1日分の野菜を意識した平日ごはん:3週間目

1日分の野菜摂取量(350g)を意識した生活も早3週間目。

すこしずつ野菜を摂ることへの苦手意識が薄れてきている感覚がある(*^^*)

【火曜日】

ー朝ごはん

・肉味噌おにぎり

・トマトの海苔和え…31g

・ほうれん草の海苔巻…

・人参のきんぴら…53g(コールスローと合わせて)

ー昼ごはん

・コールスローサラダ…142g

(キャベツ…89g、人参…53g)

・トマト…30g

・きゅうり…52g

ー夕ごはん

・アボカドのピリ辛チーズ

・アボカドの刺し身…80g程度?

・きゅうりの浅漬…

・トマト…

【水曜日】たまごサンド/ありあわせ野菜のマスタードソース炒め

ー朝ごはん

・たまごサンド…

・アスパラガス…35g

ー昼ごはん

・肉うどん

・ありあわせ野菜のマスタードソース炒め

(赤ピーマン…36g、ピーマン…71g、玉ねぎ…58g、キャベツ…38g)

・きゅうり…35g

【木曜日】・・・

悲劇が起こったため、計量不能。悲劇に関しては、⇓の記事にて。

新社会人のまいにち弁当:1週間目

【金曜日】トルティーヤと茄子の揚げ浸しにピーポン

合計:460g

ー朝ごはん

小計:81g

前日の悲劇により、若干の自暴自棄になったわたしはこうしてインスタントラーメンを朝から食しました。しかし朝からラーメンは重く、2/3も食べられませんでした(T_T)

・サラダ…81g

ー昼ごはん

前日のリベンジ!

・トルティーヤ とサラダ(キャベツ)…88g

・ほうれん草…60g

・トマト…21g

・茄子の揚げ浸し…80g

ー夕ごはん

・ピーマンと玉ねぎのポン酢和え…130g

(ピーマン…64g、玉ねぎ…66g)

最後に/これまでの野菜生活

金曜日、達成できていたことに素直に驚いた。茄子がかなり貢献してくれたのかもしれない。もしくは計算ミスか。

なんにせよ、こうやって少しずつ難なく摂れるようになっていけば良いな。

ここまで読んでくださりありがとうございました!

⇓これまでの「野菜生活」はこちらです⇓

1日ぶんの野菜を意識した平日ごはん

1日分の野菜を意識した平日ごはん:2週間目

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【OL1年目】いちにち頑張る朝ごはん1週間目

青唐辛子肉味噌おにぎり/たまごサンド/カツカレー/ラーミョン

(※6/1〜6/4ぶんです)

24歳にして初めての就職。ひとつの場所に慣れるのにたいてい3ヶ月ほどかかる。今回は3ヶ月ほど研修したあと、現場に配属なので、あと半年くらいは慣れない生活が続くかもしれない。

だからそれまでは、ひょっとしたら体力的にも精神的にも疲れる日が続くようになるかもしれないけれど、すこしでも毎日を楽しくすごすために朝からちょっと張り切ることにします。

ここ半年はずっと朝5時からバイトをしていたので、すっかり朝方生活になった。それを今後も継続して、早起きして朝ごはんを楽しみます(^^)/

朝バイトしていてヨカッタ!

【火曜日】青唐辛子の肉味噌おにぎり定食

*MENU

・青唐辛子の肉味噌おにぎり

・トマトと海苔の和え物

・ほうれん草の海苔巻

・人参のきんぴら

・温泉卵

*ひとことニッキ

青唐辛子の肉味噌おにぎりがとっても美味しかった(^^) ご飯と肉味噌を混ぜただけ!

昼ごはんように千切りにした人参を使ってきんぴら。朝と昼の食材、同じ食材を一度にまとめて同じ切り方で切るの楽ちん。朝ごはんようと昼ごはんようの食材は一緒にしちゃうと楽。

【水曜日】甘いケチャップソースが美味しいたまごサンドのモーニング

前日の弁当につくったソーセージトーストがあんまり美味しかったので、今日はたまごサンドに(^^)/

*MENU

・たまごサンド

・バナナジュース

・アスパラ

卵を2個つかったら量が多かった。パンに挟んでいるオムレツにはピーマンも入れました(^^) ほかにキャベツ、玉ねぎ、ハムと一緒にパンに挟んでいます。

ソースは前日の昼に食べたソーセージサンドのケチャップソースです(^^)(ケチャップ:大さじ1、マスタード:大さじ1、砂糖:小さじ1)

【木曜日】3種のスパイスと塩で美味しいカツカレー

*ほんじつのニッキ

初めて実際の会社への出勤日。勝負に勝つ(カツ)!って言葉を頼ったわけではないけれど、わたしの「元気メシ」であるカレーと、たまにものすごく食べたくなる・勝負師の味方カツを今日は朝から。

最高ですね。

幸せどす。

*MENU

・カツカレー

朝からカツを揚げる幸せ。スパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリックの3種だけ。そこに塩を加えることで味が際立ちます。

スパイスカレーはなかなか薄味になりがちだったけれど、今日のは成功でした(^^) 美味しかった〜!

【金曜日】サラダ・卵焼き・ウィンナー・マーボー麺

*ほんじつのニッキ

なぜこんなジャンキーな朝食なのか。それは⇓のブログを読んでもらえればわかる。私のあんぽんたんぶりが。

新社会人のまいにち弁当:1週間目

*ほんじつのメニュー

・サラダ

・卵焼き

・ウィンナー

・マーボー麺

最後に

毎朝弁当と朝食を張り切ってつくってみて思ったこと。

「朝つくるのしんどい」

早くもその大変さに気がついてしまった。

そこで来週からは、夜のうちにつくることにした。朝はゆっくり(できるだけ早く)起きて、ゆっくり支度をしよう。

来週食べたいものももう半分近く決まっているので、つくるのが(というより食べるのが)楽しみ(*^^*)/

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新社会人のまいにち弁当:1週間目

韓国のカフェに憧れたソーセージサンドトースト/スウィートチリソースうどん/悲哀のトルティーヤ弁当/在宅チーズのトルティーヤ弁当

24歳になって初めて正式に就職をした。昨年からなんとなく張り切るようになった料理。仕事を始めても継続したくて、これからは朝ごはんと昼ごはんを張り切ることにしました(^^)

さぁて、続かないと噂の「張り切り弁当」、いつまで続くかな(*^^*)//

【火曜日】韓国のカフェに憧れて・ソーセージサンドトースト

モッパンを見るのが好きで、その中で知った「イサックトースト」というカフェのトーストがとても美味しそうだったので、イメージでつくってみました! 簡単レシピは下に⇓

*MENU

・ソーセージトースト

・コールスローサラダ

*ソーセージトーストレシピ

トーストをつくります。フライパンを弱めの中火で熱し、有塩バターを溶かします。半分ていど溶けてきたらそこへパンを入れて、弱めの中火でじっくりと両面焼いていきます。お好みの焼き目をつけてください。

②1をやっている間に具材とソースの準備をします。具材はキャベツと人参は適量を千切りに。ソーセージはボイルにしましょう。ソースの材料は、ケチャップ大さじ1、マスタード大さじ1弱、砂糖小さじ1。

形をつくっていきます。トーストは最後に半分におるので、前もって包丁の背などをつかって折り目をつけておきます。それからトーストにソースを塗って、キャベツ・人参を一面に広げます。そこにソーセージを抱かせたら、折り目に沿ってくっと半分に折り完成です!

あまじょっぱくって、とーーーっても美味しい。これは私の中でトーストブームが到来の予感。

*3分で出来るコールスローのレシピはこちらの記事に⇓

【水曜日】チリソースが決めて!な肉うどん

*MENU

・肉うどん

・あまり野菜のマスタードソース炒め

肉うどんの肉(豚こま)には焼肉のたれとスィートチリソースを1:1で和えて味付けしました。うどん同士がくっつかないよう、麺にはごま油を。また、麺が柔らかくなりすぎないように、つゆは別のケースに入れました。

昨日、あれだけお昼ごはんを食べたのに午後、お腹が空いてしまって仕方がなかったので、今日はがっつりめに。座って研修を受けているだけの人間の食事量ではない気がする・・・。

【木曜日】初出社でおおぽか・悲哀のトルティーヤ弁当

さて、入社してはじめの2日間はリモートでの研修だった。初めての出社日であるこの日、わたしは張り切って朝はやくに起きて弁当をつくった。初めてラップサンドを自作した。

自分自身が忘れっぽいので、家を出るまで何度も荷物の確認をした。家を出て自転車を漕ぎながらまだ不安だった。

でもその時は、不安になる必要なんてなかった。まだ、忘れ物はしていなかった。

電車に乗って気がついた。弁当を自転車のかごに忘れたことを。

この写真を朝撮った時の、私の慈しむような目を見たものはいない。

さて、この話には続きがある。

お昼は結局コンビニで買った。サラダとおにぎり1個だったから帰る頃にはお腹が空いてたまらなかった。空腹で気持ちが悪くなってしまったので、最寄り駅の手前の駅で一度降りた。

すこし休んで、また電車に乗った。

電車が次の駅に着く頃に気がついた。その電車が最寄りと反対方向に向かっていることに。

その電車は快速だったので、私は本来の予定帰宅時刻を30分過ぎても家に帰れていなかった。

反対の電車に乗っていた時の私の気持ちはひとつ。

「もういっそ弁当も盗まれていりゃいい」

置き忘れた弁当を見たら、忘れっぽい自分に嫌気がさして泣いてしまう気さえした。でも地元は平和だった。弁当袋はそっとかごのなかに佇んでいた。

【金曜日】在宅チーズトルティーヤ

さて、そういうわけで前日わたしは自分のどアホ加減を目の当たりにしたわけだけど、どうしてもトルティーヤが食べたかった。幸い、冷蔵庫には前日のチリコンカンが残っている。そこで改めてトルティーヤにしました。今日はチーズも入れて。

在宅になったから、食べる直前にレンジでチンして(^^)

これは在宅でないとできないでしょ(^^)/ チーズ入りのトルティーヤを食べられたからオールOK!

ちなみに前日のメニューにも入っていた茄子の揚げ浸しもしっかりつくった。忘れた弁当への執念を侮るなかれ。

最後に/自分のひどい忘れぐせ

最初の最初でひどい忘れグセを痛感させられ、自分の社会人生活に不安を感じながら帰宅した木曜日。

ちいさなミスが大問題に発展してしまうのだろうから、これからはほんとうに気をつけないといけない、と思った。

疲れる前に糖分補給なりなんなりして、いつでも集中力を一定に保てるように頑張ろう。

そして弁当はもう二度と、忘れたくない。

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とある1日の手抜きごはん。【ベーコンエッグバターご飯、らっきょキムチ冷うどん、ワンタンと温野菜のスープ】

たまぁに食べたくなるバターごはんにベーコンエッグ。ふと食べたくなってつい先日買ったらっきょうの残りとキムチの冷うどん。つるりとのどごしの良いワンタンと家にある野菜のぽかぽかスープ。

忙しくてもさっとつくれるものって良いですよね。

【朝ごはん】ベーコンエッグバターごはん

所要時間:5分程度

*材料

・ご飯…1人前

・卵…1個

・ベーコン…適量

・バター…適量

・溶けるチーズ…適量

・醤油…適量

*つくり方

①あたたかいご飯に適量のバターと適量の溶けるチーズをのせます。ラップをかけて、そのまま600wのレンジで約40秒加熱します。

②その間にベーコンエッグをつくります。火をつけたらフライパンにベーコンをのせて、かるく焼き色をつけます。この時、油はいりません(ベーコンから出るので)。

③ベーコンにかるく焼き色がついたら、そこに卵を割り入れます。強めの中火である程度火をいれましょう。ある程度火が通ったら、弱火にして蓋をかぶせ、そのまま1〜2分加熱し、白身に火を通します。

お好みの加減になったら蓋を外し、火を止めましょう。

④1のごはんをレンジからだして全体をさっと混ぜましょう。そこに醤油をさ〜っと適量かけ、3のベーコンエッグをのせたら完成です。

【お昼ごはん】らっきょうがアクセント・キムチうどん

所要時間:6分程度

*材料

(分量はすべて適量です)

・うどん

・白だし

・ごま油

・キムチ

・らっきょう

・豚肉

*つくり方

①お湯を沸かし、うどんを茹でます。その間にそのほかの準備をします。白だしを規定の分量で割ってつゆをつくり、らっきょうはみじんぎりにしましょう。

豚肉はしゃぶしゃぶが残っていたのでそれをつかいました。

②茹で終わったうどんはザルにあげて冷水でしめます。器にうどんを盛り付けたらごま油をさっと回しかけて和えます。

そこへつゆ、豚肉、らっきょう、キムチをのせて完成です。

お好みですりごまをふりかけても美味しいです。

【夜ごはん】ワンタンと温野菜のスープ

所要時間:30分(出来ているワンタンを使う場合⇨10分、ワンタンを作るのに⇨20分)

*材料

・お好みの野菜

・コンソメ

・コショウ…適量

ーワンタンの材料

・ワンタンの皮…30枚ぶん

・ひき肉…80g

・長ネギ…1/4本

・おろし生姜…小さじ1/2

・片栗粉…小さじ1

・塩コショウ…少々

*つくり方

(作ろうと思って野菜室を開いたら、長ネギがなかったので、今回は代わりに大葉をつかいました。それでも美味しかったです)

①スープをつくっていきます。鍋に湯を沸かし、その間にお好みの野菜を適当な形に切っていきます。

②湯が湧いたら、1に野菜を投入します。野菜に火が通ったら、コンソメを入れて味を整え、火を止めます。

③ワンタンをつくっていきます。長ネギは微塵切りにして片栗粉をまぶします。

④1にひき肉、生姜、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせます。

⑤手のひらにワンタンの皮を広げて、そこにティースプーンひとすくい程度の肉だねを取り、のせます。

ワンタンを包んでいきます。包み方は、⇓のサイトを参考にしました。

https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/242541

⑥形ができあがったら、沸騰したスープに投入します。2〜3分程度してワンタンが浮いてきたら、火が通ったサインです。

溶き卵を入れても美味しいです(^^)

また、余ったワンタンは数個ずつにわけてラップなどでくるんで冷凍しても良いです。わたしは5個ずつにくるんで、またあしたも食べるつもりです。楽しみっ!

最後に

わたしは自分ひとりぶんだけだったので、一品で済ませてしまうことが多いです。朝ごはんや夕ご飯、数人分の「主菜」「副菜」…と数品を効率よく作ってしまえる主婦(夫)の人達すごいなぁ…と改めて思いました。

一品で足りちゃうから良いような気もするけれど、彩りや栄養バランスを考えると、もっと副菜にも力を入れていきたいな。

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