海の幸をたんまり使って!パエリア風パスタ【贅沢すぎる!】

パエリア

魚介の豊かな香りとトマトの酸味が細い麺に絡まって美味しいパエリア風スパゲッティを今回はつくってみました(*^^*)/

この分量から水を500mlにしてコンソメ顆粒を1つ減らして、1合のお米を炊いてパエリアをつくっても美味しそうです…!

パエリアとは

パエリアは地域によって、パエリャ、パエヤ、パエージャなど幾つかの呼び方がある。

スペイン東部バレンシア地方発祥の米料理。 「パエリア」という名前は本来バレンシア語で「フライパン」を意味するのだそう。

パエリアを炊く人は女性なら「パエジェーラ」、男性なら「パエジェーロ」という。

パエジェーラという専用の鍋に野菜、魚介類、肉などの具材をたっぷりと入れて炒め、米、水、サフランを加えて炊き上げる。

地域によって炊き加減に違いがあり、お米に芯が残っている方が良いという人・地方もあれば、汁が残るように炊くという地域もある。本場バレンシアでは、お米に芯が残っているものは「炊き方が悪い」とされ、米が柔らかくなりすぎたものや、汁気が残っているものも同様とのこと。

鍋の底には「ソカラ」と呼ばれるおこげができるようにする。

パエリア風パスタのつくり方

*材料 (2~3人前)

・パスタ

・エビ(有頭)…4〜5尾

・あさり…100g

・白ワイン(魚介類の下味用)…大さじ1杯

・水…750g

・玉ねぎ…1/2個

・パプリカ…1/2個

・にんにく…2個

【スープ】

・水…700cc

・トマト缶…1個(400g)

・白ワイン…80cc

・固形コンソメ…2個

・塩コショウ…少々

*つくり方

①野菜をカットします。にんにく、たまねぎはみじん切り。パプリカは縦にスライスしておきます。

②魚介類を炒めます。熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、エビとあさり、イカを軽く炒めます。

白ワイン大さじ1を入れてあさりの殻が開いたら、火を止めて具材を一度取り出しましょう。

③2のフライパンにオリーブオイルを足してにんにくを炒めます。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで透き通るまで炒めましょう。

魚介を炒めた時にでた汁はそのまま使いましょう(^^)/

④フライパンにAの材料をすべて加えます。ふつふつと沸いてきたらパスタも加え、あとは強火でパスタの茹で時間に合わせて加熱します。

パスタの量に対してスープが少ないためくっつきやすいです。たまぁにかき混ぜることを忘れないようにしましょう。

またこの時蓋はしないこと!水分を蒸発させることで旨味を濃縮しましょう(*^^*)

⑤完成したら、一度さげておいた魚介を盛り付けて…(*^^*)♡

タバスコをかけても美味しいです(*^^*)

最後に

19歳の頃、友人に誘われて参加したヨーロッパツアーのなかでスペインにも立ち寄った。しかしその時はパエリアを女ふたりで食べ切れる自信がなくて、結局食べなかった。

数年前に女優の石原さとみさんが番組でスペインに行っていたのを見て以来、スペインへ行きたい欲求がつよい。

次に行けるのはいつになるのか、案外2,3年後には行けるかもしれないし、10年近くかかるかもしれない。いつになるかわからないけれど、次に行った時は絶対に食べよう、本場のパエリアを。

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【味噌がミソ!】鯖クリームパスタ♡冷めても美味しいガーリックトーストを添えて

本日は「鯖クリームパスタ」と「冷めても美味しいガーリックトースト」のレシピ♪

最後にリモート飲みをしたのはいつか。久しぶりに友人とリモート飲みをするに当たって想いを巡らせた。

そうだ、もう1年近く前。昨年の4月ではなかったか。

その後も友人らとテレビ電話で話すことはあったし、一緒に食事を摂ることもあったけれど、「飲み」はあまりしなかった。

そう思ってみて、リモート飲みというのは最初こそもてはやされたものの、あまり定着しなかたよなぁと思った。

私達がリモート飲みをしよう、と再び言い出したきっかけはなんだったか。そもそもきっかけさえなかった気がする。ふっと「なんか一緒にお酒飲みたいね〜〜」とふんわぁりとした感じでこの飲み会は決まったのだった気がする。

ふんわぁりとした感じで決まった飲み会。とは言え、久しぶりに友人と飲める。そういうわけで私は張り切った。

鯖クリームパスタ♡

ふだん、夜にはあまり炭水化物を摂らないようにしているのだけれど、「お酒を飲むから悪酔いしてもしけない」と思ってパスタをつくることにした。なぜか「リモートのみ」と決まってすぐ私は主菜を「クリームパスタ」にする、と決めた。色々なメニューを探すでもなく、ふっと。

かくかくしかじかこういうわけで、私は久々のリモート飲みのためにクリームパスタをつくった。ほんとうは「鶏むね肉とほうれん草のクリームパスタ」にしようと思っていたのだけれど、いざ調理をしようとしたら鶏むね肉がなく、かと言って買い物に行くほどの余裕もなかったため家にあった「鯖缶」で代用することにした。

(※そう決めて「鯖クリームパスタ」のレシピを探して見つけたレシピは最後にリンクを貼ります(*^^*))

参考にしたレシピにあった具材のうち「玉ねぎ」と「しめじ」が家になかったので、「人参」と「ほうれん草」を入れて。あと牛乳の量が150mlなのだけれど、家に生クリームが余っていたので牛乳=100nl,生クリーム=50mlにした。

これがとんでも美味しかった。 鯖好きな人、または味噌好きな人、またはクリームパスタ好きな人、またはイタリアン好きな人、は絶対につくってみるべき…!!

ほんの〜り濃厚で、味噌の風味がやさしいクリームパスタ(*^^*)

冷めても美味しいガーリックトースト♡

週末に彼氏と久しぶりにピクニックをする。その時にガーリックトーストを持っていこう、とふっと思った。しかし持ち運んでいる間にしけったらいやだなぁ、と思い、ピクニックの前に試しにつくってみることにした。

レシピの通りにつくって、1時間、2時間は室温で放置。ほんとうはもっと放っておいてみたかったけれど、飲みながらおなかが空いたから食べちゃった。

口へ運ぶと、ザクザクっという小気味良い音とともにガーリックの香ばしい風味。

「んまい…!!」

ちっともしけってなどいなかった。2時間程度しか放置していないからという可能性は捨てきれないけれど、ピクニックへ出る直前につくればまったく問題なし。

冷めても美味しいおつまみって重宝する(*^^*)

(参考にしたレシピは⇓⇓⇓)

*参考にしたレシピ

ネットってほんとうに便利…

❍鯖クリームパスタ・クラシルのこちらのレシピを参考に⇓

https://www.kurashiru.com/recipes/8e702ba9-b750-47f2-b1b5-09d4ccde664a

❍冷めても美味しいガーリックトーストはmacaroniのこちらのレシピを参考に⇓

https://macaro-ni.jp/73256

今見たら「トースト」じゃなくて「ラスク」って書いてある…。確かにあのザクザク感はラスク…!

久しぶりのリモート飲みはすごく楽しかった。友人もふだんはあまり酒を飲まない人だけれど、「久しぶりにこうやって飲むと楽しいね〜!」とワイワイ。

友人は神奈川在住。私は千葉在住。東京を通らないとどうしても会えないため、まだ当分は会えそうにない。どうやってリモートで楽しもかね、と酒を飲みながら色々と話し合った。

息苦しい状況がいつまで続くかわからないけれど、いつかまた会える時を楽しみに、いまはいまで楽しみたい。