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クッキングシートで簡単！パリパリ羽根つき・ひと口餃子
パリパリっと香ばしい羽。ニラの濃厚な香りを包んだ、もっちりやわらかな生地。昨日はなぜか餃子が食べたかった。それもひと口でぺろりと食べられてしまう、ひと口餃子が。
餃子そのものをつくったことはあるものの、ひと口餃子はつくったことがなかった。
そういうわけで調べながら、つくってみました(^^)/
参考にしたひと口餃子のレシピと反省点をまとめます＊
餃子の日
1年365日、毎日なにかしらの記念日で、誰かがなにかを祈っている。
なんとなく餃子を食べたくなって餃子をつくったら、2021年2月8日は餃子の日だった。
旧暦で祝う中華圏のお正月「春節」。その時、中華圏の人々は餃子を食べる習慣があるのだそう。その理由は、餃子の形が古銭に似ていることから「金運」、餃子という文字が子宝に恵まれるという意味を持つことから「子孫繁栄」の縁起物であるということに由来しているのだそう。
日本では、その中華圏の春節を（株）味の素冷凍食品が「餃子の日」と制定した。
とのこと(^^)/
参考にした・ひと口餃子のレシピ
❍ベースはkurashiruの「カリカリ一口餃子」を！
⇢ https://www.kurashiru.com/recipes/c5f3343e-ad26-4115-b1d3-c8050d8fe2f2
❍羽根のつくり方はcook pad の「羽根つき餃子の焼き方」を！
⇢ https://cookpad.com/recipe/3333879
❍羽根をよりパリッとさせたい時には…
小麦粉ではなく、米粉を使用すると良いそうです◎！
クッキングシートの利用の仕方
参考にした２つのレシピではクッキングシートを使っていなかった。しかし我が家のフライパンは長くつかっているせいか焦げつきやすい。そのため、そこで羽根つき餃子を綺麗に作れる自信がなかった。
そこでクッキングシートを利用することにした。
①餃子を成形したら、まだ冷たいフライパンにクッキングシートを敷き、そこに餃子を並べる。
②水で溶いた小麦粉を流し込む。
③あとはレシピ通りに時間を待つだけ。餃子に火が通り、水で溶いた小麦粉（羽根のタネ）がパリッとした羽根になってきたら、火を止める。
④フライパンの上に皿をかぶせ、思いっきりひっくり返す。ひっくり返したら、そのままフライパンを皿から剥がす。そうするとクッキングシートがくっついたまま、皿に羽根つき餃子が移動する。
⑤クッキングシートをそっと剥がせば…、完成◎！
簡単トマトスープとネバネバもずくサラダ＊
毎月、生理の大体１０日前〜１週間前になると、底なしに食欲が湧くようになる。ふだん食べたいと思わない甘いお菓子を食べたくなり、夜ご飯にはなるべく控えていたはずの炭水化物を摂りたくなったりする。
ふだんとあまりに違うから、すぐに「あ、そんな時期か」とわかる。
先日スーパーで品出しのバイト中、冷蔵ケースに豚肉を並べながらその「生理前の食欲」について想いを馳せていたとき。ふっと思った。
「よく考えてみれば、食欲旺盛になるのって子どもを身籠るための体作りなんだよなぁ」
知識としては知っていたものの、それを自分の頭でイチから考えてみるとまったく違う感慨が沸いてきた。
豚コマを手に、私はしばし立ち尽くし、自分の身体をふしぎに思った。
あまりこういうことは口を大きくして言って良いこととは思わないけれど、そのとき私は、これまでの生活の中で一番と言って良いほど「自分は女なんだなぁ」と感じた。
そうして、それならばこの毎月やってくる底なしの食欲も自由にしてやるべきかもしれない、と一度は愛おしさまで芽生えたのだけれど、その日の夕方、好きなものを好きなだけ食べよう、と考えていたときふっと罪悪感に襲われた。
こんなことしていたら、太るよなぁ。
太ったって良いじゃないか。健全な食欲なのだから。
けれど、この旺盛な食欲が向かう先はたいていジャンクフードか揚げ物など、ふだんは健康のためにあまり食べないようにしているものばかり。
これは、健康なことなのか？
そう考えると、「人類繁栄のための健全な食欲」のために流されるわけにもいかなくなった。
だからと言って、その底なしの食欲が収まるわけでもなく、代わりに私は「ヘルシー」な「大好物」を好きなだけ摂ることに決め、スーパーへと買い出しに向かった。
生理前に食欲が旺盛になる理由
生理前に食欲が旺盛になるのは「身体が子どもを身籠るための準備をするため」と思ってみたものの、本当にそうなのだろうか、と疑問に思って、帰宅後に改めて調べてみた。
結果から言うと、「プロゲステロンという女性ホルモンが増えるため」だそう。
その「プロゲステロン」という女性ホルモンというのは、子どもを身籠るのに適した環境をつくるためのホルモンだそうで、プロゲステロン（黄体ホルモン）が増えると
・インスリンの働きが不規則になる
・血糖値が急激に上下しやすくなる
のだそう。
人の身体は、血糖値が下がっている時に空腹を感じやすいのだそうで、血糖値が急激に上下を繰り返すことで「空腹を感じやすくなる」のだそう。
また生理前から生理始めの期間、イライラしたり憂鬱になったりするのも、この女性ホルモンの上下が激しいことが原因なんだそう。
生理前の食欲を抑える方法
①低用量ピル ⇢女性ホルモンの上下をすこしは安定させられるのだそう。私も飲んでいるけれど、正直、どうだろう？ 私にはそこまで効果はなさそう。
②1日に摂取するカロリーはふだんと変えず、1回の食事の量を減らして、1日の食事回数を増やす。 ⇢ふだん1日3食のところを6食にしたりする。 ちょっとやってみようかな！
生理前〜生理始め、身体が浮腫んだり肉がつきやすくなったりするのは仕方がないこと。とは言え、目に見えて変わるからちょっとつらい(T_T)
工夫して、もっと上手に付き合っていけるようになれば良いなぁ(*^^*)
簡単！10分でできるトマトスープのつくり方♡
＊材料
・トマトジュース…200ml
・牛乳…100ml
・コンソメ…１個
・玉ねぎ…1/4個
・パセリやガーリック…お好みで
＊つくり方
（下準備：玉ねぎはみじん切りにしておく。）
①鍋で玉ねぎを炒める。
② ①の鍋にトマトジュースを加え、沸かす。
③トマトジュースが沸いたらコンソメを入れて溶けるまで温める。
④ ③の鍋に牛乳を加え、弱火でコトコトと煮詰める。
⑤カップによそい、お好みでパセリやガーリックをふりかけて(^^)
ねばねば好きにはたまらない！もずくとめかぶ_ねばシャキサラダのつくり方
＊材料
・もずく
・おくらめかぶ
・長芋
・大根
・玉ねぎ
・かつお節
・めんつゆ
＊つくり方
（下準備：長芋は千切り/大根も千切り/玉ねぎはみじん切りにする）
①ボウルにすべての野菜とめんつゆを少々かけて和える。
② ①にかつお節も加えて、よぅく和える。
③ ②にもずくとめかぶも加えて、しっかぁり和える。
④盛り付けて完成♪ お好みでゴマや青のりをかけても◎！
美味しいスープやサラダで、底なしの食欲を癒やしてあげた夜でした(*^^*)♡
生理前のむくみにはカリウムが良いそうなので、カリウムを多く含んでいる野菜や果物（バナナ・ほうれん草・大豆・アボカド・キウイ・アーモンド）を積極的にとろうと思います(^^)/
【発酵いらずで簡単！】今日のおやつはホットグ♡
シナモンが香ばしい韓国のお焼き「ホットグ」を食べたのは人生で一度きり。友人の大学祭でのことだった。
パリッとあまぁい食感のあと、もっちりとした生地の中から溶け出す蜂蜜。
食べたのはもう3年も前なのにずっと忘れられないでいた。
「近いうちにまた食べたいなぁ」
と思うまま3年という年月が経ち、世の中には外出自粛の雰囲気が立ち込め、次にプロのつくったホットグを食べられる日はいつになるのか…。もう「近いうちに」とも言えなくなってしまった。
つくろう、と思ったのは、バイトで品出しをしていたときだった。野沢菜を並べながら「そう言えば子どもの頃、野沢菜のお焼きがだいすきだったなぁ。」と思い出して、それから「お焼きかぁ。あぁ甘いハットグが食べたい…」と思った。
返ってからハットグのつくり方を調べると、殆どのレシピは発酵時間も含めて120分ほどだったが、1つだけ「発酵いらずで30分」というのがあった。おなかが空いてたまらなかった私は120分など待てない。そこで30分でできる発酵いらずのハットグをつくってみた(*^^*)
さっぱり激ウマ！サバレモンカレー♡
この間はじめて「ぶり大根」をつくって以来、「ぶりの別のレシピも食べたい…」と毎日のように思っていた私は先日「ぶりのレシピ」を色々と探していた。その時に見つけたのが「ぶりレモンカレー」。「ぶりをカレーに入れるなんて手があったのか！」と驚いた。更にレモンとカレーという試したことのない者からしたら、とても味の想像できない組み合わせ。
カレーもレモンもだいすきな私は「よしこれだ！」と思った。そして「よぅし今日こそ」とぶりを探しにスーパーへ行ったのは昨日の晩。
しかし夜遅かったからか、鮮魚コーナーにぶりはおらず…。しかし私の頭の中はもうぶりカレーでいっぱい。
どうしよう・・・どうしよう・・・。
かごを片手に鮮魚コーナーの周りを意味もなく周回する。別の魚で試せないだろうか、とケースを見たものの、あるのは「鱈」「アジ」「鮭」。ただでさえ想像のつかないカレーになにが合うのかまったく想像がつかず、別のレシピを考え始めたそのときにふっと思った。
「そう言えば、家にたくさんサバ缶があったな」
家にあるのが、缶詰ではなく生のサバだったら話は違ったろうけれど、サバ缶ならなんとなく使いやすい気がした。
「よし、サバカレーだ！」
私は決めて、レジへ向かった。
レモン香る♪さばカレー
さてかくかくしかじかそういうわけで、私は今日の昼にさばカレーをつくった。あまりに想像できなかったため、ひと口目を味わうまでコワイくらいに不安だった。
しかし
恐るおそる食べてみると、ふんわぁ〜香ばしいにんにくの風味。ルー全体に沁みわたっているる玉ねぎのコク。そして鼻から抜けるレモンの香り。
スプーンがとまらなかった。
ふだん、複数人で食事に行くと必ずと言っていい、食べ終わるのは最後になる（待たせるのが申し訳なくって残すこともある）私だったけれど、ぺろりと完食。
そう言えば、スパイスからカレーをつくったのは初めてだった。
スパイスも3種（ターメリック・クミン・コリアンダー）だけで出来ちゃいます(*^^*)
❍参考にしたレシピはこちら⇓
https://nowkore.net/archives/60119
ヒルナンデスで紹介されたレシピだそうですね！
最初はこんなに白かった玉ねぎが…
・・・・・
炒めるうちにだんだん濃くなって…
じゃーんっ！最後にはこんな色に。 玉ねぎってこんなに濃い色になるんですね。知らなかった・・・！
15分炒めるのは腕が疲れるけれど、それを除けば、カレーをスパイスからつくるのが初めてな私でもできちゃうくらい簡単なレシピ。
ライスにはバターを混ぜて、パセリ、黒胡椒も加えました(*^^*)
さっぱりすっきりとしていてとても美味しかったので、ぜひお試しあれ！
【味噌がミソ！】鯖クリームパスタ♡冷めても美味しいガーリックトーストを添えて
本日は「鯖クリームパスタ」と「冷めても美味しいガーリックトースト」のレシピ♪
最後にリモート飲みをしたのはいつか。久しぶりに友人とリモート飲みをするに当たって想いを巡らせた。
そうだ、もう１年近く前。昨年の４月ではなかったか。
その後も友人らとテレビ電話で話すことはあったし、一緒に食事を摂ることもあったけれど、「飲み」はあまりしなかった。
そう思ってみて、リモート飲みというのは最初こそもてはやされたものの、あまり定着しなかたよなぁと思った。
私達がリモート飲みをしよう、と再び言い出したきっかけはなんだったか。そもそもきっかけさえなかった気がする。ふっと「なんか一緒にお酒飲みたいね〜〜」とふんわぁりとした感じでこの飲み会は決まったのだった気がする。
ふんわぁりとした感じで決まった飲み会。とは言え、久しぶりに友人と飲める。そういうわけで私は張り切った。
鯖クリームパスタ♡
ふだん、夜にはあまり炭水化物を摂らないようにしているのだけれど、「お酒を飲むから悪酔いしてもしけない」と思ってパスタをつくることにした。なぜか「リモートのみ」と決まってすぐ私は主菜を「クリームパスタ」にする、と決めた。色々なメニューを探すでもなく、ふっと。
かくかくしかじかこういうわけで、私は久々のリモート飲みのためにクリームパスタをつくった。ほんとうは「鶏むね肉とほうれん草のクリームパスタ」にしようと思っていたのだけれど、いざ調理をしようとしたら鶏むね肉がなく、かと言って買い物に行くほどの余裕もなかったため家にあった「鯖缶」で代用することにした。
（※そう決めて「鯖クリームパスタ」のレシピを探して見つけたレシピは最後にリンクを貼ります(*^^*)）
参考にしたレシピにあった具材のうち「玉ねぎ」と「しめじ」が家になかったので、「人参」と「ほうれん草」を入れて。あと牛乳の量が150mlなのだけれど、家に生クリームが余っていたので牛乳＝100nl,生クリーム=50mlにした。
これがとんでも美味しかった。 鯖好きな人、または味噌好きな人、またはクリームパスタ好きな人、またはイタリアン好きな人、は絶対につくってみるべき…！！
ほんの〜り濃厚で、味噌の風味がやさしいクリームパスタ(*^^*)
「スポンジが膨らまない？！」トラブルもあった初めてのショートケーキづくり
独り言をぶつぶつ言ったり、適当な替え歌を歌ったりしながらする料理は楽しい。今日もショートケーキにデコレーションをしながら「はじめてのチュウ」の替え歌を歌っていた。
♪「はじめて〜のケィク ショ〜トケ〜ィク」♪
スポンジが膨らまなかったり、ボヤ騒ぎを起こしたり、トラブルも色々あったけれどなんとか完成した「はじめてのショートケーキ」。
今回は参考にしたレシピと、感じた注意点・反省点をまとめます(*^^*)
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参考にしたレシピ・サイト一覧
❍ショートケーキのレシピはNaidaのこちら⇓
https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/144127
❍ふわっふわのスポンジケーキにするために！生地の混ぜ具合はこちらのサイトを参考に(^^)⇓
https://happy-ss.jp/sponge-not-inflated/
❍生クリームの立て方・○部立ちなどの硬さ具合の参考にはクラシルのこちら⇓
https://www.kurashiru.com/recipes/39d8522a-f3fb-44c0-a134-8fae272d8590
もっちり簡単！手作りマルゲリータとクアトロチーズ♡
これほどマルゲリータのなかにたんと佇む汚れのないモッツァレラチーズの存在について考えたことはない。
仕上げにパセリやブラックペッパーをふりかけようか、ふりかけないか、しばらく悩んで思ったのは「モッツァレラチーズは純白であるべき・・・！」ということだった。
もしここに下手にパセリやブラックペッパーをかけようものなら、なにが主役なのかはっきりせずにきっとまとまりのない印象になったことだろう。
先日、成人して初めてパンを焼いたのだけれど、パン作りとの違いを感じながら作った(*^^*)
今回は初めてのピザ作りをするに当たって「参考にしたレシピ」とつくりながら感じた「注意点」などを…！
ハイジの丸パンとバターパン！発酵機能付き電子レンジを使わず発酵させる方法＊
まるっこいパンへの憧れは「アルプスの少女ハイジ」を見たときから。何話だったか忘れたけれど、（確か）目の見えないおばあさんからハイジが丸っこいパンを受け取るシーンがあって、なぜかその丸パンのことを私はずっと覚えていた。
低学年の頃は、あの話の哀しさに気が付かず、ただ野原を駆ける姿に「自由」を見出し、おじいさんが器用な手付きでパンを切るのをワクワクと見つめた。
ただ、明かりの灯っていない屋敷を彷徨うハイジの「孤独」だけは恐ろしく感じていた。夢にも出てきたほど。
パンを作ろうと思い立ったことに特に理由はない。「ハイジの丸パン」を思い出したのも、パンが焼き上がってからだ。
さて、パン作りは十代の時に一度した記憶があるけれど、成人してからは初めてだった。料理に自信のない私だけれど、思ったよりずっときちんとしたパンが出来た。
せっかくだから、参考にしたレシピと、そのレシピに倣ってつくりながら私が感じた※注意点などを記録しようと思う。
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参考サイト
◎「丸パン」参考レシピ⇓
Nadiaの「基本の丸パン」というレシピです(*^^*)
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698
◎「ロールパン」参考レシピ⇓
DELISH KITCHENの「基本のバターロール」というレシピです♪
https://delishkitchen.tv/recipes/227636368510026115
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発行機能付き電子レンジを使わずに発酵させる方法
さて、私はまさか我が家の電子レンジに発行機能が備わっているとは知らず、こんな方法でパンを発酵させた。その名も
「バスタブでぷかぷか発酵」
発酵させるためには室内を「40℃」程度に保つ必要がある。我が家の浴槽には保温機能がついている。
①まずは風呂の温度を40℃に設定し、風呂を沸かす（または前日のお湯を温める）。
②（発酵前の生地が入った）ボウルが入る大きさの洗面器にボウルを入れて、湯船に浮かべる。
③浴槽に蓋をして、レシピ通りの時間放置する。
だけ！
⇑これが・・・
こんな感じに膨らみました(^^)⇓
想像以上にふんわぁりおっきくなりました(*^^*)/
◎つくる際の注意点・感じたこと
①エプロンは絶対につけること…！！ めっちゃ粉が舞う…。これは私が大着なせいだけではないと思う。
②材料にある40℃程度のぬるま湯は、ポットでお湯を沸かして水と混ぜればできる。大体、お湯と水が6:4程度。（※我が家には温度計がないため測ってはいません…。温度計は早急に買う）
③第一次発酵の前、材料をボウルに入れてヘラで混ぜたあとに手でこねる作業のこと。最初は手にベタベタとくっつくけれど問題なし！捏ねるうちに不思議なくらいきれいにまとまっていく(*^^*) あれは気持ちよかった・・・
④ロールパンの成形は難しい…。発酵したら膨らんでそれっぽい形になるのかな、と思ったけれど、フォルムはそこまで変わらないので、最後の発酵前、成形は丁寧に行うこと(T_T)
私のロールパンの発酵前と後はこちら⇓
前⇑⇓後
かくしてコッペパンのようなバターロールができたというわけです。
【モッパンに憧れて】ざくざく！メープル・チキン♡
「やっぱり鶏は足が一番！」そんな字幕とともに色白の女性が画面の中で微笑んでいる。
ざくぅさくっ 小気味いい音をたてて、女性は黄金色に揚がったチキンを食べる。
モッパンをみるのが好き。 どうして韓国にはあんなに美味しそうなフライドチキンがあるんだろう。モッパンが好きなひとならきっと一度は思ったはず。「どうして日本にはないの(T_T)？？」
数ある食欲をそそるフライドチキンのなかでもとりわけ私の食欲をそそったのが「ハニーコンボチキン」（だったはず）。はちみつ風味の甘いチキンだそうで、ざくぅうさくっという心地よい衣の音を聞いているだけで涎が垂れた。
「いつか韓国に行ったら絶対に食べる・・・！！」
そんなふうに思っていたけれど、世界中が緊迫しているコロナ禍では行けない。そしていつ行けるかもわからない。
そこで自分でつくってみることにした。 ホンモノを食べたことがないので、完成したからって「成功！」かどうかはわからないけれど、あまぁいフライドチキンを食べてみたい一心で。
ただ、いざつくろうと思ったら我が家にははちみつがなかった。そこでちょうどあったメープルシロップを利用してつくってみることにしました(*^^*)
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ざくざく！メープル・フライドチキン
〜〜・Recipe
＊材料
・手羽（お好きな部位）
・メープルシロップ…手羽が8割ほど浸かるまで
・醤油…少々
・塩コショウ
〜以下【衣】
・片栗粉
・コーンフレーク
・溶き卵
＊つくり方
①手羽をボウルに入れて、塩コショウをする。
② ①にメープルシロップ、醤油を入れてよく混ぜたら、ラップをして冷蔵庫に。半日ほど休ませる。
③コーンフレークを適当な大きさになるまで綿棒で叩く。
④半日付けたチキンに【片栗粉→溶き卵→コーンフレーク】の順に衣をつけて揚げる。だけ！約6分ほど。 焦げやすいので菜箸でかき混ぜながら揚げることっ(*^^*)/
じゃん♪ ざくざく衣のメープルフライドチキンの完成です(*^^*)
想像していた以上に、ふんわりとメープルシロップの香り。 「ほんとうにメープル味になるのかな」と疑心暗鬼なまま調理を開始したけれど、ざくぅっとひとくち食べて「はっ」しっかりメープルの味。
これはたまのご褒美に食べたいレシピになりました(^^)♡
韓国のハニーコンボがどんな味かはわからないけれど、私のように韓国のあまぁいチキンにあこがれている方はぜひ一度お試しあれっ！
【意外と簡単！】はじめてのぶり大根
冬だしなぁぶり大根食べたいなぁ。そんな事を思ったのはたしか2020年12月頭。それから2ヶ月が経ち、年も明けた。
そして今日、ようやく「ぶり大根」をつくった。
「ぶり大根」
ひらがなと漢字ではまったく別料理に思える。「ぶり大根」はなんだかこちらをからかっているようなお茶目な雰囲気があるけれど、「鰤大根」はなんだか漢のためにつくられたかのような勇ましさを感じる。
そんなことを思いながら調理。
いろんなレシピを見比べながら驚いたのは、調味料の少なさ。「醤油・酒・砂糖」それだけ。
「ぶり大根」と言えばシンプルながら奥行きのあるやさしい味わい。それがその3つだけで表現できるのか、と。しょうじき、ちょっと疑いながらつくった。
あわせて読みたい
【30分】はじめてでも簡単！カレイの煮つけ
昨年の冬、「魚料理へのチャレンジ」を目標にしてから以前よりも鮮魚コーナーをよく見るようになった。そうして気になっていた魚が「カレイ」。カレイと言えば「煮付け…
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ぶり大根
〜〜・Recipe
＊材料（2人前）
・ぶり…２切れ
・大根…300~350g
・生姜…ひとかけ
・酒…100ml
・水…300ml
・醤油…大さじ2.5
・砂糖…大さじ2弱
＊つくり方
①大根は1.5センチほどの厚さにカットしたあと皮を剥き、半月型に切る。 ぶりは食べやすい大きさ（大体3センチ）に切り、生姜は千切りにする。
②鍋に大根を敷き詰め、その上にぶり、生姜を載せる。そこへ酒と水を入れたら蓋をして火にかけ、煮立つまで待つ。
③鍋がぐつぐつ言い出したら蓋を開けて、アクを取り除く。それから残りの調味料（醤油、砂糖）を入れて落し蓋をする。あとは中火で15分ほど待つだけ。
※その間、たまぁに汁をかけてあげること。
④お皿に盛り付けたら完成っ♪
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ごとごと煮詰めた大根は繊維が溶けて、表面がなめらかぁな飴色に。竹串を挿してお散歩したくなるようなツヤツヤな大根になった。
もう盛り付けている段階で「わぁ綺麗」とドキがむねむね。
おそるおそるひとくち。 ふんわぁり、やわらかな甘味が舌に触れた。ふんわぁり、ふんわぁり。やわらかくってびっくり。
美味しいぶり大根を自分がつくれる幸せを感じながら、ひとくち、ひとくちを味わった。
おばあちゃんがつくってくれるような料理を自分がつくれると、なんだかすごく包み込まれているような気分になるのはどうしてだろう。その湯気のなかで目を閉じているうちは、なにも恐れる必要などないような気になる。
2人前つくってしまったので、残りは明日の朝ごはん。あぁ朝がたのしみ。
ただ「旨いっ！」キム納豆トースト♡
キムチが好き。納豆が好き。朝、キッチンに立って「なにを食べよう」と辺りを見回したら、食べかけのパン1/2枚を見つけた。冷蔵庫のなかを見たら「納豆」が目に付き、それから「キムチ」を手にとった。
「よし、今日はひさしぶりに納豆トースト。キムチ入りのスペシャルなやつ！」
※納豆の効果について調べたので、それは最後に載せます(*^^*)
ーーーーーーキム納豆トースト
〜〜Recipe
＊材料
・パン
・納豆
・キムチ
・溶けるチーズ
・ケチャップ
・マヨネーズ
・海苔
・バター（またはマーガリン）
＊つくり方
①具材をのっけるまえにパンは軽くトースト（我が家では約2分）。その間に納豆は混ぜておく。
②すこしカリッとしたパンにバターをうすーく塗って、キムチをなるべく平らになるように載せたらそこに納豆をかける。そこにマヨネーズ＆ケチャップを適当にかけて溶けるチーズを振りかける。
※ここでネギやシラスを加えても良いっ！
③ ②をトースターで焼く。チーズが溶けるまで。大体5分ほど。
④うまい具合にチーズが溶けたら、トースターから取り出して、そこに海苔をふりかけ・・・完成っ♪
これが旨くないわけがないっ！！ とても美味しかった(*^^*)
そしてこのトーストを食べながら考えた。
「納豆って熱を入れると匂いがつよまってコクが増す気がするのだけれど、キムチのように加熱することで旨味成分がアップしているのかな？」
気になったので早速調べたみたら、どうもそういうわけではないよう。また、納豆って食べる時間帯によって効果が違うそう。びっくり。（その情報は以下⇓）
ーーーーーーー納豆の栄養と効果
古来より「健康食品」として日本人に頼られてきた食材・納豆。納豆には私達の身体の形成に必要な栄養素がバランスよく入っているそう。
例えば、細胞の成長や再生を促すビタミンＢ群、新陳代謝や老化防止の効果が期待できるポリアミン、腸内環境を整える食物繊維、骨の健康に不可欠なカルシウム。その他にも、女性ホルモンのバランスを整えるイソフラボン、肌荒れの改善に役立つ納豆に含まれる大豆レシチンなど女性に嬉しい栄養素も豊富に含まれている。
しかし納豆自体は熱に弱いそうで、加熱すると栄養素が多く失われてしまうのだそう。それなのでもし効率的に納豆の栄養素を摂取したければ常温で摂取するのが１番良いよう。
また納豆は一緒に摂取する食材によって効果が変わるようで、発酵食品と一緒に摂取すると相乗効果によって腸内環境を整えてくれる効果。血行促進効果が期待できるマグロ、ゴマ、シソなど血行促進に効果のある食材を一緒に摂取すれば、血行促進はもちろんのこと、コレステロールを下げることが期待できるそう。また生姜、梅干し、ニンニク、ネギ、玉ねぎなどを合わせれば、納豆のビタミンB1の吸収を高め、疲労回復に効果があるそう。
また食べる時間帯によって効果も変わるそうで、朝食べればタンパク質が熱を体内で作り、代謝アップ、冷え性予防などが期待でき、夜食べるとタンパク質が寝ている時の成長ホルモンの材料となり、美肌を作るサポートをしてくれるそう。
食べる時間によって効果が変わるなんてすごい！そして面白い…！
栄養をしっかり摂取するためには常温で、とのことだったけれど、私は納豆のグラタンやトーストが大好き。これからもたまに「ご褒美」としてしっかり火を入れた納豆料理を食べる(*^^*)
火を入れなくても美味しい納豆料理も作ろう。
１度で2度美味しい牡蠣の水炊き♡
いつものようにスーパーをぷらぷらしていたら、牡蠣が安くなっていた。冬が明ける前に、と思い今日は牡蠣の水炊き。
水炊きにしようと思った理由は「なんとなく」。なんとなく、ポン酢で食べたいなぁと思った。そうして私は初めて「牡蠣の水炊き」をつくってみた。
牡蠣の水炊きをするに当たって「水炊きってなんだろう？」と思った。
調べてみたら、水炊きの起源は九州と関西だそうで、また九州と関西では水炊きのレシピは違うよう。九州の水炊きは「水から炊き出した鶏のスープ」をベースにしており、鶏の出汁を味わう料理。いっぽう、関西の水炊きはもっとシンプルで「昆布を敷いた鍋に水を張って具材を煮たもの」を言うそう。
また牛肉や豚肉を煮た場合には「しゃぶしゃぶ」、白身魚の場合には「ちり鍋」。その違いを知らなかった私は、ははぁなるほど、と納得した。
貝類を煮た場合にはなんというのかわからないから、今回は「牡蠣の水炊き」という料理名にしておく。
牡蠣が8個入りだったので、昼につくって昼と夜とで分けて食べることにした。昼はふつうに「牡蠣の水炊き」、夜はそれをちょっとアレンジして。
冬は身体の内側からじんわり温めたい。
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牡蠣の水炊き
〜〜・Recipe
＊材料
・昆布
・水
・牡蠣
・好きな野菜（にんじん・もやし・しめじ・ねぎ）
・しらたき
・ポン酢
＊つくり方
（下準備：牡蠣は塩水でゆすいでおく/野菜は適当に切っておく/しらたきは軽く茹でておく。規定時間より1~2分短めで）
①鍋に昆布を敷いて、水を入れる。火をつけて、水が煮立ったら昆布を取り除く。
②固めの具材から順番に火を入れていく。すべての具材にほとんど火が通ったら最後にしらたきを加えてひと煮立ちさせる。
③器にポン酢を入れて、すこぅし鍋から煮汁をとって。お好みで大根おろしを混ぜて召し上がれ(*^^*)
今回は入れなかったけれど、最初の具材を入れる時一緒に「生姜」を入れたらもっとぽかぽかしてよかったな、と思った。
さて、次は夕ご飯…！
ーーーーーー
夕ご飯のメニューはもう昼ご飯をつくった時に決めていた。身体の内側からじんわり温めてくれ、なんだか胸がホッとする「味噌スープ」。
牡蠣の味噌スープ
＊足す材料
・味噌…１人前大体大さじ１
＊つくり方
①昼につくった牡蠣の水炊きを温める。
②温まったら味噌をとく。それだけ！
味噌の乳酸菌は50度、酵素は70度で死んでしまうため、きちんと火を止めてから溶くことで栄養素をしっかり摂取することができます(*^^*)
やっぱり夜はほっとできるご飯じゃなくっちゃ。
【ちょっとのコツでカロリーオフ！】オレオ・クッキーミルク
オレオレオレオ・オレ・オレオ〜♪ 子どもの頃、大好きだったオレオがその発売元であるヤマザキナビスコとライセンス契約を終了したためヤマザキナビスコからは発売されなくなったのが2016年。
その頃「もうオレオが食べられない？！」とひと騒ぎになったのを覚えている。
現在はモンデリーズ・ジャパンが販売を継承し、オレオを販売している。
１，２年ほど前「オレオ・クッキーミルク」というドリンクが流行った。純白のミルクの上にもったりとしたクリーム。その上にはらはらと香ばしいクッキー生地が散りばめられている。初めて見た時からずっと飲みたかった。けれどカロリーが気になってしまい、なんとなく手を出せないでいた。
なんてったってオレオのカロリーは2枚で105cal！ 食べだしたら止められないのが「オレオ」なのに、更にこんなにカロリーがあるなんて…。あぁ恐ろしや。
・・・
しかしこの間ついにそれをつくってみた。「初めて「もののけ姫」を観るから！」とそれを言い訳に。
とは言えカロリーは気になるので、削れるカロリーは削って「ちょっとヘルシーなオレオ・クッキーミルク」にしました(*^^*)
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【おうち映画のお供に！】口溶けがたまらないポップコーンアレンジ
年始に決めた今年の目標のうち２つが映画に関するものだった。１つは「風の谷のナウシカを観ること」で、もう１つは「もののけ姫を観ること」。日本人なのにまだ観たことがないということが多少コンプレックスだった。
ジブリを観るためだけにTSUTAYAのカードを作った。今年のジブリ始めは、こちらも初鑑賞の「天空の城ラピュタ」。これがすごく良かった。映像はもちろん、展開に合わせてまったく雰囲気の違う音楽、観客の緊張をユーモアでほぐしながら、大事なシーンでは一切容赦のない展開。すごくすごぉおくよかった。
それで「ちょっとテーマが重そうだな」と長年身構えしすぎて観られていなかった「風の谷のナウシカ」「もののけ姫」に対する私の中の緊張がほどけた。
緊張がほどけると、せっかくだから思いっきり楽しもう、という気になった。そうしてポップコーンを買ったは良いけれど、そこで思いついた。せっかくだからアレンジしよう。
今回つくったポップコーンは⇓
- Aミルクチョコレート
- Aホワイトチョコレート
- Bホワイトチョコレート×きな粉
- Bホワイトチョコレート×紫芋粉
- Cバター×黒胡椒
- Cバター×メープルシロップ
A、B、Cの３つにレシピは分けてみました(*^^*)/
〜〜〜
◎Aのレシピ
＊材料
・板チョコ
・塩味のポップコーン
・湯煎用のお湯
＊作り方
（下準備：お湯を沸かす、板チョコは細かく刻んでおく⇓）
①中くらいのボウルに、沸かしたお湯を高さ１センチくらい入れて、そこに小さなボウルを入れます。
（注：お湯を入れすぎるとチョコレートを溶かしている時に小さいボウルにお湯がはねてしまいます(T_T)お湯が入るとチョコレートが一気にぱっさぱさに乾いてしまうので気をつけましょう…。私はこれで板チョコ１枚無駄にしました…。）
② ①の小さなボウルに刻んだ板チョコを入れて、スプーンの裏側を使い、撫でるようにしてやさしく混ぜます。しっかり溶けるまで丁寧に。
③ チョコレートが溶けたらそのボウルにポップコーンを適当に入れて、ポップコーンの全体にチョコレートがかかるよう、丁寧に和えます。
（この時、お湯が入るのを防ぐために中くらいのボウルから小さなボウルを取り上げちゃって、テーブルの上で混ぜても良いと思います…！ただその場合はチョコレートが固まる前に手早く混ぜましょう…！）
④しっかりと混ざったら、あとは寝かすだけ！タッパーにクッキングシートを敷き、その上にポップコーンをひとつひとつ載せていきます。
一粒ずつ丁寧に載っけましょう！ くっついたまま冷やすと、そのまま固まってしまうので(T_T)
⑤あとは冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。
私は夜につくったのでひと晩冷やしました(^^)
翌朝・・・⇓
チョコレートがなめらかぁに固まっていました…(*^^*) 盛り付けると、こんな感じ⇓
寝かす前にチョコスプレーをかけるとこんな感じに⇓
けっこう可愛い(^^)
舌の上に載せるとチョコレートが瞬間的にとろけていく。このなめらかさは手作り（アレンジ）ならでは…！
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◎Bのレシピ（ホワイトチョコ×きな粉or紫芋粉）
＊材料
・ホワイトチョコレート
・ポップコーン
・きな粉or紫芋粉
＊作り方
（下準備：Aの工程②”チョコレートを溶かす”までは同じなので、そのさきから）
③溶けたチョコレートにきな粉or紫芋粉を適量加えて、混ぜます。
④しっかり混ざったら、そこにポップコーンを適量入れて、しっかり和えます。
⑤ポップコーンの全体にしっかりとチョコレートソースがかかったら、クッキングシートを敷いたタッパーにポップコーンを並べます。
⑥冷蔵庫でチョコレートが固まるまでしっかり冷やしましょう(^^)
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◎Cのレシピ（バター×黒胡椒orメープルシロップ）
＊材料
・ポップコーン
・バター
・黒胡椒orメープルシロップ
＊作り方
（②の工程まで同じです）
①ポップコーンを耐熱容器に入れて、そこに適量のバターを載っけます。
私はこの時に黒胡椒も振ってしまいましたが、最後でも◎！
②電子レンジでバターが溶けるまで温めます。私は500Wで１分半ほど。
③−１（黒胡椒）⇛仕上げにお好みの量の黒胡椒を振りかけてっ！
③−２（メープルシロップ）⇛仕上げにお好みの量のメープルシロップをたらぁっとかけて♪
完成〜〜(*^^*)/
寝る前にちゃっとつくっておけば、翌日の朝でも昼でも夜でも、好きな時に手軽に食べられます(*^^*)
チョコの湯煎さえ失敗しなければ、簡単につくれてしまうのでとても良い。もうNOアレンジには戻れない…っ！
今度は黒ごま×ホワイトチョコもつくってみたいなぁ…。
【自分で描いたイラストを参考に！】あけおめクッキー♡
昨年初めてアイシングクッキーに挑戦した。最初のアイシングクッキーはしっかり失敗したけれど、２度目・クリスマスにチャレンジした時は最初の失敗を活かして使う道具を変えたりアイシングクリームを柔らかくしたりした結果、思いの外上手につくることができた。
自分の想ったように可愛くつくれるとなると、楽しくってしょうがなくなった。
そうして2020年の年末、３日に渡って「あけおめクッキー」をつくったのだけれど、せっかくだから、その工程と参考にしたレシピをUP！
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１日目
①まず、これが「こんなのつくりたいなぁ〜」のイラスト⇓
「お正月＿イラスト」で比較的 単純なイラストを検索しました(^^)
②アイシングクッキー用の生地を作る
上にかけるアイシングクリームは砂糖をふんだんに使っているため、クッキー生地自体は甘さ控えめの専用の生地がおすすめです！私が参考にしたのはクックパッドのこちら⇛https://cookpad.com/recipe/4160782
このレシピには生地そのものにカラーをつける工程はないけれど、「寝かす」工程の前に混ぜちゃいます…！
着色には「食紅」や「ココアパウダー」などを使用します(^^)/ 食紅はほんとうに「え、これで大丈夫？」と思ってしまうほどの少量でもしっかりと色がつくので、少しずつ様子を見てお好みの色にしてください(*^^*)
着色したら冷蔵庫で寝かします。私のクッキーづくり１日目はここで終了(^^)！
２日目
③成形
型があればもっときれいにできるのだろうけれど、我が家にはそんなものなかったので手先を使って成形しました。クッキーのひび割れが気になったので、卵黄でコーティングしたほうが良いかな？と少し思ったのですが、卵黄を塗ったら焼け上がりの色が変わってしまいそうだったのでやめました。
⇑これをオーブンに入れて…
こうだっ！⇓
ちゃら〜〜っ♪ 自分のお菓子作り能力に対して信用度があまりに低かったので、「わぁは〜っ！」と感動(*^^*)
そしてクッキー作り２日目はここまで。
