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〈生姜香る！〉ホタルイカの炊き込みご飯
春が旬のホタルイカ。一番よく食べる辛子酢味噌ではなく、今回は炊き込みご飯に。
これまた旬の生姜をつかって。
炊きあがった時、ふんわりと春の香りがキッチンを充たしてこれが幸せ。
ホタルイカとは
居酒屋のつまみとしてよく食べられるホタルイカ。その旬や産地、美味しい食べ方は…？
旬：3月〜5月
産地：兵庫県、富山県
食べ方：ボイルの酢味噌添え、沖漬け、炊き込みご飯etc…
ホタルイカの産地と聞いて真っ先に思いつくのは、富山湾ではないでしょうか。 ホタルイカの炊き込みご飯も、富山県の鎖国飯としてテレビで紹介されたことがあるようで、実際に「ホタルイカの炊き込みご飯の素」も富山土産として存在するようです(^^)/
ホタルイカの炊き込みご飯
＊材料
・米…2合
・ボイルしたホタルイカ…100〜150ｇ
・生姜…10〜20g
・醤油…大さじ2
・みりん…大さじ2
＊材料
①まずはお米の下準備をしていきます。米2合を研いで炊飯器にセットし、1.5合分の水を入れてそのまま30分から1時間ほど放置して浸水させます。
②次にホタルイカの下ごしらえをしていきます。食べやすくするために、ホタルイカの目をピンセットなどで取り除きます。
（余裕があれば、軟膏や口も取り除いていきましょう）
③お米の浸水が完了したら、2合の目盛りまで水を足して（この時に水がきちんと目盛り分まで入っていたら、水はたさなくて大丈夫です）、醤油とみりんを加えます。
④③に千切りにした生姜、ホタルイカを並べて蓋をしたら炊飯を開始します。（白米を炊く時と同じコースで大丈夫です）
⑤ほっこほっこに炊きあがりました^^/
さっくり混ぜて、お好みで三つ葉やねぎをのっけて…
焦げ目も美味しそう^^/
召し上がれ(*^^*)/
残った炊き込みご飯は、卵かけご飯にしても美味しいです(*^^*)
まろやかになり、より食べやすくなります(^^)/
最後に
ふんわり生姜の香るシンプルなご飯と、ぷりっと歯ごたえが楽しいホタルイカ。
季節ならではの新鮮な炊き込みご飯を、つくってみました(*^^*)
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絶品アボカドのクリームパスタのレシピ｜まるでカルボナーラ
これまでアボカドクリームパスタを作らなかった理由
アボカドが好きだ。森のバターと言われるほど、濃厚でまろやかな口当たり。とても野菜とは思えない。果物とも思えない。
価格は決して優しくないが、そこもまた良い。お高くとまっているからこそ、食卓に並ぶときは贅沢な気持ちになる。
だからこそ、せっかく手にいれた時には絶対に失敗したくない。アボカド料理で失敗しようものなら、その日の落胆具合は何物にも埋められまい。
そんな私がずっと避けていたアボカド料理が「アボカドのクリームパスタ」だ。様々なアボカドのクリームパスタのレシピを調べてきたが、もう何年も二の足を踏んでいた。
もし火を入れすぎたら。上手に合わせられなくて牛乳が分離したら。パスタとソースがきちんと絡まずに水っぽくなったら…。
様々な懸念点が脳裏を駆け巡り、その一歩を踏み出せないでいた。
しかし先日、いつもより100円以上安くアボカドを手に入れた。その価格ゆえか、売れ残っていたためだろう。バナナよりも手頃な価格でアボカドを手に入れられた。この機会を逃すわけにはいくまい。
アボカドであることに変わりはないが、それでもいつもより身近な価格なので万一失敗しても気持ちはいくらか軽い。
そこで、改めて複数のSNSツールを用いてアボカドのクリームパスタのレシピを見漁り、その中から最も美味しく作れそうなレシピを参考にすること決めた。
アボカドのクリームパスタのレシピ
レシピ
●材料
- アボカド…1個
- パスタ…1人前
- 水…350ml
- コンソメ…小匙1
- 塩コショウ…適量
- ベーコン
私はハムを使いました - A)粉チーズ…大匙2
- A)マヨネーズ…小匙1
- A)牛乳…50ml
●つくり方
- フライパンに油とみじん切りにしたニンニクを入れて火にかける。香りがたってきたら、ベーコンを加えてさっと炒める
- ①にパスタと水、コンソメ、塩コショウを入れる。水がなくなるまで6～7分火にかける
- アボカドを格子状に切りボウルに入れる。マッシャーやフォークの背を使い、粗めにつぶす
- ③に（A)の調味料を入れて、よく和える
- ②の水がなくなったら火を消して、④を入れ、全体に味が馴染むようさっと混ぜ合わせたら盛り付けて完成
今回参考にしたのは、インフルエンサーのぴーきちさんのレシピ。（参考にしたものは動画だったので、それを元にレシピを書いています。手順等、動画とは違うところもありますがご愛嬌ということで）
コンソメ、マヨネーズ、粉チーズなんて美味しいに決まっている。シンプルすぎないので、料理の腕は関係なく美味しさが保証される気がした。
さて、出来上がったパスタを見ると、その優しい黄緑色に思わず息をついた。これは春ごろにソラマメを入れて作ったら、季節感が出て良さそうだ。
これまで憧れつつも避けていたアボカドのクリームパスタ。鮮やかな見栄えを堪能したのち、恐る恐る口へ運ぶ。
ふわっとアボカドの甘い香りが湯気と共に顔に触れ、口に含むと、コンソメの塩味とアボカドのコク深い味わいが口いっぱいに広がった。
なんて美味しいんだ…！
カルボナーラを彷彿とさせる重厚感ある口当たり。途中でさっぱりと味を一変させても良いと思ってレモン果汁やタバスコを用意していたが、使うことなく食べ終えた。
今度、アボカド好きの家族にも作ろう。恐れてばかりいては、より良い出会いを遠ざける、という教訓を得たレシピであった。
〈最後に〉ワンパンパスタについて
フライパンひとつで調理が完了する「ワンパンパスタ」は、これまで何となく敬遠していたが、存外簡単に出来た。パスタの分量に到底見合っているとは思えない量のゆで汁をシンクに流すときの得も言われぬ虚しさを感じなくてよいのも魅力的だ。
三人前以上を作る場合には、腕の力も要って余計に大変だろうが、一人前ならワンパンで十分ということがわかった。
SNSで話題のコンビニの塩むすび風おにぎりを作ってみた
何気なく、SNSのタイムラインを眺めていたら「ありえないほど美味しい、コンビニふう塩むすび」という一文がふっと目に留まった。
子供の頃、出先でお腹が空くと、スーパーで売っている塩むすびを食べた。ツナマヨでも梅でもなく塩むすびだったのには理由がある。「千と千尋の神隠し」の中で、センが泣きじゃくりながらおにぎりを頬張る場面に言いようのない憧れを抱いていたのだ。
ハクが握ってくれたそのおにぎりには具材が入っておらず、海苔も巻かれていなかったので、私は勝手に塩むすびと解釈して、一時期それをおやつ代わりに食べていたっけ。
そんなことを懐かしむうち、久しぶりに塩むすびを食べたくなった。そこでせっかく目に留まった「ありえないほど美味しい、塩むすび」を作ってみることにした。
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食に関するエッセイを読むのが好きなアラサーが運営する料理ブログ。本ブログには、料理が得意でもヘタでもない筆者が気に入ったレシピの備忘録と、料理にまつわる日記をのせています。気楽に読んでもらえると嬉しいです♪
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塩むすびのレシピ
レシピ
●材料
- お米…2合
- 水
- 白だし…小匙1
- 塩…小匙1
- 酢…小匙1
- サラダ油…小匙1
オリーブオイルや米油でも可
●つくり方
- お米を研ぎ、釜に入れる
- 調味料（白だし、塩、酢、油）を①に入れたら、2合の目盛りまで水を差す
- 通常通り、お米を炊く
- 手に塩をつけて、炊きあがったお米を握る
SNSで流れている情報は、大方誇張されている。そう思っているはずなのに、いつも思わず期待してしまう。今回はさて、いかがなものか…。
炊き立てのお米を「あちっあちっ」と足踏みしながら握り、いざ一口。
ふんわりと優しい甘みが口に広がる。塩っけはさほどなく、ただ仄かに味付けされているので、あとからつけた塩との馴染み具合が自然。白米に塩をまぶした塩にぎりは、塩とお米の甘みが口内で対立することがあるが、味付けされたお米と塩が見事に調和している。
はっと驚く美味しさはないが、素朴で、なんとも安心する味。
これは寂しいときや空しいときに食べたら、泣いてしまうかもなぁ。
〈簡単〉アボカドの韓国風おつまみ｜コチュジャンソースと卵黄で
まろやかな卵黄と、コクのあるコチュジャンソース、とろりと滑らかなくちどけのアボカド。一口で贅沢な気持ちになれる、簡単おつまみです。
アボカドの韓国風おつまみのレシピ
レシピ
●材料
- アボカド…1/2個
- 卵黄…1個分
- A)コチュジャン…大匙1/2
- A)ごま油…大匙1/2
- A)醤油…大匙1/4
●つくり方
- アボカドは半分に切って種をくりぬき、格子状に切り込みを入れる
- アボカドのタネが入っていた窪みに卵黄を落とす
- Aの調味料をすべて混ぜ合わせ、②にかけて完成♪
皮ごと使うので、簡単でありながらお洒落。ただ、小さなアボカドカップをスプーンで直接つついて食べることになるので、シェアには不向き。
ちゃちゃっと美味しいおつまみが食べたい時、自分へのご褒美感覚で作るのにおすすめです。
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ビールにはもちろん、白ワインやハイボールにも合うこと間違いなし！
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食に関するエッセイを読むのが好きなアラサーが運営する料理ブログ。本ブログには、料理が得意でもヘタでもない筆者が気に入ったレシピの備忘録と、料理にまつわる日記をのせています。気楽に読んでもらえると嬉しいです♪
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ピリ辛！アボカド納豆春巻きのレシピ
レシピ
●材料
- アボカド…1玉
- 納豆…2パック
- 春巻きの皮…4枚
- マヨネーズ…大匙2
- 醤油…大匙1
- 豆板醤…大匙1
●つくり方
- アボカドは1cm程度の角切り、納豆はよく混ぜ合わせておく
- すべての調味料を合わせたら、①を加えてさらにふわっと混ぜる
- 春巻きの皮が三角形になるよう、対になる角から角へ包丁を入れて半分にする。
- 三角形にした春巻きの皮に②を包む。
包むときは、辺が一番手前にくるように置き、その中心部分に肉団子ひとつ分程度のタネをのせるイメージ。
正直、包めればどんな形でもOK - 中高温でカラッと揚げる。火を通す必要はないので、さっと。色づいたらバットにあげる。
- 油を切ったら、器に盛り付けて召し上がれ。
アボカドも納豆もマヨネーズも主張の強い食材だから、パンチのある春巻きになるかと思いきや、存外ライトな口当たり。
アボカドは加熱したことによって一層とろりと柔らかくなり、マヨネーズが合わさった納豆はふわっと軽く、あの独特の匂いも粘りっけもほとんど感じない。
参考にしたレシピで使っていたタバスコは切らしていたため、豆板醤で代用したのだが、これがまた良い。豆板醤特有の仄かに苦みを含んだ辛味がピリっと大人なアクセントになっている。
これは宅飲みで出すと喜ばれるのでは…。
ただ通常の春巻きや、チーズ春巻きなんかと比べてもだいぶ口当たりが軽く、パクパクと食べすすめられるので、気が付くころには自分の分がなくなっている…なんて残念なことになりかねない点に注意。
あぁ本当に美味しかった。
ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
〈永谷園〉お茶漬けの素を使ったシンプルそうめん｜塩っけが美味しい
お酒のしめや、食欲のない朝に食べたくなるお茶漬け。使う時期は毎日のように使うけれど、使わないと数か月空くこともままある。
先日、調味料の引き出しを開くと、使っていないお茶漬けの素の大袋が二つも余っていた。
食欲の落ちた夏ごろによく食べていたなぁと思い出すと同時に、開封したまましばらく使っていないそうめんの存在も思い起こされた。
そこで、以前から作ってみたかった「お茶漬けそうめん」を作ってみたら、存外美味しい。これは覚えておかなくては…、というわけでレシピを記録。
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お茶漬けそうめんのレシピ
レシピ
●材料
- そうめん…100g
- お茶漬けの素…2包
- 水…300ml
- 薬味…お好みで
☆おすすめ→梅干し、塩昆布、とろろ、海苔
●つくり方
- たっぷりのお湯でそうめんを茹でる。既定時間茹でたら、流水にさらし、氷水できゅっとしめる
- 器にそうめん、水、お茶漬けの素、薬味をのせて完成
いかがでしょう。なんて簡単…！
お茶漬けの素だけでは味が薄いかと心配して、めんつゆか白出汁か梅昆布茶を入れようかとも思ったけれど、入れなくって十分美味しい。
なんなら薬味すら、なくても美味しく食べられる。そうめんとお茶漬けの素が余っている方は、ぜひ一度試してくだされ。
ちなみに、今回のお茶漬けそうめんではキンキンのお冷やがよかったので、氷水を300mlで作りました。よく冷えていて、もっと暑い日に食べておきたかったなぁと少し後悔するくらい美味しかった。
来年の夏は迷わずに作ろう。
ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
〈7月〉意外とよかったレシピ備忘録｜ケチャップ煮、トマトうどん、スパムの炒め物など
七月中旬になり、近所の緑地ではセミが「ミンミン」「ワーワー」泣き始めた。夜の公園では、懐中電灯を持って虫を探す親子の姿も見かけ、何だか胸が温かくなった。
私はと言うと、晴れた日の夕方には、前日の残り湯で打ち水をし、夏を感じている。そのほかは、たまにそうめんを食べ、父がベランダに取り付けた安物の風鈴の音を聞きながらビールを飲み、安くなっていたというトウモロコシにかぶりつくなどした。
暑いのは苦手だ。特に、夏場は腹を下しやすくなるのが辛い。夜中に冷や汗を流しながら踏ん張っていると、どうにも情けない気持ちになる。
けれど夏のもたらす情緒ある風習や行事は好きだ。あんまり穏やかで泣きたくなる日もあるけれど、今年も訪れたこの暖かい季節を大切に過ごそうと思う。
前置きが長くなったけれど、最近食べて美味しかったレシピの記録です。
◆ブログ紹介
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豚肉とキャベツのケチャップ煮
レシピ
●材料
- 豚肉…適量
- キャベツ…たっぷり
- 酒…適量
- ケチャップ…多め（今回は大匙3程度）
- 砂糖…少し（今回は小匙1程度）
- 醤油…少し（今回は小匙1程度）
●つくり方
- たっぷりのキャベツを千切りにする
- 油を敷いたフライパンで豚肉に火を通す
- ②の豚肉の上に千切りキャベツをふわっと乗せ、酒を適量回しかける。蓋をし、キャベツがしんなりするまで弱火で蒸す
- 最後にケチャップ、砂糖、醤油で味を調えたら完成
以前、阿川佐和子さんの「カツサンド観測」内で話題になっていたケチャップベースで作る阿川家のカツ丼を参考に味付け。これがとにかくご飯に合う。
キャベツはあればあるだけ良い。今回は自宅にキャベツがあまりなかったので、使ったキャベツの量は1/4玉弱程度（たしか…）だった気がする。味見をしながら、ご自身の好みで調整してください 🙂
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実は私は大学を卒業後初めて「世の中のカツ丼とは、こういうものであったか」を知った。（中略）どんぶりの蓋をあけて驚いた。カツ丼にタマネギが入っている。しかも玉…
トマトうどん
レシピ
●材料
- 冷蔵うどん
- トマトジュース
- 塩コショウ
- お好みの野菜（今回はキャベツ）
●つくり方
- 鍋にお好みの野菜とトマトジュースを注ぎ、火にかける
- ふつふつと沸いてきたら、塩コショウで味を調え、野菜がしんなりするまで弱めの中火で加熱する
- うどんを入れて、うどんがやわらかくなるまで煮込んだら完成
今回は分量外の卵とチーズも入れているのだが、味付けは塩コショウとシンプルだからこそ、ペースト状にされてとろみのついたトマトのコク深い酸味が味わえた。
簡単だったので、忙しい日や、疲れて料理する気力がない日にもおすすめ。今度はきのこ類やナスも入れてみようかと思う。
スパムとジャガイモのマスタード炒め
レシピ
●材料
- スパム
- ジャガイモ
- ニンニク
- マスタード
- 塩コショウ
●つくり方
- ニンニクはみじん切り、ジャガイモは串切り、スパムは食べやすい感じに切る
- ジャガイモを電子レンジで加熱し、火を通す
（小さめのジャガイモ4個分で500w約3分半しました） - フライパンに油を敷き、ニンニクを炒める。ニンニクから香りがたってきたら、スパムを入れて両面に適度な焼き目を付ける
- スパムに焼き目がついたら、ジャガイモを入れてさっと合わせる
- ジャガイモにも軽く色がついたら、塩コショウ、マスタードを入れて味を調えて完成
マスタードは「これでもか！」と入れてOK。マスタードが入ることで、スパム特有の獣臭さが奥深いスパイスの香りへと転じる。
初めてスパムを食べた時は、その独特の深い香りに思わず「うっ」と鼻をつまみそうになったが、調理次第でその匂いをうまく活かせるのだと知った。スパム、奥深い。
カレーそうめん
レシピ
●材料
- そうめん…1人前
- カレールー…1パック（190g）
- 白出汁…大匙1.5
- 水…150ml
- お好みの香辛料…適量
- お好みの野菜…適量
今回はトマトと玉ねぎ、キャベツ
●つくり方
- そうめんを茹で、野菜を適当にカットする
- 小鍋に野菜と水、白出汁を入れて沸騰させる
- ②にカレールーを入れて、野菜に火が通るまでくつくつと煮込む
- お好みで③に香辛料を加える
私は辛くしたかったので、チリパウダーとブラックペッパーを足しました - 茹でたそうめんを器に盛りつけ、④を上からかけたら完成
トマトの酸味が爽やかなカレーそうめん。そうめんをずるずるっと啜れるくらいのさらさら具合。もしどろっとしたカレールーが良い場合には、水100mlに白出汁を大匙1でも良さそう。
野菜はお好みで良いが、トマトがあればぜひ入れてほしい。
納豆ピザトースト
レシピ
●材料
- 納豆
- 食パン
- ケチャップ
- ニンニクすりおろし
- ピザ用チーズ
●レシピ
- 食パンをトースターで軽くあぶる（3分程度）
- ニンニクとケチャップを①のトーストにまんべんなく塗りつける
- 混ぜた納豆を②に載せて、ピザ用チーズを好きなだけかぶせる
- ピザ用チーズが溶けるまで、③のパンをトーストする
お肉の代わりに納豆を使ったピザトースト。手軽な和洋折衷。これが案外美味しかった。加熱すると強まる納豆の香りを、より強い香りをまとったチーズが覆い、ケチャップの甘みある酸味と合わさってなんとも楽しい。
注意点はニンニクの量くらい。私は「好きだから」とニンニクを2cm程度使ったら、香りの主張が強すぎて、納豆の香りを圧倒していた。香りの強い食材だらけなので、それぞれの分量は適当に加減するべし。
ニンジンのなます
レシピ
●材料
- にんじん…1本
- 酢…大匙4
- 白出汁…大匙1
- 砂糖…小匙1/2
●つくり方
- ニンジンを千切りにする
- ボウルに①と調味料すべてを合わせる
- しばらく寝かせる（1日置くとより味が染みて美味しい）
ふんわりと香る白だしが優しい。生のニンジンをそのまま使っているので、生のニンジン特有の青い香りが苦手な方にはあまり合わないかもしれないけれど、好きな方には気に入ってもらえるのではないかと思います。
白だしでマイルドになった酢も余すことなく飲みました。夏場におすすめ。
納豆ドレッシング
レシピ
●材料
- ひきわり納豆…1パック（50g）
- 醤油…大匙1
- ごま油…大匙1
- 酢…大匙1
●つくり方
- ひきわり納豆をボウルに用意する
- ①に醤油、ごま油、酢の順番で入れてよく混ぜる
- お好みの食材にかけて召し上がれ
どうせ美味しいんでしょう、と一口食べて、その意外な奥深さに驚いた。納豆の粘り気に酢がプラスされるのでさっぱり系のドレッシングかと思いきや、酸味よりも苦みを感じる大人なテイスト。
レタスのサラダにはもちろんのこと、ご飯や刺身にもよく合います。
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一日一食をサラダに置き換えるサラダ生活中、ふと納豆が食べたくなった。いつも通り、ご飯にかけても良いのだが、せっかくならサラダと合わせられないだろうか。そう思…
最後に｜
気が付けば今年も折り返し地点をとうに過ぎていた。なにをしていたんだろう、と時間の経過の速さに驚く。
空は一面べた塗りをしたような青で、その中にもくっもくっと真っ白な雲が堂々と浮いている。
夕方の通り雨には困ったものだが、この混じりっけのない空には毎年励まされる。何も難しく考えることはない、物事はいたってシンプルで裏も表もないのだ、とそう言われているような気がする。
あと5か月で今年が終わる。いや、まだ5か月もの期間がある。大切に過ごそう。
ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
〈千葉・松戸〉中華蕎麦とみ田のインスタントつけ麺の率直レビュー｜カロリーは
つけ麺の良いところ、美味しくてお腹に溜まるところ。
つけ麺の悪いところ、一瞬で食べ終えるところ。
つけ麺で有名な中華蕎麦とみ田の味を再現したインスタントつけ麺を買った。以前、別のインスタントつけ麺を食べた時、麺に塩っけがあって食べづらかったことがある（おそらく保存のため塩分が強かったのだろう）。
それ以来、美味しいつけ麺はお店で食べるほかないのだろうかと諦めの気持ちうぃ抱いていたのだが、つい先日、偶然にスーパーで中華蕎麦とみ田のつけ麺を見かけ、思わず手に取った。
松戸に住んでいたこともあるのに、まだ一度も店舗へ行ったことのない中華蕎麦とみ田。美味しいと噂を聞くので、どうしても気になって購入。初めて食べた中華蕎麦とみ田のつけ麺のレビューを記録。
◆ブログ紹介
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中華蕎麦とみ田のインスタント袋麺｜カロリーは
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| カロリー | 594.4Kcal |
| たん白質 | 20.6g |
| 脂質 | 14.7g |
| 炭水化物 | 95.1g |
| 食塩相当量 | 6.2g |
インスタント麺の好きなところのひとつは、成分表やカロリーの記載があるところ。ダイエット中なんかは特にありがたいですよね（ダイエット中につけ麺を食べるなというご指摘は受け付けません）。
やはり糖質（炭水化物）と食塩相当量は多いですが、カロリー自体は意外と控え目。外食でラーメンやつけ麺を食べると、700Kcal～1,000Kcalはするイメージなので、それと比べたら可愛いもんです。
中華蕎麦とみ田のインスタントつけ麺の率直レビュー
今回食べたのは、このパッケージの袋麺。内容量は麺150g。店舗だとつけ麺の並盛が200gなので、それと比べると少しライト。
結論から申し上げると、インスタント麺とは思えないほど美味しかった。
まず、麺。タレがよく絡むストレートの極太麺なのだが、弾力がある。インスタント麺特有の柔らかくなりすぎたり、粉っぽかったりすることがない。
つゆにくぐらせ、ズズズッと啜ると唇にどぅるんとコシの強い麺が触れ、重たい振動が伝わる。自宅でこの啜り心地が体験できるとは。
当然、気にしていた塩っけの強さもなく、
またタレの香り高さ。インスタント麺に限らないが、自宅でつけ麺を食べていると起こる残念なことのひとつに、食べすすめるうちにタレが水っぽくなる、ということがある。そのため自宅でインスタントつけ麺をつくる時には、袋に記載されているより少ないお湯でタレを割るようにしていた。今回は既定の量を守って作ったにもかかわらず、食べ終えるまで味が薄まる感覚がなかった。
唯一残念だったのは、私がこれをインスタント麺と侮って用意したことだ。お昼ご飯に、ささっと用意してちゃちゃっと食べ終えるつもりで、素麺や蕎麦と同じ感覚でいたために、チャーシューやメンマを始めとした具材を一切用意していなかった。
今度は美味しいチャーシュー（安っぽいのではだめ。せっかくの美味しいつけ麺が途端にちゃっちくなってしまう）もしくは厚切りのハムを用意しよう。あとカボスも良い。濃厚な魚粉香るつけだれにキリっと鋭い酸味を絞れば、また一味変わって美味しいだろう。
つけ麺好きな方は、ぜひ一度食べてみてほしい。
中華蕎麦とみ田のインスタントつけ麺はどこで買える？
さて今回レビューしてきた中華蕎麦とみ田のインスタントつけ麺。私自身は近所のスーパーで購入しました。オンラインでも販売していないかと探したのですが、まったく同じものは見当たらず…。
1人前が増えているパッケージ違いのものや、店舗の味により近いつけ麺（スープに具が入っており、麺の量が店舗の並盛と同じ250gになっている）はありました。
パッケージ違い
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具入りスープで本格的
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最後に｜
一時期松戸に住んでいたというのに、（週に5日は松戸駅を利用した）行かなかったことが本当に悔やまれる。
当時はひとりでラーメン屋へ入るのは緊張したし、気軽に食事に誘える友人も近所には住んでいなかったのだ。「美味しいラーメン屋がある」と何度か耳にしたことはあったものの、松戸に住んでいる間に中華蕎麦とみ田へ行くことはなかった。
今回、中華蕎麦とみ田のインスタント麺を食べ、インスタント麺でもこれだけ美味しいのだから、わざわざ行ってみようか、という気になっている。
予約もできるようなので、きちんと予定をたてて行ってみるのも良い。久しぶりに松戸の街を歩きがてら。
〈ピンク色の袋〉インド香るカルボブルダックの作り方｜普通のアレンジに飽きちゃった方へ
グラタンを食べているかのようなもったりしたクリーミーさと、刺すような辛さが人気のカルボブルダック。
チーズや卵を入れたり、お湯ではなく牛乳で煮たりと様々なアレンジがSNSで紹介されている。私自身もほかの人のアレンジに倣って色々と試しているのだが、つい先日カレー粉を入れて作ってみたらとても美味しかったのでレシピを記録しておく。
◆ブログ紹介
食に関するエッセイを読むのが好きなアラサーが運営する料理ブログ。本ブログには、料理が得意でもヘタでもない筆者が気に入ったレシピの備忘録と、料理にまつわる日記をのせています。気楽に読んでもらえると嬉しいです♪
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インド香るカルボブルダックの作り方
レシピ
●材料
- カルボブルダック…1袋
- カレー粉…小匙1/2
- 牛乳…50ml
- お好みの野菜
今回はトマトと玉ねぎ
①カルボブルダックの中身を出す。麺のほか、粉とソースの袋が入っている。
②湯を沸かし、麺を5分茹でる。硬めの麺が好きな方は30秒程度短くしてもよい。
③茹でた麺を一度ザルに上げ、湯を捨てる。鍋の水気をふき取り、油を入れたら野菜を炒める。
④3の鍋に麺を戻し、ブルダックに付属していた粉とソースのほか、カレー粉と牛乳も入れて、まんべんなく混ぜ合わせる。
むらなく混ざったら、器によそい、お好みでパセリや粉チーズを振って召し上がれ。
これまでカルボブルダックのアレンジは牛乳とトマト、ウィンナーを入れたイタリアンアレンジが一番好きだったが、最上位が更新された。
カルボのクリーミーさはそのまま、異国情緒あふれるスパイシーさが口いっぱいに広がる。トマトではかき消せないほど辛い。
辛ラーメンや、蒙古タンメン中本のオーソドックスな蒙古タンメンよりも辛い気がする（体感）。蒙古タンメン中本の北極よりは辛さは控え目だが、辛いもの耐性があまりない方からすると、かなり辛いアレンジ。辛いものが苦手な人向けのアレンジは次の見出しで紹介する。
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辛いもの苦手な人向けのアレンジレシピ
おすすめ
●おすすめアレンジ
- ブルダックに付属している赤黒いソースの量を半分にする
- 牛乳の分量を増やす
- マイルドにしてくれる食材と合わせる
●おすすめ食材
- ピザ用チーズ
- 生卵
- マヨネーズ
- スイートコーン
辛いものが苦手だけどブルダックを楽しみたい、という方には上記のアレンジ方法がおすすめ。
特に生卵を溶いて入れると、辛さなんてそもそも存在しないかのごとく包み込んでくれる（それなら元々辛いもの食べなきゃ良いのでは、というくらい）。すき焼きのように、溶き卵にくぐらせて食べるのも良い。
また定番だが、チーズやマヨネーズも辛さを中和してくれる。
ブルダックに付属している赤黒いソースの量を半分にするアレンジは私自身はやったことがないので、正直味の保証はできかねるのだが、YouTubeやInstagramなどのSNSでよく見かける。確かにブルダックの辛さはあの赤黒いソースに由来するので、量を減らせば確実に辛さは軽減される。
下記のブログでコーンチーズのレシピを公開しているので、気になる方はこちらを読んでください 🙂
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ブルダックポックンミョンはどこで買える？
ブルダックソース販売場所
- KALDI
- ドン・キホーテ
- 輸入雑貨屋
- Amazon（オンライン）
- 楽天市場（オンライン）
ブルダックソースを購入できる場所をご紹介。実店舗だと、KALDIやドン・キホーテ、その他輸入雑貨屋で購入できます。ただ在庫は店舗によって異なるので、気になる方は電話で確認することをおすすめします。
このほかオンラインでも購入可能です。私自身は楽天ポイントを貯めていることもあって楽天市場で購入しています。ご自身のよく使うサイトでの購入がおすすめです。
ご購入は下記リンクから可能です:)
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最後に｜ブルダックのアレンジは留まるところを知らない
これまで様々なブルダックポックンミョンのアレンジをしてきたし探してきたが、本当に色々な食材、調味料と絶妙に合う。ラーメンだけなく、単体で販売しているブルダックソースを使えば、簡単にスパイシーなおかずを作れる。
辛いものは胃腸に負担がかかるから、と頻度は抑えているものの、時たま欲求が暴発し、気づくとブルダックソース片手にキッチンに立っている。
年を重ねるごとに食べられるものや食の好みは変化すると聞くし、食べたい時に思う存分楽しもう。
最後まで読んでくださり、誠にありがとうございます。
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ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
スパムが獣くさいのはなぜ？くさみを消す方法や美味しく食べるレシピを紹介
スパムを初めて食べた時、その匂いに驚いた。ただのスパイスで味付けされたハムとばかり思っていたから、その荒々しい風味に思わず眉根を寄せた。
「スパムがくさいのって普通なの？本当にこのまま食べて大丈夫？」
スパムは調理済みの豚肉であり、缶から出したらそのまま食べることが可能であるが、そのぬるりとした濃ゆい匂いは好みが分かれるところ。
ファーストインパクトはあまりよくなかったが、スパムは決して安くない。このよそよそしい雰囲気のまま生ごみ行きになどしてたまるものか…！
そんな吝嗇な決意のもとで見つけた、スパムの匂いをマイルドにする方法や匂いを活かして美味しく食べる方法を紹介します。
◆ブログ紹介
食に関するエッセイを読むのが好きなアラサーが運営する料理ブログ。本ブログには、料理が得意でもヘタでもない筆者が気に入ったレシピの備忘録と、料理にまつわる日記をのせています。気楽に読んでもらえると嬉しいです♪
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そもそもスパムとは？なぜ臭い
スパムとはランチョンミートの一種で、ひき肉に塩やスパイスで味付けされた保存食である。
独特の匂いについてお話する前に、スパムの名前の由来に触れておこう。スパムは元々「Spiced Ham（スパイスで調味されたハム）」と言う名前で販売されていた。
ただそんな単純な名前では印象に残らないということで、商品名の公募をかけたところ、「Spiced Ham」を略した「スパム」に決まったと言われている。
（名前の由来は諸説あり、「Shoulder of pork and ham（豚の肩肉ともも肉）」の頭文字をとってSPAMとしたという説もある）
スパムの匂いは、「スパイスド ハム」という名前からもくみ取れるように、使われている塩やスパイスの香りによるものだ。スパムの原材料は公式サイトで公開されており、5つとシンプル。豚肉、食塩、加工でんぷん、砂糖、発色剤。
具体的にスパム独特の匂いがこの5つのどれによるものなのかは分かりかねるが、長期保存できるようにスパイスがふんだんに使われているため、独特の匂いがするのだろう（個人の推測です）。
またスパムは保存料を一切使用していないのだが、その分塩分濃度は高いので、一度に多量は食べないようにしよう。
スパムの匂いをマイルドにする方法
Tips
- 加熱する
- 薄く切る
- 調味する
スパムの匂いをマイルドにする方法は主に3つ。ひとつずつ紹介します。
スパムを加熱する
まず紹介するのは、加熱する方法。スパムは油や塩分を多く含んでおり、それらが独特の匂い・食感の素となっている。そのため焼いたり茹でたりして、油や塩分をいくらか放出させてやることで、食べやすくなるのだそうだ。
特にスライスした後で湯がくと、ほどよく油と塩味が抜けて、なおかつ調理をするにも味が染みやすくなるのだそう。
スパムの薄さ
スパムの匂いが気になる場合には、薄めに切ると食べやすい。おすすめは5mm程度。3mm程度のスライスにしてしまうと、今度はわざわざスパムを使う意味がなくなってしまう。
8mm程度だと、スパムの匂いに慣れないうちは臭く感じた。ちょうどよいと感じたのはおよそ5mmに切った時。こればかりは好みなので、参考までに。食べながらご自身のお口に合う薄さを見つけてください 🙂
スパムの匂いについて調べる中で「薄く切りましょう」などと出てきたときは、「あぁどうやったってくさいことに変わりはないから、一度に多量食べるなということか」と思わず苦笑したが、実際、薄めに切っておにぎりにしたところ、ほのかに香るスパムのスパイスが絶妙で美味しかった。
言われてみれば、ナンプラーだってトムヤムクンやヤムウンセンの中でほのかに香るくらいなら美味しいけれど、それだけで舐めるとウっと鼻をつまんでしまうから、量って大切。
スパムと合う調味料
スパムと合う調味料
- 醤油
- ワサビ
- 七味唐辛子
- 山椒
- チーズ
- マスタード
上記の調味料と合わせると、スパムの深い香りが活きて大変美味しくなるのでおすすめ。
意外と合わなかったのがケチャップ。ケチャップと合わせると、スパムのハムらしい肉の香りまで消えてしまって、少々つまらなかった。せっかくスパムを使っているのだから、適度に匂いが残る調味料のほうが良い。
（これもまた好みで、スパムに合う調味料を調べている中でケチャップをおすすめしている人もいたので、色々と試してみてくださいな）
調味料とは違うが、チーズとスパムの相性は抜群。チーズも香りが強い食材なので、スパムの香ばしい匂いを包み込んでくれる。
スパムのお気に入りレシピ
それでは、これまでに紹介したことをもとに、お気に入りのスパムレシピを紹介します。
スパムおにぎり
レシピ
●材料
- スパム…5mm 1切れ
- ごはん…適量（100g弱）
- いりごま…適量
- 海苔…八枚切り 1/4枚
- 醤油…大匙1
- 酒…大匙1弱
- みりん…大匙1弱
●つくり方
- スパムを5mm幅に切る。
スパムの匂いが好きな方はもっと厚くてもよい - ご飯をボウルによそい、いりごまと和える
- フライパンでスパムの両面を焼く
油は入れなくてもよいが、古いフライパンなどくっつきやすい場合には少量入れてやるとくっつきにくくてよい - スパムの両面に軽く焼き目がついたら一度取り出して、キッチンペーパーに包み、油をしっかりと吸わせる
- フライパンに残った油をキッチンペーパーでさっとふき取り、そこへスパムを戻す
- 火をつける前に、醤油、酒、みりんを入れて点火。弱めの中火で煮詰める。
途中で何度か裏返し、スパムの両面に調味料が回ったら、火を消す - スパムの缶にラップを敷き、②のごはんを入れ、その上に⑥のスパムをのせる。軽く押し固めから、ラップごと缶から引き出し、形を整え、海苔を巻いて完成
一時期流行ったスパムおにぎりを今更ながら作ってみた。カリッと焼いて醤油で味付けをしただけなのに、なんとも美味しい。
独特のにおいが絶妙に漂っていて、ただのハムやソーセージではなくてスパムを使うべき理由がそこにはあった。
塩っけがちょうどよいので、夏場のお弁当にも良いですね。
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美味しいスパムおにぎりの作り方｜そもそもスパムとは？
沖縄やハワイのソウルフードとしても知られるスパムおにぎり（別名：ポークおにぎり）。 好きなエッセイの中で食べられていたことを理由に、思い切ってスパム缶を買った…
スパムとジャガイモのマスタード炒めのレシピ
レシピ
●材料
- スパム
- ジャガイモ
- ニンニク
- マスタード
- 塩コショウ
●つくり方
- ニンニクはみじん切り、ジャガイモは串切り、スパムは食べやすい感じに切る
- ジャガイモを電子レンジで加熱し、火を通す
（小さめのジャガイモ4個分で500w約3分半しました） - フライパンに油を敷き、ニンニクを炒める。ニンニクから香りがたってきたら、スパムを入れて両面に適度な焼き目を付ける
- スパムに焼き目がついたら、ジャガイモを入れてさっと合わせる
- ジャガイモにも軽く色がついたら、塩コショウ、マスタードを入れて味を調えて完成
マスタードは「これでもか！」と入れてOK。マスタードが入ることで、スパム特有の獣臭さが奥深いスパイスの香りへと転じる。
塩っけがかなり強いので、お酒に合うあう。ばくばく食べてしまうので、作りすぎに注意が必要。
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最後に｜今回使ったスパム
今回はスパムを美味しく調理する方法について紹介しました。最初の一口目の印象はあまりよくなかったものの、調理方法で親しみやすさがまったく変わり、とてもユニークな食材だなぁと感じました。
今回使ったスパムはホーメルフーズコーポレーションの「SPAM」。私はオーソドックスなスパム缶を使いましたが、減塩タイプもあるようなので、塩っけが気になる場合にはそちらを選ぶと良いかと思います。（ただその場合は合わせる調味料の量など変わってくるかと思うので、ご参考までに）
塩っけが強いので、お酒のお供にも抜群なスパム。価格があまり可愛くないことだけがネックですが、そのうちまたご褒美に買っておつまみにしようと思います。
最後まで読んでくださり、誠にありがとうございます。
ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
美味しいスパムおにぎりの作り方｜そもそもスパムとは？
沖縄やハワイのソウルフードとしても知られるスパムおにぎり（別名：ポークおにぎり）。
好きなエッセイの中で食べられていたことを理由に、思い切ってスパム缶を買ったは良いが、初めて自宅で作った時には、その独特の深い香りに思わず眉根を寄せた。
しかし決して安くないスパム缶。このまま無駄にはできない。そう思って色々なレシピを探した中でも気に入ったレシピを紹介。
◆ブログ紹介
食に関するエッセイを読むのが好きなアラサーが運営する料理ブログ。本ブログには、料理が得意でもヘタでもない筆者が気に入ったレシピの備忘録と、料理にまつわる日記をのせています。気楽に読んでもらえると嬉しいです♪
気に入ってもらえたらブックマークしてもらえると、大変嬉しいです…！おすすめレシピや感想など、コメントもお気軽にお待ちしています♪
スパムとは｜ランチョンミートの一種
スパムとはランチョンミートの一種で、ひき肉に香辛料や塩を加えて保存性を高めた食品のこと。ソーセージとの違いは腸詰にしているかどうかで、スパムは腸詰ではなく缶詰にされている。
その名前の由来は、アメリカ合衆国の食品会社が「Spiced Ham（スパイスで調味されたハム）」から、よりキャッチ―な「SPAM」という名前で売り出したところ人気が出て、そのまま定着したそうだ。
日本でいうと、「カニ風味かまぼこ」を略した「カニカマ」のようなことだろうか。
ちなみに今回スパムについて調べる中で知ったのだが、アメリカ合衆国のテキサス州オースティンには「スパムミュージアム」があり、スパムの歴史について知ることができるそうだ。
スパムミュージアムではオンラインツアーも開催しているそうなので、気になる方はチェックしてみると面白いかと思います。
基本のスパムおにぎりのレシピ
調べた中でも特にシンプルな味付けのスパムおにぎりのレシピを画像付きで紹介。
先に謝っておくと、「基本のスパムおにぎり」は、同時に「初めてのスパムおにぎり」でもあるため、スパムの握り方が下手である。
「スパムアレンジ」にて、よりきれいな包み方を紹介しているので、包み方はそちらを参考にしていただけると幸いです。
基本のスパムおにぎりのレシピ
レシピ
●材料
- スパム…適量
- ごはん…適量
- 海苔…1枚
- 卵…1個
- 牛乳…大匙1程度
- 砂糖…小匙1/2程度
①まず、スパムをカットする。厚さはお好み。画像は大体1cm程度にしているが、もしスパムの匂いが気になる場合には5mm程度の薄切りにするとスパムの独特な風味がほかの具材と適度に混ざってちょうどよい。
②熱したフライパンでスパムを焼く。スパム自体がしっかりと油を含んでいるため、テフロン加工されたフライパンであれば油はいらないが、長く使っているフライパンなどは少量の油を入れてやるとくっつきにくい。
両面が程よく色づくまで焼いたら、キッチンペーパーなどでしっかりと油を切る。
③スパムを焼いている間にご飯を用意する。
ご飯が多少硬かったのでマヨネーズ（分量外）を足しているが、炊き立てのご飯であれば入れなくてよい。いりごま（分量外）はお好みで。
④卵と砂糖、牛乳を混ぜ合わせ、厚焼き玉子を作る。スパムと同じような形になるよう、フライ返しや菜箸を使って調整する。
⑤ラップの上に海苔を広げ、用意しておいたご飯を敷き詰める。
⑥厚焼き玉子とスパムをのせ、二つ折りにする。
なお、下記画像ではスパムを縦に置いているが、この状態で半分にしたところ、スパムがにゅんと上にはみ出してしまったため、横に置きなおした。
こんな感じ。
断面図を写真に撮ればよかったのだが、あまりきれいに包めなかったため写真を撮らなかった。わかりづらくて申し訳ない。
かくして、初めてのスパムおにぎり（超基本のスパムおにぎり）は完成した。
一口食べて、ふわっと漂う獣の香り。思わず眉根を寄せた。「なんだかくさい」それが初めてのスパムおにぎりの感想であった。
とは言え、700円もしたスパムを、このまま放っておくわけにもいかない。スパムの臭さの正体や、美味しいアレンジの方法を調べて、再挑戦したところ、癖になる美味しさを感じるレシピを見つけた。そのレシピは下記に。
アレンジスパムおにぎり
第一印象があまり良くなかったスパムとどうにかお近づきになりたい、そう思って改めて調べたレシピの中で、「美味しい！」と感じられたレシピを紹介。
また先ほど紹介したスパムは包み方が下手だったので、より簡単かつ綺麗な包み方も紹介します。
〈画像で紹介〉簡単綺麗！スパムの包み方
①スパムの缶を洗って乾かす。
②スパムの缶の中にラップを入れる。ラップのサイズは、二つ折にして缶の底に入れたとき、ちょこっと先端が外に出る程度。
③ラップを敷いたスパム缶にご飯を詰める。この時、スプーンの背などを使って優しく押し固めると崩れにくい。
④焼いたスパムをご飯の上に載せる。スパムの上からさらにきゅっと押してごはんと密着させる。
⑤ラップごとスパムおにぎりを外に出す。形がゆがんでいたら、手を使って軽く整える。
⑥海苔を巻いて、出来上がり。
この方法なら、簡単なうえにご飯が崩れにくい。押し寿司のキットを持っている人は、それを使ってもよい。
それでは、上記の包み方を使った美味しいスパムのレシピを紹介します。
醤油ベースの和風スパムのレシピ
レシピ
●材料
- スパム…5mm 1切れ
- ごはん…適量（100g弱）
- いりごま…適量
- 海苔…八枚切り 1/4枚
- 醤油…大匙1
- 酒…大匙1弱
- みりん…大匙1弱
●つくり方
- スパムを5mm幅に切る。
スパムの匂いが好きな方はもっと厚くてもよい - ご飯をボウルによそい、いりごまと和える
- フライパンでスパムの両面を焼く
油は入れなくてもよいが、古いフライパンなどくっつきやすい場合には少量入れてやるとくっつきにくくてよい - スパムの両面に軽く焼き目がついたら一度取り出して、キッチンペーパーに包み、油をしっかりと吸わせる
- フライパンに残った油をキッチンペーパーでさっとふき取り、そこへスパムを戻す
- 火をつける前に、醤油、酒、みりんを入れて点火。弱めの中火で煮詰める。
途中で何度か裏返し、スパムの両面に調味料が回ったら、火を消す - スパムの缶にラップを敷き、②のごはんを入れ、その上に⑥のスパムをのせる。軽く押し固めから、ラップごと缶から引き出し、形を整え、海苔を巻いて完成
恐る恐る一口食べて、思わず目を見開いた。「えっ美味しい」、先日感じた獣臭さはどこへやら。甘辛く煮詰められたスパムとゴマ入りごはんがよく合う。
ただスパムの良さって何だろう、と少し寂しい気持ちになったところで、ふわっと漂う香ばしい野性味。なんだ、そこにいましたか。
食べやすいソーセージやハムにはない、独特の風味が癖になる。これは、根強いファンがいるのも頷ける。ここに七味唐辛子や山椒を振っても、さっぱりして美味しかった。
チーズスパムのレシピ
レシピ
●材料
- スパム…1切れ
- ごはん…適量
- いりごま…適量
- 海苔…八枚切り 1/4枚
- 醤油…大匙1
- 酒…大匙1弱
- みりん…大匙1弱
- ピザ用チーズ…適量
溶けるチーズでも◎
●つくり方
- 作り方は先ほど紹介した「醤油ベースの和風スパム」とほとんど一緒なので割愛。違うのは、醤油、酒、みりんで味付けをした後にピザ用チーズをのせて蓋をし、チーズを溶かしてからご飯の上に載せることだけ。
ごはんに載せる時には、溶けたチーズ面をご飯側にすると海苔を巻きやすい。
ピザ用チーズをのせて溶かす前の状態は下の写真の通り。この後蓋をして、弱火で溶かします。
チーズを加えただけなのに、入っていないものとは全く異なるジャンクな味わい。チーズも香りが強い食べ物なので、スパム特有の深い香りがいくらか控え目になっていた。スパムの匂いが苦手な人でも美味しく召し上がれるだろう。
お互いの主張が強いと、お互いの魅力を消してしまうこともあるが、チーズ×スパムの相性は抜群であった。
アボカドわさびスパムのレシピ
レシピ
●材料
- スパム…1切れ
- ごはん…適量
- いりごま…適量
- 海苔…八枚切り 1/4枚
- アボカド スライス…1/4個
- マヨネーズ…大匙1
- わさび…小匙1
●つくり方
- スパムの両面を焼く
- ご飯をボウルによそい、いりごまと和える
- スパムの両面が焼けたら、キッチンペーパーに油を吸わせ、スパムの片面にわさびとマヨネーズを和えたタレを塗る
- スパム缶にラップを敷き、②のごはん、③のわさびタレの塗られたスパムをのせる。この時、タレの塗られた面がごはん側（下向き）になるようにのせる
- スパムにぎりをラップごと缶から取り出し、海苔を巻いたら完成
最後に
今回ほとんど初めてスパムを食べた。3日間に分けて少しずつ。初日はその荒々しい風味に思わず鼻の穴を狭めたが、調理方法を変えたところ突然に良さが見え始めた。
特に二日目の夜に食べたスパムとジャガイモのマスタード炒めは絶品で、スパムがもう少し安ければまた数日内に食べたかったくらい。（スパムとジャガイモのマスタード炒めのレシピは別記事に）
スパムについて調べる中でスパムの公式サイトも見たのだが、その中で紹介されていたスパムの原材料がとてもシンプルで大変驚いた。
なんと豚肉、塩、加工でんぷん、砂糖、発色剤の5つのみ。保存料は使っていないんだそう。その分塩分濃度は高いので決して健康的とは言えないが、空になったスパム缶に向かって頭を下げたい気持ちになった。
ひと缶700円程度するので気軽には買えないが、またそのうちご褒美に買おうと思う。
〈最後に〉私は近所のスーパーで買ったのだが、調べていたらネットのほうが安かった…。今度はネットで買おう。
ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
味噌の効いたコク深い和風トマトパスタ｜胡坐をかいて食べたくなる素朴な味
モッツァレラチーズの賞味期限が数日過ぎていることに気が付いた。早く消費しなくては。手っ取り早いのはサラダだが、それよりもお腹に溜まる料理を食べたい。
そこで思いついたのが、ひとり暮らし時代によく作っていたトマトパスタ。簡単かつ味が保証されたトマト×チーズの組み合わせ。そこに今回は一味変化をと「味噌」を加えてみたら、意外と合ったので記録。
◆ブログ紹介
食に関するエッセイを読むのが好きなアラサーが運営する料理ブログ。本ブログには、料理が得意でもヘタでもない筆者が気に入ったレシピの備忘録と、料理にまつわる日記をのせています。気楽に読んでもらえると嬉しいです♪
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味噌トマトパスタの作り方
レシピ
●材料
- パスタ…一人前
- トマト缶…1缶（総量400ml）
- モッツァレラチーズ
- お好みの野菜
- 味噌…大匙1
味噌の主張控え目が良ければ、半分程度にするとよい - ワイン…お玉1杯弱
- 塩コショウ…適量
●つくり方
- お湯を沸かし、塩を入れて、既定時間より1分短くパスタを茹でる
- お好みの野菜（今回は茄子とニンニク）を適当なサイズに切る
- フライパンにオリーブオイルを敷き、野菜を炒める。
- 適当な頃合いにトマト缶と、①のゆで汁をお玉1杯分を③のフライパンに入れる
- ④に醤油とワインを足し、塩コショウで味を調えたら火を消して味噌を溶く
- パスタを⑤のフライパンに入れて、軽く煮詰めたらモッツァレラチーズを足して完成
味噌を大匙1入れたところ、コク深い和風トマトパスタに。イタリアンなトマトパスタとは異なり、気取らずにぺろりと食べられる。
たまには思い付きで調味料をがらりと変えるのも楽しいものだ。
最後に｜トマトパスタへの追憶
酸味の効いたトマトと、香ばしく炒めたニンニク。一人暮らしをしていた頃、手軽に作れて美味しいトマトパスタは、自分にとってちょっとしたご褒美だった。
よく頑張ったなと感じた日、空腹を満たしてくれるだけのボリュームと疲弊した心を癒やしてくれる美味しさを兼ね備えているトマトパスタを食べると、それで一日の頑張りが肯定された。
もう二年ほど前から実家に戻っているが、今でもトマトパスタを作ると、ひとり暮らしをしていた頃の記憶がふわっとよみがえる。いずれまた、ひとり暮らしをできるだろうか。
ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
〈炊飯器で簡単〉塩玉子とやらを作ってみたら｜ただの美味しいゆで卵塩風味になった
SNSで夕ご飯の献立を探していた時に見つけた「塩玉子」。炊飯器に入れて放置するだけで簡単に作れるとのこと。
電子レンジや油の中など、調理方法を間違えると爆発する卵。炊飯器なんて密閉空間に耐えられるのだろうか、と疑念を抱きつつも、紹介していた人が「たまらなく美味しい」と言うので、さっそく作ってみた。
◆ブログ紹介
食に関するエッセイを読むのが好きなアラサーが運営する料理ブログ。本ブログには、料理が得意でもヘタでもない筆者が気に入ったレシピの備忘録と、料理にまつわる日記をのせています。気楽に読んでもらえると嬉しいです♪
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そもそも卵はなぜ爆発するのか
トウモロコシのかき揚げもだが、インフルエンサーや料理研究家の真似をして作っても怪我をすることがしばしば。炊飯器から爆発音が聞こえやしないか心配でたまらずに調べた。
「卵の内部で発生した水蒸気が、殻や膜を突き破って爆発する」（中略）電子レンジは食品内の水分を電磁波で振動させて、食材を内部から加熱するという仕組みになっています。食品内の水分は熱せられると、水蒸気に変化します。卵のように「殻」や「膜」がある食材だと、膨張した水蒸気が殻の内側に閉じ込められ内側から圧力がかかり続けた結果、最終的に殻を押し破って水蒸気が飛び出し、爆発してしまう恐れがあるんですね。
クラシル
卵が爆発しないように防ぐためには、下記点に気を付けよう。
気を付けること
●注意点
- 炊飯器内の水が乾かないようにする
- 急激な温度変化が起こらないようにする
●対策
- 水をきちんとさす
- 卵を常温に戻す
- 卵に穴を開け、水蒸気の逃げ道をつくる
今回は、3つの対策のうち2つめまでを実践した。3つ目をやらなかった理由は、単に卵に穴を開ける道具を持っていなかったからだ。卵に穴を開ける道具をお持ちの方は、穴を開けて水蒸気の逃げ道をつくってやると良いでしょう。
〈炊飯器で簡単〉塩玉子の作り方
レシピ
●材料
- 卵
- 塩
- 山椒
分量は全て適当。その時々の気分で。
①卵を洗う。なお、卵は常温に戻しておくこと。冷えていると加熱している最中にひび割れが起こる
（冷蔵庫から出して、夏場は30分、冬場は1時間程度おくと常温に戻る）
②塩と山椒を卵にまぶす
③炊飯器の内釜にキッチンペーパーを敷き、②の卵と塩山椒、キッチンペーパーが完全に湿るくらいの分量の水を入れる
水の分量はこんな感じ↓
キッチンペーパー全体に回しかけた。
④蓋をして、米を炊くときと同じ通常の炊飯モードを選択。あとは炊飯器が設定した時間が経つのを待つだけ
⑤出来上がりは、こんな感じ。真っ白だった卵の殻に山椒の色がついて、ほのかに鼻がくすぐったい。炊飯器でまともに殻付き卵を調理できるのか、半信半疑であったが爆発することもなく無事に完成してホッとした。
完成を確かめる際の注意点として、炊飯器の蓋や開閉ボタンがかなり熱くなっていたので、開ける時は厚手の鍋つかみを使ったほうが良い。
あっつあつなので少し置いてから…、風呂敷で持って殻をむいていく
つるん、と剥けた卵にはうっすらと山椒の黄金緑色がついている。殻越しで味が染みるのか疑念を抱いていたが、これは期待できそう。
ふたつに割って、いただきます。
うん。美味しい。美味しいただの茹で卵。目をとじて鼻から息を吸ってみれば、ほのかに山椒と塩が感じられる。鼻の先あたりでくすぐったさを覚えた。5個も作ったので、家族にもすすめつつ、残りは翌日に食べようと思う。
最後に｜炊飯器で茹で卵はやっぱりおすすめしない
以前一人暮らしをしていた頃、電子レンジで温泉卵を作ろうとして卵を爆発させ、電子レンジを壊した経験がある。
電子レンジのタイマーをセットしてその場を離れた瞬間、ボンっとすさまじい爆発音とともにヒューズが飛んだ。ブレーカーを上げて、電子レンジの中を確認すると、四角い庫内には無残に飛び散った卵の残骸とともに、庫内上部に設置されていたヒーターの破片が散乱していた。
その時は、恐らく間違えて2000wで加熱をしたために急激な温度変化に耐えられず爆発したのだと思うが、かなり奮発をして購入したオーブンレンジだったためショックを受けた。
今回初めて炊飯器を使ってゆで卵を作った。確かに美味しく作れたし、爆発もしなかったが、出来上がりを確認するために触れた炊飯器があんまり熱くなっていたので、無理な仕事をさせてしまったなと反省した。
炊飯器によっては、米を炊く以外のレシピが載ったレシピブックが付属しているものもあると聞くし、もしそのレシピブックに「ゆで卵」があるなら、そのレシピ通りに作っても良いだろうが、そうでない一般的な炊飯器でゆで卵を作るのはあまり良いとは言えない気がした。
もう炊飯器を使って無茶はしないが、新しい料理にチャレンジするって楽しいなぁと思わせてくれたレシピだった。
Have a fun cooking and enjoy your meal.
ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
〈ブルダック・黒〉最推しアレンジ｜ぷちっと甘くヒィヒィ辛いコーンチーズ ブルダック
アレンジの幅が広いブルダックポックンミョン。失敗したと感じたのは一度きり。今回は、ブルダックポックンミョンの開発者が考案したレシピであり、最も気に入っている「コーンチーズブルダック」を紹介。
辛さの中でコーンが一粒弾ければ、ぷちっと爽やかな甘みが口中に広がる。ブルダックの辛さはそのまま、コーンチーズの甘みで最後まで飽きることなく楽しめるアレンジ。
◆ブログ紹介
食に関するエッセイを読むのが好きなアラサーが運営する料理ブログ。本ブログには、料理が得意でもヘタでもない筆者が気に入ったレシピの備忘録と、料理にまつわる日記をのせています。気楽に読んでもらえると嬉しいです♪
気に入ってもらえたらブックマークしてもらえると、大変嬉しいです…！おすすめレシピや感想など、コメントもお気軽にお待ちしています♪
ブルダック・黒 コーンチーズアレンジの作り方
レシピ
●材料
- ブルダック オリジナル（黒）…1袋
- スイートコーン…適量
- ピザ用チーズ…適量
- 砂糖…適量
- マヨネーズ…適量
※コーンチーズの分量はお好みで。今回は、コーン（大匙2）、チーズ（ひとつかみ）、砂糖（小匙1/2）、マヨネーズ（小匙1）にしています
まず、ブルダックオリジナルの中身は3つ。乾麺、ブルダックソース（赤い袋）、ふりかけ（白地に黒いライン）。
①600mlのお湯で5分間、乾麺を茹でる。硬めが好きな方は30秒程度短くしても◎
②麺を茹でている間にコーンチーズの準備をする。分量はお好みで。今回は、コーン大匙2、ピザ用チーズひとつかみ、砂糖小匙1/2、マヨネーズ小匙1を入れて、均一になるようさっくりと混ぜておく
③麺を茹でたら、大匙3程度の湯を残してあとは捨てる。辛めが好きな場合には、ほとんどの湯を捨ててしまってもOK
④ブルダックソース（赤い袋）を足して、しっかりと混ぜたら30秒ほど炒める
ブルダックオリジナルのソース（ボトル）を持っている場合は、ここに足すとより辛くなる
⑤ ②で用意したコーンチーズを電子レンジで溶かす。500w30秒程度で様子をみて、もし足りなければ、全体を一度混ぜてからもう一度加熱する
⑥皿にブルダック麺、コーンチーズの順に盛り付ける
お好みで、ブルダック黒に付属されていた ふりかけ をかけて召し上がれ。
コーンの爽やかな甘みと、口内をピリピリと刺激する辛さ。スイートコーンが一粒弾ければ、甘みがぱっと口の中に広がり、一時的に辛さをやわらげてくれる。
牛乳やチーズをたくさん使うレシピとは異なり、ブルダックそのものの辛さは健在なので、激辛好きにもおすすめ。
反対に辛いもの耐性があまりない方には、いくらコーンが入っているからと言っても辛すぎるかと思うので、その場合にはブルダックソースの量を減らしたり、コーンチーズは麺を覆うくらいの量かけたりするとちょうどよいかと思います。
何しろブルダック好きには一度試してほしいアレンジレシピです。
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ブルダックポックンミョンはどこで買える？
ブルダックソース販売場所
- KALDI
- ドン・キホーテ
- 輸入雑貨屋
- Amazon（オンライン）
- 楽天市場（オンライン）
ブルダックソースを購入できる場所をご紹介。実店舗だと、KALDIやドン・キホーテ、その他輸入雑貨屋で購入できます。ただ在庫は店舗によって異なるので、気になる方は電話で確認することをおすすめします。
このほかオンラインでも購入可能です。私自身は楽天ポイントを貯めていることもあって楽天市場で購入しています。ご自身のよく使うサイトでの購入がおすすめです。
ご購入は下記リンクから可能です:)
最後に｜
夏場、冷房の効いた部屋で食べるブルダックポックンミョンは堪らなく美味しい。
最近は、新しい味を求めてジャジャンブルダックやチーズブルダック、クアトロチーズブルダックばかり食べていたが、久しぶりにブルダック黒を食べて、やはり一番好きなのは黒かもしれない、と感じた。
最初に食べたときは、作っているときの煙だけで頬を涙が伝ったというのに、辛さ耐性の成長は驚嘆に値する。
とは言え、胃腸には決してやさしくないので、無理して辛さ耐性をつける必要はない。苦手な人は無理せずに、ご自身に合う辛さで楽しんでくださいね:)
最後まで読んでくれて、ありがとうございます。
Have fun cooking and enjoy your meal.
ライター紹介
名前：Shiori
年齢：20代後半
好きな食べ物：カレー、焼き鳥
好きなお酒：ビール、ハイボール
好きなエッセイ：「残るは食欲」シリーズ（著：阿川佐和子）
好きなグルメ漫画：「高杉さん家のお弁当」
◆ひと言
「得意料理」って男女間だと特に話題に上がりますが、「これを得意料理にしよう」と決めて練習しないとそうならないと思うのは私だけですか。ちなみに私は、唐揚げを得意料理にしようと挑戦すること数年、未だ満足に作れません。
〈ケチャップベースの素朴な味〉「残るは食欲」阿川佐和子さんのカツ丼を作ってみた
実は私は大学を卒業後初めて「世の中のカツ丼とは、こういうものであったか」を知った。（中略）どんぶりの蓋をあけて驚いた。カツ丼にタマネギが入っている。しかも玉子で綴じてある。そして多少の甘みはあるが、基本は塩味だ。
私が子供の頃から家で食べていたカツ丼は、まったく別種のものだった。
「残るは食欲」阿川佐和子・著（「カツサンド観測」より）
カツ丼と言えば、トンカツを適当な幅にカットして、出汁と合わせた溶き卵で包んで白米に載せて食べるのが一般的だが、阿川家では一味違うそうだ。
つい昨日、阿川佐和子さん著のエッセイ「残るは食欲」を読んでいたら、無性にトンカツが食べたくなって晩御飯に早速カツを買って食べた。阿川家では「前の晩のトンカツが余った時に」つくるそうなので、あえて半分残し、その分をカツ丼に…。
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阿川佐和子さんの「かつ丼」を作ってみた
冷めたトンカツを二ミリほどの薄さに切って、小さな片手鍋に並べ、上から少量の水を注ぎ、火にかける。軽く煮立ってきたら、砂糖少々とケチャップを加え、最後にウースターソースか醤油を垂らして味を調整する。前の晩のキャベツの千切りも残っていたらたっぷり加え、少しだけ煮込む。それをご飯の上に載せるのが、ウチ流のカツ丼だった。
「残るは食欲」阿川佐和子
エッセイの中では詳しい分量は記載されていないので、想像で作っていく。ごはんに載せるから、それなりに味はついていたほうが良い。煮詰めると表記があるから、煮詰められる量の水が必要で…。と、そう考えて、本日は下記のレシピで調理してみた。
レシピ
●材料
- 水…50ml
- ケチャップ…大匙1
- 砂糖…小匙1/2
- ウスターソース…小匙1
（ウスターソースではなく、醤油でもよい）
①カツを2mm幅にカットする
2mm幅ってかなり薄切り。普段かつ丼を作る時は、せいぜい8mm幅、基本は1cm程度に切っているので、合っているかしらと何度か本を読みなおした。
②小さめの片手鍋にカツを並べ、水を注ぎ、火にかける。
③水がふつふつと煮立ってきたら、そこへ砂糖とケチャップを入れ、ウスターソースで味を調える。
この時、もし前夜の千切りキャベツが残っていたら一緒に加えて軽く煮詰める。
④白米の上にカツをのせて、完成。
ケチャップの甘い香りがしっとり柔らかなカツに絡んで、なんとも優しい味わい。卵でとじられたかつ丼の染み渡るような優しさとは異なり、不器用な遠慮がちな優しさ。
チキンライスと言い、ナポリタンと言い、ケチャップベースの料理には独特の優しさがある。それが初めて食べた料理でも、ずっと前から見知っていたような、思わず「ただいま」とつぶやきたくなるような、そんな味。
またカツだけでなく、衣のしっとり具合がとても良い。煮込む過程でカツから剥がれ落ちたパン粉がケチャップを最も吸っていて、これだけでご飯が進む。
健康志向の人に厭われがちなカツの端っこの部分、あのほとんど脂と衣だけの箇所が一番ごはんに合う。今度からカツを食べる時には端っこの部分だけ、先に切り落としておいて、その部分だけでも翌日にケチャップ煮込みにしようかと思うくらい。
けれどやっぱりカツでもハンバーグでもステーキでも、左端から口へ運ばないとなんとなく落ち着かないので、残せるとしても右端のちょこっとだけになりそうだ。
最後に｜家庭の味
家庭の味って不思議なもので、おおざっぱなレシピでもいつも同じように作れるよな、と思い当たる。だからこそ他人が作る時は手探りで行うしかないのだが、それもまた楽しい。
今日のレシピは優しい味わいで私はそれなりに満足しているのだが、カツにまでは味が染みなかったので、今度はもう少し味濃いめに作ってみようと思う。
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名前：Shiori
年齢：20代後半
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〈緑色の袋が目印〉ジャジャンプルダックを作ってみた！辛すぎる？お供にするならやっぱり
韓国の人気袋麺「ブルダックポックンミョン」。カルボ味やチーズ味が人気だが、韓国風ジャージャー麺味が出ているのをご存知だろうか。
先日、何気なく立ち寄ったスーパーで「ジャジャンブルダック」を見つけ、すぐさまカゴに入れた。
さて、今回は焦がし味噌の深い香りが特徴的なジャジャンブルダックの作り方を紹介。
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ジャジャンブルダックのジャジャンとは
今回紹介するジャジャンブルダックの「ジャジャン」とは韓国風の中華料理で正式には「チャジャンミョン/ジャジャンミョン」を呼ばれ、豚肉や玉ねぎを炒めて黒味噌（チュンジャン）で味付けしたものを麺にかけた料理である。
韓国では、引っ越しや誕生日など特別な日に食べることも多く、モッパン（韓国語で飲食している姿を中継すること）でも食べている姿をよく見かける人気の韓国料理。
そんな韓国のソウルフードと言っても良いジャジャンミョンがプルダックのフレーバーに。なんとなく存在を知りつつも、これまで出会えていなかったので、どんなものなのか、ワクワクしながら作っていく。
ジャジャンプルダックの作り方
材料
●材料
- ジャジャンプルダック…1袋
- オリーブオイル…大匙1/2
- 卵…1個
- ネギ…適量
- きゅうり…適量
まず、ジャジャンプルダックの中身はこんな感じ。麺のほか、袋が3つ。ソースと粉末のほか、カヤクが入っている。
ではさっそく、お湯を沸かす。お湯が湧いたら、カヤクと麺を入れて5分30秒茹でる。
麺を茹でている間に、ネギと輪切り、キュウリを千切りにしておく。また、チャジャンミョンの親友・目玉焼きも作っておこう。
時間通りに麺を茹でたら、大匙3程度のお湯を残して、あとのお湯は捨てる。味濃いめが良ければ大匙1程度でもよい。
ここにソースと粉末、オリーブオイルを入れて、しっかり混ぜる。
あとは盛り付けをして完成。
ちょうど冷蔵庫にあったたくあんも添えて。
味噌の香ばしさとプルダック特有の甘辛いタレがよく合う。韓国のインスタント麺「チャパゲッティ」が好きな人はきっと好き。
個人的には辛さ控えめと感じたけれど、辛いものが苦手な人には十分辛いかも。カルボブルダックを食べられる人なら美味しく食べられる辛さ。
これはネギと目玉焼きのトッピングが必須。とろりと甘い卵と、シャキシャキ歯ごたえのあるネギが、コクのあるジャジャンブルダックと本当によく合う。もし辛さが足りないと感じた場合には、ブルダックソースや一味をかけても美味しい。
あわせて読みたい
〈激辛おつまみ5選〉ブルダックソースのおすすめアレンジレシピを紹介！売っている場所は？
2012年に発売され、今や世界中の人を虜にしているプルダックポックンミョン。2024年には世界80か国で53億食を突破したそうな。 私もそんなプルダックの辛味に取り憑かれ…
最後に｜ジャジャンプルダックはどこに売っている？
今回は初めてジャジャンプルダックを食べた。プルダックシリーズは、シリーズごとにきちんと対象のフレーバーらしさを取り入れつつ、きちんとブルダック特有の旨辛さがあるからすごい。もしパッケージを見ずに作ってみても、一口食べたらほのかに香るブルダックソースの存在は無視できまい。
最後に、ジャジャンプルダックの購入先について、私は近所のスーパーで見つけて購入したが、このほかにも下記の場所で購入できる。
ブルダックソース販売場所
- KALDI
- ドン・キホーテ
- 輸入雑貨屋
- Amazon（オンライン）
- 楽天市場（オンライン）
始めにプルダックソースを購入できる場所をご紹介。実店舗だと、KALDIやドン・キホーテ、その他輸入雑貨屋で購入できます。ただ在庫は店舗によって異なるので、気になる方は電話で確認することをおすすめします。
このほかオンラインでも購入可能です。私自身は楽天ポイントを貯めていることもあって楽天市場で購入しています。ご自身のよく使うサイトでの購入がおすすめです。
ご購入は下記リンクから可能です:)
辛いものが苦手な人は、一時期映画「パラサイト」の影響でブームの起こったチャパゲッティのほうが食べやすいかと思います。
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