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【１品３・３・10分！】夜のおかずにもう１品・トマトレシピ♡
時期じゃないのに最近なんだかトマトがキテいる。子どもの頃は、トマトの水っぽさとじゅわりと弾ける種の食感が苦手だった。それがここ数年で気にならなくなり、今はそれが好きになっている。
トマトは人参やきのこに比べるといつも割高だけれど、冷蔵庫に切らしたくない野菜のひとつ。
今日はそんなトマトをつかって、１品３分でできちゃう簡単おかず３品を作りました(^^)
〜〜〜
◎トマトのさっぱりナムル（約３分）
＊材料
・トマト中…１個
〈タレ〉
・白ごま…大さじ1/2
・酢…小さじ１
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1/3
・ごま油…小さじ1/3
＊作り方
①トマトを乱切りにする
②ボウルのなかでごま油以外のタレの材料を混ぜ合わせ、そこにトマトを入れてさっと和える。
③ ②にごま油を入れて軽く和えて、完成♪
〜〜〜
◎トマトのゴマおかかサラダ（約３分）
こちらはNadiaに掲載されていたレシピを参考にしました(^^)/⇛ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/322528
＊材料
・トマト中…１個
・かつお節…1袋（3g）
・Aめんつゆ（三倍濃縮）…大さじ１
・Aすり白ごま…大さじ１
・Aごま油…小さじ２
・A酢…小さじ１
・A醤油小さじ1/2
・A砂糖…小さじ1/2
・生姜すりおろし（チューブでも）…１〜２cm
＊作り方
①トマトはヘタを取って乱切りに
②ボウルに①のトマトとかつお節、A（タレの材料）を入れてやさしく混ぜ合わせる。
③器に盛って召し上がれ♡
〜〜〜
◎トマトのチーズ焼き（約10分）
＊材料
・トマト中…１個
・塩…少々
・溶けるチーズ…お好みの量で
・黒胡椒…お好みの量で
・パセリ…お好みで♡
＊作り方
①トマトを輪切りにする。
②輪切りにしたトマトの両面に軽く塩をふりかけ、5分ほど放置。（トマトの水分を浮かせて、旨味を凝縮させる）5分後、表面に浮いてきた水分をキッチンペーパーで軽く拭う。
③ ②の上に溶けるチーズを載せて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
④黒胡椒とパセリを適当にふりかけて完成っ♪
〜〜〜〜〜〜
以上、３分３分10分で作れるレシピでした。
トマトの他にも、最近スーパーでズッキーニを見掛けて「季節じゃないのに！」と驚いた。1年中好きな野菜が食べられるなんて、なんて贅沢な時代に生まれたんだろう。
ただやはり自然な気候で育った野菜のほうが味に深みがある気もするので、また夏になったら、たっくさんトマトを使っておかずを作りたいなぁ(*^^*)と思う今日でした。
こちらはヘタをくり抜いたら「♡」になった賢いトマト(*^^*)
【もんじゃ風】もやしチーズサンド♡
節約したい時の強い味方・もやしを昨日買ってきた。ほんとうは昨日の晩にスープでも作って入れよう思っていたのだけれど、結局違うものを食べたので使わなかった。モヤシは足が速い。昨日買ったばかりと言うのにもう消費期限は今日。
そういうわけで今日のランチには【もんじゃ風】もやしチーズサンドを作りました(*^^*)
これは絶〜〜っ対ビールに合う！！
＊材料（※分量はすべて適量！）
・Aもやし…ひとつかみ
・A小麦粉…大さじ１
・A牛乳（または豆乳）…大さじ１
・Aチーズ…適量
・Aコーン…適量
・A黒胡椒
・バター
＊つくり方
① Aを混ぜる。
② ホットサンドメーカーの内側にバター（なければオリーブオイル）を塗る。
③ ②に①を入れて焼く。両面合わせて約５分。
カリッと香ばしく食感も美味しい一品になりました(*^^*)
外に飲みに行けないこのご時世は家飲みでサクッと楽しみたい(^^)
家にあるもの＋もやしでちゃっと作れちゃうのでぜひ一度お試しあれっ！
韓国人はなぜキムチを焼くのか。栄養素はどう変わる？
お品書き
◎この記事で紹介していること
- 韓国人はなぜキムチを焼くのか
- キムチの栄養素について
- 発酵キムチ・非発酵キムチの見分け方
- 日本で買える発酵キムチの紹介
「韓国人はなぜキムチを焼くのだろう？」それは初めてサムギョプサルを食べた時からの疑問だった。韓国の代表的発酵食品と言えばキムチ、それに匹敵する日本の代表的発酵食品・納豆も加熱すると美味しいし、そう思うとなんら不思議ではないような気もするけれど、でも何事にもきっと理由があるはず。
調べてみよう、と思ったのは、今朝バイトから帰って朝食に「キムチーズライスバーガー」をホットサンドメーカーで作っていた時だった。これの作り方はごく簡単。
①ホットサンドメーカーにオリーブオイルをうすーく塗って、そこに適量のご飯を敷く。②そこに、チーズ→キムチ→卵を順番に乗せて、ホットサンドメーカーを閉じて焼くだけ。両面合わせて約５分。
〜〜〜〜〜〜
さて、本題に戻ろう。調べてみたらキムチを焼くことで、面白いメリットがありました！
サムギョプサルの隣でじゅうわぁぁと加熱されるキムチは、見ているだけでも白米3杯いけちゃいますね。
韓国人はなぜキムチを焼くのか。
一言でまとめると、「キムチは焼くことでより美味しくなる！！！」そう。
キムチ特有のあの酸味は熱を加えることで「旨味成分」に変化することがその理由。水分を蒸発させることでより旨味が凝縮されるそうで中火でじっくり加熱すると一番旨味を出せるようです！
ちなみにこの記事の始めにキムチを「発酵食品」と書きましたが、最近日本のスーパーで売られているキムチの中には食べやすいように「非発酵」で浅漬した白菜にキムチっぽい味付けをしただけのものも多くあるようなので、「発酵食品」のキムチを食べたい方はそのあたりを確認しましょう…！（こんな事知らなかったのでショック…T△T.）
加熱する・しないという違いで、味わいはもちろん摂取できる成分まで変わるんだから栄養学って奥深い。
しかし具体的には、どのように栄養素が変わるのでしょうか？
加熱したキムチは栄養素が半減する？
まず、加熱前のキムチにはどのような栄養素が含まれているのか見ていきましょう。
| 項目 | 発酵キムチ |
|---|---|
| 栄養 | ・乳酸菌が豊富！ ・ビタミンA ・ビタミンB郡 ・βカロテン ・カプサイシン ・食物繊維 |
| メリット | ・ダイエット効果 ・血行促進効果 ・免疫力UP効果 ・腸内環境の改善 |
キムチは世界5大健康食品とも呼ばれており、その名の通り様々な効果があります。
しかしそれは、あくまで加熱前のはなし。乳酸菌は60℃以上に加熱されると、死滅します。
キムチは加熱せずに食べると、効率よく栄養素をとれるんですね！
キムチもどきがいる？｜発酵キムチと非発酵キムチの見分け方！
ここまでキムチの栄養素について話してきましたが、それも、発酵キムチの場合の話。
せっかく食べるなら、美味しく栄養素も摂りたいですよね。実は日本国内で販売されているキムチには2種類あります。発酵されているキムチと発酵されていないキムチです。
発酵されていないキムチにも野菜の食物繊維などは含まれていますが、先述したような発酵キムチ特有の恩恵を受けるためには「発酵キムチ」を選ぶことが肝心。
そこで、ここでは発酵キムチと非発酵キムチの見分け方を紹介します！
発酵キムチの目印！キムチくんマークを探せ
実は発酵キムチと非発酵キムチの見分け方はとっても簡単です。販売元が日本か、韓国かで見分け方が変わるのでそれぞれ紹介します。
まず日本国内で生産されているキムチの場合、「熟成発酵」または「乳酸発酵」という文字がパッケージに記載されていれば発酵キムチです(*^^*)
続いて、韓国国内で生産されているキムチの場合は、パッケージに以下の写真のような「キムチくんマーク」があるか確認しましょう。キムチくんマークは韓国産の熟成発酵キムチのみに記載が許されています。
一見バナナのようにも見える黄色いキャラクターが「熟成発酵キムチ」のキムチくんです。
発酵キムチを食べたい場合には、「熟成発酵」「乳酸発酵」という文字、もしくはキムチくんマークのついているキムチを選びましょう♪
【最後に】日本で買える発酵キムチの人気ランキング！
せっかくなら美味しく食べて健康になりたい！ということで、最後に日本で買える発酵キムチをいくつかご紹介します。
１位：本技 おいしいキムチ
名前にも「おいしい」と書いてあるように、辛味が美味しいと噂のキムチです。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2b422367.d831176a.2b422368.469c3ce1/?me_id=1321887&item_id=10000654&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fcjjapan%2Fcabinet%2Freg%2Fcjj0056_s.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
2位：宗家キムチ！
スーパーでもよく見かけますね。本場韓国の味を手軽に食べるなら、宗家キムチがおすすめです！
「キムチくんマーク」がついており、韓国の伝統的な漬け方をされているキムチです(^^)/
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2b4228ef.8785b4fd.2b4228f0.c58b89db/?me_id=1225801&item_id=10005675&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fwhiteleaf%2Fcabinet%2Fimg10%2Fsoukekimuti_top.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
３位：ごはんがススム！キムチ
辛いのが苦手な人でも食べやすく、人気があるススムくんキムチも発酵キムチです(^^)
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【疲れた日】梅もずくにゅうめん
なんだか精神的にも身体的にも参ってしまった日。そういう日の食事は２パターンに分かれる。１つはジャンキーなものを暴食したくなる場合で、もう１つは一切食欲がわかない場合。
今回のそれは両方だった。どちらかというと「食欲がない」日だったけれどどこか口寂しくてお腹が空いているわけでもないのに作業をしながらマメにお菓子を食べていた。
痩せたいのに、こんなんじゃいけないなぁ。と、余計に落ち込んでしまい、せめて昼食くらい、とヘルシーさを意識して作ったのが「梅もずくにゅうめん」。
日本人が古くから「健康食品」として頼ってきた梅の酸味が美味しいにゅうめんです(^^)
＊材料
・素麺…１人前
・白だし…１人前
・もずくスープの素…１個
・梅干し
・ねぎ…適量
＊つくり方
①素麺用のお湯を沸かす間に、ねぎは輪切りに。そしてスープを作ります。白だしを規定の分量にうすめて鍋に温め、そこにもずくスープの素を加えます。ねぎは生でも温めてもお好みで。私はねぎのくさみが気になるので、ここでスープに入れて温めました。
②お湯が湧いたら素麺を茹でます。茹で上がったら冷水でぬめりを取り、お皿に盛り付けます。
③梅干しを素麺の真ん中に飾り、さ〜っとスープを回しかけたら完成っ！
10分あれば出来てしまう、簡単でやさしい食事です(*^^*)
落ち込んでしまう日もあるけれど、どうにか気を持ち直して頑張ろう…！読んでくださった方の心も晴れ晴れしますように＊*
【ごま香る！】トマト豚キムチうどん♡
2日かけて「華麗なるギャツビー」を見た。舞台は禁酒法時代のアメリカ・ロングアイランド。ティファニーやプラダが提供したという豪華な衣装とともに、自分本位な人間関係が展開される。その様子を見ながら約3ヶ月前、知人に「みんな、詩織ちゃん（筆者）が思っているよりわがままだよ」と言われたことを思い出した。
人を傷つけてまで貫けるような純粋な愛。それってどんなもんだろう。想像して、しかしそういった愛はいつかどこかで何者かによって裏切られる、と思う。
私は、この人の為ならなんでも捨てられるとそう思えるような愛情を育みたい。相手の気持ちを思いやれる愛情を育みたい。
と、そんなことを思った。昼ごはんを、食べながら。
そういうわけで今日のお昼ごはんは「トマト豚キムチうどん」(^^) なんとなく入れてみたごまの香りがふんわり。とても良いアクセントになっていました＊
〜〜〜Recipe＊
◎材料（1人前）
・うどん…ひと玉分
・トマト（中）…1個
・豚肉…適量
・キムチ…適量
・コチュジャン…小さじ1
・すりごま…適量
◎つくり方
①うどんを茹でる。その間にトマトをカット。そしてフライパンに油を敷いて、豚肉とキムチを炒める。豚肉に火が通ったら一旦火を止めて。
②うどんが茹で上がったら、冷水でしっかり締めて。規定の時間より30秒ほど短く茹でるとコシが残るので私は短めに茹でます(^^)
③①の豚肉にコチュジャンを和えて、強火で仕上げに炒めてコチュジャンをしっかり絡める。
④うどんにすりごまを和えて、そこにトマト→豚キムチの順にのっけて完成っ！
ごまの香りがふ〜んわり。キムチの酸味と爽やかなトマトがよく合う。豚肉の甘い油がすべてをマイルドに包み込んでくれて、簡単だけれど、満足できる。
これは夏にも絶対リピ！
味変に「青砂」や「タバスコ」「マヨネーズ」をかけても◎！温玉をのっけても絶対に美味しいね(*^^*)/
疲労回復効果のある豚肉で、つらい季節の変わり目も乗り越えましょう！
【肌・粘膜を健康に保つ】長芋の保存方法〜とろろ丼の美味しいアレンジ法
とろろが大好きだ。長芋も山芋も大好きだ。スーパーで見掛けると絶対に足を止めて値段を見てしまう。それで安ければかごの中へ。様々なアレンジが利くので、1日3食長芋オンリーでも飽きない。
今朝もとろろ丼にした。
調理しながら思った。
ーこんなに好きだけど、どんな栄養素があるんだろう。
好きな割に、長芋のことを詳しく知らない。そこで今日は長芋のことを調べてみました。
最後には「とろろ丼」の美味しかったアレンジ法を載せます(^^)/
☆長芋の効果と栄養素
①胃の粘膜を正常に保つ→ネバネバ成分が効果あり！
②疲れた胃腸をいたわる→ジアスターゼ、アミラーゼなど多くの消化酵素を含む
③免疫力UP!→ぬめり成分にはたんぱく質の消化と吸収を促進する作用がある。熱に弱いので生で(^^)
④ビタミンB群が豊富→特に豊富なビタミンB1はブドウ糖のエネルギー代謝を促す作用があり、不足するとブドウ糖から十分にエネルギーを作り出せず、食欲不振やだるさなどの症状を引き起こす恐れがある。
ちなみにカロリーは100gあたり65calで、イモ類のなかでは低カロリーな食材なんだそう！
☆美味しい山芋（長芋）の選び方
①皮が薄くて張りがあり、斑点や傷が少ないもの
②手に持った時により重量感があるもの
③ひげ根やひげ根の跡が多いものは粘りが強いと言われている
④表面の凹凸が少ないもの
☆長芋の保存方法
①冷凍保存→使いやすいサイズにカットして冷凍保存！（すりおろしもおすすめ！）使う時には冷凍のまま調理してOK！
②酢水に漬けて、切り口にラップをして冷蔵庫へ！→酢水につけることで変色を起こりにくくします(^^)
☆☆☆
驚いたのは、「山芋」という品種はないんだということ！「え、じゃああの山芋はなに？私がふだんスーパーで見ているあのころんっとした丸っこい泥団子のようなものはなに？」
「山芋」というのは品種のくくりである「ヤマノイモ科」のことだそうで、ふだん私達が「山芋」と思って見ていたあの丸っこい拳骨のようなやつは「ツクネイモ」という品種なんだそう。
長芋も「ヤマノイモ科」の品種のため、「山芋」の1種ということになるそう。
調べてみるって大事ですね…。
☆☆☆
とろろ丼アレンジ
おすすめのアレンジは、
①ご飯に「ほんだしの素」を和える。
②納豆・とろろ・卵黄を載せ、青のりをふりかける。
③七味・タバスコ・わさびでお好みの味変しつつ♡
最高でした(*^^*) ぜひぜひお試しくださいっ！
⇓に今日使った調味料等すこし載せます⇓
⇓ほんだしの素っていろいろな料理に手軽に使えて良いですね(^^)⇓
使い切り小袋40袋入り！BBQやキッチン付きのホテルにも手軽に持っていけちゃう⇓辛酸っぱいタバスコ！ここのが好きです(*^^*)⇓
【明治屋】350mlオリジナルタバスコ！サイゼのもこれですよね(*^^*)辛酸っぱいものが好きだからなんにでもかけちゃう。⇓調べていて知ったのですが「ハラペーニョソース」等とのセットもありました⇓
【明治屋】タバスコ3種セット！すっぱ辛いものが好きな方はぜひ！スコーピオンソース・ハラペーニョソース・ペパーソースのセットですこの⇑の3種々ソース買って、ピザパーティとかしたいなぁ…。デスソースもそのうちチャレンジしたい！
ここまで読んでくださりありがとうございましたっ(*^^*)♡
懐かしの梅ジャム・アレンジレシピ**
先日、妹と柴又帝釈天へ行った。柴又駅から柴又帝釈天までの道中には1軒の駄菓子屋がある。まるでハウルの動く城が落としていった一本の腕のように、どこかちぐはぐでメカニズムな雰囲気の駄菓子屋が。
柴又帝釈天は我が家から比較的近いため、年に数回行くのだけれど、そのたびにその駄菓子屋へ立ち寄る。
今回も習慣どおりに立ち寄って妹とぷらぷら駄菓子を眺めていたら、あるものが目についた。それが「梅ジャム」だ。
私はただでさえ梅が好きで、なおかつ梅の「甘さ」を活かした数少ないお菓子として「梅ジャム」が大好き。あのほんのりとした甘さのソフトせんべいに挟んで食べると、あまじょっぱくて最高。
でもその日は、それを見るなり思いついたのは全く別の発想だった。「これ、おかずに出来ないかなぁ」
1袋22円とお手頃を通り越して財布が馬鹿になる値段の梅ジャムを、おかずに活用できたらそれって最高じゃないか。そう思って、帰り道からレシピを考えて、今日の昼ついにそれを作ってみた。
結果から言うと、「こらびっくり。合うわ」。
というわけで、レシピです⇓
＊材料
・長芋
・豚肉の薄切り
・塩コショウ
・梅ジャム
＊つくり方
①長芋を短冊切りにして豚肉で巻きます。そこに軽く塩コショウをしたら、グリルで6分ほど温めて火を通します。梅ジャムを添えて、召し上がれ！
・・・非常に簡単です。こわごわと口に運んだものの、ひとくち食べて「んん、やっぱり合う」。ちゃっと作れてしまうので、梅ジャムが好きな方、長芋が好きな方はよろしければお試しください(^^)
⇓梅ジャムはAmazonでも手に入ります(^^)
【タカミ製菓】梅ジャム13g×40袋パンに載せるのもやってみようと思います(^^)！⇓せんべいつきが良いよ〜という方はこちらから！
【佐藤製菓】梅ジャムせんべいと言えばこれっ！30袋入りで大満足(^^)/やっぱり梅ジャムせんべいは美味しい…♡⇓ちなみにせんべいだけでも売っています
【佐藤製菓】ソフトせんべい200枚入り！このせんべいにソースかけるのも好き。チョコソースも良さげ！駄菓子パーティーがしたくなりますね…。友人にまた会えるようになったら駄菓子飲み会するぞーっ！
【ダイエットのサポートに良いけど食べすぎ注意?!】ビビム麺とオーブン春巻き
※レシピなどは記事の最後にまとめてあります(^^)//
もう何ヶ月も前から気になっていた、線路越しのソウルマーケットへ先日ようやく行ってみた。目当てはあの「たまぁにものすごくに食べたくなるプルダックポックンミョン」だったのだけれど、店内に入るなり、威勢の良い奥様に押されるままなんとなくビビム冷麺も買ってしまった。
ビビム冷麺はモッパン（韓国語で「食事を中継する行為」）で見てからずっと気になっていた食べ物の１つで、韓国へ行ったら絶対に食べようと思っていた。
翌日の昼に早速作ってみると、その匂いに眉をひそめた。「ん…なんだか芋くさい？」
ー自然薯のように粘っこい芋をすり潰して作っているのかな？それならもしかして小麦粉で作られた麺と比べてカロリーが低いのでは？つまりそれってダイエット食材なのでは…？
この「ビビム麺はダイエットに最適か？」を調べようと思ったきっかけは、そんなことだった。芋と小麦粉のカロリーの差も知らない私が、「これは芋だ」と思ったくらいその匂いは強く、ビビム冷麺のレシピには「茹で上がったら水で洗ってください」と書いてあった。「水で締めてください」ではなく「洗ってください」だ。まさか日本語が下手でそうなったようには思えなかった。
さて、結果から言うと「ダイエットのサポートには良いが、食べ過ぎると太る」らしい。
まず太りやすい理由は、大きく２つ。
①糖質が高い ②GI値（糖質を摂取したあとの体内の血糖値の増減の割合）が高い
というもの。①の糖質に関しては材料に使われているじゃがいものデンプンが原因。糖質量が多いと体内でインスリンの分泌が活発になってしまう。インスリンは糖を脂肪に変える物質で、そのために太ってしまう。
②のGI値が高いと血糖値が急上昇しやすくなるため、糖が脂肪に変換しやすく、太る原因になる。
次にダイエットのサポートに良い理由は、
①消化されにくく脂肪になりにくい
②便秘が解消される
のだそう。①は冷麺が「一度冷やされた炭水化物」だからなのだそう。炭水化物は一度冷やすことでレジスタントスターチという物質を多く含むようになるそうで、それが「体内に吸収されにくく」してくれるのだそう。
〜〜〜
味はというと、正直匂いの強さでもわかるように癖が強く、人を選ぶように感じた。ただ韓国料理を食べ慣れた人なら、美味しく食べられるのではないかと思う。なんてったってソースはコチュジャンベース(^^)
それでも食べにくければ、ツナや大葉を足しても良い。そう思った理由は⇓のレシピに続く。
〜〜〜〜
昼にビビム冷麺を食べたあと、夕ご飯の献立は前日から決めていた。それは「春巻き」だ。しかもただの春巻きではない。日曜か月曜に「3分クッキング」で見た「カニカマ×クリームチーズ」のレシピを試してみたくてウズウズしていた。
とは言えダイエット中なので今回はオーブンで焼くだけ。すこしでも余分な油は減らしたい。
春巻きの皮に好きな具材（私は①カニカマ×クリームチーズ＿②ビビン冷麺×ツナ×大葉＿③パイナップル×クリームチーズ）を包み、いつものように巻く。その間にオーブンは210℃に予熱。予熱が完了したら、クッキングシートの上に春巻きを並べる。春巻きの両面に軽くごま油を塗って、オーブンへオンッ！10分ほどカリッと焼く。
春巻きを囲うのは「にんじんポタージュ」と「梅鯖ライス」。この梅鯖ライスは冷やしても美味しいと思う。
昼に食べて残ったぶんの「ビビン冷麺」はこうして春巻きになったわけだけれど、その味はと言うと、「さいこうっ！」だった。春巻きにするためだけに買ってみても良いかもしれない。
簡単だけれど、とても美味しくて心も満たされる食事たちでした(*^^*)
⇓使ったビビン冷麺はこれです(*^^*)！気になった方はAmazonでも売っているみたいです！⇓
【宋家冷麺】水冷麺とビビム麺5食ずつの10食セット辛いものが苦手な方は「水冷麺」をお試しください！
⇓ビビム麺の辛味が心配な方はスタンダードな「水冷麺」をぜひ！
【宋家冷麺】辛いものが苦手な方でも大丈夫◎水冷麺4食セット！⇓たまぁに食べたくなるプルダックは今度もカルボにしました(*^^*)⇓
【プルダックで人気No.1】クリーミィさの中にある刺激がたまりません…ベーコンやほうれん草を入れても美味しいです！【正月太りに！】黄色一色プレート
冬は痩せやすい季節とは言うけれど、脂肪燃焼効果が高まるせいかお腹も空く。寒さにかまけて布団のなかでごろつきながら、指先はこってりしたケーキや、甘さを引き締めるせんべいに伸びる。
体重に影響は出ていないものの、顔が心做しかむくんでいる。
疲れている時の私は、とんでもなく辛いものかジャンクフードかはたまたラーメンが食べたくなる。
今朝もラーメンを食べたくなったけれど、どうにか自制し、代わりに「ちょっと頑張ったヘルシーメニュー」を摂ることにした。
『油を使っていない』だけ、といえばそれだけなのだけれど、今朝はそんなこんなで油を一切使わずに朝食を作りました(*^^*)
・コーンライス
ご飯・コーン・ツナ・マヨネーズ・ケチャップ・醤油・黒胡椒・お好きな野菜/私はほうれん草
調味料はマヨとケチャップが小さじ1ずつ。もしくはケチャップは少なめ。醤油は小匙1/2。黒胡椒は好みで。
・レンジで納豆オムレツ
納豆・卵・胡椒・砂糖
砂糖はほんとう少々で(^^)
・余り物のカシューナッツ炒め（いま気がついたけどこれは油使っているな…）
・バナナ
1/2本はトースターで軽く温めました。温めると、とろぉっとした口当たりに。更にまるで蜂蜜をかけたかのように甘みが強くなる。
ヘルシーで10分ほどで出来てしまうけれど、心まで沁みる満足感(^^) ダイエットは無理なく。
バナナに卵にコーン、と全体的に黄色い朝食になりました(*^^*)/
⇓コーン大好きだからたくさん常備⇓
【いなば】素材の甘みで満足・食塩無添加のコーンです(^^)3個入8パック。好きなだけ調理できちゃう(*^^*)⇓知った時びっくりした！バナナスライサー！
【ファニーキッチン】押し付けるだけで簡単カット！ワンコインで買えちゃう⇓木製のプレートってどうしてこう心地よくしてくれるんだろう？
【食洗機・電子レンジOK!】3仕切りの木製プレート気持ちが明るくなるライトブラウンのプレート(^^)サンタさんへ愉快なクッキープレゼント
※クッキーとアイシングのレシピ・情報は最後に♪
毎年クリスマスが近づくとクッキーを焼きたくなる。子どもの頃からだ。理由はきっと「絵本」の影響で、私は料理上手なおばあちゃんにつよい憧れがあった。なぜおばあちゃんなのかと言うと、きっと特に好きだった絵本「ばばばあちゃん」シリーズの影響。
今年はおとなになって初めてサンタさんにクッキーを焼いた。「昔となりのおしゃれなお姉さんが」から始まる松任谷由実の有名なクリスマスソングに秘められた幸せの描写をひたひたと想像しながら。
実はアイシングクッキーを作るのは２度めだった。１度目はコルネを上手に使えず、きれいな模様がちっとも描けなかった。その反省を活かして、今回コルネは使わなかった。
そっちかい、と思われた方もいるかもしれない。コルネのつくり方を変えるのではなく、使わないのかい、と。
私は自分があんまりに不器用なことを、反省した。
そして不器用でも使いやすい「チョコスプレー」「アラザン」などを利用。アイシングの平面を均したり、アラザンなどを望む位置まで動かしたりするのには爪楊枝を利用した。
合計で３日間。１日目はクッキーを焼き、２日目３日目にアイシング。私は毎日、早朝のアルバイトから帰るとクッキーに向き合った。
とても楽しかった。
「２４歳フリーター」として将来を憂いては就活のために資格の勉強や語学の勉強をしなくてはと焦ったり、様々な身近な人間関係に戸惑ったり傷ついたりして、あまり心に余裕がなかった。
けれどクッキーに向き合っている間、私はただ楽しかった。時間を気にせず、クリスマスソングに包まれて。
最初はアラザンをくっつけただけだった目も、最後はアイシングクリームとチョコスプレーを使って可愛くできるようになりました。
年末年始には「富士」や「初日の出」などをイメージしたおめでたいクッキーを焼きたい。
＊クッキーのレシピはこれを参考にしました＊
https://cookpad.com/recipe/4160782
＊アイシングにチャレンジしたくなるおすすめ記事です＊
【たまらん！】とろぉりあったかカプレーゼ♡
ある日テレビを見ていたら、画面にとろぉり溶け出す白い物体が大きくうつった。舌の根元からじんわりよだれが溢れ出す。画面がどんどん引きになり、その白い物体は箸によってトマトと一緒に持ち上げられた。
「モッツァレラチーズのとろけ具合、見てください」画面の中の女性が言う。
白を引き締めるブラックペッパーのきらめきもまた然り、私はそれを今すぐにでも口に含みたくて含みたくてたまらなくなった。
とは言え、その頃すでに夜9時を過ぎていた。それなので私はそれを一日我慢して、翌日の夜に早速作った。
☆材料
・モッツァレラチーズ
・トマト
・刻みにんにく
・オリーブオイル
・黒胡椒
☆つくり方
①トマトは一口サイズに。チーズも適当な大きさに。にんにくは細かく刻んで。オーブンは予熱しておく（私は170℃でやりました）。
②耐熱容器にトマトを並べ、トマトとトマトの間にチーズを並べたら、上から、にんにく→オリーブオイル→黒胡椒を適量ずつかけて。
③予熱しておいたオーブンに②を入れて、チーズが溶けるまでじっくり温める（私は10分ほど）。チーズが溶けたら完成っ！
パンに載せても美味しいだろうなぁ。もちろん、ワインにもぴったり(*^^*)
簡単ですぐに出来ちゃうけれど、イタリアンってどうしてこうお洒落なんでしょう。チーズに塩気があるから塩は必要なし。コクのある塩気が美味しい。
ちょっと特別な日にもおすすめです◎
⇓スープにしてお肉で巻いて…アレンジ自在なトマト缶⇓
【オールホール】ラ・プレッツィオーザのトマト缶６缶入りホールトマトそのまんまコンソメスープなんてのも美味しい(*^^*)⇓量を調整しやすい紙パックトマト缶⇓
【キッコーマン】あらごしトマト388g×12個セット！量を調節しやすいのは強み♡⇓贅沢な気持ちになれるモッツァレラを冷凍で(*^^*)⇓
【冷凍チーズ】1kgのモッツァレラなんて贅沢でしかない・・サラダにスープにグラタンにパスタに♡【塩の旨味】鶏むね肉のマリネ
空気が乾燥しはじめた。冬になると人の免疫力は低下し、ウィルスが活発化する。私は今年もまた病気にかからず過ごせるよう、そのひとつとして「疲労回復レシピ」に力を入れる。
鶏むね肉は疲労回復に良いらしい。
そう知って、早速レシピを調べ始めた。そこで見掛けたのがこれ。
マリネと聞くと酢漬けをイメージしていたから、レシピを見て驚いた。そして出来上がったそれを食べて更に驚いた。
「しょっぱい」
パリ、と香ばしい皮にまぶされた塩がまず舌に触れ、それからあの鶏肉特有の甘く柔らかい肉の旨味が口に広がる。
はまった。
☆材料（1人前）
・鶏むね肉…1/2枚
・A酒…大匙１
・Aにんにくすりおろし…小匙1/2
・片栗粉…大匙１
（⇓ソース⇓）
・Bオリーブオイル…大匙１
・B塩…小匙1/2弱
・Bブラックペッパー…適量
・Bにんにくすりおろし…適量
☆つくり方
①一口大に切った鶏肉をAの入ったボウルに入れてよく揉み込む。ソースの材料Bは先にすべて混ぜておくと楽。
②①の鶏肉に片栗粉をまぶして、油を熱したフライパンでしっかりと焼き色がつくまで焼く。
③火が通ったらキッチンペーパー等に取り、油を軽く落としたあとでBに入れて合わせる。完成っ！
トマトや葉野菜を一緒に入れたらさっぱり食べられるかも(^^)！
お弁当に入れても良いなぁ〜と思った。ごちそうさまでした♡
⇓オリーブオイルのボトルが緑色なのは酸化予防の1つ⇓
・ 【超・大容量！】5.4㌔あるからワンシーズン困らない！保存する時は冷暗所で(^^)自宅まで届けてくれるから楽ちん♪
⇓黒胡椒のアクセントで料理はこんなにグレードアップ⇓
・ 【GABAN】ちょっと食感の残った粗挽き黒胡椒だから風味も鮮明100g×２本入りです(^^)
⇓いつでも新鮮な風味を感じたい方にはホールで♡⇓
【好きなものだけ】おうちおでん＊
今年はコロナの影響か、コンビニでおでんをなかなか見掛けない気がする。冬の楽しみのひとつは、ぐったりするまでつゆの染み込んだちくわぶを食べること。おでんのね。
コンビニでおでんを買うのは絶対に夕方以降で（コンビニおでんは朝〜昼に仕込まれるから）、ちくわぶを中心に、好きな具材から、はんぺん→大根→ぎゅうすじ→卵焼き。
コンビニであまりに見掛けないので、今年は自分でお鍋たっぷり【好きなもの】だけのお好みおでんを作りました(*^^*)♡
ぐだぐだおでんのつゆをご飯（それもお冷）にかけてお茶漬けにして食べるのもまたたまらん。牛すじはスーパーで買うと高いから、去年までは家で作る時には入れず、食べたければコンビニで1本買うだけだったけれど、今年はコンビニおでんがないんだもの。スーパーで買わなきゃ食べられない(*^^*) そういうわけで例年は一回に1本しか食べられない牛すじを、2本食べちゃった。
美味しいものは心を満たしますね。友人になかなか会えないこんなご時世、好きなものを好きなように食べて乗り越えましょう(^^)！
⇓おうちおでんと言えば、我が家はいっつもこれ♡⇓
【S&B】おでんの素♡80g×10個入だから5人家族でも安心(^^)ぽかぽかしましょ(^^)⇓だしとつゆ、ってどう違うんだろう。「おでんの素」を色々探していたら⇓
【久原本家】おでんのだしとつゆおうちおでんも今年はこだわろうかなぁ。。⇓1人〜2人用のお鍋♡おでんに限らずお鍋料理って好きだから鍋にはこだわりたいなぁ⇓
【やっぱり土鍋】吹きこぼれにくいお鍋です(^^)ひとりでも鍋はぽかぽかさせてくれるから好き。【ぷりうま】とりまよ定食
消費期限1日切れの鶏むね肉を見つけたのは今朝。
「そうだ！鶏肉のマリネを作ろうと思って忘れていた…！」
1回で食べるには多すぎる量の鶏むね肉を前に、私は考えた。「半分はマリネにするけれど、もう半分は…」、その時なぜかふっと頭に浮かんだのが「エビマヨ」という言葉。ケチャップが隠し味のあの甘酸っぱいエビマヨが食べたい。
そこでエビマヨならぬ「とりまよ」を作ることにした。
◎材料（2人前）
・鶏むね肉…1枚
・Aマヨネーズ…大匙１
・A酒…大匙1/2
・A醤油…大匙1/2
・Aにんにくチューブ…小匙1/2
・A生姜チューブ…小匙1/2
・片栗粉…適量
・Bマヨネーズ…大匙２
・Bケチャップ…大匙１
・B砂糖…小匙2
・B酢…小匙1
・B塩コショウ…少々
◎作り方
（下準備：AとBをそれぞれおボウルに混ぜておく）
①ひと口大にカットした鶏むね肉をAのボウルに入れてよく揉み込み、15分〜20分置く。
②①に適当に片栗粉をまぶして、フライパンで焼く。
③②に焼き色がつき、火が通ったら、油を切ってからBのボウルに入れて和える。完成っ！
（Nadiaさんのレシピを参考にしています(^^)）
めちゃめちゃ簡単で、外側はぷりっとして中はふんわり。ケチャップとマヨネーズの酸味ある甘いソースがまた美味しい。これはご飯片手に食べるやつです。
⇓温かみのある木のボウル⇓
割れにくいアカシア製のボウルです♪直径20センチでサラダにもスープにも(^^)⇓明るい色味で朝から心が軽くなる⇓
明るいナチュラルカラーのボウルも(^^)モリモリとサラダを食べたくなっちゃうボウル⇓ボウルが木製ならもちろんフォークとスプーンも⇓
天然木材の食器セットです(^^)接着剤不使用で安心♪【ぽかぽか！】胃腸にやさしい鯖・生姜粥
最近、胃腸が弱っているような気がしたので、今朝は負担の少ないお粥に。
冷え性なので生姜をたっぷり使って。
生姜の香りがふんわりと濃い、じんわり身体の温まるお粥ができました◎
○材料（1人前）
・生姜…適量
・鯖缶…1/2
・玉ねぎ…適量
・溶き卵…1個分
・白米…茶碗1杯分
・水…200ml
・A醤油…大匙1/2
・Aみりん…大匙1/2
・青のり
○作り方
①鍋に水を溜めて、そこに微塵切りにした生姜を入れ、温める。温まったらそこにお米と玉ねぎを入れて、ふつふつお好みの柔らかさになるまで煮詰める。
②煮詰まったら調味料Aを入れ、よく混ぜたあとで鯖を入れる。
③鯖が温まったら、溶き卵を入れる。
④溶き卵がふんわりしたら、火を止め、皿に盛り付ける。お好みで青のりや白ごまをふりかけて。
身体の冷えはメンタルにも影響します。特に女性は生理痛の原因になるので辛いですよね…。身体の内側からしっかり温めることで、この冬を快適に過ごしましょう♡
⇓チューブで手軽に代謝UP⇓
【使い勝手バツグン】ハウス食品生姜チューブ！冬はストックしちゃう料理には勿論のこと、炭酸水や紅茶など飲み物に入れても◎⇓アレンジの利くサバ缶は保存食としても重宝♡⇓
【非常食にも！】サバ缶で健康を維持(^^)トマト煮込みでしょ、グラタンでしょ、鍋でしょ、うどんでしょ…⇓フランス語「CAVA」にかけたお洒落なサヴァ缶(^^)♡⇓
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