＊投稿一覧＊
【すっぱ贅沢】イタリアンもずくサラダ♡
とぅるっとした喉越しと酸味が美味しい日本のおかず・三杯酢もずくを今回はイタリアン風のサラダにアレンジ！
さっぱりさはそのまま、ちょっと贅沢なサラダに(*^^*)
食べ過ぎた日の夜や、疲れが溜まっている日のおかずにもってこい。 ワインはもちろん、ビールにも合う…！
もずくの効果など
小料理屋のお通しや、旅館の朝食などでよく出てくる三杯酢もずく。
いったいどんな効果が期待できるのか。
・美肌・保湿効果…もずくに含まれるフコダインとミネラルによる
・生活習慣病の予防…フコダインにはコレステロール値を下げる効果がある
・肥満予防…フコダインが糖の吸収を抑え、血糖値の急上昇を抑えてくれるため
◎参考にしたのは以下のサイト⇓
https://okifuru.com/menu_tokushuu_in.php?id=1
https://www.cosmeland.jp/column/175.html
イタリアンもずくサラダのつくり方
＊材料
・トマト…中1/2個
・三杯酢もずく…１パック
・オリーブオイル…大さじ1
・チーズ（今回はクリームチーズを。カマンベールでも美味しい）…適量
今回は賞味期限切れのカニカマがあったので、それも使用しました(^^)
＊つくり方
①もずくとオリーブオイルを混ぜる。
② ①にトマトとチーズを加えて和える。
以上っ(*^^*)/ お好みでパセリを散らしても◎！
＊その他おすすめ！もずくレシピ
美味しくって身体に優しいもずく。今回ご紹介したサラダの他にもこんな食べ方がおすすめです(*^^*)
⇓もずくがアクセントになっている「豚もやしサラダ」
⇓ネバネバした食べ物が好きな方には特におすすめ！ 簡単トマトスープとネバネバもずくサラダ＊
美味しく食べて健康を維持したい(*^^*)
ここまで読んでくださり、ありがとうございます！
＊レシピブログに参加しています(*^^*)⇓＊
【30分】はじめてでも簡単！カレイの煮つけ
昨年の冬、「魚料理へのチャレンジ」を目標にしてから以前よりも鮮魚コーナーをよく見るようになった。そうして気になっていた魚が「カレイ」。カレイと言えば「煮付け」。
今年の冬、春が来る前にカレイの煮つけにチャレンジしたい！
そう思いながら、なかなか手を出せないでいたのだけれど、ようやくチャレンジした。 つくってみると、想像していたよりずっとシンプルで簡単！
薄味でヘルシーなカレイの煮つけが出来ました(*^^*)♡
カレイの旬
カレイの旬は一般的に夏と言われているようだけど、調べてみたらカレイの種類によって春だったり夏だったり冬だったりするよう。
例えば北海道においてアカガレイの旬は冬、くろがれいの旬は春、と言われているそう。
また食べ方によっても旬が異なるそうで、例えば刺し身で食べるなら夏。煮付けにするなら子持ちガレイが美味しい冬、といったように。
（※参考にしたのはこちらのサイト⇢ https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/06/post-5130.html）
ヒラメとカレイの見分け方
初めに魚の姿形の多様さを教えてくれたのは、昨年発売されてまたもブームを巻き起こした任天堂のゲーム「どうぶつの森」だった。
「どうぶつの森」のなかには「釣り」という遊びがあり、子どもの頃、どうぶつの森で釣りをしながら「ヒラメ」と「カレイ」の姿が似ていることにいつも惑わされた。
「あ、カレイだ！」と思ったら「ヒラメが釣れた！」と言われたり、「あ、ヒラメだ！」と思ったら「カレイが釣れた！」と言われたりして。
ゲームをするうち、左向きに平たければカレイ、右向きに平たければヒラメ、というように覚えたのだけれど実際この2種類にはどういう関係性があるのだろう。
そういうわけで調べてみました(*^^*)
⇓⇓⇓
ヒラメ（鮃）は獰猛で、カレイ（鰈）はおとなしい。
「左にカレイ、右にヒラメ」とは言うけれど、世界規模で見てみるとこの法則は通用しなくなるそう。例えば、日本近海のヌマガレイはたしかに左に目がついているのだそうだけど、東に行くにつれて右に目を持つ個体が増えていくそうで、カリフォルニア付近になると約半数のカレイが右に目を持つそう。
そこで何を基準に見分けるのかというと、性格が真逆なんだそう。それは食べる物にも現れるようで、ヒラメの口には鋭利な歯が並ぶのに対し、カレイは心なしかおちょぼ口なんだとか。
この違いから、ヒラメのことを「オオクチ」、カレイを「クチボソ」や「ホソクチ」と呼ぶ地方もあるそう。
魚にも容姿を左右するほどの性格の違いがあるって思うと面白い。性格というより、生態となってくるのかな。水族館に行ったらよぅく観察してみよう。
（※参考にしたのはこちらのサイト⇢ https://umito.maruha-nichiro.co.jp/article43/）
カレイの煮つけ・参考にしたレシピ
今回参考にしたのは“Eレシピ”のこちらのレシピ！カロリーも記載されているのが良い(*^^*)
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/407c7e07a42abcf966d6d7e95b4e8e26.html
調理時間30分となっているけれど、ほとんどが煮込み時間だから実際に手を動かす時間は10分程度。意外とお手軽な印象でした(*^^*)
その他のメニューは「トマトとアボカドのサラダ」と「焼きおにぎり」。
トマトとアボカドのサラダには＿オリーブオイル＿はちみつ＿レモン汁＿胡椒＿のドレッシング。これがとても美味しかった！はちみつが味をまとめてくれる。
焼きおにぎりのレシピは、味噌とみりんを2:1.75の割合で混ぜておにぎりに塗って焼くだけ。フライパンにクッキングシートを敷いてその上で焼くと焦げ付かなくって、剥がしやすい(*^^*)
初めてつくったカレイの煮つけは、ほろりと柔らかく甘い身にこんがり甘辛いタレが絡んで、たまらなくご飯を欲した。添えるのは味噌焼きおにぎりではなく、白米のほうが適切だったかもしれない。
また、カレイを煮付ける間にお吸い物をつくったりおかずをつくったり、合間あいまに色々できてしまうから効率も良くてとても良かった。
今年の冬、また子持ちカレイが美味しい季節になったら煮付けをつくろう。それが今から楽しみ(^^)/
ここまで読んでくださりありがとうございます！
【ダイエット中の夕ご飯にも】もやしと炒り豆腐のとんぺい焼き風
賞味期限切れの豆腐が１．５丁ぶんあるのを昼に見つけた。その前日、Twitterで美味しそうなもやしのとんぺい焼きの写真を見た。なんとなく「よしとんぺい焼きに、ひき肉の代わりに入れよう」と思った。思っていた以上に満足感の得られるひと品で、食べながら小躍り。
低脂質なのでチーズの分量さえ調整すればダイエット中にもおすすめ！
簡単！豆腐の水切りのやり方
水気が残っているとぐずぐずになってしまうので、水切りはしっかりと…！
と、思い調べてみた。これまでなんとなく水切りって難しいイメージを抱いていたのだけど、調べてみたら意外と簡単な方法もあってびっくり！
①豆腐をクッキングシートでくるむ。
②500wの電子レンジで①を3分加熱。 完成！
もやしと炒り豆腐のとんぺい焼き風のつくり方
＊材料 （１つ分）
・もやし…1/2袋
・豆腐…半丁
・卵…３個
・チーズ…適量
・塩コショウ…適量
・トッピング（ソース、マヨネーズ等）…適量
＊つくり方
（下準備：卵は溶いておく）
①しっかり水切りをした豆腐をフライパンでほろほろになるまで炒める。
②①にもやしを投入し、30秒〜1分程度炒めたら塩コショウで軽く味付けをして一度皿に取り出す。
③同じフライパンの汚れをさっとクッキングシートでとる。再度そこにサラダ油を熱し、それもまた余分な油をクッキングシートで拭ったら卵液を投入。半熟になるまで待つ。
④半熟になったら、手前半分に②で取り出したもやしと炒り豆腐、そしてチーズを適量のせて、
奥の卵を手前にぱたんともってきてかぶせる。 そうしたらチーズが溶けるまですこぅしだけ待つ。（20~40秒くらい）
⑤しんちょ〜〜〜に皿に取り上げ、お好みでソースやマヨネーズをかけたら完成(*^^*)♡
チーズがとろぉり。しっかり水切りしているために感じられる豆腐の弾力。独特のくさみもほぼ感じなかったので、豆腐が苦手な人でも美味しく食べられるのではないかな。
カットしても可愛い。
おすすめの具材
今回はシンプルにつくってみたけど、美味しかったから色々アレンジしてつくってみたい(*^^*)
・紅生姜
・小口切りにしたネギ
・納豆
・サバ缶のサバ
・ツナ
・はんぺん
・つみれ
・つくね
卵って本当に色んな食材に合ってくれる(*^^*)
マスタードが癖になる！アボカドトースト
先週末、ピクニックをした時のこと。せっかく春だから、と思って菜の花をつかったレシピを調べたら「アボカドと菜の花のカップサラダ」を見つけた。
そのカップサラダにマスタードとはちみつをつかっていたのだけど、それが美味しくて。
今日はそれをトーストにしてみた。
数年前に流行ったアボカドトースト。調べてみたらきっかけはタレントのローラさんがインスタグラムにアボカドトーストの写真を投稿したことだったんですね。
10分もあれば出来てしまうお手軽さ。アレンジも利いて楽しい(*^^*)
ぜひお試しあれ！
アボカドトーストつくり方
＊材料 (1人前・アボカド1／2個分）
・お好みのパン
・アボカド…1/2個
・マーガリン…適量
・溶けるチーズ
〜以下タレ
・Aオリーブオイル…大さじ1
・Aマヨネーズ…大さじ1/2
・Aマスタード…大さじ1/2
・Aはちみつ…小さじ1
＊つくり方
（下準備：Aの材料はボウルに混ぜておく）
①アボカドを半分にカットし、それを皿に食べやすいサイズにカットする。
②パンを軽くトーストする。その間に混ぜておいたAのタレとアボカドをさっと和える。
③ ②のトーストに軽くマーガリンを塗って、その上にチーズを適量のせる。そしてそこに②のアボカドをのせる。
④ ③をオーブントースターにイン！ チーズが溶けるまで3〜5分程度温める。
⑤チーズがほどよく溶けたらトースターから出して、完成(*^^*)
お好みで黒胡椒をかけて召し上がれ♪
はちみつとマスタードのピリ甘が癖になるひと品(^^)/
さっぱりマスタードアボカドトーストのつくり方
＊材料
・パン
・アボカド…1/2個
・マーガリン…適量
・ベーコン…適量
〜以下タレ
・Aオリーブオイル…大さじ2
・Aマスタード…大さじ1
・Aはちみつ…小さじ1
先程のレシピとの違いは、チーズ⇢ベーコンになっていることと、マヨネーズが入っていないこと。マヨネーズが入っていないぶん、調味料の分量が違うこと。
お好みでスクランブルエッグをのせても美味しい！
＊つくり方
①タレは混ぜておく。
②パンを軽くトーストし、その間にアボカドとタレを混ぜる。
③ ②のトーストにマーガリンを塗って、ベーコン、②のアボカドソースをのせる。
④オーブントースターで3~5分温めて、完成っ！
最後に・その他アボカドトースト
そういうわけで今朝、アボカドトーストをつくった。つくるに当たって、すこし「アボカドトースト」を調べたのだけど、今度つくってみたいレシピがあったのでシェア！
材料を先に書いてしまうと、タレはマヨネーズと醤油だけ！ …これはツナを入れたくなってしまう組み合わせでは…。
⇓つくれぽ400件超え！じゅーとんさんのアボカドトースト⇓
https://cookpad.com/recipe/780653
⇓鮭や生ハムや温泉卵…様々なアレンジを紹介しているmacaroniのページ⇓
ここまで読んでくださって、ありがとうございます(*^^*)♡
さっぱりマスタードが美味しい！豚と野菜のマスタードソース炒め！
「これは、、夏になったら3日に1回はお世話になる予感」、ひとくち食べた私の感想はそれだった。
ビールのおつまみにも絶っっっっ対に最高っ…！！！
マスタードの酸味が、野菜本来の甘味を際立てててくれて野菜が美味しいひと品(*^^*)
夏バテにおすすめな食べ物
今は2月なのだけど、もう夏に食べる気まんまんで、夏バテによい食べ物を⇓
夏バテの原因と言われるのは、汗をかくことによる体内の水分・ミネラル不足や、冷房の効いた屋内とサウナのような熱気の漂う屋外を行き来することで体温調節がうまくいかなくなることによる自律神経の乱れ、食欲減退による栄養不足。
鬱陶しい夏バテにしっかり対策して、今年の夏も快適に過ごそう(*^^*)
・カリウムや水分が含まれている食べ物…夏野菜の多くはカリウムや水分を多く含んでいる。
・タンパク質を多く含んでいる食べ物…魚や肉はしっかりと。チーズや大豆製品もよい。
・クエン酸を含んでいる食べ物…クエン酸は炭水化物をエネルギーに変えてくれる。梅干しやレモン、オレンジ、酢などに多く含まれる。
・ビタミンB1・B2を含む食べ物…ビタミンB1・B2は炭水化物をエネルギーに変えてくれる。特に豚肉はビタミンB1が豊富…！ほかには納豆や豆腐などの大豆製品、枝豆や卵にも多く含まれている。
豚と野菜のマスタード炒め・つくり方
調理時間は約10分(*^^*)
＊材料
・豚の小間肉…300g
・お好みの野菜…適量
・酒…大さじ1
〜以下、マスタードソース〜
・おろしにんにく…小さじ1/2~1
・醤油…大さじ3
・酢…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1と1/2
・粒マスタード…大さじ1弱
＊つくり方
（下準備：マスタードソースは和えておく。野菜は食べやすいようにカット）
①フライパンにサラダ油を熱し、野菜に火が通るまで炒める。炒めたらそれを一度皿にあげる。
②①のフライパンで豚肉を炒める。さっと炒めて表面が色づいてきたら、酒大さじ1を入れてフタをし、2〜3分程度（火が通るまで）蒸し焼きにする。
③豚肉に火が通ったら一度火を止めて、そこにマスタードソースを入れる。軽く豚肉と和え、強火でさっと炒める。
④マスタードソースがふつふつといってきたら、そこへ野菜を投入し、全体にマスタードソースが行き渡るようにざっと炒めて…、完成っ！
彩りが綺麗だとつくりながら踊りたくなっちゃう。
マスタードソースにあう、その他のレシピ＊
・野菜炒め シンプルに野菜だけを炒めても絶対に美味しい
・もやし和え もやしも野菜なのだけど、茹でたもやしと和えてもいいおつまみになると思う
・鶏肉のマスタードソース焼き グリルした鶏肉にソースをかけて、最後にさっと強火でからめても美味しい
・パスタ …ツナやサバ、ほうれん草などと一緒にシンプルなパスタにしてもよいと思う
・白菜のマスタードソース和え 単純に茹でた白菜にかけて食べてもヘルシーで美味しー！
最後に＊
今年の夏もどんな夏になるだろう。やはりまだ外出自粛が続いているんだろう。それでも熱中症や夏バテにはしっかりと対策して乗り越えなくちゃいけない。
夏場は食欲が減退するから、食欲をそそってくれる美味しいものを…たっくさん食べよう！
今年もきっとよい夏が待っている…！＊
⇓【S&B】種入マスタード845g！⇓
【さっぱり病みつき！】鶏塩レモン鍋
レモンってどうしてあんなに食欲をそそるんでしょう。生理前〜生理中、食欲がばかになった後はやっぱり身体を休めたくなる。そういう時はお手軽でヘルシーな鍋を食べたくなるけれど、鍋をしすぎてちょっとふつうの鍋には飽きてきちゃった。
そういうわけで今日は鶏塩レモン鍋。
見栄えもするので、ダイエットメニューにも関わらずなんだか贅沢な気分にしてくれる。なんて最高…！！
20分ほどでつくれるので、疲れていても比較的つくりやすいのもよい(*^^*)
レモンの効果など
お鍋のメインの食材・レモン。なんとなぁく「ビタミンCが多い」「美肌に効果的」な印象はあるけれど、ほかにも効果などあるのでは…？
そう思い、調べてみた。 すると…
①皮膚や粘膜の健康を維持…ビタミンCの働き
②抗酸化作用…ビタミンCと、皮に多く含まれるポリフェノールによる作用
③消化を手助け…脂質の多い食事をした時は多くの胆汁を必要とする。レモンに含まれるクエン酸が胆汁の分泌を促してくれる。また食物繊維も含まれており、腸内の働きも活性化させてくれる
④リラックス効果…レモンの香り（リモネン）には気分を安らげる効果があるそう。
＊参考にしたサイト⇓
・巷で噂されるレモンに関する噂の正誤→ https://madamefigaro.jp/beauty/feature/190516-lemon.html
・ポッカレモンの公式ホームページ→ https://www.pokkasapporo-fb.jp/lemon-museum/know/component/
鶏塩レモン鍋つくり方
＊参考にしたレシピ⇓
具材は家にあった野菜を適当に。レシピを見た時、「あれこれはかなり薄味なのかな…」と思ったのだけど、実際につくって食べてみると全然そんなことはない。
調理時間はたった20分程度にも関わらず鶏の旨味がじんわぁり出ているほか、レモンのさっぱぁり加減が食欲を留めることを許さない。
⇓調理途中⇓ 小さな鍋でつくったから、締めのつもりのうどんがメインに見えてしまう…。うどん、すっっっごく美味しかった(*^^*)♡
ダイエットのつもりがうっかり食べ過ぎちゃう鍋。
レモンの消毒のほうほう
輸入レモンでは日本では使用を禁止されている農薬を使用して栽培されていることが多くある。安心してレモンを使用するためには消毒が必要不可欠。そういうわけで、消毒のほうほう3種類！
①粗塩を使用する
手に塩をとって、揉み込むようにしてワックスを落とし、その後で熱湯でさっと茹でる。その後はすぐに冷水でよぅく洗い流す。
②食器用洗剤を使用する
食器用洗剤を揉み込んだスポンジなどでレモンを洗って、水でよく洗い流す。
この時、あまり強くゴシゴシと洗うとレモンの皮が傷ついてしまうので注意！
③果実用・野菜用洗剤を使う
調べていて初めて知ったのだけど、果実用・野菜用の洗剤というのもあるそう。
⇓食器にも使える野菜用洗剤もあった⇓
音まで美味しい本格タンスユク（韓国式酢豚）♡
さくさくっもっちり・・・。 モッパンでチキンと並んでよく出てくる料理、韓国式酢豚タンスユク。
さくっさくっという小気味いい音がたまらない。 ヤンニョムチキンやハニーコンボチキン、チャジャンミョンにオデン入りのトッポッキなど韓国に行ったら食べたいものはたくさんあるけれど、その中でも最も食べてみたかったのが「タンスユク」だった。
そういうわけでこれまでにも何度かネットで調べてつくったことがあったのだけれど、いつもどこか違う…。
天ぷらとも唐揚げとも違う、さくさくっもっちぃりなあの音をどうしたら再現できるのか…。
あまりにもそれっぽくできなかったため、しばらくつくるのを諦めていたのだけれど、つい先日、なんとなくまたタンスユクにチャレンジしてみたくなってつくってみたところ、ついに「さくさくっもっち〜り」なあの食感になりました(*^^*)/
嬉しすぎる。
タンスユクとは
そもそもタンスユクとは韓国式酢豚だけれど、その起源はどこなのだろう。中国の酢豚とはどう違うのだろう。
＊タンスユクの起源〜
もともとはやはり中華料理の酢豚。華僑にある中華料理屋から広まって、広東語の「タンチュロー」が転じて「タンスユク」になったんだそう。
タンスユクの「タン」は中国語の「糖」、「ス」は「酢」で「ユク」だけが韓国語で「肉」という意味とのこと。
中華の酢豚との違いとしては、中華の酢豚がきちんとすっぱいのに対して、韓国の酢豚（タンスユク）は酸味が抑えめで全体的に甘めというところだそう。
家庭でもよくつくられるレシピのひとつだそうだから、韓国語が出来たら色んな美味しいタンスユクのレシピを知ることが出来るかも(*^^*)
音まで美味しい本格タンスユクのつくり方
これまで2回ほど、ほかのレシピでつくったことがあるのだけれど、衣のさくもち感や音が1番「モッパン」で見ている本場のやつに似ており、揚がった時には大興奮…！！
＊参考にしたレシピはこちら⇓＊
https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/404867
レシピではとんかつ用などのお肉を細長くカットしているのだけれど、私は生姜焼き用の薄めのロース肉をつかった。それをくるくると巻くことで細長くして。⇓のような感じ。
おすすめタンスユクモッパン
これを見たらタンスユクを食べたくてたまらなくなる…その理由がわかる動画をシェア！
⇓NADOチャンネル。小さなうずらの卵も可愛い。そしてこれは飲み物のASMRも最高です(*^^*)⇓
⇓Hamzyチャンネル。 麻辣火鍋と一緒にタンスユク(*^^*) テイクアウトのプラスチック容器から家のお皿に移すときのASMRがまたたまらん…！ この方はお酒をよく飲まれるので、お酒好きな方にもおすすめ！⇓
⇓最後は韓国と日本を行き来して韓国情報を発信してくれている日本のyoutuber「KaoruTV」さん。この回は「にんにくタンスユク」という変わり種とちゃんぽん(*^^*)⇓
以上が好きすぎて何度も見ている動画たち(^^)/
また、韓国にはタンスユクのタレは「かける派」と「つける派」という派閥があるそう…。
私はどちらかというとかける派。でもほんのすこしつけて、しなぁっもちっとさせるのも好き。
⇓タンスユクと一緒に食べたくなる韓国のジャージャー麺⇓
家にあるもので簡単キンパ2種類♡
モッパンを見ているとよく出てくるメニューの1つはやはり「キンパ」。前にインスタで韓国料理をUPした時に韓国のフォロワーから「キンパが簡単でおすすめだよ！」と教えてもらった。
それ以来つくってみようとは思っていたものの、「でも巻き簾を用意したりしなきゃいけないもんなぁ」と思うとちょっと面倒で先延ばしにしていたのだけれど、先日ついにつくってみた。
想像していたよりずっと簡単。そして美味しいしアレンジも利く。
見栄えするからパーティ料理にももってこい。もちろんお弁当にも。
そういうわけでキンパのレシピです(*^^*)
キンパ（김빱）とは
キンパの正式名称は「キムパプ」だそう。 キムパプのキムが「海苔」パプが「ご飯」という意味なんだとか。ただし、最近は「キンパ」という言い方が主流になっており、正式な呼び方をしているのはアナウンサーや60代以上の人がほとんどだそう。
キンパはその名にあるように、炙った海苔にごま油を混ぜたご飯を載せて具材を巻く料理。
韓国風海苔巻のこと。
おかずなしで手軽に食べられるためファストフード的存在として、広まっているよう。
基本のキンパのレシピ
＊参考にしたレシピ⇓
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/2c5023c4ac5e860e652e50ff215a87a2.html
この時ちょうど、大葉と人参を切らしていたため、それは使わず、代わりにピーマンとパプリカを入れた。
素朴だけれど、ごま油によって深みもある。永遠食べられちゃいそう…。
ピリ辛チーズキンパのレシピ
＊材料
・白米…約①合分
・海苔…1枚
・コチュジャン…大さじ1
・ごま油…少々
・棒状のチーズ…適量
・お好みの具材（私は先ほどの「基本のキンパ」の時につかったのと同じ具材を入れました(^^)）
＊つくり方
①ご飯をボウルによそい、コチュジャン、ごま油で和える。
②海苔の上に均等に①を広げる。この時、片方の端4cmほどは空ける（海苔巻を閉じる部分）。こんな感じ⇓
③具材を軽く手で抑えて、手前からくっと巻く。海苔巻きを閉じる部分（空けておいた4cmの部分）にごま油を塗り、閉じる。
④ぎゅっぎゅっと軽く押さえてしっかりと巻いたら、巻き簾を外し、まな板の上でお好みの厚さに切る。 完成〜〜ッ♪
コチュジャンの辛味が美味しいキンパ。辛いものが好きな人にはたまらない1品(^^)/
アレンジキンパ＊
＊材料
・キンパ
・卵
＊つくり方
①熱したフライパンに油を敷いて、溶き卵を1/2入れる。
② ①の溶き卵がまだ固まらないうちにキンパを並べる。
③溶き卵にすこし火が通ってきたら、ヘラを使ってキンパを卵ごとひっくり返す。
④残りの溶き卵を③に流しこみ、火が通るまで焼く。
卵のついたキンパもまたとても美味しい(^^)/
もちろんマヨネーズをかけても美味しい！
おすすめキンパモッパン動画
キンパ関連のおすすめモッパン動画をご紹介(^^)/
①NADOちゃん♡
プルダックとキンパのモッパン(*^^*)/ もう何回見ていることやら。。
いつでも癒やされる。。
②Hamzyさんの手作りキンパプモッパン♡
豪快な食べ方が小気味いいyoutuberさんです！ この動画のキンパプはHamzyさんご自身がつくっており、その様子も動画で見られるので、キンパプつくりの動画としてもおすすめ…！！
＊キンパの反省点とおすすめグッズなど
初めてつくったキンパ。ひとつだけ反省点は、「ご飯は薄く均等に」。ご飯の広げ方にムラがあったために今回のキンパはちょっと見栄えがぱっとしなくなってしまった。
ご飯は丁寧に広げよう…。
最後に、おすすめグッズなどを…！
⇓27cm×27cmの巻き簾(*^^*)⇓
【アレンジ！】カルボブルダックポックンミョン♡にらガリバター〜
モッパン（韓国語で「飲食している行為を放送すること）を見ていると頻繁に登場する韓国のラーメン「ブルダックポックンミョン」。
初めてブルダックポックンミョンを食べた時には、数ある種類の中でも「ノーマル」をつくったのだけれど、つくっている間にもうそのスパイスの湯気で涙が流れた。
今では「ノーマル」も「ヘ・ブルダック（ノーマルの2倍辛い）」もヒーヒー言いながらではあるものの美味しく食べられるようになった。私がプルダックを食べるようになって知った一番のことは「辛いものは食べているうちに慣れる」ということだ。
今回はその中でも1番食べやすくて人気という「カルボブルダックポックンミョン」のアレンジレシピやブルダックポックンミョンをご紹介(*^^*)
ブルダックポックンミョンのバリエーション
韓国でも人気のブルダックポックンミョンの7種類を、辛さがやさしい順にご紹介(*^^*)
①チャジャンブルダックポックンミョン
韓国のジャージャー麺「チャジャンミョン」風味のカルボプルダック！ グリーンピースやコーンが入っている。マヨネーズをかけても美味しい(^^)/
プリン3種つくりくらべ〜材料3つ〜で簡単プリン♡
先週末、「よし、プリンをつくろう」と思ったのはほんとうに何となくだった。何となく「よし、プリンをつくろう」と思って、何となくネットでレシピを探した。
プリンってどうしてあんなに美味しそうに見えるのか。
背の高いプリン、平べったいプリン、はちみつ色のカラメル、こんがり色のカラメル…。装飾はほとんどゼロ、とてもシンプルな見た目にも関わらず個性豊かなプリンを見ているうち、
何となく「よし何種類かつくろう」と思った。
そうして結果的に3種類のプリンをつくったのだけれど、材料はほとんど同じであるのに、ちょっとの分量や工程の違いで食感も風味もまったく違う。ちょっとびっくり。
「舌触りがとろっとしたもの」「食感に弾力のあるもの」「超濃厚・ヨーロッパ風」なプリンを今回はご紹介(*^^*)♡
レシピ①とろっと食感が美味しいプリン
口溶けがなめらかで、子どものころから食べ慣れた甘く優しい味わいのプリン。
材料は、牛乳/卵/グラニュー糖/水だけ！
出来て数時間冷やしてから最初の一口を食べたら、口に入れた途端とろけてしまうほどのなめらかさだったのだけれど、冷蔵庫で1日置いたらほどよい弾力のある硬めプリンに(*^^*)
とろっとした口当たりがとても美味しかった(*^^*)
＊参考にしたレシピはこちら⇓
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/5529_プリン.html
レシピ②硬め食感！昔ながらの美味しいプリン
レシピ①とはスプーンの入り方から違う。表面の膜をつついた時に、まるで押し返してきているかのような弾力。それでいて口の中に入れると、ゆっくりとろけていく。
卵の風味もしっかり残っていて、濃厚さもある。
材料は、卵/牛乳/グラニュー糖/バニラビーンズ/水/お湯、のみ！ バニラービーンズはバニラエッセンスで代用も可能(^^)
贅沢な気持ちにしてくれるプリン(*^^*)♡
＊参考にしたレシピはこちら⇓
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08317.html
レシピ③カラメル際立つ！濃厚イタリアンプリン
初めての「イタリアンプリン」。前者２つに比べて、最も濃厚…！
濃厚ゆえにカラメルの苦味にちっとも引けをとらない。ほかのプリンは口の中でもプリンとカラメルそれぞれの味に境目があったけれど、これはどこまでがプリンでどこからがカラメルの味なのか・・・。それぞれが互いに主張し合うのではなく、口の中でひとつの味を表現していた。
味見程度〜と思って運んだプリンが止まらず、うっかりぜんぶ食べてしまった。
ふつうのプリンに飽きてしまった、という方におすすめ(^^)/
材料は、卵/グラニュー糖/牛乳/生クリーム/マスカルポーネ/お湯、のみ！
＊参考にしたレシピはこちら⇓
https://chiccafood.com/italian-pudding/
プリンをつくる時の注意点・反省点（プリンが固まらない?!/カラメルが固まってしまう?!etc…）
出来上がったプリンは美味しかったのだけれど、そこに行き着くまでにちょっと大変な工程もあった。そこでその反省点と対処の仕方を…！
①カラメルが固まってしまう…？！
どのレシピでも最初にカラメルをつくるのだけれど、鍋でカラメルをつくったあとすこし放置してしまったら鍋の中でカラメルが固まって水飴のようになってしまった。
（対処法）⇢ もう一度火を入れれば問題なし◎！ 瓶のなかでまた固まってしまうけれど、その後プリン液を注いでオーブンで焼けばとろぉっとしたカラメルになるので心配なし(^^)/
②プリンが固まらない…？！
すべてのレシピで私が困ってしまったのがこれ。オーブンは機種によって同じ温度に設定しても温まり方が違うことはままある。それ以外に原因はおそらく「瓶の大きさが違う」ことにあったのだと思う。
レシピに書いてあるサイズの容器ではなく、家にある適当なジャムの瓶などを使用したため、プリンの火の通り方も容器のサイズによっていびつになってしまった。
（対処法①）⇢ プリンの容器をレシピ通りのサイズにする。
しかしどうしても大きな瓶でつくりたい時などはどうしたら良いのか…。そう思って別の方法も調べてみた(^^)
（対処法②）⇢ プリン液が固まる直前（とろみがつくくらい）まで鍋で温める。プリンが綺麗に固まらないことの原因の１つが卵とプリンの分離にあるそう。卵と牛乳は比重が違うために固まるまでに分離してしまうのだそう。プリンが綺麗に固まるためには中心部まで早く熱を届けることが必要。
プリンの天面が焦げてしまう…？！⇢ 1番大きなプリンをつくっていた時、火を入れすぎて最終的に天面が焦げてしまった(TT)
（対処法）⇢ アルミホイルを被せる。
＊最後に
失敗もあったけれど、材料はシンプルだし、ちょっとした点に気をつければ工程自体はそんなに難しいことはないように感じました(*^^*)
ちょっと失敗をしても分量さえ間違えなければ、美味しくできるのでプリンが好きな方はお家で作る価値あり…！
自分好みのカラメル…自分好みの舌触り。自分だけの特別なプリンをつくっていこう(*^^*)
ープリン容器
❍iwaki・フタ付きプリンカップ〜大家族も嬉しい10個セット！
やっぱり全部同じ大きさの瓶でつくったほうが綺麗に焼けるなぁと実感したので、プリン容器…必須(TT)
❍食洗機・オーブンOK！ココットカップ5個セット
❍107mlジャム瓶10本セット！
❍iwaki・赤いフタが可愛い…プリンカップ5個セット！
プリンづくりはクッキーづくりと同じくらい、日常的にすることになりそうだからワンセット買お。
自分好みの美味しい〜〜プリンつくれるようになるぞ〜(*^^*)♡
おうちで満足！フライパンで簡単サムギョプサル〜スープは簡単ユッケジャン♡
はじめてサムギョプサルを食べた日のことを覚えている。その前日、自分にとってショックなできごとがあった。人と約束をしていたが、笑って話せる自信がなくて約束をドタキャンした。
そのショックを克服できるのか兆しが見えず、だからといっていつまでも落ち込んでいられなかった私が向かったのが「ずっと気になっていた近所の韓国料理屋」だった。
子どもの頃からずっとある、黄色いのれんの韓国料理屋。気になりつつ、ちょっと寂れた雰囲気に気遅れして、ずっと入れていなかった。
だけれどその日、なぜかその店に行こうと思い立ち、私はひとりでその店に向かった。そしてはじめて食べたサムギョプサルの写真がこれ。
サンチュの葉っぱを２枚に千切って、ごま油をつけた肉やにんにく、キムチをのせて口へ運ぶ。肉の甘い油、香ばしいにんにく、酸味のあるキムチを瑞々しいサンチュ。口の中でそれらすべてが混ざり合って、ちょっと複雑な味わい。
その味の深さに思わず目を閉じ、大きく開かれた鼻の穴から息が漏れた。
「美味しいものって人を救うなぁ」
はじめてそう感じた瞬間だった。
サムギョプサルとは
サムギョプサルとは韓国の焼き肉のようなもの。とは言っても、なにが揃っていてどう調理されていれば「サムギョプサル」なのだろうか。
調べてみたら韓国でサムギョプサルは「삼겹쌀」と書き、サムは数字の「３」ギョプは「層」、サルは「肉」を指すのだそうで、
サムギョプサルとは「豚の三枚肉」つまり日本で言う「豚のバラ肉」を味付けせずに焼く料理のことだそう。
そして日本の焼き肉との違いは日本の焼き肉が様々な肉を使うのに対し、サムギョプサルは「豚の三枚肉」に特化していることとのこと。
味付けせずに焼き、焼いた後で岩塩やごま油をつけたり、青唐辛子のスライスなどと一緒にサンチュやエゴマの葉などで巻いて食べることが多い。
ただ現在は、人気に伴い様々なアレンジの加わったサムギョプサルが展開されているそうで、肉をワインやハーブに漬けてあったり、ハニーソースやバーベキューソースにつけて食べたりすることもあるそう！
韓国に行ったら、色々なサムギョプサルを食べてみたい(^^)/
サムギョプサルのタレと具材
色々なものを豚の三枚肉と一緒に巻いて食べるサムギョプサル。その中身には一体どのようなものを合わせるのか。
❍タレ
・ごま油×岩塩
ごま油と岩塩、塩コショウなどを混ぜたシンプルなタレ。
・サムジャン
コチュジャンや味噌を混ぜ合わせた旨辛いタレ。
・ねぎ塩ダレ
みじん切りのネギの食感が美味しいタレ。
・辛ネギダレ
ネギと唐辛子を和えたシンプルだけど、食感もアクセントになって美味しいタレ。
❍具材
・にんにく
・青唐辛子
・キムチ
・エゴマ
などが一般的だそう。
チーズやおかずラー油などを足しても美味しそう(*^^*)
参考にしたレシピ＊
今回はレタスクラブ・外処佳絵さんのレシピを参考にしました(^^)♡
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19436/
サムジャンは「味噌」と「コチュジャン」をあわせてつくるのだけど、つくろうとしたとき、味噌が見当たらず（本当は目の前にあったのに気が付かず）甜麺醤で代用した。
こっくりと甘みが深く、とても美味しかった。この味噌で焼きおにぎりつくりたいなぁ。
お肉を食べて元気を蓄えていきましょう(*^^*)/
ユッケジャンスープのつくり方
コチュジャンベースでコクのある甘辛い韓国のスープ・ユッケジャン。
今回はサムギョプサルと一緒につくってみた(^^)
＊参考にしたレシピは⇓Nadiaのこちら
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/368309
牛肉の代わりに、余り物のラム肉をつかって。
＊サムギョプサル関連グッズ
❍サムギョプサル専用の鉄板
バラ肉の油を落としながら焼けるようにおうとつがついています(^^)
自家製ダレで美味しい！お家焼き肉♡
お家焼き肉と焼肉屋で食べる焼き肉の違い
は〜〜焼き肉が食べたい！でも今はあまり気楽に外食は出来ない。出来たとしても、外で焼き肉を食べようと思うと、金銭的に気合を入れなきゃいけない。
家で気楽に食べられたら一番良いけれど、お家焼き肉ってなぜかぱっとしない。外で食べるように、一口頬張って「ふぉあ〜〜幸せ〜〜♡」となったことがなかった。
家で美味しい焼肉ってできないのかなぁ。学生の頃、そう思い、「美味しいお家焼き肉」について調べたことがあった。その時「違い」として挙がっていたのは
・焼き肉専用機
・タレ
の２点。 我が家には「焼き肉専用機」はない。けれどタレをこだわってつくってみることはできる。
そういうわけで、今回は４種類の焼き肉のタレをつくってみた。うち１種類は塩ダレ。３種類は醤油ベースのタレ。
甘みがあって子どもが好きそうなもの。コクがあってタレだけでご飯を食べられるもの。さっぱりしていて夏場に食べたくなるもの。
タレの個性は様々ですね(*^^*)
自家製焼き肉ダレ①りんご風味が癖になる！
＊参考にしたサイト⇓ 「みんなの料理」コウケンテツさんのレシピです(*^^*)
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/8683_手づくり焼き肉のたれ.html
甘いタレが好きな方や子どもは絶対にだいすきなタレ。りんごジュースの風味がくせになってとても美味しい！
焼き肉以外にも炒めた豚肉と合わせて豚丼をつくっても絶対に美味しい！
自家製焼き肉ダレ②コクうま！タレだけでご飯を食べられる！
＊参考にしたサイト⇓ 白ごはん.comの「かんたん手作り！焼き肉のたれ」のレシピです(*^^*)
https://www.sirogohan.com/recipe/yakiniku/?amprecipe=1
みりんのコクが深くて美味しい。思わずご飯にさ〜っとかけて口にかき込みたくなる…！！
これはネギ丼にかけても美味しそう(*^^*)
自家製焼き肉ダレ③さっぱりすっきり大人の味！
＊参考にしたレシピ⇓ cookpadでつくれぽ「400」超えのこちらのレシピ(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/4777745
さっぱりすっきり醤油ベースの焼き肉のタレ！ さっぱりしているから、どんなお肉にも合わせやすい◎
自家製焼き肉ダレ④タンに合わせて！ねぎ塩ダレ
私が「お家焼き肉はタレにこだわるべきなんだ！」と知るきっかけになった記事でもある(*^^*)⇓
https://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/nakagawa/2712
読み物としても面白い記事…！読んだらお家焼き肉がしたくなる(^^)/
焼き肉ごはん
焼き肉には「米」がなくっちゃ！ いつもはシンプルに白米なのだけど、今回は特別に「焼き肉ごはん」をつくってみた。
＊材料
・白米
・韓国のり
・ごま油
＊つくり方
①茶碗に白米をよそう。
② ①に韓国のりをちぎってまぶす。
③ ②にごま油を少量垂らして、ふんわりと混ぜる。完成(^^)
＊さいごに＊
焼き肉はやっぱり家でやってもそれなりにお金がかかる。でも周囲の騒音を気にすることもなくゆったりマイペースに行えるおうち焼き肉はやっぱり良い。
２，３ヶ月に１度、ご褒美でやるのが幸せ(*^^*)
今度は瓶ビール片手にやりたいなぁ…♡
美味しいサラダ生活3日目！レモンでさっぱりチョレギサラダ
美味しいサラダとしてぱっと思い浮かぶ2つ目のサラダは「チョレギサラダ」。ごま油の風味が美味しいサラダ。
子どもの頃、なにかの料理にかかっていたごま油を味わって以来、ごま油がだいすき。
なのだけれどチョレギサラダは、ものによっては油っこすぎたり、塩気が強すぎたりしてあまり大量には食べられないサラダでもあったりする。
そこで今日は私好みの「さっぱりチョレギサラダ」をつくってみた(*^^*)
チョレギサラダとは
よく食べているから知っているつもりでも、実は全然その由来や材料を知らないのだと最近気がついた。そこで今回も調べてみた。
チョレギサラダとは、チョレギドレッシングのかかったサラダのことを指す。
チョレギドレッシングとは、ごま油ベースの塩味のドレッシングのことで、チョレギという名前の由来は韓国の慶尚道（キョンサンドウ）の方言で「キムチ（韓国語でコッチョリ）」の方言「チェレギ」からきているそう。
しかしここで驚きの事実が発覚した。
なんと韓国の方言をつかっているにも関わらず、チョレギサラダは韓国のサラダではないのだそう！！
チョレギは韓国風に日本人がつくったものなんだとか。びっくり。
レモンでさっぱり！チョレギサラダ
＊材料（1人前）
・レタス（私はなかったのでキャベツで）
・トマト
・お好みの野菜（私は、人参を入れました）
ードレッシング⇓
・ごま油…小さじ1と1/2
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・コチュジャン…小さじ1
・酢…小さじ1
・砂糖…小さじ1弱
・レモン汁…小さじ2
・おろしにんにく…チューブで2〜3cm
ーお好みで
・韓国のり
・金胡麻
＊つくり方
①ドレッシングの材料をすべてボウルに入れて混ぜる。
②野菜を食べやすいサイズにカットして、①に入れ、ふんわぁりと混ぜる。
③韓国のりを入れる場合には、適当なサイズにちぎって②に入れる。金胡麻もこのタイミングで。そうしてまたふんわりと混ぜる。
④お皿に盛り付けて…完成っ♪
脂っこい食べ物にも程よく合うさっぱりピリ辛のチョレギサラダが出来ました(*^^*)
ピリ辛なので辛いものが苦手な方にはちょっと辛いかもしれない。その場合は「コチュジャン」の代わりに「オイスターソース」を入れてください(^^)/
チョレギサラダにおすすめの野菜など
今回のチョレギサラダは「トマト」がアクセント。私がチョレギサラダをあまり食べられない理由だった「脂っこい」「塩気がつよい」をみずみずしいトマトがきれいに和らげてくれている。
ほかにも次のような野菜などを入れたら絶対に美味しい！
・白髪ねぎ
・スプラウト
・もやし
・アボカド
・グレープフルーツ
・豆
・くるみ
・豆腐
ほかにも合うものを色々見つけていきたい(*^^*)
これまでの「美味しいサラダ生活」
❍ねばねばサラダ
❍家にあるもので簡単！シーザーサラダ
https://shioris0diner.com/2021/02/14/美味しいサラダ生活２日目・家にあるもので！シ/
＊おまけ
❍韓国に行った知り合いからお土産でもらったこともある韓国のり⇓
美味しいサラダ生活２日目・家にあるもので！シーザー風サラダ
美味しいサラダ生活２日目。
食べやすいサラダと言って真っ先に思いつくサラダ。それが私にとっては「シーザーサラダ」だった。
濃厚なチーズの風味が野菜をマイルドに包み込んで、野菜が苦手な子どもでも食べやすい、そんなイメージ。
スーパーやコンビニで100円で買えちゃう千切りキャベツを使ってお手軽に。
家にある〜と期待していたクルトンは家族にすべて食べられてしまっていたようで残念だったけれど、クルトンも入れたら食感まで美味しいシーザーサラダ。やっぱり最強(*^^*)
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シーザードレッシングとは
食べやすくってだいすき〜と言ってはいるものの、シーザーサラダとはどのようなサラダを言うのだろうかと思い、せっかくなので調べてみた。
シーザーサラダとは、ロメインレタスやレタスの上にシーザードレッシングをかけ、削りおろしたパルメザンチーズやクルトンをトッピングしたサラダを言う。
シーザードレッシングとは、生あるいは半熟の鶏卵または卵黄、にんにく、塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイル、ディジョンマスタード、ウスターソースから作られる。
シーザーサラダの起源
1924年7月4日、アメリカ合衆国との国境に接するメキシコの町・ティフアナにある「シーザーズ・プレイス」というレストランのオーナーであったイタリア系移民のシェフ、シーザー・カルディーニによって調理されたのが最初だそう。
家にあるもので簡単・シーザー風サラダ
シーザーサラダがレタスをメインにしたサラダということを知らなかったため、千切りキャベツでつくってしまった…。ドレッシングはきちんとシーザードレッシングなので、80％くらいはシーザーサラダでしょう。というわけで「シーザー風」になってしまったサラダです(*^^*)
＊材料
・千切りキャベツ
・プロセスチーズ…これが美味しい！
・シーザードレッシング
ー以下家にある野菜を適当に
・人参
・パプリカ
・トマト
ダイエットサラダに飽きたら「もずく豚もやし」♡
美味しいサラダをつくれば良い
ダイエットを意識している間は、「せめて夜だけは炭水化物をなくそう」とか「せめて夜だけはサラダオンリーにしよう」とか思う。数日は続くのだ。コンビニで買った100円の千切りキャベツに、乱切りにしたトマトや砕いたナッツをのっけて、オリーブオイルとレモン汁を混ぜたさっぱり目のドレッシングをかけたサラダ。
サラダ生活に挑戦しだした頃、アボカドの脂質とカロリーを知らなかった私は「やっぱり、これがないとね！」と言って毎晩１つアボカドをのっけていたのだけれど、その脂質量とカロリーを知ってから夜には気軽に手を出せなくなった（脂質が多いためカロリーは1個あたり平均247と高い…。けど食物繊維やビタミンEは豊富なので量を考えた上で積極的に摂りたい(^^)/）。
もともと食感に敏感で、舌触りがぼそぼそとしたキャベツや小さなつぶつぶがたくさん入ったトマトは苦手だった。
そんなわけでアボカドのカロリーを知って以来、私の夢色サラダ生活は無味乾燥としたものとなり、やがて苦痛になってやめた。
しかしつい先日ふっと思った。「サラダが美味しかったらどうだろう？」
おしゃれで美味しいと評判なサラダは神楽坂や表参道にいくらもあると言う。しかしそれまで私は、（ほとんどのサラダにメイン食材として入っている）キャベツの食感が苦手ゆえに「たかがサラダに1000円もありえない」と思ってしまうような人間だった。
そういうわけで美味しいサラダに縁がなかったので、そういう発想にいきつくまでに時間がかかった。
時間はかかったが、私は思った。
「家で簡単に美味しいサラダを作りたい」
そういうわけで、私の今月の目標の1つは「美味しいサラダを極める！！」になったのだった。
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