【やみつき!】コーン缶の残りで、コーンとトマトの炒めもの

コーンとトマトのうま炒め

この間ハンバーグのソース(コーンチーズ)をつくるためだけに開封したコーンが、まだ残っていた。そろそろ使わないと腐ってしまうかな、と思い夕飯はコーンをつかった簡単おかずをつくりました(*^^*)

これはビールにはもちろん、白ワインやウィスキーにも合う…!

コーンとトマトの炒めもの・つくり方

*材料

・コーン缶…適量

・プチトマト…適量

・塩コショウ…適量

*つくり方

①プチトマトは半分にカット

②フライパンでコーンを炒める。軽く焦げ目がつくまで2〜3分。

③②にトマトを入れて塩コショウを振ったら強火でさっと炒める。完成っ!

コーン缶を利用したレシピ

⇓サクサク・コーンのかきあげ⇓

https://oceans-nadia.com/user/22183/recipe/378027

⇓キャベツとコーンのごまマヨ和え⇓

https://www.nissui.co.jp/recipe/00619.html

⇓コーンのおやき⇓

https://www.orangepage.net/recipes/detail_116659

最後に。

缶詰ってやっぱり手軽に使えて良いですね(*^^*)

ぷちぷち甘いコーンは子どもの頃にカフェレストランのハンバーグ定食についてきたコーンにわくわくしていたことを思い出す。

同時に、未だにコーンのぷちぷちにときめくことに、大人になりきれていないような恥ずかしさも覚える。

コーンで幼少期の感覚を思い出すことがある人は多いんじゃなかろうか。

色んな人のコーンへの思い入れが知りたい。

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【アレンジ色々!】つくりすぎた簡単豆腐ハンバーグ!

ひみつのハンバーグ

「ヘルシーオイシー♪」で真っ先に思いついた料理、それが豆腐ハンバーグだった。ハンバーグなのにヘルシーだなんて、なんて罪深い…。

これまでなんとなく豆腐ハンバーグは難しそうなイメージがあってつくってこなかったのだけど、作り置きを始めよう、と思い立った時真っ先にこれが浮かんだ。そこでせっかくなのでつくってみたら、意外と簡単!

そして…作りすぎた。

参考にしたレシピでは肉が300のところ、買っておいたひき肉は500あり、

「300だけ使うのもなんだかなぁ…。どうせ冷凍しちゃうし」

とほぼ倍の分量でつくった結果、大小合わせて18個のハンバーグができていた。

せっかくなので今週は色々なアレンジをしてみることに…!

そこで1週間で行ったアレンジ3種のご紹介(*^^*)/

豆腐ハンバーグのつくり方

参考にしたのは⇓のレシピ!

https://cookpad.com/recipe/423284

この後 最初にご紹介するソースと同じ方のレシピ。ふんわりと心地よく空気を含んだやわらかなハンバーグ。

わたしは普通のハンバーグより好きかもしれない。脂っこいもので胃もたれしてしまう…という方でも美味しく食べられるように思うので、おすすめ。

わたしは倍量でつくってしまったので、ものすごい量に…。これをフライパンで焼くとあまりに時間がかかりそうだったので、ホットプレートを利用。

全18個あったけれど、3回で済んだ(*^^*)

秘密のハンバーグ(ベース)

クックパッドでつくれぽ1万超えのレシピを参考に…!

バターのコクコクとまろやかな風味のソースが美味しい…! けっこう味が濃いので、↑の写真ほどソースは必要なし。

ただ、この残りのソースでご飯を食べるのは格別です。

⇓参考にしたのはこちらのレシピ⇓

https://cookpad.com/recipe/423284

和風すりおろしハンバーグ

わたしは週の前半につくった「鶏肉と大根のとろとろみぞれ煮」のソースが余っていたので、それをかけて。

梅をのせても良い(*^^*)

コーンクリームチーズハンバーグ

これが一番豆腐の風味を味わえた気がする。

ーコーンクリームチーズのつくり方

*材料

・コーン缶…適量

・牛乳…コーンスープの素の規定に合わせて

・コーンスープの素…1袋

・溶けるチーズ…適量

*つくり方

①フライパンでコーン缶のコーンを炒める。ほどよい焦げ目がつくまで1〜2分程度。

②一度火をとめて、そこに牛乳・コーンスープの素を入れてよく混ぜる。しっかり混ざったら、弱火でコトコトと沸騰寸前まで温めて。

③そこへ溶けるチーズを入れてチーズが溶けるまで弱火でコトコト。溶けたらハンバーグにかけて出来上がり(*^^*)

…今回わたしは失敗して、ぼろぼろになってしまったのだけど、弱火でコトコトやれば上手にできます(*^^*)/ (ぼけーっとしたまま料理していた(TT))

最後に

あっさりふんわり、豆腐の香りが美味しいハンバーグなので、ダイエット用のハンバーグとして本来のハンバーグの代用に食べるのではなくて、この風味をじっくり味わって食べるのがおすすめ。

ふんわりとやわらかな豆腐の香りを消さないためにも、薄味シンプルなソースが一番合う(*^^*)

間違えてたくさんつくってしまったけれど、たくさん冷凍してしまえば、これだけで数日分のメインディッシュになるのでとても良かった。

豆腐ハンバーグの作り置き、おすすめです!!

【こってり美味しい】豚肉とじゃがいもの照り焼きオーロラソースあえ!

トマトケチャップの酸味とマヨネーズのこってりさが美味しいオーロラソース。シンプルなのにどうしても癖になってしまうあのソースをつかった簡単おかず(*^^*)

電子レンジを活用することで時短◎!

豚肉とじゃがいもは疲労回復の組み合わせとしても抜群だそう(^^)

豚肉とじゃがいもの照り焼きオーロラソース和え・つくり方

じゃがいもの皮をむかなくて良いのが特に良い!

調理時間:約10分  保存期間:3日

ここでつまみ食いがお約束。

⇓参考にしたのは以下のレシピ⇓

https://mariegohan.com/6867

つくるときの注意点(反省点)

①ソースを加えるタイミングはほんとうに表面に軽く焼き色がついたら!

→豚肉だからしっかり火を通さなきゃ!と思ってつよめに火を通してしまった結果、できたては美味しかったのだけど2日目にはちょっと硬くなってしまった。

②炒めすぎない!

→炒めすぎると、豚こまが細かくなりすぎるので適度に(^^)/

オーロラソースのサラダつくり方

オーロラソースを初めて知ったのは、やはりサイゼリアの「小海老サラダ」!

そういうわけでオーロラドレッシングのつくり方。

*材料

・マヨネーズ…大さじ1と1/2

・ケチャップ…大さじ1

・酢…小さじ2

・練乳…小さじ1

・塩、黒胡椒…

〜以下、お好みで

・レモン汁…小さじ1/2

・生クリーム小さじ1/2

*つくり方

①材料を混ぜ合わせるだけ!

⇓参考にさせて頂いたのはクックパッドの以下のレシピ(^^)⇓

https://cookpad.com/recipe/4936408

【5分で作り置き!】やみつき白菜のナムル

白菜のナムル

そうだ、作り置きをしよう。と、思ったのは普段の生活のなかで料理にかける時間があまりに長いと気がついたからだ。1日3回、朝・昼・晩。その都度、主菜・副菜をなににしようか考えてイチから作るというのは、こと不器用なわたしにとってはあまりに時間がかかる作業だった。

毎日ばたばたと過ごしていることに悩んだ結果、そのことにようやく気がついて、わたしは「余裕のある生活」のために作り置きを始めることにした。

白菜の旬と栄養

白菜の旬は10月〜2月で、旬になると甘みが増すのだそう。

栄養はというと、その約95%が水分だそうであまり栄養価が高いほうではないのだそうだけど、次のような効果が期待できるのだそう。

食べすぎ防止…カロリーが低いので、大量につかうことでほかの食材を食べすぎないように調節するのに利用できる

塩分排出…カリウムを豊富に含んでいるため、高血圧症の方にもおすすめだそう!

⇓参考にしたのはこちらのサイト⇓

https://www.kinshukai.or.jp/kinshukai/eiyoubu/hakusai/eiyou.html

やみつき白菜のナムル

冬に万能な野菜といったらこれでしょう。もう三月だから冬でもないのだけど、安いこともあって白菜は重宝している。

にんにくとごま油の風味がたまらなく良い。

*材料

・白菜…300g程度

・塩…小さじ1/4

・ごま油…大さじ1

・A鶏ガラスープの素…小さじ1

・A酢…小さじ1

・A醤油…小さじ1/2

・A砂糖…小さじ1/2

・Aにんにく…チューブ3センチ程度

*つくり方

①白菜は1センチ幅程度にカットして耐熱容器に入れて、塩小さじ1/4をふる。ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

※画像は温める前の白菜。これが半分〜2/3程度にしぼむ…!

②温め終わったら箸で軽くかき混ぜて、出てきた水分を捨てる。

③ ②にAの調味料を合わせて入れ、さっと和えて、仕上げにごま油を入れて和えたら出来上がり(*^^*)/

冷蔵だったら5日程度保存が可能です(^^)

その他・白菜のつくり置きレシピ

❍白菜のおかか炒め

https://www.kurashiru.com/recipes/efa13987-f9f4-4bd9-8e19-afcb736c1239

❍豚バラ肉と白菜のうま煮

https://cookien.com/recipe/9241/?utm_campaign=web&utm_medium=social&sd_redirect_referer=https%3A%2F%2Fsnapdish.co%2Fredirect%2Frecipe%3Fdid%3D5f8bd59c3552580643455529&utm_source=snapdish.co&utm_content=%2Fdish%2F5f8bd59c3552580643455529

【すっぱ贅沢】イタリアンもずくサラダ♡

イタリアンもずくサラダ

とぅるっとした喉越しと酸味が美味しい日本のおかず・三杯酢もずくを今回はイタリアン風のサラダにアレンジ!

さっぱりさはそのまま、ちょっと贅沢なサラダに(*^^*)

食べ過ぎた日の夜や、疲れが溜まっている日のおかずにもってこい。 ワインはもちろん、ビールにも合う…!

もずくの効果など

小料理屋のお通しや、旅館の朝食などでよく出てくる三杯酢もずく。

いったいどんな効果が期待できるのか。

美肌・保湿効果…もずくに含まれるフコダインとミネラルによる

生活習慣病の予防…フコダインにはコレステロール値を下げる効果がある

肥満予防…フコダインが糖の吸収を抑え、血糖値の急上昇を抑えてくれるため

◎参考にしたのは以下のサイト⇓

 https://okifuru.com/menu_tokushuu_in.php?id=1

 https://www.cosmeland.jp/column/175.html

イタリアンもずくサラダのつくり方

*材料

・トマト…中1/2個

・三杯酢もずく…1パック

・オリーブオイル…大さじ1

・チーズ(今回はクリームチーズを。カマンベールでも美味しい)…適量

今回は賞味期限切れのカニカマがあったので、それも使用しました(^^)

*つくり方

もずくとオリーブオイルを混ぜる。

①にトマトとチーズを加えて和える。

以上っ(*^^*)/ お好みでパセリを散らしても◎!

*その他おすすめ!もずくレシピ

美味しくって身体に優しいもずく。今回ご紹介したサラダの他にもこんな食べ方がおすすめです(*^^*)

⇓もずくがアクセントになっている「豚もやしサラダ」

ダイエットサラダに飽きたら「もずく豚もやし」♡

豚もずくサラダ

⇓ネバネバした食べ物が好きな方には特におすすめ! 簡単トマトスープとネバネバもずくサラダ*

ネバネバもずくサラダ

美味しく食べて健康を維持したい(*^^*)

ここまで読んでくださり、ありがとうございます!

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【30分】はじめてでも簡単!カレイの煮つけ

カレイの煮つけ定食

昨年の冬、「魚料理へのチャレンジ」を目標にしてから以前よりも鮮魚コーナーをよく見るようになった。そうして気になっていた魚が「カレイ」。カレイと言えば「煮付け」。

今年の冬、春が来る前にカレイの煮つけにチャレンジしたい!

そう思いながら、なかなか手を出せないでいたのだけれど、ようやくチャレンジした。 つくってみると、想像していたよりずっとシンプルで簡単!

薄味でヘルシーなカレイの煮つけが出来ました(*^^*)♡

カレイの旬

カレイの旬は一般的に夏と言われているようだけど、調べてみたらカレイの種類によって春だったり夏だったり冬だったりするよう。

例えば北海道においてアカガレイの旬は冬、くろがれいの旬は春、と言われているそう。

また食べ方によっても旬が異なるそうで、例えば刺し身で食べるなら夏。煮付けにするなら子持ちガレイが美味しい冬、といったように。

(※参考にしたのはこちらのサイト⇢ https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/06/post-5130.html

ヒラメとカレイの見分け方

初めに魚の姿形の多様さを教えてくれたのは、昨年発売されてまたもブームを巻き起こした任天堂のゲーム「どうぶつの森」だった。

「どうぶつの森」のなかには「釣り」という遊びがあり、子どもの頃、どうぶつの森で釣りをしながら「ヒラメ」と「カレイ」の姿が似ていることにいつも惑わされた。

「あ、カレイだ!」と思ったら「ヒラメが釣れた!」と言われたり、「あ、ヒラメだ!」と思ったら「カレイが釣れた!」と言われたりして。

ゲームをするうち、左向きに平たければカレイ、右向きに平たければヒラメ、というように覚えたのだけれど実際この2種類にはどういう関係性があるのだろう。

そういうわけで調べてみました(*^^*)

⇓⇓⇓

ヒラメ(鮃)は獰猛で、カレイ(鰈)はおとなしい。

「左にカレイ、右にヒラメ」とは言うけれど、世界規模で見てみるとこの法則は通用しなくなるそう。例えば、日本近海のヌマガレイはたしかに左に目がついているのだそうだけど、東に行くにつれて右に目を持つ個体が増えていくそうで、カリフォルニア付近になると約半数のカレイが右に目を持つそう。

そこで何を基準に見分けるのかというと、性格が真逆なんだそう。それは食べる物にも現れるようで、ヒラメの口には鋭利な歯が並ぶのに対し、カレイは心なしかおちょぼ口なんだとか。

この違いから、ヒラメのことを「オオクチ」、カレイを「クチボソ」や「ホソクチ」と呼ぶ地方もあるそう。

魚にも容姿を左右するほどの性格の違いがあるって思うと面白い。性格というより、生態となってくるのかな。水族館に行ったらよぅく観察してみよう。

(※参考にしたのはこちらのサイト⇢ https://umito.maruha-nichiro.co.jp/article43/

カレイの煮つけ・参考にしたレシピ

今回参考にしたのは“Eレシピ”のこちらのレシピ!カロリーも記載されているのが良い(*^^*)

https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/407c7e07a42abcf966d6d7e95b4e8e26.html

調理時間30分となっているけれど、ほとんどが煮込み時間だから実際に手を動かす時間は10分程度。意外とお手軽な印象でした(*^^*)

その他のメニューは「トマトとアボカドのサラダ」と「焼きおにぎり」。

トマトとアボカドのサラダには_オリーブオイル_はちみつ_レモン汁_胡椒_のドレッシング。これがとても美味しかった!はちみつが味をまとめてくれる。

焼きおにぎりのレシピは、味噌とみりんを2:1.75の割合で混ぜておにぎりに塗って焼くだけ。フライパンにクッキングシートを敷いてその上で焼くと焦げ付かなくって、剥がしやすい(*^^*)

初めてつくったカレイの煮つけは、ほろりと柔らかく甘い身にこんがり甘辛いタレが絡んで、たまらなくご飯を欲した。添えるのは味噌焼きおにぎりではなく、白米のほうが適切だったかもしれない。

また、カレイを煮付ける間にお吸い物をつくったりおかずをつくったり、合間あいまに色々できてしまうから効率も良くてとても良かった。

今年の冬、また子持ちカレイが美味しい季節になったら煮付けをつくろう。それが今から楽しみ(^^)/

ここまで読んでくださりありがとうございます!

【ダイエット中の夕ご飯にも】もやしと炒り豆腐のとんぺい焼き風

賞味期限切れの豆腐が1.5丁ぶんあるのを昼に見つけた。その前日、Twitterで美味しそうなもやしのとんぺい焼きの写真を見た。なんとなく「よしとんぺい焼きに、ひき肉の代わりに入れよう」と思った。思っていた以上に満足感の得られるひと品で、食べながら小躍り。

低脂質なのでチーズの分量さえ調整すればダイエット中にもおすすめ!

簡単!豆腐の水切りのやり方

水気が残っているとぐずぐずになってしまうので、水切りはしっかりと…!

と、思い調べてみた。これまでなんとなく水切りって難しいイメージを抱いていたのだけど、調べてみたら意外と簡単な方法もあってびっくり!

①豆腐をクッキングシートでくるむ。

②500wの電子レンジで①を3分加熱。 完成!

もやしと炒り豆腐のとんぺい焼き風のつくり方

*材料 (1つ分)

・もやし…1/2袋

・豆腐…半丁

・卵…3個

・チーズ…適量

・塩コショウ…適量

・トッピング(ソース、マヨネーズ等)…適量

*つくり方

(下準備:卵は溶いておく)

①しっかり水切りをした豆腐をフライパンでほろほろになるまで炒める。

②①にもやしを投入し、30秒〜1分程度炒めたら塩コショウで軽く味付けをして一度皿に取り出す。

画像は4人前です

③同じフライパンの汚れをさっとクッキングシートでとる。再度そこにサラダ油を熱し、それもまた余分な油をクッキングシートで拭ったら卵液を投入。半熟になるまで待つ。

④半熟になったら、手前半分に②で取り出したもやしと炒り豆腐、そしてチーズを適量のせて、

奥の卵を手前にぱたんともってきてかぶせる。 そうしたらチーズが溶けるまですこぅしだけ待つ。(20~40秒くらい)

⑤しんちょ〜〜〜に皿に取り上げ、お好みでソースやマヨネーズをかけたら完成(*^^*)♡

チーズがとろぉり。しっかり水切りしているために感じられる豆腐の弾力。独特のくさみもほぼ感じなかったので、豆腐が苦手な人でも美味しく食べられるのではないかな。

カットしても可愛い。

おすすめの具材

今回はシンプルにつくってみたけど、美味しかったから色々アレンジしてつくってみたい(*^^*)

・紅生姜

・小口切りにしたネギ

・納豆

・サバ缶のサバ

・ツナ

・はんぺん

・つみれ

・つくね

卵って本当に色んな食材に合ってくれる(*^^*)

マスタードが癖になる!アボカドトースト

アボカドトーストのモーニングプレート

先週末、ピクニックをした時のこと。せっかく春だから、と思って菜の花をつかったレシピを調べたら「アボカドと菜の花のカップサラダ」を見つけた。

そのカップサラダにマスタードとはちみつをつかっていたのだけど、それが美味しくて。

今日はそれをトーストにしてみた。

数年前に流行ったアボカドトースト。調べてみたらきっかけはタレントのローラさんがインスタグラムにアボカドトーストの写真を投稿したことだったんですね。

10分もあれば出来てしまうお手軽さ。アレンジも利いて楽しい(*^^*)

ぜひお試しあれ!

アボカドトーストつくり方

材料 (1人前・アボカド1/2個分)

・お好みのパン

・アボカド…1/2個

・マーガリン…適量

・溶けるチーズ

〜以下タレ

・Aオリーブオイル…大さじ1

・Aマヨネーズ…大さじ1/2

・Aマスタード…大さじ1/2

・Aはちみつ…小さじ1

*つくり方

下準備:Aの材料はボウルに混ぜておく)

アボカドを半分にカットし、それを皿に食べやすいサイズにカットする。

パンを軽くトーストする。その間に混ぜておいたAのタレとアボカドをさっと和える。

②のトーストに軽くマーガリンを塗って、その上にチーズを適量のせる。そしてそこに②のアボカドをのせる。

③をオーブントースターにイン! チーズが溶けるまで3〜5分程度温める。

左のさっぱりアボカドは最後にかるく紹介します(*^^*)

⑤チーズがほどよく溶けたらトースターから出して、完成(*^^*)

お好みで黒胡椒をかけて召し上がれ♪

はちみつとマスタードのピリ甘が癖になるひと品(^^)/ 

さっぱりマスタードアボカドトーストのつくり方

*材料

・パン

・アボカド…1/2個

・マーガリン…適量

・ベーコン…適量

〜以下タレ

・Aオリーブオイル…大さじ2

・Aマスタード…大さじ1

・Aはちみつ…小さじ1

先程のレシピとの違いは、チーズ⇢ベーコンになっていることと、マヨネーズが入っていないこと。マヨネーズが入っていないぶん、調味料の分量が違うこと。

お好みでスクランブルエッグをのせても美味しい

*つくり方

タレは混ぜておく。

パンを軽くトーストし、その間にアボカドとタレを混ぜる。

②のトーストにマーガリンを塗って、ベーコン、②のアボカドソースをのせる。

オーブントースターで3~5分温めて、完成っ!

最後に・その他アボカドトースト

そういうわけで今朝、アボカドトーストをつくった。つくるに当たって、すこし「アボカドトースト」を調べたのだけど、今度つくってみたいレシピがあったのでシェア!

材料を先に書いてしまうと、タレはマヨネーズと醤油だけ! …これはツナを入れたくなってしまう組み合わせでは…。

⇓つくれぽ400件超え!じゅーとんさんのアボカドトースト⇓

https://cookpad.com/recipe/780653

⇓鮭や生ハムや温泉卵…様々なアレンジを紹介しているmacaroniのページ⇓

https://macaro-ni.jp/30260

ここまで読んでくださって、ありがとうございます(*^^*)♡