく食べられるのもまた。
きんぴらごぼう、本当に美味しい。
さてさて、日々色々な変化が起こる。親しくさせてもらっていたメーカーのひとが退職してしまったり、数ヶ月ぶりに友人と連絡をとったり。
10月はなにが起こるかな。
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季節感じる・4日分の作りおき【ごぼう、人参、小松菜・ピーマン・万願寺とうがらし】
朝はやくに起きて弁当をつくるようにしていたけれど、やはり前日までに作っておいたほうが朝はゆっくりできて良いと思うようになったここ最近。
そういう理由で今日は4日分の作りおきをしました。
かかった時間としては1時間半くらい。キッチンがちょっとまだ使い勝手が良くなくて、時間がかかってしまった。
レンジも活用することで洗い物を極力減らしてつくった。
レンジで！小松菜と人参のおひたし
そろそろ菜っ葉が食べたいと思っていたところ、スーパーで小松菜が安かったので。
＊材料
・小松菜
・にんじん
・酒
・白だし
・醤油
・ごま油
＊つくり方
①小松菜はざっくり、5cm幅に。人参は千切りにします。
②それらを併せて耐熱容器に入れます。
③野菜にお酒と白だしをひとまわしして、電子レンジで野菜がしんなりするまで温めます。
④火が通ったら醤油、ごま油を回しかけてさっと和えます。お好みで鰹節をかけてさらに和えたら完成です(^^)/
無限おかず・ピーマンのくたくた
大好きっ・・・！いくらでも無限に食べられちゃう。
＊材料
・ピーマン
・砂糖
・醤油
・酒
＊つくり方
①ピーマンは千切りにします。
②フライパンにごま油を敷いて、加熱します。油が温まったらピーマンを炒めます。
③ピーマンがくたくたになってきたら、調味料で和えて、その水分が飛ぶまでさらに加熱します。
万願寺とうがらしのおひたし
職場のひとが京都で毎年食べると自慢してきて以来ずっと気になっていた万願寺とうがらしをスーパーで見つけて購入。一気におひたしにしちゃいました。
＊材料
・万願寺とうがらし
・白だし
・酒
・醤油
・鰹節
＊つくり方
①万願寺とうがらしはヘタをとって半分にきります。
②これを半分に開いて中の種を取り除きます。その後でこれを千切りにしましょう。
③2を耐熱容器に入れて、そこに白だしと酒をまわしかけ加熱します。600wで2分くらい。
③加熱後、シンプルに醤油と鰹節をかけてさっと和えたら完成です(*^^*)
きんぴらごぼう
ごぼうと言えば…！
＊材料
・ごぼう
・人参
・砂糖
・醤油
・酒
＊つくり方
①ごぼうと人参を千切りにします。
ごぼうの方は、千切りにしたあとで水にさらしましょう。
②ごぼうのアク抜きができたら、水気を切って炒めていきます。
お好みの硬さになるまで、炒めましょう。 火が通ったら調味して完成です。
鶏とごぼうの炊き込みご飯
ごぼうの香りを最大限に生かした炊き込みご飯。これはたまらん…！
＊材料
・ごぼう
・鶏むね肉
・お米
・酒
・醤油
＊つくり方
①ごぼうはささがきに。鶏むね肉は一口大にカットします。
②研ぎ終えたお米に1をのせて、酒、醤油で味付けをします。
③あとは炊飯器で炊くだけ。完成したら、ごぼうのいい香りがふんわりと漂ってきます(*^^*)
ふんわりと混ぜてくださいね(*^^*)
作り置きのメリット①
作り置きをしてみて感じたことは、作り置きをしておくと弁当が豪華になるということ。毎朝何品もつくるのは大変だけれど、作り置きをしておけば弁当に複数のおかずを入れられる。
今度は和風だけじゃなくて、洋風のおかずも作り置こうかな。
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